Gemodifiseerde stysel - wat is dit?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gemodifiseerde stysel - wat is dit? Hierdie produk het niks met GMO's te doen nie. Geneties gemodifiseerde stysel is in werklikheid onmoontlik. Stysel bevat nie gene nie - dit is net organiese materiaal, maar nie 'n lewende formasie nie. Dus, die mees algemene gemodifiseerde mieliestysel is 'n gemodifiseerde stysel, van die woord "modifikasie" - 'n verandering. Verander die eienskappe van stysel deur biochemiese, chemiese, fisiese of gekombineerde verwerking. Op die grondgebied van die Russiese Federasie word ongeveer 20 soorte stysel toegelaat vir gebruik. Elkeen van hulle word gebruik in ooreenstemming met die eiendomme wat as gevolg van die wysiging verkry is.

Gemodifiseerde stysel: wat is dit in terme van tegnologie

Styselmodifikasie het verskeie rigtings. Die doel van een van hulle is om die natuurlike reuk uit te skakel. Ten spyte van die feit dat stysel self nie 'n uitgesproke reuk het nie, is die volledige afwesigheid daarvan soms nodig. So 'n produk word gebruik vir die vervaardiging van skoonheidsmiddels en voedsel. Soms is dit nodig om die kleur van die stysel te verander: as 'n reël is dit nodig wanneer dit vir tegniese doeleindes gebruik word. Dikwels word stysel by grootmaatprodukte gevoeg om dit te geegroot brosheid, en vloeistof om klonter te voorkom. Hiervoor word gemodifiseerde stysel gebruik, waarvan die verandering daarop gemik was om brosheid te verhoog.

Gemodifiseerde stysel: wat is dit vir ons?

Vir die vervaardiging van babapoeiers, poeiersuiker en bakpoeier word reuklose stysels gebruik. Vir tegniese doeleindes - stysels met kleurstowwe. By die vervaardiging van mayonnaises, ketchups, souse, roomys, poedings en jogurts is die vermoë van stysel om te swel noodsaaklik. Dit laat jou ook toe om die smaak en tekstuur van die produk te verbeter wanneer jy koeke, gebak en bakkeryprodukte bak. Die produksie van wors kan ook nie sonder stysel klaarkom nie: sy vermoë om vog te bind is nodig, en dit is ook baie goedkoper as soja-isolaat en veral vleis. Die misbruik van hierdie produk kan egter die wors smaakloos maak, soos rubber. Babakos is ook nie volledig sonder stysel nie. Om byvoorbeeld skeiding van kapokaartappels te voorkom, is dit die gemodifiseerde stysel wat in kleiner dele gebreek word wat nodig is, aangesien dit in sy normale toestand redelik sterk is.

Gemodifiseerde stysel – skade of voordeel?

Dit is veilig om te sê dat stysel heeltemal veilig is vir 'n gesonde persoon: in redelike hoeveelhede kan dit nie die smaak of kwaliteit van produkte bederf nie, maar dit net verbeter. Swel stysel ondergaan byvoorbeeld die volgende verandering: stysel word in verskillende verhoudings met water gemeng, afhangende vanvan die gewenste resultaat, dan gedroog en weer fyngemaak. Soos u kan sien, is daar niks skadelik vir die gesondheid in hierdie operasie nie. Daar is egter altyd 'n nadeel: gemodifiseerde stysel (wat dit is, ons het reeds 'n idee) is teenaangedui in 'n aantal siektes, daarom word vervaardigers verplig om die teenwoordigheid daarvan in produkte aan te dui.