Hoe om tuna-carpaccio gaar te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tuna-carpaccio is 'n oorspronklike gereg met keurige smaak, wat unieke note van vis en verskeie produkte kombineer. Tradisioneel word die voorgereg van rou kalfsvleis gemaak. Maar as so 'n produk onaangenaam lyk, kan jy dit met tuna vervang. Carpaccio word eenvoudig en vinnig voorberei, en die produkte vir hierdie gereg word in enige supermark verkoop. Oorweeg verskeie resepte vir sagte versnaperinge wat geskik is vir sowel 'n feesmaal as 'n ontspannende gesinsete.

Maklike viscarpaccio-resep

Die maklikste manier om carpaccio gaar te maak, benodig die volgende produkte:

• tuna;
• olyfolie;
• balsamiese asyn;
• suurlemoensap;
• sout en speserye na smaak.

Om 'n eenvoudige tuna-carpaccio te maak, moet jy die hoofbestanddeel in baie dun repies sny. Om dit te doen, maak seker dat jy 'n skerp mes neem. As die skywe dik is, kan jy dit met 'n spesiale hamer klits. Dan word die tuna op 'n bord uitgelê en met die sous besprinkelnadat suurlemoensap en olyfolie gemeng is. Aan die einde van kook bly dit net om die voorgereg met peper en sout te sprinkel. Wag totdat dit 'n bietjie marineer, en jy kan eet.

Aanbeveel om bevrore tuna te neem. As die vis vars gekoop is, is dit raadsaam om dit vir 6 uur na die vrieskas te stuur sodat alle patogene mikroörganismes vernietig word. Dit is ook baie makliker om tuna op hierdie manier te sny.

Carpaccio gekook met tuna en kappertjies

Baie sjefs beveel aan om nie die smaak van vis te bederf nie, en om tuna-carpaccio met 'n minimum van ander produkte te kook. Jy kan dus die keurige, "skoon" smaak van vis geniet. Daar is egter mense wat daarvan hou om te eksperimenteer en iets nuuts by geregte te voeg. Byvoorbeeld kappertjies. Dit is 'n baie ongewone resep, en die voltooide gereg is nie minder lekker nie. Om so 'n ryk versnapering voor te berei sal jy nodig hê:

• 3 eetlepels kappertjies;
• 0,4 kg vars of bevrore tuna;
• skil van 'n halwe suurlemoen;
• 5 eetlepels olyfolie;
• vars kruie, peper, sout na smaak.

Die kookproses is nie meer ingewikkeld as die vorige weergawe nie. Sny die voorafbevrore vis in repe en rangskik op 'n plat bak. Sprinkel kappertjies, gerasperde skil, kruie oor, en sprinkel dan suurlemoensap oor. Die voorgereg word vir 'n halfuur in die yskas geplaas sodat dit kan marineer. Voor opdiening, sout die carpaccio, sprinkel gemaalde peper oor en bedruip met olyfolie.botter.

Bright tuna carpaccio met groen blaarslaai

Baie smaaklik, helder en vars is carpaccio gekook met tuna en blaarslaai. Om hierdie resep in werklikheid te vertaal, moet jy die volgende produkte voorberei:

• 3 eetlepels olyfolie;
• 0, 45 kg tuna;
• 1 teelepel gekapte vars origanum;
• 1 handvol rucola;
• 'n halwe kop blaarslaai;
• 'n bietjie vars gekapte pietersielie;
• skil en sap van een suurlemoen;
• sout na smaak.

Die filet word in dun skywe gesny. Pietersielie moet met 'n mes gekap word, en blaarslaai en rucola moet met jou hande geskeur word. Druk die sap uit die suurlemoen, syg uit, meng dan met olyfolie en speserye. Voeg die origanum en pietersielie by die mengsel en meng goed. Meng die arugula en blaarslaai afsonderlik, gooi dan die voorbereide slaaisous oor en verdeel in twee dele: een moet groter as die ander wees. Lê 'n groot deel op 'n plat skottel. Rangskik die tunaskywe bo-op en garneer dan die voorgereg met die oorblywende kleiner gedeelte van die slaai.

Tuna carpaccio met mosterdresep

Carpaccio wat met tuna en mosterd gekook is, dra glo die atmosfeer van Venesië oor. Dit is 'n keurige gereg met 'n delikate smaak wat eenvoud en aristokrasie kombineer. Dit is maklik om voor te berei. Van die produkte wat jy benodig:

• 0.3kg tuna;
• 0,06 kg mosterd;
• 1 wortel;
• 1 komkommer;
• 1 ui;
• 0.01 kg olywe en swart olywe;
• bos pietersielie;
• sout - na smaak;
• 3 eetlepels olyfolie;
• sap verkry uit 'n halwe suurlemoen;
• 2 eetlepels sojasous;
• swartpeper - na smaak;
• 'n halwe teelepel 6% tafelasyn.

Tunafilet moet vir 'n derde van 'n uur in soutwater gekook word, en 5 minute voor gereedheid, voeg 'n eetlepel sojasous by. Dan moet die vis afgekoel word, in skywe gesny en op 'n opdienskottel sit.

Die volgende stap is om die groente vir die tuna-carpaccio voor te berei. Die resep met die foto wys dat die uie en wortels geskil, gewas en in klein blokkies gesny moet word. Doen dieselfde met komkommers, net dit is nie nodig om hulle te skil nie. Smeer die gekapte groente rondom die tuna. Smeer die visskywe met 'n bietjie mosterd, en sit olywe en swart olywe bo-op.

Berei dan die slaaisous voor deur sojasous (oorblywende eetlepel), olyfolie, suurlemoensap, asyn, sout en peper te meng in die hoeveelheid wat in die lys bestanddele aangedui word. Meng alles goed en gooi die mengsel oor die voltooide gereg.

Vars tuna-carpaccio met parmesaan, basiliekruid en sitrusvrugte

Hierdie artikel het baie foto's van tuna-carpaccio wat op verskillende maniere gekook is. Ten slotte, nog 'n voorgeregresep. Produkte benodig:

• 150g tuna;
• 20g tuna sous;
• 10g parmesaankaas;
• 20gpomelo;
• 15 g suurlemoen;
• 2g basiliekruid;
• 20g blaarslaai;
• speserye na smaak.

Berei die tuna voor soos voorheen beskryf. Skil die pomelo en maak 'n "filet" daarvan. Was en droog slaaiblare af. Rasper die kaas, gooi dit op 'n bakplaat, voorheen bedek met perkament, sodat die laag ongeveer 5 mm is. Sit in die oond en wag totdat dit smelt.

Neem 'n wye ronde skottel en smeer die onderkant daarvan met tunasous en voeg dan speserye na smaak by. Sit skywe gekapte tunafilet bo-op, versier dit met slaaiblare, en sit langs of bo-op 'n vorm van gesmelte kaas, versier met 'n skyfie suurlemoen.