Mutaki: resep, kosvoorbereiding, gaarmaakprosedure

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Mutaki is 'n heerlike Oosterse gebak. Delikate brosbrooddeeg, soet neutvulsel en 'n ruiker geurige speserye (kardemom, naeltjies en neutmuskaat) is die hoofkenmerke daarvan. Sulke oosterse soetheid sal enige teepartytjie warmer en lekkerder maak. Jou gaste sal nie onverskillig bly nie!

As jy wil leer hoe om hierdie heerlike nagereg te maak, is hierdie artikel vir jou. In hierdie artikel sal ons verskeie beproefde metodes deel om mutaki te maak. Die resepte is nie te ingewikkeld nie en die bestanddele is geredelik beskikbaar, so maak seker dat jy hierdie soet bagels vir jou vakansietafel probeer!

Delicious Baku shortbread mutaki

Ons bring onder jou aandag 'n tradisionele resep vir heerlike bagels met neutvulsel en note van kardemom. In die klassieke weergawe word bak van broskorsdeeg gemaak sonder die gebruik van gis, dit blyk baie sag en gelaagd te wees. Die oorvloed van digte, sagte vulsel maak die gereg heel en harmonieus, en die gebruik van speserye voeg 'n helder Oostersekleur.

Om hierdie heerlike gereg voor te berei, benodig jy:

• 0,5 kg koringmeel;
• 1 glas kristalsuiker;
• 1 pakkie botter 82,5% vet (200g);
• 300 g suurroom 20% vet;
• 0,5 teelepel sout en koeldrank (of 'n bietjie meer);
• 1 teelepel asyn;
• 2 eiergele;
• 'n sak vanillien (5 g), 'n knippie kardemom.

Die vulsel sal voorberei word met 250 g okkerneute, 2 eierwitte, suiker (150 g of minder) en 'n knippie gemaalde kardemom.

Bak Classic Oriental Bagels

Hoe word regte Baku-mutaki voorberei? Die resep is:

1. Sif die meel goed.
2. Maal koue botter met 'n rasper. Meng dit met meel en maal tot krummels vorm.
3. Klits die gele met suiker en vanielje. Voeg die resulterende mengsel by die meel.
4. Stel sout en koeldrank wat met asyn uitgeblus is, in suurroom. Roer, laat staan.
5. Voeg suurroom by meel en knie die deeg. Dit sal sag word en 'n bietjie aan jou hande kleef.
6. Verwyder die deeg in die yskas vir 'n uur, en op hierdie tydstip is ons besig met die vulsel.

Hoe om die vulsel te maak:

• Okkerneute maal in 'n vleismeul.
• Klits eierwitte met suiker en meng dit met neute. Meng goed. Voeg kardemom by.

Gaan voort kook:

1. Sprooi 'n werkoppervlak met 'n bietjie meel en rol die deeg uit. Sny dit inklein driehoeke. Ons smeer die neutvulsel daarop, knyp die twee punte vas en draai toe.
2. Bedek die oondbak met perkamentpapier. Smeer Mutaki op 'n bakplaat en bak vir 20 of 25 minute (by 180 ° C) tot goudbruin.
3. As jy wil, versier die voltooide gereg met gepoeierde suiker en bedien. Ons brou sterk tee en geniet geurige tuisgebak.

'n Gewilde resep in die Kaukasus: Shemakha mutaki van gisdeeg

Hierdie wysiging van die resep verskil van die klassieke weergawe deurdat gisdeeg gebruik word. Die gereg word heerlik smaaklik, sag en matig soet. Maak seker dat jy hierdie eenvoudige resep in gebruik neem, versier die vakansietafel met tuisgebak en verras jou gaste.

Om neut bagels te maak sal jy die volgende produkte benodig:

• 400g koringmeel;
• 2 hoendereiers;
• 80g botter;
• 1 glas melk;
• 100g korrelsuiker;
• 8g droë gis;
• 5 g vanillien;
• okkerneute;
• poeiersuiker.

Skep heerlike Oosterse lekkers met ons eie hande

Hoe om Shemakha Mutaki gaar te maak? Ons bied die resep met 'n foto aan vir jou aandag:

1. Berei eerstens die deeg voor. Meng meel, eier, sout, halwe suiker in 'n diep bak. In melk (opwarm), broei ons gis, laat dit vir 15 minute alleen. Knie die deeg, kombineer melk met gis en meel. Laat dit warm vir 'n uur.ligging.
2. Intussen doen ons die opvulling. Maal die okkerneute, voeg vanillien en die res van die suiker daarby. Roer.
3. Die deeg word uitgerol en ons kry 'n laag van so 5 mm dik. Sny dit in driehoeke. Vir elkeen van hulle smeer ons 1 teelepel. neutvulsel en rol in buise. Plaas die mutaki op 'n bakplaat en bak vir sowat 15 minute. Versier die voltooide buise met gepoeierde suiker.

Mutaki met appelkooskonfyt

Ons bring 'n ongewone manier onder jou aandag om Oosterse bagels te maak. In hierdie resep kan jy nie okkerneute gebruik nie, maar appelkooskonfyt as vulsel. Azerbaijani Mutaki volgens hierdie resep is baie lekker, soet, smelt net in jou mond.

Om dit te bak het jy eenvoudige bestanddele nodig:

• 0,5 kg premium meel;
• botter - 100 g;
• 2 hoendereiers;
• 1 glas melk;
• 1 glas kristalsuiker
• 80g gepoeierde suiker;
• 10g gis;
• 'n bietjie sout;
• vanillin.

As 'n vulsel sal ons appelkooskonfyt (150 g) gebruik. As jy wil, kan jy jou gunsteling pittige speserye byvoeg - neutmuskaat, naeltjies of gemaalde kardemom.

Bak Azerbaijani bagels met konfyt

Kom ons kyk van naderby na hoe om Mutaki gaar te maak. Die resep vir appelkoosmarmelade is:

1. Gis word verdun in 'n klein hoeveelheid warm melk en laat staankwartier. Nadat jy dit met meel gemeng het, voeg eiers, 1/2 koppie suiker, sout en vanillien by. Los die deeg op 'n warm plek om vir 'n uur of 'n uur en 'n half te rys.
2. Die vulsel word tans gemaak. Appelkooskonfyt word saam met die oorblywende helfte van die suiker gekook en afgekoel (dit laat jou toe om 'n digter konsekwentheid te kry, verhoed dat die vulsel uitvloei). As jy nie konfyt wil kook nie, kan jy mieliestysel gebruik.
3. Die deeg word in 'n dun laag (4 of 5 mm) gerol, in driehoeke gesny. Botter word in die mikrogolfoond gesmelt en oor die deeg gesmeer. Appelkooskonfyt word op elke driehoek gesmeer, en dan in buise toegedraai en die rande goed vasgedruk. Mutaki word gebak in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 'n kort tyd - 15 of 20 minute.

Die voltooide bagels word toegelaat om af te koel en bedien besprinkel met poeiersuiker.

Ongewone resep: Mutaki vir 'n vegetariese tafel

As jy nie hoendereiers en beesmelk eet nie, let op die volgende resep vir neutbagels. Hulle blyk buitengewoon lekker, krummelrig te wees, met 'n digte effens klam vulsel. Maak seker dat jy hierdie nagereg probeer, jy sal tevrede wees met die resultaat.

Om vegetariese bagels te bak, benodig jy:

• 250 g meel;
• 1 eetlepel l. rietsuiker (of versoeter);
• 125g klapperolie;
• 0,5 teelepel bakpoeier;
• vanillin;
• gewone sojajogurt (60g).

Om die vulsel te skep wat ons sal gebruik200 g okkerneute, 60 g rietsuiker, 40 ml sojamelk.

Tegnologie om maer neutegebak te maak

Hoe bak ons vegetariese mutaki met neute? Die resep is soos volg:

1. Kom ons doen eers die toets. Voeg suiker (of versoeter), vanillien en klapperolie by die meel. Dan stel ons sojajogurt voor en knie 'n sagte deeg. Draai toe met foelie en stuur vir 30 minute in die yskas.
2. Terwyl die deeg rus, maak die grondboontjiebotter. Maal okkerneute met 'n blender, voeg suiker en sojamelk by. Meng goed en kry 'n sagte pasta.
3. Verdeel die deeg in 2 gelyke dele en rol uit in 'n sirkel van 3 mm dik. Sny met 'n mes in 8 segmente (asof jy pizza sny). Ons smeer die neutpasta op die wye rand van elke driehoek, maak dit van die kante toe en vou die werkstuk in 'n bagel, maak die punte goed vas.
4. Sit al die bagels op 'n bakplaat wat met 'n bietjie meel bestrooi is. Bak vir 15 minute tot goudbruin (by 180°C). Sit voor op tafel, versier met gepoeierde suiker.

Nou weet jy dat enige huisvrou kan klaarkom met die voorbereiding van heerlike tuisgemaakte gebak - mutaki. Die resepte wat in ons artikel aangebied word, is eenvoudig en duidelik, en die bestanddele is toeganklik vir almal. Kook tuisgemaakte koeke met liefde, eksperimenteer met toppe en geurige speserye. Jou huishouding en gaste sal jou pogings waardeer. Lekker tee drink!