Heerlike slaaie met vleis: bestanddele en resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Heerlike vleisslaaie word nie net bykomend tot die hoofgereg bedien nie, maar kan ook 'n volledige onafhanklike gereg wees wat aandete vervang. Hulle is in staat om enige spyskaart te diversifiseer, insluitend 'n feestelike een, aangesien hulle interessanter en ingewikkelder lyk as groentehappies.

Vleis in slaai

Elke huisvrou het sekerlik haar eie resep vir 'n heerlike slaai met vleis. Absoluut alle vleishappies is hartlike disse. Die graad van kalorie-inhoud en voedingswaarde sal afhang van die tipe vleis wat gekies word. Meestal word hoender en beesvleis gebruik om vleisslaaie voor te berei, maar daar is slaaie, waarvan die hoofbestanddeel lam of vark sal wees. Alles sal afhang van die voorkeure van die gasvrou en haar huishouding.

'n Groot pluspunt van vleisvoorgeregte is dat byna alle vleisslaairesepte eenvoudig en maklik is. Selfs 'n onervare kok kan hulle baasraak. Vleis slaaie word vinnig voorberei, vereis nie spesiale pogings of kennis nie. Die voordeel van vleisslaaie is dat dit koud en warm bedien kan word.

Jy kan enige vleis vir slaaie gebruik: gerook en gesout,gemarineer en gebraai, gekook en gerooster. Boonop word sampioene, groente, graankos, en selfs sommige vrugte met vleis gekombineer.

Wat die slaaisous betref, word baie smaaklike slaaie met vleis gemaak met mayonnaise, mosterdsous, knoffelsous. Daar is slaaie waar gesonde olyfolie as slaaisous gebruik word. Slaaie word ook bedek met krummels skyfies, vars kruie, snye groente of vrugte, croutons, ens.

Vandag het ons die gewildste resepte vir vleis-voorgeregte vir jou gekies en sal jou in detail vertel hoe om vinnig en sonder veel kulinêre moeite 'n slaai met vleis voor te berei.

Met groente en sampioene

Hierdie slaai-opsie kan 'n volle aandete vervang, want dit bevat stewige vleis, knapperige aangename groente en baie vars kruie. Vir kook benodig jy:

• Beesvleis - 260 g
• Een gloeilamp.
• 220 g sampioene.
• Olie (enige).
• Slaaiblare.
• Bulgaarse peper - 2 st. (verskillende kleure).
• Sout.

Kookmetode

Om 'n heerlike en stewige slaai met vleis en sampioene voor te berei, moet jy eers met vleis te doen kry. Die beesvleis word in lang stukke gesny en in water met sout gekook. Jy kan die vleis dadelik in een stuk kook, maar om kosbare tyd te bespaar, raai ons jou aan om die vleis dadelik in porsieskywe gaar te maak.

Die ui word in eweredige blokkies fyn gekap. In 'n klein hoeveelheid groente-olie moet dit vir vyf minute gebraai word. Sampioene lukraak gesny en na die ui gestuur. Slaai met vleis en sampioene blyk baie lekker te wees as gevolg van die kombinasie van saggekookte beesvleis, gebraaide sampioene wat in jou mond smelt en bros soetrissie. Peper, terloops, ons raai jou aan om dit in lang repe te sny, sodat dit meer opvallend sal wees in die slaai, gee dit 'n helder kleur en ryk smaak.

Dit bly om al die bestanddele te kombineer, liggies sout en meng deeglik. Jy kan sulke heerlike stewige slaaie met vleis geur met beide mayonnaise en gewone groente-olie. Ons smeer 'n skyfie blaarslaai op groen bros blare. Sprinkel vars kruie bo-oor.

gerookte bors- en boontjieslaai

Slaairesepte, waarin gerookte hoendervleis die hoofbestanddeel is, is 'n uitkoms vir enige huisvrou. Gerookte hoenderborsie gee die voorgereg 'n pikante en baie aangename smaak, laat jou toe om met ander bestanddele van die gereg te eksperimenteer.

Vereis

• 370g gerookte hoenderfilet.
• 150 g sampioene (sampioene of oestersampioene).
• Ingemaakte boontjies.
• Paar hoendereiers.
• 120g kaas.
• 'n knoffelhuisie.
• Paar uie.
• Mayonnaise.
• Groen.
• Sout.

Hoe om te kook

Die langste stap om hierdie heerlike slaai met vleis voor te berei, is om die eiers te kook, so ons sit dit heel aan die begin aan die kook. Terwyl die eiers kook, is ons besig met sampioene en uie. Ons sny die sampioene in vier dele (afhangende van hul oorspronklike grootte), kap die ui inklein kubus. Braai die sampioene en uie in 'n bietjie olie.

Gekookte eiers in blokkies gesny. Gerookte hoenderfilet in lang skywe gesny. Ons kombineer hierdie twee produkte met gebraaide sampioene en uie. Dit bly net om 'n pot boontjies oop te maak, die oortollige pekelwater te dreineer en dit in 'n slaaibak te gooi. Meng alles deeglik, voeg sout by, voeg gemaalde peper by na smaak.

Knoffel op 'n rasper gevryf, gemeng met kaas. Voeg by slaai. Ons meng 'n paar tafels. lepels mayonnaise. Versier met gerookte bors slaai met 'n takkie pietersielie of enige ander vars kruie.

Pofslaai met vleis

Hierdie resep stel voor dat jy 'n volledige onafhanklike gereg voorberei. Hierdie slaai (lae) met vleis en aartappels is so bevredigend dat dit maklik middagete of aandete kan vervang.

Noodsaaklike produkte

• Twee uie.
• Vier groot aartappels.
• 200 g sampioene (oestersampioene of sampioene).
• Vleis (varkvleis, beesvleis, hoender) - 250 g
• Ingemaakte groen ertjies - 100 g.
• Mayonnaise.
• Gekookte hoendereier - 3 st. (vir versiering).
• Sout.
• Spices.
• Groene vir versiering.

Kook

Wat gekook moet word, word eers op die stoof gesit. Dit sal aartappels, eiers en vleis wees. Moenie vergeet om sout by die pot water te voeg nie. Aartappels sal nie hieruit bars nie, eiers sal vinniger skil, en vleis kan eenvoudig nie in ongesoute water gekook word nie.

Terwyl sommige produkte gaar is, benodig ander (uie, sampioene).braai. Die ui word in halwe ringe gesny, ons beveel aan om die sampioene in lang skywe te sny.

Skil die gekookte aartappels, laat afkoel en sny in blokkies. Ons doen dieselfde met eiers. Die vleis kan in skywe of repe gesny word sodat dit meer opvallend in die slaai is. Ons sit die voorbereide bestanddele in ewekansige volgorde uit, voeg elke laag effens by. Dit bly om ertjies bo-op te voeg (moenie vergeet om die oortollige vloeistof uit die pot te dreineer nie) en mayonnaise. Jy kan hierdie heerlike slaai saam met vleis bedien op 'n slaaiblaar of in 'n klein slaaibak (piala), gegarneer met kruie.

Olivier met vleis. Klassieke resep

Baie mense in Rusland, terwyl hulle Olivier-slaai voorberei, onthou een of ander Franse sjef wat hierdie gereg uitgevind het en dit sy naam gegee het. Het jy geweet dat Europeërs Olivier as 'n ware Russiese slaai beskou? In die kookboeke van Amerika of Groot-Brittanje sal jy nie die woord "Olivier" in die resep kry nie, die slaai sal Russiese slaai genoem word.

As 'n reël, wanneer hulle Olivier voorberei, gebruik huisvrouens (om tyd te bespaar) gekookte wors. Trouens, 'n klassieke Olivier-slaai met vleis word voorberei. Meestal word bees- of kalfsvleis gebruik. Een van die hoofkomponente van die slaai is aartappels. Sjefs beveel aan om een aartappel per persoon te neem.

Produklys

Die volgende bestanddele moet voorberei word:

• Aartappels - 3 stukke
• Gekookte beesvleis - 200g
• Eiers - 2 stuks
• Groen ui.
• Groen ertjies (ingemaakte) - 1 b.
• Soutkomkommers - 4-6 stuks.
• Mayonnaise.
• Sout.

Hoe om te kook

Beesvleis vir slaai word in water gekook wat nie net met sout en peperkorrels gegeur is nie, maar ook met lourierblaar, koljander en ander speserye vir vleis. Na gaarmaak word die beesvleis afgekoel, in blokkies gesny en na 'n mengbak gestuur. Eiers word ook in soutwater gekook, afgekoel, geskil en in klein stukkies gesny. Voeg hulle by vleis. Kom ons gaan nou aan om uie en komkommers te sny.

Daar is baie opsies om produkte vir Olivier-slaai te sny. Iemand verkies om al die bestanddele te voel, daarom sny hulle alles groot. Ander huisvrouens hou van klein blokkies.

Dreineer die vloeistof van die ertjies. 'n Knippie sout. 'N Paar eetlepels mayonnaise. Meng versigtig. As jy nie lui is nie, vergeet van gekookte wors en “gaan deur die klassieke”, dan sal die resep vir hierdie heerlike slaai met beesvleis jou nie teleurstel nie.

Slaai met aartappels, vleis en piekels

Ondanks die eenvoud van die bestanddele wat gebruik word, kan hierdie slaai nie net op weeksdae deur die huishouding bederf word nie, maar ook by die feestafel bedien word. Hartlik en ryk aan smaak, sal die slaai nie enige wispelturige fynproewers onverskillig laat nie.

Noodsaaklike produkte

• Varkvleis - 200 g
• Aartappels - 4 stukke
• Twee eiers.
• Paar ingelegde komkommers.
• 3-4 knoffelhuisies.
• Gebreekte okkerneute - 3 eetlepels. lepels.
• Groen.
• Sout.
• Mayonnaise.

Vergaderingskilferslaai

Hierdie gereg kan toegeskryf word aan pof klassieke slaaie met vleis. Die onderste laag is aartappels. Dit moet in sy uniform gekook word, afkoel na kook, ontslae raak van die skil en rasper. Voeg bietjie gemaalde knoffel by die aartappels. Die volgende laag is gekookte varkvleis. Om nie baie tyd te spandeer om varkvleis te kook nie, sny dit vooraf in klein lang skywe. Onmiddellik na gaarmaak kan die vleis by die slaai gevoeg word.

Na vleis neem piekels hul plek in die slaai in. Moenie vergeet dat elke laag met 'n lepel mayonnaise bedek moet word nie. Ons sal net aartappels en vleis sout, ingelegde komkommers het nie sout nodig nie. Volgende kom gekookte eiers, gerasper op 'n growwe rasper.

Afhangende van die hoeveelheid kos en die grootte van die bord waarop die slaai uitgelê is, kan die gereg uit twee of selfs drie sirkels met herhalende lae bestaan.

Die slaai is versier met vars kruie en 'n strooisel geurige en gesonde okkerneute.

Voorgereg met gemarineerde vleis en pruimedante

Soos ons reeds opgemerk het, kan vleis in 'n slaai met byna enige produk gekombineer word, gedroogde vrugte is geen uitsondering nie. Om 'n heerlike stewige slaai voor te berei, benodig jy:

• 250-300 g gemarineerde vleis (lam, beesvleis).
• 25 g pruimedante.
• Een prei.
• Ingemaakte sampioene - halwe blikkie.
• 'n Paar sterk tamaties.
• Mayonnaise.
• Blaaie van blaarslaai waarop die slaai uitgelê gaan word.

Marinade

Om die vleis in die slaai sag en sag te maak, beveel ons aan om sojasous (2 eetlepels), asyn 9% (1 teelepel), komyn, suurlemoensap, sout, olyfolie, peper vir marinade, 'n knippie te gebruik van suiker. Ons sny die vleis in klein blokkies en stuur dit vir 'n paar uur na die marinade.

Terwyl die vleis marineer, werk ons aan die res van die bestanddele. Ui krummel nogal fyn. Die sampioene word in klein stukkies gesny. Sny een tamatie in repies, los die ander om die slaai te versier. Pruimedante - in blokkies gesny.

Ons haal die vleis uit die marinade, droog dit bietjie op 'n papierhanddoek. Ons versamel al die produkte bymekaar, voeg 'n knippie sout en mayonnaise by. Ons vorm 'n skyfie (of enige ander vorm) op 'n groot sappige slaaiblaar.

Thai-vleisslaai

Baie smaaklike gemarineerde vleisslaai kan volgens 'n Thai-resep voorberei word. Dit lyk vir baie huisvrouens of eksotiese versnaperinge slegs by 'n gespesialiseerde restaurant bestel kan word of tydens 'n buitelandse vakansie geproe kan word.

Vandag bied ons jou aan om tuis 'n heerlike slaai saam met vleis te kook. In jou eie vertoning sal die gereg baie lekkerder en lekkerder uitdraai. Wanneer jy vir jouself kook, sal jy dit nie oordoen met die sous, soos sorgelose spysenieringssjefs doen nie, en jy sal net vars en hoë kwaliteit produkte vir kook gebruik.

Vereiste stel bestanddele

Jy benodig:

• Beesvleis - 170 g
• ½ elk van rooi, groen en geel soetrissies.
• Varskomkommer. Wat volume betref, moet gekapte komkommers presies dieselfde wees as soetrissies.
• Sesamsaad - knyp.
• Olyfolie.
• Halwe Sjinese kool.
• Knypie sout.
• Pepper.

Om beesvleis te marineer, gebruik Thais eenvoudige maar harmonieuse bestanddele. Die gevolglike sous is hartig, effens soet en effens pittig:

• Sojasous. Geen bykomende sout sal in die marinade gebruik word nie, aangesien klassieke sojasous redelik sout is.
• 5-6 knoffelhuisies. Hoe meer knoffel in die marinade, hoe lekkerder en sagter sal die vleis wees.
• Gemmer. Maar hierdie produk is nie die moeite werd om baie te sit nie. Dit sal genoeg wees om 'n klein stukkie gemmer op 'n fyn rasper te vryf. In totaal is dit omtrent een teelepel.
• Tee. 'n lepel vloeibare heuning.
• 2-3 eetlepels. l. olyfolie.
• 'n kwart van 'n suurlemoen.

Kookmetode

Van die bestanddele hierbo gelys, berei die marinade voor en sit die beesvleis wat in lang repe gesny is daarin. Die vleis sal sowat drie uur lank in die koue marineer. As die tyd dit toelaat, kan jy vir 'n langer tydperk vertrek. Hoe langer die vleis in die marinade is, hoe lekkerder sal dit wees. Dit is baie belangrik dat dele van die marinade soos knoffel en gemmer soveel as moontlik fyngedruk word. In die toekoms sal jy nie die stukke uit die marinade hoef uit te hengel wanneer dit tyd word om die vleis te braai nie.

Wanneer die beesvleis gaar is, gaan voort na die samestelling van die slaai. Sit op die bodem van 'n diep skottelSjinese koolblare met die hand geskeur. Die stukke moet groot genoeg wees. Komkommer en kleurvolle soetrissies word in dun repies gesny. As jy wil hê die slaai moet pittiger wees, kan jy stukkies warm brandrissiepeper (ook strooitjies, ontpit) byvoeg.

Sesamsaad gee 'n spesiale pikantheid aan hierdie slaai. Om die effek te versterk, raai ons jou aan om die sade liggies in 'n droë braaipan te braai voordat dit by die gereg gevoeg word. Ons haal die vleis uit die marinade en stuur dit ook na 'n bord. Dit bly oor om 'n paar eetlepels olyfolie in te gooi en goed te meng sodat die groente met die sous gekombineer word, en die vleisstukke om die sesamsaad gedraai word.

Delikate slaai met hart

Baie sag, maar terselfdertyd stewige en smaaklike slaai word gemaak van ingelegde komkommers, gekookte groente en gebraaide bees-(vark)hart.

Vereis:

• Twee aartappels.
• Paar uie.
• Een wortel.
• Twee hoendereiers.
• Vark- of beeshart - 350 g
• Ingelegde komkommers – 3 stuks
• Mayonnaise.
• Ingemaakte ertjies.
• Sout.
• Spices.

Kookproses

Die slaai sal 'n gekookte hart gebruik. Maar voor kook, word dit aanbeveel om die vleis vir 'n paar uur in koue water te week. Die water word elke dertig minute verander. Na week word die hart gestuur om te kook. Jy kan 'n bietjie sout, 'n paar peperkorrels, lourierblare by die water voeg.

Hoe lank om vleis gaar te maak? Soos die spreekwoord sê, hoe langer hoe beter. Aan die hartdit het sag geword en self in vesel verkrummel, dit sal ongeveer twee ure se kook neem. Jy kan die tyd verminder as jy 'n stadige kookplaat of drukkoker gebruik. Gereed vleis moet by kamertemperatuur afgekoel word.

Kook hoendereiers in water met sout. Dit sal help om hulle vinniger en makliker skoon te maak nadat hulle gekook is. Aartappels en wortels word ook gekook. Nadat ons die groente uitgehaal het, skil en sny in blokkies. Die grootte van al die bestanddele in die slaai moet omtrent dieselfde wees. Probeer om blokkies van komkommers, vleis, groente gelyk en soortgelyk in grootte te maak.

Verwyder die marinade waarin dit was uit ingemaakte ertjies. Gooi die ertjies in 'n slaaibak. Meng al die voorbereide bestanddele. 'n Bietjie sout en peper.

Dit word aanbeveel om die slaai net voor opdiening met mayonnaise te geur. Ongesoute en ongesoute blaarslaai kan vir tot twee dae in die yskas gebêre word. As mayonnaise bygevoeg is, raai ons jou aan om dit dadelik te eet, sonder om dit vir môre te los.

Slaai met kalkoenvleis

Wit hoender- of kalkoenvleis word baie dikwels in vleisslaaie gebruik. Dit verlig die gereg, maak dit minder kalorie. Ons stel voor jy kook 'n ligte, amper dieetvleisslaai met kalkoen.

Produkte:

• Witvleis - 250g
• Een appel.
• Een gloeilamp.
• Klein wortels.
• Groen ertjies (ingemaakte) – 1 b.
• Olyfolie.
• Sout.
• Spices.
• Groen.
• Sesamsaad.

Kook

Kalkoenvleis moet gekook word. Jy kan 'n lourierblaar, 'n bietjie peperkorrels en 'n knippie sout by die sous voeg. Sny die ui in baie klein blokkies. Maal wortels met 'n rasper. Nadat jy 'n fles ertjies oopgemaak het, dreineer die vloeistof, gooi die ertjies by die res van die bestanddele.

Wanneer die kalkoen gaar is, koel die vleis af en sny in lang repe. Kan met die hand in vesels uitmekaar gehaal word. Die slaaisous sal bestaan uit olyfolie, 'n knippie sout, fyngekapte vars dille en liggies geroosterde sesamsaad.

As jy 'n meer bevredigende en hoë-kalorie opsie nodig het, voeg dan by die bestanddele hierbo gelys net gekookte vark- of beesvleis, 'n paar gekookte aartappels by en trek die slaai aan met mayonnaise.

Wenke

Dit is nie nodig om vleis af te koel vir slaai na gaarmaak nie. Warm vleis-voorgeregte word deur gaste waardeer en gee gasvrouens meer tyd om uit die kombuis te ontspan.

Hoe langer die vleis gaar is, hoe sagter sal die gereg wees. In sommige slaaie word dit aangeraai om nie blokkies of strooitjies by te voeg nie, maar vleisvesels. Jy kan hulle eers van 'n stuk vleis kry nadat jy lank gekook is.

As bevrore vleis vir die slaai gebruik gaan word, moet ontdooiing slegs by kamertemperatuur gedoen word voor gaarmaak.

Om gekookte vleis vir slaai sag te maak, voeg 'n paar eetlepels suurlemoensap by die water waar dit gaar is.

Om die vleis meer geurig te maak, raai ons jou aan om dit saam met groente te stowe of te braai.

As bredie in die slaai gebruik sal word, dan tydens kookdit word aanbeveel om die stukke met suurroom of soet mosterd te smeer.

Moenie bang wees om te eksperimenteer nie. Jy kan nie 'n slaai met vleis verwoes nie!