Wat is die tafeldek in 'n restaurant

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Om tyd in 'n aangename geselskap deur te bring of om 'n spesiale geleentheid te vier, kies die meeste mense restaurante. Die gewildheid van hierdie ondernemings is deurgaans hoog, en daar is 'n aantal goeie redes hiervoor.

Onder hulle is die hoë geh alte van diens, die geleentheid om jouself te behaag met eksotiese disse, en, natuurlik, die spesiale atmosfeer wat in hierdie instansies heers. Sommige van hulle het so 'n hoë status dat om hulle te besoek 'n plegtige oomblik op sigself kan word.

Een van die hoofkenmerke van 'n selfrespekterende instelling is 'n spesiale tafeldek in 'n restaurant, wat gebruik kan word om die klas en die vlak van professionaliteit van die personeel te beoordeel. Sy sal bespreek word.

Wat bedien? Dit is 'n spesiale tipe tafelversiering (selfs in 'n sekere sin 'n ritueel om dit vir 'n ma altyd voor te berei), wat 'n spesiale rangskikking van eetgerei, voorwerpe en dekorelemente behels. Tafeldek in 'n restaurant hang af van die voorgestelde spyskaart en die kategorie van die instelling self. Dit is hierdie komponente wat as die belangrikste beskou word en die aantal en vooraf bepaalsoorte eetgerei, borde en glase.

Soorte bediening

Tafeldek van 'n restaurant en kafee kan voorlopig en feestelik wees. Die voorlopige tabelopstelling is die rangskikking van die minimum

aantal eetgerei en eetgerei wat ooreenstem met dienstyd.

Dus, byvoorbeeld, 'n voorlopige porsie vir ontbyt sal bestaan uit 'n bord (gewoonlik 'n tert), 'n eetgerei, 'n glas water, 'n teelepel en 'n servet. Dit sluit soms 'n bottermes en 'n ekstra versnaperingbord in.

Wanneer die etenstafel vooraf bedien word, word eetgerei vir eetgerei daarby gevoeg.

Voor tafeldek in 'n restaurant in die aand is die mees komplekse. 'n Klein eetkamer, pastei- en peuselborde, eetgerei (uitgesluit lepels), wynglase, speserytoestelle word op die tafel gedek. Voor aanddiens word tafels ook versier met bykomende dekoratiewe elemente (vase, kandelaars).

Afhangende van die verandering van skottelgoed of op versoek van klante, word hulle voorsien van nuwe en bykomende items van skottelgoed en eetgerei.

In hierdie geval moet daar veral aandag gegee word aan die feit dat die tafeldek in die kafee ietwat verskil van dié wat in die restaurant aangebied sal word. Die reëls vir die reël van geregte self verander nie. Maar kafees kan tafeldoeke en servette van 'n meer beskeie geh alte bekostig (of enigsins daarsonder klaarkom), 'n kleiner verskeidenheid soorte geregte, afhangende vansy klas en verskeidenheid geregte op die spyskaart. Restaurante is meer veeleisend in hierdie opsig.

Algemeen aanvaar, afhangende van die spyskaart en die tipe ma altyd, is vier hooftipes bediening:

• tee-/koffietafel;
• buffet/buffet;
• koue kostafel;
• eettafel (warm disse).

Wanneer jy in 'n restaurant bedien, moet 'n linne-tafeldoek op die tafel wees. Dieselfde moet wees en servette. Dit is onaanvaarbaar om "geskei" skottelgoed en toebehore te vertoon.

Sommige nuanses

Tafeldek in 'n restaurant het 'n aantal nuanses wat streng nagekom moet word in ondernemings van enige kategorie. So, byvoorbeeld, moet die middel van die tafeldoek altyd saamval met die middel van die tafel, en die voue moet streng loodreg op sy rande geleë wees, wat die bene heeltemal bedek, maar nie onder die vlak van die sitplekke val nie. Die peper- en soutpotte moet net halfvol wees. Bottels sonneblomolie, asyn en ander souse word net bedien wanneer dit nodig is. Die enigste uitsondering is mosterd, wat bedien moet word as 'n vleisgereg by die bestelling ingesluit is. As daar nie 'n peuselbord op die tafel is nie, moet eerder 'n lap servet wat in vier gevou is gebruik word.