Koteletsous: bestanddele en resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sous is 'n wonderlike en smaaklike toevoeging tot enige gereg. Dit is in staat om die smaak van pasta, kapokaartappels, bokwiet en ander produkte te verryk. Sous vir kotelette is nie minder in aanvraag nie. In ons artikel wil ons die gewildste resepte vir souse aanbied wat 'n goeie toevoeging tot vleisgeregte sal wees.

'n Bietjie oor sous…

In die arsenaal van huisvroue is daar 'n groot verskeidenheid sousresepte vir kotelette. Ons voorouers het sedert antieke tye 'n smaaklike en geurige toevoeging tot die gereg voorberei. Vleis of vis is reeds saam met sous bedien. 'n Bietjie later het die souse gekom. Geleidelik het hulle hul voorganger verdring. Alhoewel daar geen fundamentele verskil tussen souse en souse is nie. Die enigste verskil is dat die sous saam met die hoofgereg op 'n bord uitgelê word. Souse word in spesiale geregte gegooi, die sogenaamde sousbote.

Koteletsous kan voorberei word op grond van die sap wat tydens die gaarmaakproses vrygestel word. Jy kan ook groente- en vleisbouillons en ander bestanddele gebruik. Virknoffel, uie, speserye, groente word bygevoeg om die smaak te verbeter, en stysel, meel en suurroom word bygevoeg om die massa te verdik. Droë komponente word vooraf in water verdun sodat klonte nie vorm nie.

Country Gravy

Village sous vir kotelette met meel is baie maklik om voor te berei.

Bestanddele:

• melk (240g);
• selfde hoeveelheid hoenderbouillon;
• meel (40 g);
• botter (55 g);
• gemaalde peper;
• sout.

Verhit die botter in 'n kastrol en voeg meel daarby, roer dit en kook vir twee minute. Na gooi die sous, melk. Voeg peper en sout na smaak by. Verminder die gas tot 'n minimum en kook tot glad oor lae hitte. Hierdie koteletsous is goed vir enige vleisgereg.

Suurroomsous

Melk, suurroom, room word dikwels gebruik om souse te maak. Suiwelprodukte gee sagtheid aan dressing en romerige smaak. Ons bied aan om sous vir koteletten met suurroom te kook. Sy is gewoonlik baie lief vir kinders.

Bestanddele:

• groentebouillon (twee glase);
• suurroom (1/2 koppie);
• 1 eetlepel l. meel.

Smelt botter in 'n braaipan en voeg meel daarby. Braai die massa vir twee minute, en gooi dan die groentebouillon in, sonder om op te hou inmeng. Kook dan die sous vir tien minute. Kap die ui fyn en braai dit in 'n aparte pan. Voeg ui, suurroom by die voorbereide sous, meng die massa en kook vir 'n paar minute.

Wortel-en-uie-sous

Groente-sous vir kotelette met meel is 'n klassieke resep wat die meeste in die praktyk van huisvroue gebruik word.

Bestanddele:

• wortel;
• drie uie;
• knoffel;
• meel (2,5 eetlepels);
• speserye;
• swartpeper;
• botter;
• sout.

Die sous moet in 'n gietysterpan gaargemaak word. Ons maak die uie en wortels skoon, kap dan die groente (sny die ui in halwe ringe en kap die wortels op 'n rasper of in 'n voedselverwerker). Braai die voorbereide massa in groente-olie in 'n gietysterpan. Daar voeg ons knoffel by, gaan deur 'n pers, meel en 1/2 liter water. Roer aanhoudend totdat die mengsel verdik. Voeg sout, speserye en gekapte kruie by indien verkies. Oor vyf minute is die heerlike koteletsous gereed.

ketchup en suurroomsous

Hierdie resep vir sous vir kotelette is eenvoudig. Om dit lewendig te maak, sal jy suurroom en ketchup nodig hê.

Bestanddele:

• ketchup (230g);
• suurroom (130 g);
• glas water;
• meel (2 eetlepels);
• geurmiddels;
• sout.

Sit die meel op die bodem van die kastrol en braai dit 'n bietjie. Gooi die water geleidelik in, roer die massa sodat daar geen klonte is nie. In die verdikte mengsel skuif ons die tamatieketchup (ons kies ketchup na jou smaak - sag of pittig) en suurroom. Vir kook kan jy tuisgemaakte tamatiepreparate gebruik, die gereg sal selfs lekkerder wees. Meng die sous goed en voeg byspeserye en sout.

Meellose sous

Jy kan sous vir koteletten sonder meel maak.

Bestanddele:

• majonnaise (120g);
• room (120 ml);
• harde kaas (Parmesaan is beter, maar ander variëteite is ook geskik, 120 g);
• mosterd (drie lepels);
• sout;
• pepermengsel.

Gooi room in 'n kastrol en bring tot kookpunt. Voeg dan mayonnaise by en meng die massa. Maal die kaas op 'n rasper en sit dit in die sous. Roer dit totdat die kaasskyfies heeltemal gesmelt is. Voeg heel aan die einde sout, 'n mengsel van soetrissies en mosterd by. Die voltooide sous lyk soos die bekende Bechamelsous. Dit gee gewone kotelette 'n meer verfynde smaak.

Sampioensous

Heerlike sous vir kotelette kan saam met sampioene voorberei word.

Bestanddele:

• sampioene (320 g);
• botter (3 eetlepels);
• volmelk (950 g);
• meel (2 eetlepels);
• greens;
• boog;
• peper;
• sout.

Skil die ui en kap fyn. Om die sous voor te berei, moet jy gepekelde sampioene neem. As die sampioene heel is, moet dit in skywe gesny word. Verhit die botter in 'n kastrol. Braai die ui daarop tot goudbruin. Nadat ons sampioene bygevoeg het, kook ons kos vir drie minute. Voeg dan meel by die sous en meng dit. Voeg melk daar by en kook tot die massa issal verdik. Voeg aan die einde peper, kruie en sout by.

Tamatiepasta-gebaseerde sous

Berei dikwels sous vir koteletten met tamatiepasta voor. Hierdie opsie is baie gewild onder huisvroue, as gevolg van die ryk smaak van die sous. Daarmee sal enige gereg met nuwe kleure skitter.

Bestanddele:

• 4 eetlepels. l. tamatiepasta;
• 3 eetlepels. l. meel;
• knoffel;
• boog;
• 'n glas water of sous;
• peper;
• borrie;
• gemaalde gemmer.

Braai die uiblokkies in 'n kastrol in die olie wat oorgebly het nadat die kotelette gekook is. Voeg gemaalde knoffel by. Braai meel in 'n braaipan tot bruin. Voeg dan tamatiepasta by, wat vinnig met ander produkte gemeng word. Voeg dan water of sous by die sous en kook dit vir nog agt minute. Voeg aan die einde sout en geurmiddels by. Met tamatiepasta is sous vir koteletten meer versadig in kleur en smaak as met vars tamaties. Maar tamaties kan ook vir kook gebruik word.

Sous soos in die kleuterskool

Elkeen van ons onthou heerlike sous van die kleuterskool. Al die kinders is mal daaroor sonder uitsondering. Ja, en die voorbereiding van so 'n kleed is baie eenvoudig. As kinders ondeund is en nie 'n vleisgereg wil eet nie, kan jy sous vir kotelette vir hulle kook, soos in die kleuterskool. By haar stem kinders gewoonlik gewillig in om enige gereg te eet.

Bestanddele:

• 2 eetlepels. l. meel;
• 'n glas water of sous;
• 3 eetlepels. l. pasta.

Sousvir koteletten, soos in die kleuterskool, sal 'n beroep doen op die mense wat lief is vir 'n delikate smaak. Om die sous voor te berei, kan jy die olie wat oorgebraai is, gebruik. Ons kook uie daarop. Voeg dan die tamatiepasta by en braai dit 'n bietjie. Gooi die verhitte water of sous geleidelik in die pan. Meng die inhoud van die pan kragtig sodat klonte nie vorm nie. Nadat die vloeistof gekook is, sit die kotelette daarin en bedek met 'n deksel bo-op. Die sous moet vir tien minute oor lae hitte kook.

Tamatiesous

Om die sous te maak het jy die volgende bestanddele nodig:

• sterk vleisbouillon;
• 3 eetlepels. l. meel;
• tamatiepasta (2 eetlepels);
• suurroom (3 eetlepels);
• sout.

Goeie vleisbouillon word in twee gelyke dele verdeel. Gooi meel in een en meng deeglik. Voeg dan suurroom by en meng weer. In plaas van suurroom, kan jy kefir gebruik. Die tweede deel van die sous moet verhit word en tamatiepasta daarin geplaas word. Bring die massa tot kookpunt. Meng dan albei dele in klein porsies. Kook die voltooide sous tot verdik.

Ou tamatiesousresep

Daar is baie opsies om tamatiesous voor te berei. Elkeen is goed op sy eie manier.

Bestanddele:

• beesvleisbouillon (230 ml);
• Krasnodar-sous (2 eetlepels);
• lourierblaar;
• boog;
• peper;
• sout.

Gekapte uibraai in varkvet of groente-olie. Verhit die meel in 'n pan tot bruin. Gooi die sous geleidelik by, roer goed. Nadat ons tamatiesous bekendgestel het, voeg sout en speserye by. Die sous is gereed nadat dit verdik is.

Suurroomsous vir viskoekies

Baie goeie suurroomsous vir viskoekies. Gewoonlik hou kinders nie van visprodukte nie, maar in kombinasie met 'n delikate sous kan dit vir babas aangebied word.

Bestanddele:

• 1 eetlepel l. botter;
• suurroom (4 eetlepels);
• 1 teelepel gekapte peperwortel;
• 2 teelepel meel;
• 1/2 stapel. visbouillon;
• greens;
• sout.

Om sous vir viskoekies voor te berei, kan jy nie net visaftreksel gebruik nie, maar ook melk. Los die botter in 'n kastrol op. Voeg die gesifte meel by, meng die resulterende massa intensief en kook dit totdat 'n heuningtint verkry word.

Gooi dan melk of sous by, meng die sous weer tot glad. Ons kook die sous vir drie minute. Voeg dan suurroom en peperwortel by. Bedek die kastrol met 'n deksel en prut die sous vir vyf minute. Gekapte kruie kan by die sous gevoeg word voor opdiening.

Tamatiesous vir visprodukte

Tamatiesous vir viskoelette is nie minder relevant as vir vleiskoelette nie.

Bestanddele:

• tamatiepasta (1/2 koppie);
• 50g elk suurroom en ketchup;
• meel (2 eetlepels);
• selfde hoeveelheid botter;
• visvoorraad (1,5 stapels);
• speserye vir vis;
• sout.

Gooi die meel in 'n droë kastrol en braai dit tot goudbruin. Voeg dan die olie by en roer met meel totdat 'n homogene konsekwentheid verkry word. Voeg dan suurroom en ketchup by, gooi die sous by en meng die bestanddele weer. Nadat die sous gekook is, sout dit en voeg visspeserye by. Volgende sal jy 'n oondbak nodig hê om te kook. Sit die viskoelette daarin en vul dit met sous bo-op. Ons stuur die vorm oond toe en kook die gereg vir 45 minute.

Creamy Gravy

Romerige sous kan 'n goeie toevoeging tot viskoekies wees. Sy delikate smaak en pikante aroma met note van origanum, suurlemoenskil en neutmuskaat sal niemand onverskillig laat nie. Sous kan apart op die tafel bedien word of saam met viskoekies in die oond gebak word.

Bestanddele:

• room (120 g);
• soveel warm water;
• 1 eetlepel l. meel;
• 1 eetlepel l. olie;
• neutmuskaat;
• suurlemoen;
• sout;
• oregano.

Braai die meel in 'n braaipan met die byvoeging van botter. Voeg dan die skil van 'n halwe suurlemoen en 'n eetlepel vars suurlemoensap by. Meng die massa en gooi die room by. Prut die sous oor lae hitte vir vyf minute. Voeg heel aan die einde speserye, origanum en sout by. Sous vir viskoekies is gereed.

Geheime van kook sous vir visgeregte

Hervullings vir viskoekies word voorberei op enige sous, insluitend groente en vleis. Hulle gee die geregte 'n oorspronklikesmaak. Dit word nie aanbeveel om metaalvoorwerpe vir kook te gebruik nie, aangesien dit 'n negatiewe uitwerking op die smaakeienskappe van die voltooide sous het.

Basiese Express Sous Resep sal jou help om 'n heerlike slaaisous voor te berei selfs al het jy baie min tyd. Op grond daarvan kan u improvisasies skep. Ons meng twee glase water met 'n glas suurroom, voeg geskikte speserye by. Braai die meel met botter in 'n braaipan en gooi die suurroommassa in. Kook die sous tot verdik.

Koljander, basiliekruid, tiemie, borrie, kruisement, roosmaryn word gebruik om visdressings te maak. Jy kan ook origanum en marjolein byvoeg. As jy van knoffel hou, kan jy dit ook gebruik.

Baie mense hou van viskoekies vanweë hul heerlike en bros kors. As jy dit nie wil bederf nie, moenie sous op hulle gooi nie. Die sous kan in 'n aparte bak bedien word. Viskoekies word dikwels met sous in die oond gebak. Die resultaat is 'n sagte en heerlike gereg.