Watter kosse bevat weerstandbiedende stysel?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Jy het seker al gehoor van koolhidraatbeperking. En stysel word nie met gesondheid geassosieer nie. Dit is egter nie net skadelik nie, maar ook voordelig. Dit is weerstandbiedende stysel, of weerstandbiedend. Die voordelige uitwerking en bronne daarvan word in die artikel beskryf.

Wat is dit?

Weerstandige stysel is 'n produk wat bestand is teen spysverteringsappe. Dit het ook die naam onverteerbaar. Die hoofverteringsprosesse vind in die dunderm plaas, waar normale stysels verteer word. Weerstandige stysel het die eienskappe van groentevesel en word effens verteer. Die liggaam het nie die ensieme wat dit afbreek nie.

So 'n produk is voedsel vir die voordelige dermmikroflora - die mikrobioom. Dit is 'n komplekse koolhidraat wat onveranderd van die dunderm na die dikderm oorgaan, waar dit deur bakterieë gefermenteer word met die vesel teenwoordig in voedsel om waardevolle produkte vry te stel - kortkettingvetsure. Die mees waardevolle is bottersuur - botter. Dit verskaf voeding aan dermselle en voordelige mikroflora, hetanti-inflammatoriese en anti-kanker effek.

Opening

Wetenskap stel belang in die waardevolle eienskappe van stysels, insluitend weerstandiges. Spesiale aandag is etlike dekades vroeër op hulle gevestig. Wetenskaplikes wat kwaadaardige dermgewasse bestudeer, het gevind dat sommige mense en stamme van Oos-Afrika 'n verminderde voorkoms van dermkanker het.

Hierdie mense het 'n klein hoeveelheid vesel in hul dieet gehad, wat op daardie stadium die hoofmiddel was om dermkanker te voorkom. En daar was baie hoë-styselkosse. Dit is mielies, piesangs, patats, yams. Onder hierdie mense het min mense diabetes, hart- en vaskulêre siektes gehad. Later is gevind dat die rede die hoë inhoud van weerstandbiedende stysel in hierdie produkte is. Later het belangstelling daarin toegeneem, hul groot belang en veelvlakkige uitwerking op die liggaam is ontdek.

Tipe stysel

Watter kosse bevat weerstandbiedende stysel? Dit sal verder bespreek word. Jy moet ook die klassifikasie van hierdie komponent oorweeg. Weerstandige stysel in voedsel is van die volgende tipes:

1. Die eerste is teenwoordig in graan - heel en growwe maal, sade, peulgewasse, wortelgewasse. Dit is bestand teen vertering as gevolg van sy assosiasie met vesel.
2. Die tweede is in aartappelstysel, rou aartappels, groen piesangs. Die liggaam verteer dit na hittebehandeling. Maar daarna word stysel nie as bestand beskou nie en is dit nie in staat om voordelige mikroflora te voed nie.
3. Die derde is in gekooktestyselkos na afkoeling: in aartappels, wit en bruin rys, hawermout. Hulle is ook ryk aan pasta, peulgewasse, wortelgewasse. Gevind in volgraan- en volgraanbrood.
4. Die vierde tipe is chemies gemodifiseerde stysel. Dit word van mielies gemaak. Die produk word gebruik om produkte, half-afgewerkte produkte te skep.

'n Gesonde persoon moet net die eerste drie soorte weerstandbiedende stysel eet. Net hulle kan 'n positiewe uitwerking op die liggaam hê.

Nuttige eiendomme

Weerstandige stysel is 'n baie waardevolle stof wat baie positiewe eienskappe het:

1. Instandhouding van voordelige dermmikroflora en onderdrukking van patogene. Butiraat, wat vrygestel word tydens die afbreek van weerstandbiedende stysels deur ensieme van voordelige bakterieë, is voedsel vir hulle. Voordelige mikroflora ontwikkel, inhibeer die groei van patogene.
2. Voeding van dermselle. Butiraat is in staat om die selle van hierdie orgaan te versadig, boonop is dit die hoofbron van energie.
3. Deelname aan die regulering van bloedsuiker. Dit is die belangrikste eiendom. Weerstandige stysels is "stadige" koolhidrate wat deur bakteriële ensieme afgebreek word. Die effek van die stof op bloedsuiker en insulien word tans bestudeer. Daar is gevind dat die teenwoordigheid van hierdie komponent in voedsel suiker teen lae dosisse normaliseer en insuliensensitiwiteit verhoog. Hierdie werking van stysels is belangrik, aangesien dit voorkoming biedkwale en die handhawing van algemene gesondheid.
4. Verslanking. Benewens vesel en proteïene, bied hierdie komponent stabiele versadiging en 'n minimum van kalorieë. Die liggaam ontvang 2 kcal van 1 g van sulke stysel, en van verteerbare - 4,2 kcal. Weerstandige stysels is betrokke by die uitruil van vetstore.
5. Verbeter die absorpsie en biobeskikbaarheid van minerale komponente. Die nodige stowwe, soos kalsium en yster, is in 'n gebonde toestand teenwoordig, en is dus moeilik om te verteer. 'n Persoon ervaar dikwels 'n tekort aan hierdie komponente. Tydens die fermentasie van stysel verskaf die dermmikroflora toestande vir die normale absorpsie van minerale.
6. Verhoog immuniteit. Butiraat verskaf voeding aan die selle van die dermslymvlies. En hierdie orgaan word as 'n belangrike deel van die immuunstelsel beskou, aangesien daar meer immuunselle in sy slymvlies is as in die hele liggaam.
7. Verbeter intestinale motiliteit. Onreëlmatige stoelgang, hardlywigheid of diarree word verminder deur weerstandbiedende stysel by die dieet te voeg. Dit is nodig om voordelige dermmikroflora te handhaaf, wat nodig is vir gesonde vertering. Gunstige bakterieë beskerm teen diarree, laat jou toe om die regte stoelgang te vorm.
8. Voorkoming van dermkanker. Dit is nog 'n belangrike rede om voedsel te eet wat weerstandbiedende stysel bevat. As gevolg van skade aan die DNA van dermselle en mutasies, verskyn kankerselle. Daar is vasgestel dat met die konstante inname van butiraat in die dikderm, 'n program van selfvernietiging van veranderde selle van stapel gestuur word.

Hierdie eiendomme word voorsien van die korrektedie gebruik van weerstandbiedende stysel. Nie elke produk het hierdie effek nie. Hierdie komponent is noodsaaklik vir die liggaam.

Dit is al die goedheid van weerstandbiedende stysel. Dit blyk dat 'n persoon te danke aan die gebruik daarvan sy gesondheid behou en homself teen verskeie kwale beskerm.

Hoe om aan te vul?

Watter kosse bevat weerstandbiedende stysel? Nuttig is aartappels en rys. Maar jy moet hulle net kook en dan vir 'n paar uur in die yskas plaas. Dit geld vir peulgewasse en ander styselkosse, soos pasta. Kapokaartappels en gebakte aartappels moet nie uit die dieet verwyder word nie, maar moet slegs verkoel word.

Daar moet in ag geneem word dat as die komponent verhit word, dit weer normaal word en sy eienskappe verloor. Maar gekookte en verkoelde kos hoef nie koud geëet te word nie. Dit is die beste om hulle effens warm te eet. Kos kan ook op sy eie tot kamertemperatuur opwarm. Koue kos is nuttig vir oortollige gewig, die liggaam spandeer ekstra kalorieë op sy verhitting.

Watter kosse bevat weerstandbiedende stysel behalwe hierdie? Hy het ook:

• in hawermout;
• volgraan en volgraanbrood;
• wortelgewasse - Jerusalem artisjok, patat, maniok.

Volgens dokters is weerstandbiedende stysel tot groot voordeel vir die liggaam. Jy moet meer gereeld bone eet. Benewens weerstandbiedende stysel, sluit hulle kwaliteit groenteproteïen in. Maar vir sommige mense lei peulgewasse tot opgeblasenheid. Omhulle is beter verteer, week hulle oornag in water voor kook.

In Indiese en Asiatiese kombuise word die spesery asafoetida gebruik, wat die vertering van peulgewasse vergemaklik. Maar dit word ook in Rusland verkoop. Peulgewasse is in perfekte harmonie met nie-styselagtige groente, kruie, jy kan groente- en vleisslaaie daarmee kook.

Ander bronne

Baie van hierdie komponent in onryp piesangs, rou aartappelstysel. Eet onryp vrugte en stysels is nie altyd wenslik nie, maar dit kan by hawermout-smoothies gevoeg word. Nog onryp piesangs kan by vrugteslaaie gevoeg word.

Aartappelstysel word toegelaat om by geregte gevoeg te word. Dit is raadsaam om met 1 eetlepel te gebruik. l. per dag, verhoog die dosis tot 3 eetlepels vir die beste effek. As dit gereeld gedoen word, vind die voordelige effek na 1-2 weke plaas, wanneer baie butyraat in die ingewande ophoop. In 1 st. l. stysel, daar is 8 g weerstandbiedende stysel en byna geen verteerbare koolhidrate nie. Dit is nodig om by die norm te hou - 40-45 g per dag, en 'n oordosis lei tot verhoogde gasvorming.

'n Uitstekende oplossing is om weerstandbiedende stysels in hul natuurlike vorm te neem. Daarom moet jy gekookte rys, aartappels, peulgewasse, onryp piesangs, wortelgewasse eet. Nuttige slaaie met lensies, boontjies, aartappels. Hierdie produkte verskaf nie net stysel nie, maar ook vesel en mikrovoedingstowwe. As hulle min in die dieet is, moet jy die hoeveelheid verhoog, meer rou en onverwerkte kos eet. Toeweerstandbiedende stysels en groentevesel sal aan die liggaam verskaf word.

In 1 medium groen piesang is daar ongeveer 15 g van hierdie stof, in 100 g ongekookte hawermout - 10 g. Die beste effek van hierdie komponent word verskaf wanneer dit met koringsemels gekombineer word. Dit is nodig vir stadiger fermentasie van weerstandbiedende stysel en die hoër konsentrasie daarvan.

Waar anders is die komponent teenwoordig? Daar is weerstandbiedende stysel in bokwiet, wat gelykstaande is aan vesel. Dit fermenteer die voordelige bakterieë wat in die ingewande voorkom. As gevolg hiervan word terapeutiese kortkettingvetsure vrygestel.

Definisie

Metode vir die bepaling van weerstandbiedende stysel op die interaksie van jodium met stysel met die vrystelling van 'n blou verbinding. Dan word die voorbereiding vir die ontleding uitgevoer. Lugol se oplossing word voorberei: 2 g kaliumjodied en 1,27 g jodium moet in 'n 150 ml glas in 100 ml gedistilleerde water opgelos word.

Die ontleding bestaan uit die toediening van 'n druppel Lugol-oplossing op 'n vars snit van die produk. Die voorkoms van 'n blou of swart-blou kleur dui die teenwoordigheid van stysel in die produk aan.

Dieet

Die probleem met sulke stysel is dat dit in natuurlike kos teenwoordig is met 'n hoë inhoud van die gewone. Daar is ook baie van hierdie komponent in bone, groenertjies en ander peulgewasse. Weerstandige stysel op 'n proteïendieet sal 'n nuttige bestanddeel wees. Die belangrikste ding is dat produkte daarby gereeld verbruik word.

In die algemeen is die reël dat rou kosse meer weerstandbiedende stysel as gebraaide of gebakte kosse het, en gebraaide kosse het meer weerstandbiedende stysel asanders as gestoof of gekook. Dit bevestig dat groente vinnig en maklik gaargemaak moet word om gesonde stysel en vitamiene te bewaar.

'n Dieet hoog in weerstandbiedende stysel laat jou toe om die liggaam met hierdie nuttige stof te versadig. Jy hoef net eenvoudige reëls te volg:

1. Vul goeie bakterieë aan. Gefermenteerde groente is ideaal hiervoor: suurkool, kimchi. Probiotiese kapsules is ook effektief.
2. Jy moet botter gebruik. Dit bevat bottersuur, wat ook belangrik is vir die normale toestand van die kolon.
3. Dit is nodig om "dierevesel" te vermeerder - produkte wat nuttig is vir mikroflora. Dit is die vel van vis, hoender, afval.
4. Verhoog stadig jou inname van oplosbare veselvoedsel soos seldery, Brusselse spruite, aspersies.
5. Weerstandige stysel moet as aartappelmeel getoets word. Gebruik eers 2 eetlepels per dag, en bring met verloop van tyd die inname tot 3-4 eetlepels. lepels. Kan in water of volvetjogurt verdun word.

Met 'n positiewe effek van die komponent neem insuliensensitiwiteit toe, bloedsuiker neem af, en die toestand van die spysverteringskanaal verbeter. Dan kan jy ander bronne van die komponent probeer: swartbone, groen piesangs, kasjoeneute, grondboontjies.

Gebruiksbepalings

Aartappelstysel is 'n goedkoop produk wat in gewone winkels gevind word. Maar in sommige produkte, waar die teenwoordigheid daarvan aangedui word, kan dit "aartappelmeel". Daarom is dit belangrik om die samestelling op die verpakking te lees. As jy aartappelstysel koop, moet jy seker maak dat dit nie-GMO is en van organiese aartappels gemaak word.

Die produk word gebruik om souse, bredies, sop, vla en poedings te verdik. Dit word ook gebruik in glutenvrye en Paasgebak. As aartappelstysel gebruik word om 'n warm vloeistof te verdik, wees versigtig om dit nie te kook nie.

In plaas van aartappelstysel, kan jy aartappelmeel kies. Dit het 'n uitgesproke smaak, swaar tekstuur. Pylwortelstysel word beskou as 'n nuttige plaasvervanger wat baie waardevolle eienskappe het. Nie-GMO mielieproduk is glutenvry en ryk aan voedingstowwe. Dit word die beste gebruik om suiwelprodukte te verdik. En arrowroot interaksie beter met suur vloeistowwe. Mieliestysel en pylwortel kan in die plek van aartappelstysel in 'n 1:1 verhouding gebruik word.

Is hierdie stysel goed vir almal?

Dit kan nie deur almal verbruik word nie. Met prikkelbare derm-sindroom moet jy die inname van onoplosbare dieetvesel, en dus weerstandbiedende stysels, beperk.

Hierdie komponent is dus nie net 'n waardevolle stof met vesel-eienskappe nie. Dit word vereis om die konstantheid van die interne omgewing van die ingewande te handhaaf.