Zrazy met eier: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Zrazy is 'n gereg van nasionale Russiese, Wit-Russiese, Oekraïense, Poolse en Litause kombuise. Streng gesproke is zrazy 'n gevulde kotelet. Die vleis en vulsels vir hierdie gereg kan gevarieer word, en vir elke nasie verander hulle volgens voorkeure.

Geskiedenis

Daar is baie menings dat zrazy uit Italië na Russiese kookkuns gekom het. Aanvanklik is zrazy gemaak van beesvleis met 'n verskeidenheid vulsels. Sampioene, eiers, groente en selfs graankos word ingesit. Wanneer die hoofdeel van 'n hele stuk vleis gemaak word, dan word rolletjies verkry.

Moderne huisvroue maak eiers uit 'n kombinasie van verskeie soorte vleis. Heel hoender en kwarteleiers word binne geplaas, asook groente, kruie en speserye.

Hoe om vleis vir zraz te kies

Eerstens moet die vleis vir die gereg vars wees. As jy bevrore maalvleis gebruik, moet dit heeltemal ontdooi word. As jy self maalvleis maak, dan moet die vleis goed gewas en gedroog word, dan deur 'n vleismeul gaan.

Meat zrazy met eier word verkrysappig en smaaklik as jy vleis en maalvleis kombineer. As jy nie 'n voorstander van so 'n kombinasie is nie, voeg dan ui en speserye by die maalvleis - dit sal sappigheid en pikantheid byvoeg.

Zrazy met eier

Bestanddele vir die gereg:

• 500-600 gram maalvleis;
• glas melk;
• 4 hoendereiers of 8-10 kwarteleiers;
• bos groen;
• groot ui;
• 100 gram witbrood;
• sout, speserye, groente-olie om te braai.

Zrazy met eier, die resep waarvan ons beskryf, word redelik vinnig en eenvoudig voorberei. Soos met enige ma altyd, is dit die beste om dit dadelik te eet wanneer dit gaar is, terwyl dit nog warm en vars is.

Stap-vir-stap-instruksies om vleis gaar te maak met vulsel

Kom ons gaan aan om die ui fyn te sny. Laat die eiers vir 10-12 minute kook – hulle moet hardgekook wees. Week terselfdertyd die brood in melk in 'n aparte houer. So, amper gelyktydig, kook jy eiers, brood absorbeer melk en sny uie. Nadat die vulsel gereed is, moet dit in blokkies gesny word.

Om zrazy met 'n eier gaar te maak, moet die ui tot goudbruin gebraai word, en dan moet fyngekapte groente daarby gevoeg word. Jy kan uie, dille en pietersielie gebruik, meer eksotiese maar jou gunsteling groente. Kom ons begin die vulsel meng. Om dit te doen, kombineer eiers, gebraaide uie en kruie versigtig in 'n groot houer, asook sout na smaak.

Nou kan jy tyd neem vir maalvleis. Dit is die moeite werd om daarop te leteen-komponent hoendermaalvleis is dalk ietwat droog, maar dit is 'n kwessie van smaak. In hierdie geval kan jy gevulde kotelette met sous of groente bedien.

In die bord waar die geweekte brood is, voeg die eier, sout en speserye by en meng alles deeglik. Voeg dan maalvleis hier by en knie weer. Moenie haastig wees om zrazy dadelik te beeldhou nie. Maalvleis moet 'n bietjie staan en die eier, brood en melk absorbeer. Onthou dan die maalvleis nog 'n bietjie, en slaan die klont wat daarvan gemaak is verskeie kere op die bodem van die bord. Dit sal die vleis soepel gee en keer dat die patties uitmekaar val tydens gaarmaak.

Zrazy met eier (foto bo) word in die oond gaargemaak, dus moet dit tot 200 °C verhit word. Ons gaan voort met die direkte vervaardiging van gehaktballetjies met vulsel. Om dit te doen, maak ons 'n 1 cm dik sirkel maalvleis op die palm van ons hand Sit die vulsel van die eier, ui, kruie bo-op en vorm 'n kotelet. Klaargemaakte zrazy kan in sy oorspronklike vorm gepaneerde of op 'n bakplaat gelê word. Bedek hulle met olie en bak vir 45-50 minute.

Zrazy met eier kan as 'n onafhanklike gereg of saam met 'n bygereg bedien word. Byvoorbeeld, kapokaartappels of gestoomde groente is wonderlike opsies vir hierdie gereg.

Zrazy met sampioene

Kotlette "met 'n verrassing" binne kan saam met sampioene gaargemaak word. Hiervoor benodig jy:

• 200 gram van jou gunsteling-sampioene;
• 2 gekookte eiers;
• groot ui;
• 500 gram maalvleis;
• een rou eier;
• 'n glas melk en 'n paar snye van 'n brood (ongeveer 100gram);
• sout, speserye en groente-olie om te braai.

Meat zrazy met eier, waarvan die resep sampioene insluit, blyk meer sappig en ongewoon te wees. Met hierdie gereg kan jy dalk jou geliefdes by 'n aandete of Sondagmiddagete verras.

Begin die vulsel voorberei. Om dit te doen, braai fyngekapte ui tot goudbruin en voeg dan sampioene daarby. Hulle moet ook gebraai word tot sag sodat die vrygestelde water verdamp. Dit is nodig om gebreekte eiers by die vulsel te voeg, jy kan ook groentes as jy wil. Sout, peper en speserye word ook na smaak bygevoeg.

Kom ons begin nou maalvleis gaarmaak. As jy dit self kook, maak seker dat die konsekwentheid eenvormig is, sonder strepe en groot stukke. Dit is die moeite werd om aandag te skenk aan die vetinhoud van vleis, want tydens kook sal die vet uitstaan en die koteletten sal heeltemal smaakloos blyk te wees. Daarom word dit nie aanbeveel om een-komponent gemaalde varkvleis te neem nie, dit is beter om bees- of kalfsvleis daarby te voeg.

Voeg die eier, sout en speserye by die maalvleis. Die brood wat vooraf geweek is, moet uit oortollige melk gedruk word en met maalvleis gekombineer word. Alles moet goed gemeng word.

Ons berei zrazy van ongeveer dieselfde grootte en vorm voor. Om dit te doen, sit ongeveer 100 gram vleis op die palm van jou hand en versprei dit eweredig in 'n afgeronde vorm. Sit ongeveer 1 eetlepel vulsel in die middel en vorm kotelette.

Zrazy braai in 'n pan tot goudbruin, ensit dan oor na 'n diep oondbak. Gooi onderaan sowat 'n halwe glas soutwater of sous, 'n bietjie botter en bak tot sag vir nog 20-25 minute. Sit die gereg voor met vars groente en kruie of gekookte aartappels.

Zrazy met 'n hele eier

Baie huisvrouens wil iets ongewoons vir die vakansie kook, soos tjops, frikkadelle, eierzrazy, waarvan die resep met foto's al lank in kookboeke gebêre is. Baie is egter bang om te eksperimenteer of dat dit anders sal uitdraai as in pragtige prente in boeke.

Om uit te vind of dit werk of nie, is dit die moeite werd om iets te probeer. Jy kan 'n eenvoudige resep gebruik om koteletten te maak wat met 'n hele eier gevul is. As jy nie wil hê dat die zrazy te groot moet wees nie, moet jy voorkeur gee aan kwarteleiers.

Vir kook benodig jy:

• 800 gram maalvleis;
• een dosyn eiers (1 gemaalde, 1 vir panering en 8 hardgekookte);
• ui;
• 6 eetlepels meel;
• broodkrummels - 5 eetlepels;
• sout en peper na smaak, sonneblomolie vir braai.

Maak die ui fyn en voeg maalvleis, 1 rou eier, sout en peper daarby. Meng alles goed en laat staan vir 'n rukkie. Kook 8 eiers vooraf en trek dit van die dop af. Die eiers moet koud wees. Rol die eier in meel en draai dit "in 'n pelsjas" van maalvleis toe. Kotelet met vulselrol in meel, dan in geklitste eier, en dan in broodkrummels en braai in pan tot goudbruin, bros en gaar. Sit die gereg voor met vars groente (komkommers, tamaties of soetrissies), asook kapokaartappels en sous.

Garneer vir koteletten

Zrazy kan ook as 'n onafhanklike gereg bedien word, maar dit is die moeite werd om dit met groente en blaarslaai te versier. Vars groente is perfek as bykos vir hierdie gereg. Jy kan byvoorbeeld aartappels in hul skille of kapokaartappels gebruik.