Hoe om 'n hamburgerkoekie te kook: 'n stap-vir-stap resep met 'n foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar is baie teorieë en riglyne oor hoe om die beste hamburger te maak. Meestal gaan dit oor die voorbereiding van kotelette. Jy het nie spesiale toerusting nodig om sappige en geurige hamburgerkoekies te maak nie. Boonop het jy nie uitstaande beesvleis of 'n hoë-tegnologie rooster nodig nie. Maar jy sal baie olie en 'n goeie braaipan of oond nodig hê.

Die hele punt van die klassieke resep is dit: jy moet die maalvleis geur met sout en peper, dit vorm in 'n egalige ronde koek en bedek dit met gesmelte botter, en braai dan op die rooster of in die oond vir 10 minute. Botter gee nie net ekstra geur nie, maar keer ook dat die vleis uitdroog en maak die broodjie daarna sappig.

Dit is ver van die enigste manier om hamburgers te maak, en eksperimenteer gerus. Daar is egter 'n paar reëls wat jy moet onthou om nie algemene kulinêre foute te maak nie. Hieronder is die basiese vereistes wat gevolg moet word wanneer 'n hamburgerpastei gemaak word.

Moenie goedkoop, bevrore of maer beesvleis koop nie

As jy heerlike hamburgers wil maak, moenie op toppings spaar nie. Koop jong, verkieslik vars, beesvleis met ten minste 20 persent vet. Jy hoef nie fynproewers-steakvleis te koop nie, maar’n goeie vleishaas is noodsaaklik. Die algemene kulinêre reël sê dat jy vir een kotelet van 180 tot 250 gram maalvleis benodig.

Moenie baie speserye by maalvleis voeg nie

Onthou dat hamburgerkoekies perfek op hul eie is. Om uie, kruie of souse by die vleis te voeg, doen net afbreuk aan die vleisgeur. Die byvoeging van baie bestanddele beteken ook dat die vleis verdun word. Wanneer dit verhit word, reageer die vet met ander komponente en vorm 'n emulsie. As gevolg hiervan kan jy 'n "rubber" kotelet kry, veral met uie en kruie. En as jy olyfolie by maalvleis voeg, kry jy 'n produk met 'n korrelige tekstuur.

Pleks daarvan om te eksperimenteer om nog kos by te voeg, roer net die maalvleis liggies, gooi 'n knippie sout daarin, en hoogstens 'n bietjie peper en knoffel.

Moenie vergeet om 'n duik in die middel te maak nie

Daar word algemeen geglo dat 'n hamburgerkoekie in 'n perfek plat vorm gevorm moet word. Dit neem egter nie die verandering in die volume vleis tydens verhitting in ag nie. Die korrekte manier om dit te doen is om 'n ronde plat koek te maak, en dan 'n holte in die middel met jou vingers te maak. Dit sal 'n perfek gevormde patty skep wat nie in die broodjie sal gly nie.

Nievermy hoë temperature

Hamburgerpatties word die beste teen 'n hoë temperatuur gekook. Natuurlik, as hulle begin brand, verminder die hitte. Maar indien nie, moenie hulle te lank op laag braai nie. Andersins sal die resultaat nie baie lekker wees nie.

Moenie die patty te gereeld draai nie

Sommige mense hou daarvan om die gesis te hoor wanneer hulle die patty op die rooster draai, maar dit druk al die sappe uit die vleis. Aan die einde sal jy 'n baie droë en taai gereg kry. As jy sagte en sappige kotelette wil hê, moenie daaraan raak tydens braai nie.

Moenie die patties sny om gaar te maak nie

Om patties te sny om te kyk of hulle klaar is, is die beste manier om 'n gereg te verwoes. Alle sappe raak dadelik op. Dit is selfs erger as om aanhoudend om te draai. Jy sal baie droë frikkadelle kry. Om die gereedheid van die vleis te toets sonder om sy smaak te bederf, volg die volgende gids: jy moet 'n effense veerkragtigheid voel wanneer dit met 'n spatel aangeraak word.

Jy moet die patties vir 'n rukkie laat staan

Dit is moeilik om jouself te keer om dadelik 'n perfek gaar kotelet te eet, maar dit is nie die beste idee nie. Jy sal droë vleis en 'n rou broodjie kry. As jy aan’n varsgebraaide kotelet byt, sal al die sappe dadelik daaruit vloei. Los die spasies om vir 'n rukkie te sak.

Hoe om 'n hamburgerpastei te maak?

Wanneer jy koteletten gaarmaak, wees versigtig om nie die maalvleis te veel te knie nie. Andersins kan jy met harde produkte eindig. Virbasiese hamburger patty resep wat jy nodig het:

• 450 gram beesvleis;
• see sout en gemaalde swartpeper.

Verwyder die maalvleis uit die yskas en laat dit sowat 5 minute by kamertemperatuur staan voordat dit gevorm word. Verdeel dit dan in drie dele en maak ronde plat koeke. Gebruik jou duim om 'n kuiltjie in die middel van elkeen te maak. Dit keer dat die middel van die patties rys tydens kook.

Geur albei kante met sout en peper. Verhit 1 eetlepel olie in 'n gietysterpan oor medium hitte. Rooster die patties vir 3 tot 4 minute aan elke kant, afhangend van hoe goed gaar jy hou. Sit dit dan op 'n skottel, draai toe met aluminiumfoelie en laat staan vir 5 minute. Daarna kan jy hulle op 'n broodjie bedien met blaarslaai, tamatie en ui (of wat jy ook al wil).

Moenie bang wees om te eksperimenteer nie. Kaas sal 'n goeie toevoeging tot jou burger wees, net soos spek. Maar dit is slegs die mees algemene produkte wat gebruik kan word om 'n heerlike gereg voor te berei. Grondboontjiebotter is 'n goeie en oorspronklike keuse. Rooi uieringe is altyd 'n goeie idee.

Nog 'n interessante manier

Daar is baie resepte vir tuisgemaakte hamburgers met 'n kotelet. Hierbo was 'n variant met braaivleis in 'n pan, maar rooster word as 'n klassieke beskou. Dit is duidelik dat nie almal hierdie geleentheid het nie. Maar jy kan wysvernuf en vervang jou buitebraaier met 'n bypassende rak vir jou tuisoond.

Hieronder is 'n resep vir tuisgemaakte hamburgers met kaas. Daarvoor benodig jy:

• 450 gram vars gemaalde beesvleis;
• see sout en gemaalde swartpeper;
• gesnyde kaas, opsioneel;
• geroosterde hamburgerbroodjies.

Hoe om dit te doen?

Hoe om hamburgerkoekies in die oond te maak? Vorm maalvleis in produkte, druk die vleis liggies met jou vingers fyn, maar druk nie saam nie. Plaas dit op 'n plat, skoon oppervlak en druk die middel van elke platbrood liggies met jou vingerpunte vas.

Gaan die grootte van jou patty na deur dit met die brood te vergelyk (onthou om jou hande te was voordat jy aan die broodjie raak en moenie dat dit direk met die rou vleis in aanraking kom nie). 'n Tuisgemaakte hamburgerkoekie moet omtrent 1 cm breër as die broodjie aan alle kante wees.

Besprinkel albei kante mildelik met sout en peper. Plaas hulle op 'n roosterrooster wat met botter (gesmelt) of olyfolie gesmeer is. Plaas in voorverhitte oond en bak tot verlangde gaarheid.

Verhit 'n pan met 1 eetlepel botter of olyfolie tot hoë hitte. Sit die kotelette daarop en gooi nog 'n lepel olie bo-op. Braai hulle vir 45 sekondes tot 1 minuut tot bros.

Draai die patties om in 'n vinnige beweging en plaas 'n stukkie kaas op die boonste oppervlakelkeen van hulle. Kook tot kaas gesmelt is, 45 sekondes tot 1 minuut.

Plaas die kaaskoekies op die voorbereide broodjies, bo-op met ander toppe soos verlang en sit dadelik voor.

Soos hierbo genoem, kan jy enige vulsel gebruik. Dijonmosterd en ingelegde uie werk goed vir kaasburgers. Enige vars groente is ook goed - komkommers, tamaties, soetrissies. As jy van pittige hou, kan jy fyngemaakte jalapeno-rissies byvoeg.