Geroosterde hoender in die oond: marinaderesep en gaarmaakmetodes

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Danksy moderne toerusting en die ontwikkeling van tegnologie is daar baie maniere om geroosterde hoender gaar te maak. U kan 'n gereg tuis in die oond kook sonder enige probleme en baie tyd. Alles hang af van jou begeerte. Pluimvee kan gebak of gebraai word. Om dit te doen, is daar 'n groot aantal resepte vir geroosterde hoender, beide in die oond en op 'n spit.

Hierdie vleis word beskou as 'n baie smaaklike en algemeen verbruikte produk, dit kan saam met 'n verskeidenheid bygeregte gaargemaak word. Vir die proses word 'n oond, 'n elektriese oond, 'n braaipan, 'n mikrogolfoond gebruik. So watter gaarmaakmetode is beter - op 'n gasstoof of in 'n elektriese oond? Albei opsies is ideaal, dit is net meer ekonomies in die eerste geval. Om 'n heerlike geroosterde hoender in die oond te kry, plaas dit op 'n draadrak of bakplaat. Dit hang alles af van die metode van bak, dit kan óf baie olierig óf droog uitdraai. Om dit te vermy, word vleis by 'n sekere temperatuur gaargemaak en verskeie marinades en souse word bygevoeg.

Bly op hoogte

Daar is baie maniere en geheime wat jou sal help om die gewenste resultaat te kry. Om die hoender ook in foelie of 'n mou toe te draai, sal dit nie bros maak nie, maar hierdie metode sal al die geur behou en die vleis sappiger laat. Dit is raadsaam om die vleis aan die einde van gaar te sout, want tydens kook trek sout die sap uit. So wat is die geheim van die smaak van geroosterde hoender? Die hoofhoogtepunt van die hoender is sy bros kors, wat gevorm word as gevolg van bak. Hoender kook vinniger in die oond. Deur die toepaslike modus vir braai te kies en 'n unieke resep te kies, kan jy veilig begin kook. Jy kan ook in konvensionele oonde braai by die temperatuur wat in die resep gespesifiseer word.

Daar is een belangrike punt wanneer jy hoender koop: om nie gewig te verloor nie, is dit raadsaam om dit in 'n droë vrieskas te koop. Die beste manier om hoenders te ontdooi, is om die vleis in 'n bak by kamertemperatuur op die toonbank te los. As jy warm water daaroor gooi, sal die hoender 'n onaangename reuk afgee, wat die kwaliteit van kook kan beïnvloed. Na ontdooiing moet die vleis in koue water gewas word. Dit word toegelaat om dit dadelik met verskeie speserye te besprinkel, maar dit is raadsaam om vooraf 'n marinade te maak en die karkas vir 'n paar uur in die sous te laat.

Truuks van heerlike marinade

Om die marinade voor te berei, kan jy kefir, suurroom, melk, jogurt en verskeie produkte gebruik. Dit is raadsaam om die marinade in glas of geëmailleerde skottelgoed te maak, aangesien aluminium en plastiek baie skadelik is. Smaak en sagtheidook, die sappigheid van die vleis hang af van die tyd van marinering die hoender: hoe langer, hoe lekkerder. Die soorte marinade wat ons in hierdie artikel sal oorweeg, is suurlemoen-, lemoen-, mosterd-heuning-, glans-, melk-, kefir-, tamatie-, wyn-, kwas- en jogurt-marinade.

Suurlemoenmarinade

Die geheim van sitrussous is dat verskeie kruie en speserye daarby gevoeg word, wat die voël 'n ryk, intense geur gee. Suurlemoensap gee 'n ongewone reuk en smaak. Hierdie tipe marinade is geskik om in 'n mou te bak, en om te rooster. Wanneer dit heeltemal gaar is, word die hoender gewoonlik met suurlemoensap gegooi en met heuning op die kors gesmeer.

Om suurlemoenmarinade te maak, benodig jy:

• suurlemoen - twee stukke;
• knoffel - vier koppe;
• peperkorrels - twee eetlepels;
• groente-olie - drie eetlepels;
• saffraan - een teelepel;
• roosmaryn - een klomp;
• sout (opsioneel).

Hierdie sous sal die vleis 'n pikante smaak met suurheid gee.

Metode om knoffelmarinade te maak

Hierdie soort is maklik om voor te berei. Ons neem die knoffel en begin dit skil, druk dit met 'n mes, daarna moet jy dit met jou hande breek of die roosmaryntakkies met 'n mes kap. Ons neem twee suurlemoene en sny in klein stukkies (blokkies, skywe). Gebreekte roosmaryn moet met suurlemoen gemeng word. Meng die inhoud goed met jou hande. Voeg dan knoffel, saffraan, olie, peper, geurmiddels, sout by, meng goed. Ons sny die hoenderin stukke. Ons plaas die hoender in die marinade en laat staan vir 6-10 uur. Soms, indien verlang, word die karkas in die marinade met 'n deksel bedek en met 'n ligte gewig gedruk, wat dit moontlik maak om dit deeglik in die sous geweek te word.

Geroosterde hoender op die rooster in die oond met suurlemoen

Ons haal die vleis uit die marinade. Ons haal die rooster uit die oond, smeer dit met groente-olie sodat niks daaraan brand of vassit nie, versprei die hoender eweredig daarop. Ons steek die oond aan, laat dit oop vir een minuut om dit op te warm. Daar moet 'n bakplaat of skinkbord in die oond wees sodat die sap en vet kan dreineer. Sprinkel die karkas op die draadrak met marinade. Besprinkel met speserye indien verkies, sit in die oond. Geroosterde hoender kook baie vinnig.

Bak vir 20 minute en kyk vir 'n bros kors, draai om en gooi weer oor die vleis met die oorblywende marinade, en bak dan vir nog 15-20 minute tot gaar. Dan sout na smaak. Wanneer die gereg heeltemal gaar is, kan die hoender aan tafel bedien word. As jy suurlemoensap het, gooi dit bo-op die kors, dit word ook aangeraai om die vleis met 'n bietjie heuning te smeer vir die perfekte smaak. Hierdie resep word dikwels gebruik om geregte vir die vakansie voor te berei om jou geliefdes met goeie smaak te behaag.

Metode om geroosterde hoender in die oond gaar te maak

Hierdie gereg word as 'n gesinsgereg beskou. Meestal gaan ons na restaurante om te eet en geniet die wonderlike smaak en aroma. Maar niks verhinder ons om dit tuis te kook nie. Selfs as jy nie spesiale toerusting het nie, is daarresepte om jou te help om die gewenste resultate te bereik wanneer jy pluimvee gaarmaak. Daar is baie opsies om te bak. Deur die perfekte marinaderesep te kies, kan jy 'n uitstekende smaak kry. Geroosterde hoender met 'n knapperige kors in die oond sal uitdraai as jy die temperatuurregime volg. Dit mag in geen geval brand nie.

Hoe om geroosterde hoender in die oond te bak? Ons neem 'n hele karkas, ontdooi en spoel dan in koue water. Daarna is dit raadsaam om dit te laat droog word sodat daar nie water op is nie. Berei dan die lemoenmarinade vir hierdie resep voor.

Hoe om lemoenmarinade te maak?

Om die perfekte smaak van hierdie sous te kry, benodig ons:

• heuning - 80 gram;
• vier klein lemoene;
• twee eetlepels groente-olie;
• kerrie - 3 teelepels;
• gemaalde rooipeper - na smaak;
• sout na smaak.

Berei die marinade voor. Ons neem drie lemoene, skil hulle, druk sitrussap uit. Sny die vierde lemoen in sirkels. Ons sit die hoender in 'n kastrol en week die voël in vars uitgedrukte sap. Laat staan vir tien tot vyftien minute.

Verbind dan heuning met kerrie, botter, peper en meng tot glad. Gooi in die kastrol wat die hoender en lemoensap bevat. Ons hou die voël vir ses tot agt uur in die marinade.

Die bakproses. Haal die hoender uit die marinade. Ons neem 'n bakplaat, smeer dit met groente-olie. Ons sit die karkas op die vorm, sit die lemoen gesnyde ringe bo-op. Gooi dan die orige marinade oor.

Voorverhit die oond en sit dan die vorm daarin. Nadat u die temperatuur op 200 ° C gestel het, verwag volledige gereedheid. Die hoender is gereed om te eet!

Wenk: jy kan die bakplaat of bakplaat tydens gaar oopvou vir egalige bak en weer die marinade gooi. Geroosterde hoender by die huis in die oond is ongelooflik lekker.

Metode om hoender in suurroommarinade gaar te maak

In 'n suurroommarinade is pluimveevleis sagter. Voeg die regte bestanddele by en kry die verlangde smaak. Ons kies hoender in die winkel, verkieslik die varsste. Dit word nie aanbeveel om vleis in ongeverifieerde winkels te koop nie. Hulle voldoen dikwels nie aan sanitêre standaarde nie. Ons gaan dus na 'n supermark met 'n goeie reputasie en kies 'n hoender daar. Terselfdertyd kan jy die presiese vervaldatum van produkte uitvind.

Wat het ons nodig? Berei die volgende bestanddele voor:

• suurroom - 6 eetlepels;
• sojasous - 2 eetlepels. l.;
• mosterd - 1 eetlepel. l.;
• Provençaalse kruie - 1 eetlepel;
• gemaalde gemmer - 3 teelepels;
• sout (na smaak).

Kook 'n heerlike marinade

Ons neem geskikte geregte. Gooi suurroom daarin, voeg mosterd, sojasous, kruie, gemmer by en meng. As jy wil, kan jy 'n menger gebruik. Marinade is gereed!

Berei die hoender voor. Ontdooi dit heeltemal, spoel af met water. Ons laat die water dreineer, dit is raadsaam om die karkas te droog. Sny dan die hoender in eweredige stukke en plaas in die marinade vir 6-8 uur.

Ons kryvleis geweek in sous van die marinade. Ons sit op 'n gesmeerde vorm. Bedruip weer met marinade. Ons verhit die oond en plaas die hoender daarin vir 40-45 minute by 'n temperatuur van 180-200 ° C. Bedien!

Nuttige wenke

Geroosterde hoender in die oond (baktyd hang af van sy grootte) is heerlik, maar die karkas kan in die natuur gaargemaak word. Dit is genoeg om 'n rooster of spiese saam te neem. Om dit sappig te hou wanneer jy op 'n vuur kook, moet jy dit vir 'n paar uur in die marinade hou. Sit die voël op die rooster, gooi wyn of sap van die marinade bo-oor. Om nie die moeite te doen om brandhout te soek nie, word spesiale kole vir 'n vuur gebruik. Tydens braai op 'n vuur moet daar geen vuur wees nie, anders brand die hoender.

Puk die vleis met 'n vurk: op hierdie manier sal dit beter binne gebraai word. Probeer om die voël gereeld te draai wanneer jy op die rooster kook: dit sal 'n heerlike kors op die hoender verseker. Moenie vergeet dat vleis die beste gekombineer word met groentebygeregte nie. Dit kan vars slaaie, tamaties, komkommers, groente wees. Sitrussappe komplementeer hierdie vleis perfek.