Koolslaai, soos in die eetkamer: kookresep en geheime

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Koolslaai is 'n heerlike en gesonde bygereg wat al van kleins af aan baie bekend is. Dit bevat 'n groot hoeveelheid vesel, spoorelemente en vitamiene. Danksy dit het die slaai 'n positiewe uitwerking op die funksionering van die spysverteringskanaal. Vandag sal ons leer hoe om koolslaai te kook, soos in die eetkamer.

Subtiliteite van kook

Die kookproses maak nie voorsiening vir spesiale probleme nie. Maar daar is sekere truuks wat jou toelaat om dit presies te maak soos dit moet. Koolslaai, soos in die eetkamer, is 'n sagte, sappige en krakerige bygereg. Dit komplementeer vis en vleis perfek, pas goed saam met graankos en aartappels.

Om die gereg presies so te maak, moet jy die kool baie dun kap. Wortels, inteendeel, moet 'n bietjie groter gerasper word. Die beste opsie kan wees om 'n medium rasper te gebruik. Was en borsel groente voor dit gekap word.

Hoekom blyk dit anders

Baie huisvrouens staar dit in die gesig. Met die eerste oogopslag, wel, wat kan daar moeilik wees? in skywe gesnygroente, bygevoegde olie en jy is klaar. En die huisvrouens kook dit heeltyd by die huis en probeer om dieselfde koolslaai te kry, soos in die eetkamer. Dit blyk heerlik, maar … nie heeltemal dieselfde nie. So, hy het sy eie geheime bestanddeel, wat jou toelaat om die gereg perfek te maak. So, jy moet professionele sjefs kontak en hulle vra hoe om 'n gereg soos in 'n skoolkafeteria te maak.

Berei die bestanddele voor

• Vir kook sal jy 'n medium vurk witkool nodig hê. Volgens gewig is dit ongeveer 700 g.
• Wortel - 2 stuks. Koolslaai, soos in die eetkamer, is meer 'n bykos van kool, maar as jy wil, kan jy dit helderder maak. Om dit te doen, voeg meer wortels by. Natuurlik sal die smaak ook effens verander.
• Asyn 3% - 4 eetlepels.
• Groente-olie - 2 eetlepels.
• Suiker - 1 teelepel.
• Vars groente.

Dit is dit, niks anders is nodig nie. Swartpeper of ander speserye kan na smaak bygevoeg word.

Watter verband om te gebruik

In die klassieke weergawe is dit groente-olie. Gewoonlik sonneblom, maar jy kan probeer om olyf te gebruik. Die smaak sal anders wees, daarom is dit die beste om net 'n klein bakkie olyfolie te probeer. As jy van die smaak hou, kan jy die slaaisous na die hele porsie oorplaas.

Maar dit is nie die enigste opsie nie. Die oorspronklike slaai sal wees wanneer 'n komplekse slaaisous gebruik word. Hiervoor word suurlemoensap, botter, suurroom, mayonnaise, knoffel en sout gebruik. Nie almal hou van sulke swaar verbande nie, so net een of twee bestanddele kan gebruik word. Meestal is dit óf suurlemoensap óf mayonnaise. Dit hang alles af van jou smaakvoorkeure.

Kook met plesier

Kom ons kyk nou van nader na die kantien-agtige koolslaai-resep. Hier speel elke dingetjie 'n rol. As jy wil hê die gereg moet so soortgelyk as moontlik wees aan wat jy van kleintyd af onthou, dan moet jy streng volgens die resep optree.

• Die eerste stap is om die kop van kool deeglik te was. Verwyder enige geel blare en was weer.
• Nou moet jy die groente kap. As jy vitamienkoolslaai wil kook, soos in die eetkamer, moet jy dit baie dun kap. As jy 'n swaar en skerp mes byderhand het, kan jy probeer om dit met die hand te doen. Maar dit is baie makliker om 'n spesiale versnipperaar te gebruik. In 'n woord, op enige gerieflike manier, moet jy die kool dun en dun sny. Slegs in hierdie geval sal dit met marinade versadig wees en soortgelyk aan die tafelweergawe word.

Die hoofgeheim

Ons kom by die sleutelpunt wat 'n kantienagtige slaai maak. Die kool moet 'n bietjie opgewarm word. Moenie braai nie, moenie stowe nie, maar maak effens warm. Om dit te doen, moet dit met sout besprinkel word. As 'n kop van winter verskeidenheid, met harde blare, dan kan jy dit effens mash met jou hande. Jong knie is nie die moeite werd nie, om nie die sagte blare van 'n aangename crunch te ontneem nie. Voeg asyn by en sit die pot op die vuur. Jy moet dit vir 'n paar minute opwarm. Sodra die kool begin vestig, die vuurskakel af en laat afkoel.

Intussen kan jy aan wortels werk. Probeer om helder, sappige wortelgroente te kies. Bleek en gedroogde wortels gaan nie in die slaai in nie. Dit moet gewas word, in dun repies gesny word. Gooi die wortels by die kool en meng. Dit bly om die slaai te vul. Om dit te doen, gebruik reuklose sonneblomolie. Dit blyk presies die klassieke koolslaai "Vitamien", soos in die kantien van die USSR.

Nota aan huisvrouens

Jy kan die slaai 'n lekker neuterige geur gee. Hiervoor word pampoenpitolie gebruik. Ervare sjefs beveel aan om vir die eerste keer 'n slaai volgens 'n klassieke resep te maak. Wanneer jy dit bemeester, kan jy met’n verskeidenheid geure speel. Geur die groente met rooi en swart peper vir 'n pittige en interessanter bygereg. Pas goed saam met koolpeperpeper en neutmuskaat. En maak seker dat jy meer groente sprinkel, dit is die hoofvoorwaarde vir die slaai om heerlik te word.

Variasies vir jou

Benewens speserye, kan jy 'n verskeidenheid groente, vrugte en bessies by die slaai voeg. Elke keer sal jy 'n nuwe gereg kry. Om geld te bespaar, kan jy vrugte of bessies gebruik volgens die seisoen. Byvoorbeeld, soetrissie en gerasperde appel, vars komkommer, gekapte knoffel en ui, okkerneute pas goed met kool. Pittige note kan daaraan gegee word deur bosbessies en viburnum, lingonbessies en geweekte appels. Ingelegde sampioene en ingelegde komkommer sal dit heeltemal onherkenbaar verander.

Slaai"Gekruid"

Ons sal kyk na nog 'n resep vir die maak van koolslaai. Soos in die eetkamer, sal dit blyk deur die bogenoemde reëls na te kom. En pittige bymiddels in die vorm van appels en seldery sal dit skadu en dit 'n oorspronklike smaak gee. Vir hierdie resep benodig jy:

• Suur, groen appels - 2 stuks
• Kool - 300 g
• Wortels - 2 stukke
• Selderywortel - 50 g
• Groen, speserye en olie.

Kool moet gekap word, rasper appels saam met wortels en seldery. Voeg sout en speserye by, besprinkel mildelik met vars kruie. Meng goed en laat in die yskas vir 1-2 uur. Nadat jy in die koue gestaan en behoorlik geweek het, sal dit presies word soos dit moet wees. As baie oortollige vloeistof daarin gevorm het, moet dit versigtig gedreineer word.

Beste vir jou figuur

As jy omgee dat die middel dun is en die lyn van die heupe grasieus, dan moet hierdie slaai so gereeld as moontlik voorberei word. Dit is die beste om dit met elke ma altyd te vergesel, en dit ook alleen te eet. Die resultaat sal jou nie laat wag nie. En die beste van alles, dit is glad nie 'n gereg wat met geweld geëet hoef te word nie. Inteendeel, jy wil dit weer en weer eet. 'n Vars voorbereide slaai verdwyn baie vinnig van die tafel af.

Nadat die slaai met groente versier is, is dit glad nie skaam om dit op die feestafel voor te sit nie. Dit pas goed by swaar vleisgeregte en dra by tot die beter opname daarvan. En manne verruil graag ingelegde komkommer vir so 'n voorgereg. Terloops, as ons oor die fees praatmet alkoholiese drank, dan kan 'n vitamienslaai 'n goeie werk doen. Dit help om van afvalstowwe en gifstowwe ontslae te raak, en die volgende dag sal jy nie 'n ondraaglike hoofpyn hê nie.

Maklike voorgereg en meer

Hierdie slaai kan eenvoudig in 'n slaaibak gegooi en bedien word. So 'n voorgereg pas goed by enige warm disse en vlieg blitsvinnig van die tafel af. Dit kan egter nie net as hoofgereg bedien word nie. Gebruik sulke kool as 'n bykomende bolaag vir tuisgemaakte hamburgers, shawarma, Armeense lavash-rolletjies. Wat is daar. Bak eenvoudige tuisgemaakte koeke. Vou een van hulle in die helfte, sit 'n paar lepels blaarslaai in die middel. Dit maak 'n wonderlike versnapering, smaaklik en nie te ongesond nie.

In plaas van 'n gevolgtrekking

Deur aan die bogenoemde aanbevelings te voldoen, kan jy 'n koolslaai met wortels voorberei, soos in die eetkamer. En sodat hy nie verveeld raak nie, kan jy verskeie bymiddels daarin insluit. Hierdie gereg is perfek as 'n daaglikse bykos vir middagete en aandete. Maar op die feestelike tafel sal dit heel gepas wees. As daar onder jou gaste diegene is wat by die beginsels van 'n gesonde dieet hou, sal hulle ook nie honger bly nie. 'n Stukkie vleis met koolslaai - hoekom nie 'n gesonde en behoorlike aandete nie? Oor die algemeen 'n gereg vir alle geleenthede.