Eier-nageregte: kookresepte, bestanddele. Mogul, koek, room

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Lekkers is die vreugdevolste deel van die menslike spyskaart. Sonder hulle word die lewe meer vervelig en hartseer. Byna alle huisvrouens is dus besig met die voorbereiding van verskeie lekkernye. En onder al die resepte is eiernageregte die gewildste. Hulle is van groot verskeidenheid. Daar is lekkernye wat baie vinnig voorberei word, daar is lekkernye wat ywer en geduld verg. Die verenigende kenmerk van die resepte is die heerlike resultaat. In hierdie artikel het ons die beste opsies saamgevat, goedgekeur deur baie generasies soettande.

Die vinnigste koekie

Die mees algemene nageregte is eiers en meel. Daar is baie van hulle, en onder hierdie diversiteit is dit moeilik om voorkeur te gee aan iets spesifiek. Maar een van die resepte trek aandag deur die feit dat dit baie min tyd verg om te implementeer – en dit ontbreek altyd in ons lewens. 'n Halwe pak moet sag word om hierdie koekie te maak.olies (moenie verhit nie, nie verdrink nie - natuurlik). Twee eiers word in die olie gedryf, meel word gegooi (een en 'n halwe koppies), 'n halwe lepel koeldrank en 'n vol lepel kaneel. Gemmerliefhebbers kan gebak met hierdie spesery opkikker. 'n Dun deeg word geknie, met 'n lepel uitgelê op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is - en in die oond, vir tien minute, tot 'n pragtige kors. Verwyder van die laken moet warm wees.

meringue

Dit is die bekendste eier- en suikernagereg. Dit is maklik om voor te berei as jy die reëls vir die klits van proteïene volg. Daar is net twee van hulle:

1. Eiers en klitser moet albei verkoel wees.
2. Geregte moet heeltemal droog wees.

Vyf proteïene word baie versigtig van die eiergele geskei en deur 'n menger tot stabiele, digte pieke verwerk. Dan, sonder om op te hou klits, word suiker ('n glas) in 'n paar lepels ingebring. Hier moet jy geduldig wees en hulp roep deursettingsvermoë. Die proses behoort ten minste 10 minute te neem. Die massa word in klein skyfies op 'n laken uitgelê, die stoof word verhit tot 1000 Celsius, en die meringues word vir ongeveer 'n uur daarin verwyder.

Heuningballetjies

Eier-nageregte kan 'n verskeidenheid bykomende bestanddele insluit. Hierdie resep nooi jou uit om met heuning te eksperimenteer. 'N Paar lepels van hierdie produk word effens opgewarm en gemeng met twee eiers, honderd gram suiker en 'n halwe lepel koeldrank. Na deeglike knie word kaneel en anderhalf glase meel bygevoeg. Die deeg is dig, maar nie hard nie. Daarvan natballetjies word met die hand gerol, op 'n bakplaat geplaas - en in die oond vir 'n kwartier by 'n standaard temperatuur (180 grade).

Voëlmelk

Dit is heel moontlik om jou eie nagereg van eiers en sjokolade te maak, wat amper die gunsteling-nagereg vir kinders is. En dit sal baie lekkerder wees as wat in die winkel gekoop word. Een en 'n halwe eetlepel gelatien word in 'n halwe glas warm water geweek. Na 'n derde van 'n uur, wanneer die gelatien swel, word dit met 'n waterbad verhit tot finale oplossing. Vier eekhorings word goed geslaan; wanneer hulle in volume verdubbel, word 'n glas suiker geleidelik ingegooi. Klits gaan voort totdat die pieke stabiel word. Op hierdie stadium, sonder om die menger te stop, word afgekoelde gelatien ingegooi. Die resulterende massa word in 'n vorm gegooi en gelykgemaak. Die gereg word in die yskas versteek totdat die massa hard word. Dan word 'n blokkie sjokolade gesmelt (weer in 'n waterbad), en op die Voëlmelk gegooi. Die nagereg word weer weggesteek om af te koel; sny dit met 'n warm mes - so sal die sjokoladekors nie verkrummel nie.

St. Teresa's Yolks

Eier-nageregte is gewild oor die hele wêreld. Die resep wat hieronder beskryf word, kom uit Spanje, of eerder van Ávila, so die eiergele word soms ook Ávila genoem. Terloops, waar Saint Teresa hier is, was dit nie moontlik om vas te stel nie. Die enigste ding wat nagereg met haar in gemeen het, is die stad waarmee die heilige werklik nou verbind was.

Om 'n Spaanse lekkerny voor te berei 20 ml natuurlike suurlemoensap (drukonafhanklik) word verdun met 'n dubbele volume water. Suiker word in die vloeistof gegooi (110 gram, dit is omtrent 'n halwe glas), en die stroop word afgekook totdat die drade agter die lepel begin sleep. Die vloeistof word afgekoel tot 'n toestand waar dit sonder brandwonde aangeraak kan word. Ses gele, geroer tot glad, word in die stroop gegooi. 'n Dun stra altjie wanneer met 'n klitser gewerk word. Op dieselfde stadium word 'n knippie kaneel ingegooi, jy kan skil byvoeg. Op 'n stil, maar nie minimale vuur nie, terwyl geroer word, word die massa tot 'n verdikking gebring. Wanneer dit afkoel, word stukke met twee lepels daarvan gepluk en in suiker of poeier gerol. Dan word hulle in balletjies uitgerol en op lekkergoedmanchetten uitgelê.

Soet omelet

Die volgende nagereg gemaak van melk en eiers kan moontlik 'n kind se ontbyt vervang - en sal met plesier geëet word. Twee eiers word met 'n halwe glas melk, 'n knippie sout en 'n lepel suiker geklits. Dan word twee lepels sonder 'n skyfie semolina gegooi, en die massa word vir vyf minute gelaat - sodat die graan swel. Die omelet word in 'n warm, gesmeerde pan gegooi, bedek en vir sowat drie minute gehou totdat die rande gryp. Dan word 'n dun lagie frambooskonfyt in die middel gelê, en die nagereg word gebraai tot gaar. Die omelet word twee keer gevou, op 'n bord geplaas en weer met konfyt gegooi. Hartlik, smaaklik en pragtig!

Drywende eiland

Baie vinnig 'n nagereg van eiers in die mikrogolf voor te berei, en dit blyk baie smaaklik te wees. Jy moet die drie proteïene versigtig skei, vyf eetlepels suiker byvoeg en alles teen 'n lae mengspoed klits tot donsig. Dan moet jy twee eetlepels kakao in die massa gooi, die spoed van die menger verhoog en voortgaan om te klits. Dit is beter om kakao bietjie vir bietjie te versprei: dit gebeur dat die proteïene van die ingevoerde "hoop" vestig en nie meer styg nie. Wanneer sterk, nie-dalende pieke verkry word, word die massa óf in 'n groot houer óf in koppies oorgedra, die helfte van die hoogte van die houer. Die werkstuk word vir 'n halwe minuut in die mikrogolf geplaas, met 'n kragverstelling van 800 watt. Uitgehaalde lekkernye kan met sjokoladestroop geskink word.

Sjokolade-bruintjie

Hierdie eier-en-kakao-nagereg kook ook baie vinnig. Daarbenewens hoef jy nie met proteïene te ly nie - die hele eiers word gebruik.’n Onvolledige pak botter (150 g) word gesmelt. Om dit te doen, is dit genoeg om die produk vir 'n halwe minuut in die mikrogolf te weerstaan.’n Glas suiker,’n groot pakkie kakao (65 g) en’n lepel vanielje-ekstrak word by die botter gevoeg. Na vermenging word twee eiers om die beurt in die massa gedryf. Tussen die bekendstellings deur word die toekomstige nagereg goed met 'n menger verwerk. Meel word laaste bygevoeg, sowat driekwart koppie. Die deeg word in 'n vorm versprei en in die mikrogolf gesit vir 4-5 minute, die hoëkragmodus word gekies.

Australiese nagereg

Dit sal twee verkoelde proteïene benodig. Hulle word met 'n bietjie sout tot 'n stabiele skuim geslaan. Wanneer die skuim welig word, begin die gesifte poeiersuiker gegooi word. Dit word geleidelik ingebring, met 'n totale hoeveelheid van 'n halwe glas. Nadat al die poeier bygevoeg is, gaan die klits voort vir nog 'n paar minute. Die room word oor gesmeerde papier versprei en vir 'n kwartier in 'n oond wat tot honderd grade verhit is, geplaas. Die meringue moet ferm aan die buitekant en sag aan die binnekant wees. Dit is bedek met geklopte room, skywe vars aarbeie en kruisementblare.

Klassieke eierpampoen

Ons het na 'n verskeidenheid eier-nageregte gekyk. Maar hulle is almal taai, so te sê. Maar daar is ook 'n wonderlike drankie wat nie net smaaklik is nie, maar ook gesond is. Natuurlik bedoel ons mogul-mogul. Dit is wetenskaplik bewys dat dit in die klassieke weergawe baie nuttig is in siektes van die keel. Twee eiers word per porsie geneem. Hulle moet in blankes en eiergele verdeel word. Eersgenoemde skuil in die koue; afkoeling sal ongeveer tien minute neem. Op hierdie tydstip word die tweede komponente goed geklits met suiker en 'n paar soutkorrels. Suiker word geneem met die oog op jou eie smaak. Klits gaan aan totdat die massa twee keer so groot word. Verkoelde proteïene word in 'n ander bak geklits, ook met sout en suiker. Albei massas word netjies in 'n glas gekombineer, met neutmuskaat besprinkel en met geklopte room versier.

Koffieweergawe

Die oorspronklike eierpampoen kan op 'n verskeidenheid maniere gevarieer word. Maak dit byvoorbeeld 'n tonikumdrankie. Die eier word weer geskei, die proteïen word met 'n menger geklits en die eiergeel word met suiker gemaal. 'n Glas melk word effens verhit en in 'n glas gegooi. 'n Paar lepels kitskoffie word bo-op gegooi, bo-op - die eiergeel, en in die middel - geklopte proteïen. Hierdie struktuur word gedrink sonder om te roer.

Feeslike opsie

Eggnog kan ook 'n alkoholiese skemerkelkie wees. Boonop is dit in Amerika baie gewild inas 'n Kersdrankie. Dit word op die volgende manier voorberei. Vier glase melk word verhit; wanneer die vloeistof warm word, word 'n halwe lepel vanielje, vyf naeltjies en 'n lepel kaneel daarby gevoeg. Die verhitting word nog 'n bietjie voortgesit, maar die melk moet nie toegelaat word om te kook nie. In 'n diep bak word 'n dosyn eiergele met suiker geklits. Dit neem amper twee glase, maar die hoeveelheid kan verskil volgens persoonlike voorkeure. Die massa meng met die melk in met kragtige roer sodat die eiers nie krul nie. Die kastrol word terug na die stoof en aan die brand gehou totdat die konsekwentheid van die basis soos vla lyk. Dan word die massa van die naeltjies ontslae, in 'n pragtige beker gegooi en vir 'n paar uur afgekoel. Rum (drie glase) word stadig daarin gegooi – en die houer word weer die hele nag in die koue weggesteek. Bedien alkoholiese eiernok in glase, versier met sjokoladeskyfies. Bon appetit!