Chum salm sop, resepte en geheime

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ukha, vissop, yushka - niemand weet wanneer hierdie oorspronklik Russiese gereg verskyn het nie, maar elke huisvrou het dit ten minste een keer in haar lewe gekook. Om nie eers te praat van ywerige vissermanne nie. Hulle weet regtig hoe om 'n ongelooflike aromatiese en voedsame lekkerny van 'n gewone sop te maak.

Watter soort vis om vir vissop te gebruik, besluit elke kok self. Dit is onregverdig om te dink dat die beste vissoep net van karp, kraag, baars en witvis sal kom. Sop smaak byvoorbeeld ook goed as pienk salm, salm, forel of salm daarin gebruik is. Nog lekkerder sal die tjommie-salmvissop wees. Die gereg kan beswaarlik ingewikkeld genoem word, maar steeds, wanneer jy dit voorberei, moet jy 'n paar eenvoudige reëls volg. Met hulle hulp sal jy 'n ware meesterstuk kry.

Geheime van regte vissop

Dish behoort selfs die mees gevoed persoon na die tafel te wen. As hy die reuk van lekkerny ruik, is hy verplig om alles op te gee, haastig om by die ma altyd aan te sluit. Om 'n aanhoudende ryk aroma te verkry, sal slegs werk as jy vars of lewende vis gebruik. Vir dieselfde doeleindes moet jy geëmailleerde of erdewerk gebruik om te kook. Hierdie panne behou die smaak van vis perfek. Terloops, jy hoef dit nie in water te week nie - sit dit net in kokende sous.

Nadat die vis in die pan is, is dit ongewens om water daarby te voeg. Dit sal die smaak van die lekkerny bederf, dit 'n bietjie vaal en vloeibaar maak. Onthou die hoofreël van die visserman: hoe vetter die vis, hoe meer speserye moet jy sit. As daar te veel daarvan in die sous is, moet jy dit nie sterk geur nie. In die oor, maak seker dat jy lourierblaar, swartpeper in die vorm van ertjies, dille en pietersielie byvoeg. Die voltooide oor moet "rus", daarom, nadat jy die pan met 'n deksel toegemaak het, laat dit vir 10 minute staan.

Kenmerke van tjomsalm

Nadat u die basiese reëls van hierdie kulinêre meesterstuk gelees het, gaan voort na die "heksery". Om te weet hoe om salmvissop te kook, kan jy jou eie klein regstellings aan die hoofresep maak, wat dit individueel en oorspronklik maak. Terloops, dit is beter om hierdie soort vis vir sop te kies, aangesien dit 'n aantal belangrike voordele het. Eerstens het tjom salm die grootste kaviaar. Tweedens bevat dit 'n groot hoeveelheid vitamiene en mikro-elemente wat die funksies van menslike breinaktiwiteit beïnvloed, die spiere, hart, spysverteringstelsel stimuleer en die liggaam beskerm teen die uitwerking van tabak en alkohol.

Hierdie vis is die moeite werd om jou oor te versier. Die belangrikste ding is om dit nie met pienk salm te verwar wanneer jy koop nie. Wanneer jy salm kies, let asseblief daarop dat dit altyd 'n groot vis is. Gemiddeld bereik sy gewig 5 kilogram. Die vleis het 'n helder pienk kleur, dit moet nie verbleik word nie. Die agterkant van die tjommiesalm is gelyk, daar is geen bulte op nie.

Chum salmoor: klassieke resep

Deur die beste vis op die mark te koop,Kom ons kom by die raaisel. Om die gereg voor te berei benodig ons:

• 600 gram tjom salm;
• een kop ui;
• een wortel;
• ses aartappelknolle;
• 'n bietjie pietersielie en dille;
• sout en peper na smaak.

Sit 'n pot water op die vuur en begin die vis voorberei. Ketu word van skubbe skoongemaak, ontdaan, goed met koue water gewas en in medium stukke gesny. Wanneer die water kook, laat sak die vis daarin en verminder die hitte tot 'n minimum. Ons maak groente skoon. Ons sny die aartappels in blokkies, wortels in sirkels, verdeel die ui in 4 dele, vir vissop moet dit nie gekap word nie. Ons laat sak alles in die pan en maak die deksel toe, kook vir 20 minute. Dit is nou die tyd om groen te begin raak.

Was die helfte van die dille en pietersielie, reg met die toppe en wortels, 'n paar minute voor die einde van gaarmaak, sit dit in 'n kastrol met vissop. Ons kap die res van die groente met 'n mes: op hierdie manier sal dit meer sap gee, die tjom salmsop sal geuriger word. 'n Resep kan beskou word as 'n basis waaraan jy jou eie veranderinge kan maak. Eksperimenteer, maar onthou dat die smaak van vissop nooit 'n klein hoeveelheid vodka sal bederf nie, en suurlemoen sal ook nie oorbodig wees nie. Wilde kruie sal ekstra geur by jou sop voeg, graan sal dit ryker en meer bevredigend maak.

Ukha van die kop van tjom-salm word 'n bietjie anders voorberei. Die resep is baie eenvoudig. Om die gereg voor te berei, benodig jy tjom salmkoppe (4 stukke) en al die bogenoemde bestanddele. Ons was die visdele goed, maak seker dat die kieue en oë verwyder word. Wanneer die waterkook, ons laat sak ons koppe daarin, 'n bietjie later voeg ons die uie en wortels wat in blokkies gesny is, by. Na 10 volg aartappels hulle. Die oor word vir 'n uur gekook. Wanneer die koppe gereed is, moet hulle uit die sous verwyder word, die pulp moet geskei word: ons laat dit weer in die oor sak. 'N Paar minute voor kook, geur die josjka met kruie en speserye. Saffraan maak die sop baie geurig. Die resep vir hierdie gereg sal vollediger wees as jy die sterte van die tjomsalm saam met die kop in die oor sit. In hierdie geval sal die sous dik en bevredigend wees.

Aanbieding

Voor opdiening word die vissop in borde gegooi en gekapte groente bygevoeg, jy kan die sop met vars tamatie, in skywe gesnyde suurlemoenskywe geur. Dit is 'n klassieke geregaanbieding. Daar is nog 'n opsie - terwyl die tjom-salmsop ingetrek word, berei ons die sous voor. Gooi 'n klein hoeveelheid sous uit die vissop in 'n bak, voeg 'n paar gekapte knoffelhuisies en 'n teelepel asyn by. Die sous is gereed.

Nou bedien ons die hoofgereg: sit die vis, uie, aartappels en wortels op 'n groot bord, en gooi die yushka in bekers. Ons oor word bedien. Jy kan stukkies vis in die voorbereide sous doop. En as jy dit by die sop voeg, sal dit ons kulinêre meesterstuk 'n effens merkbare skerpte en aroma van knoffel gee. Chum salmoor is gereed: alles is op die tafel!