Noorse resepte: geroosterde salm

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Salm (Atlantiese salm) is 'n vis wat gewaardeer word in kook (veral in dieetvoeding), omdat dit ryk is aan alle aminosure, spoorelemente en vitamiene wat nodig is vir die menslike liggaam. Boonop is hierdie maer salm maklik om te verteer.

Vandag sal ons kyk hoe geroosterde salm voorberei word. Baie sjefs beweer dat hierdie vis so 'n veelsydige produk is dat jy moet probeer om nie 'n kwaliteit gereg daarvan te kan kook nie.

So kom ons begin.

1. Geroosterde salmbiefstuk.

Bestanddele: een kilogram Noorse salm. Vir die marinade: een eetlepel suiker, 'n halwe lepel swartpeper, twee koppies sojasous, twee eetlepels groente-olie. Vir die sous: een liter water, een glas suiker, een glas sojasous, 'n klein gerasperde gemmerwortel, een glas witwyn, twee eetlepels stysel.

Die vis word in steaks gesny, wat met marinade geskink word en vir etlike ure gelaat word. Die Atlantiese salm word dan in foelie toegedraai en vir ongeveer vyftien minute gerooster.

Berei intussen die sous voor. Om dit te doen, meng al die bestanddele behalwe wyn enstysel, bring die mengsel tot kookpunt en voeg dan eers die stysel gemeng met wyn by, waarna die sous dadelik van die hitte verwyder word.

2. Geroosterde gemarineerde salm.

Bestanddele: driehonderd gram salmfilet, een eetlepel olyfolie, sap van 'n halwe suurlemoen, speserye vir vis, en sout en peper na smaak, kappertjies.

Salmfilette word eerste gemarineer. Om dit te doen, berei 'n marinade vir geroosterde vis uit olyfolie, speserye, peper en sout, sowel as suurlemoensap. Die vis word vir vyftien minute in hierdie mengsel gelos, dan word dit vir twee minute aan elke kant gerooster. Versier die gereg met suurlemoenskywe en kappertjies.

3. Geroosterde sagte salm.

Bestanddele: vyfhonderd gram salmfilet, twee eetlepels olyfolie, een eiergeel, sout en speserye na smaak, dille.

Die filette word gewas, gedroog en in vier stukke gesny. Suurlemoen word met kookwater oorgegooi, in twee dele gesny, waarvan een in klein stukkies gesny word, en sap word uit die tweede gedruk.

Die vis word met speserye en sout gevryf en vir een uur op 'n koue plek gelaat.

Intussen word die eiergeel met botter gemeng, en elke stukkie salm word in die mengsel gedoop. Gebraaide salm vir vyf minute aan elke kant.

Bedien 'n gereg met suurlemoen en gekapte dille.

4. Salm met suurlemoen.

Bestanddele: vier stukke salm, een suurlemoen, drie eetlepels olyfolie, sout en peper.

Die vis word gewas en gedroog, dan met suurlemoensap besprinkel, met peper besprinkel en op 'n koue plek gesitvir 'n halfuur. Dan word die stukkies salm geolie en weer vir tien minute op 'n koue plek gesit.

Geroosterde salm vir tien minute aan elke kant. Die gereg word met sout besprinkel en met suurlemoen versier voor opdiening.

Daar moet gesê word dat die Noorweërs self aanbeveel om hierdie vis gaar te maak in die mate dat dit 'n bietjie rou binne bly.

Atlantiese salm, met sy unieke eienskappe en kwaliteite, word dus wyd in dieetvoeding gebruik. Geregte wat daaruit voorberei word, word aanbeveel om hoofsaaklik te eet deur diegene wat siektes van die hart en skildklier het.