Japannese slaai: resepte, kookkenmerke en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Japannese slaairesepte word deur hul eksotiese bestanddele onderskei. Asiërs hou daarvan om ongewone kosse te kombineer. Sulke slaaie het 'n pittige smaak en helder kleure. Vir slaaisous word sojasous en speserye die meeste gebruik.

Hierdie disse skiet goed wortel in ons land, want groot supermarkte verkoop byna al die bestanddele vir verskeie Japannese slaaie. En as jy niks kan koop nie, dan kan jy dit veilig vervang met ons tradisionele produkte, wat die meeste ooreenstem in smaak.

Tradisionele Japannese aartappelslaai

Hierdie gereg stem baie ooreen met Olivier in bestanddele. Net die kooktegniek verskil van ons s'n. Daarvoor moet jy 400 g aartappels in hul uniforms en twee medium wortels vooraf kook.

Groente moet goed toegelaat word om af te koel. Aartappels word met 'n drukker of vurk geknie tot 'n konsekwentheid met klein korrels. Vars komkommers en wortels word in klein blokkies gekap.

Dan moet jy 200 g ingemaakte ertjies was. Alle bestanddele word in een bak gemeng met die byvoeging van fyngekapte groen uie. Slaai geklee 2 eetl. l. mayonnaise.

Jy kan nog 'n variasie van Japannese aartappelslaai maak. Vir hom moet jy vooraf twee aartappelknolle en een wortel kook. Jy kan die vinnige metode gebruik en die groente vir 5 minute in die mikrogolf sit.

Die ui word fyn gesny en vir 10 minute met kookwater gegooi om die bitterheid te verwyder. Komkommer, aartappels en wortels word in medium blokkies gesny. 100 g ham word in klein blokkies gekap.

Een groen appel word in medium blokkies gesny sonder 'n middelpunt. Sout en swartpeper word bygevoeg na smaak. Die slaai word geklee met mayonnaise en vir 'n uur na die yskas gestuur om te week.

Die gereg kan met gekookte eierkwarte versier word. Hierdie Japannese aartappelslaairesepte stem baie ooreen met ons gunsteling "mayonnaise", so huisvrouens berei dit toenemend vir vakansietafels voor.

Met daikon

In Japannese kookkuns is dit skaars om 'n kombinasie van 'n groot aantal produkte in een gereg te vind. Slaaie is dikwels redelik eenvoudig hier, maar met oorspronklike bestanddele en dressings.

Vir hierdie gereg moet jy een daikon skil en in skywe van enige grootte sny. Gekap enige groente word ook hier bygevoeg. Die slaai word gesout en gesmeer met onverfynde sonneblomolie en swart sesamsaad.

pittige versnapering

Om dit voor te berei, moet jy 500 g komkommers vir 10 minute vooraf in water week. Dit sal hul geur meer vrystel. Dan word hulle in skywe gesny.so dun as moontlik.

Die ringe word in 'n bak gestapel en goed gesout. Komkommers word eenkant gesit om die sap te laat gaan. Op hierdie tydstip kan jy begin om die slaaisous voor te berei. Dit is nodig om 30 ml sojasous, 10 ml sesamolie en 15 ml wynasyn in een bak te meng.

By hierdie mengsel word 'n fyngedrukte worteltjie gemmer en een of twee knoffelhuisies gevoeg (maal met 'n mes). Die sous meng goed met die byvoeging van een teelepel. suiker.

Nou moet die komkommers goed onder water gewas en uitgedruk word. 'n Teelepel sesamsaad word 'n bietjie in 'n droë braaipan gebraai. Komkommers word daaroor gestrooi en met klaargemaakte sous gegeur.

Vir speserye kan jy enige eetbare seewier (40 g) by die Japannese slaai voeg. Hierdie bestanddeel is baie gewild in tradisionele Japannese kookkuns.

Japannese seewierslaai

Hierdie resep sluit heelwat prosesse in. Maar die resultaat sal bo lof wees, so dit is 'n bietjie werk werd. Om dit voor te berei, moet jy twee of drie vars komkommers goed was en met 'n papierhanddoek droog word.

Dan word hulle in dun repies gesny. Soetrissie (twee stukke) word op dieselfde manier verwerk. Vars tamaties (twee stukke) word in halwe ringe gesny. 50 g slaaiblare moet goed gewas word sodat geen sand daarop agterbly nie. Dan word hulle lukraak met die hand geskeur.

Hierdie bestanddele word almal versigtig gemeng en op die bodem van 'n plat skottel uitgelê. Nou kan jy seekos begin kook. Hulle word almal by kamertemperatuur of koud ontdooi.water. Onder geen omstandighede moet 'n mikrogolfoond vir hierdie doel gebruik word nie.

Inkvisse (250 g) word in 'n kastrol met kookwater laat sak en daar gekook vir nie meer as 2 minute nie. Gedurende hierdie tyd sal hulle swel en verhelder. Inkvisse word in dun repies of ringe gesny.

Sint-jakobsschelp (250 g) word vir nie langer as 1 minuut in kookwater gestoom nie, anders sal die produk verteer en bederf word. Nou word verskeie speserye vir vis by hierdie kookwater gevoeg en 500 g ongeskilde garnale word gekook. Hulle moet nie langer as 5-7 minute aan die brand wees nie.

Dan moet hulle toegelaat word om af te koel en skoon te maak. Alle seekos word met drie fyngedrukte knoffelhuisies gemeng en vir 3-4 minute in botter gebraai.

50 ml sake word in die pan gegooi, en die inhoud word vir nog 2 minute onder die toe deksel gestowe. Hierdie massa moet toegelaat word om af te koel en gemeng met ingelegde seewier (100 g).

Seebord word bo-op groente op 'n bord uitgelê. 50 g gerasperde harde kaas word bo-oor gestrooi. Die slaai is geklee met 50 ml skemerkelkiesous. Japannese ingelegde seewierslaai is nie verkoel nie, so dit is nie gereed vir toekomstige gebruik nie.

Met sool

Hierdie voorgereg is baie maklik om voor te berei. Dit sal 'n hoogtepunt op die feestafel word. Om dit voor te berei, moet jy 150 g van die tong kook. Die filet word in klein reghoekige skyfies gesny en met suurlemoensap besprinkel.

Een groot vars tamatie word in halwe ringe gekap en 'n bietjie op gebraaibotter.’n Paar blare van Beijing-kool word gewas en gedroog. Hulle word op die bodem van 'n plat skottel uitgelê.

Snye vis en tamatie word bo-op gestuur. En ook 70 g ingemaakte seekool word eweredig uitgelê. Die gereg word met paprika en swartpeper besprinkel.

Kersiebloeisel

Hierdie Japannese slaairesep gebruik shiitake-sampioene, maar as jy sukkel om dit te bekom, kan jy dit met sampioene vervang.

• 15 g gemmer moet geskil en op die kleinste rasper gerasper word.
• 5 eetlepels. l. groente-olie gemeng met 1 teelepel. sout en met dieselfde hoeveelheid suiker. 15 g sesamsaad en gemmer word hier bygevoeg. Die sous meng goed.
• 450 g hoenderfilet in klein skyfies gesny en in die voorbereide marinade geplaas. Los die vleis vir 'n uur om te week.
• Gooi 55 ml sojasous en 1 eetlepel in kookwater. l. wynasyn. Plaas sampioene (8 stuks) om vir 7-8 minute te kook. Dan word hulle in dun skywe gesny.
• 200g groen-ertjies gekook vir 5 minute in kookwater.
• 200 g broccoli word vir 10 minute in 'n kastrol met water gekook.
• Op hierdie tydstip was die hoender reeds gemarineer. Dit word in botter gebraai tot bros.
• Groot tamatie in halwe ringe gesny
• Alle bestanddele word gemeng en gegeur met 'n bietjie sojasous.

Tradisionele Japannese kool- en hoenderslaai is gereed. Bon appetit!

Warmslaai

VirOm hierdie gereg voor te berei, moet jy vooraf koop:

• 250g beesvleis;
• 200g broccoli;
• 50g groen ertjies;
• 2-3 stuks krapstokkies;
• boontjiespruite - 150g;
• chili;
• pers ui x 1;
• sojasous - 10 ml;
• lime;
• knoffel en speserye.

Eers is die wok aan die brand. Groente-olie word daarin gegooi en ui, in dun halwe ringe gesny, word gestuur. Na 5 minute word die vleis daar uitgelê. Die pulp word in klein, dun stokkies gesny. Die massa word vir 5-7 minute gebraai.

Ertjies word skuins in verskeie stukke gekap. Chili word fyn gesny sonder pitte. Hierdie bestanddele en fyngedrukte 1-2 knoffelhuisies word by die wok gevoeg.

Boontjiespruite gaan oor 'n paar minute soontoe. Voordat die vuur afgeskakel word, word krapstokkies wat in medium skywe gesny is in die wok geplaas, sojasous, sout en 1 teelepel bygevoeg. Sahara. Die slaai word op 'n skottel uitgelê, met lemmetjiesap besprinkel en met fyn sjalotte versier.

Met rys en inkvis

Hierdie Japannese slaairesep is redelik eenvoudig. Die gereg kan as 'n voorgereg of hoofgereg bedien word.

Om dit voor te berei, moet jy 400 g inkvis in repe sny en vir 5-7 minute in groente-olie braai. Op hierdie tydstip word groenertjies (200 g) tot sag gekook, waarna dit weer op 'n sif gegooi moet word.

Sny 100 g elk van waterblommetjies en vars komkommers in enige vorm. Op daardie tydstipgekookte 100 g rys. Dan word dit in 'n vergiettes met koue water gewas. 'n Kwart van 'n suurlemoen word in baie dun skywe gesny.

Alle bestanddele word gemeng en gegeur met sojasous. Versier die slaai met nog 'n paar suurlemoenskywe.

Met krapvleis

Hierdie gereg kan as 'n lekkerny geklassifiseer word. Dit bevat natuurlike krapvleis. Daarom is die smaak terselfdertyd verfyn en pittig.

Vir die voorbereiding is dit nodig om een glas rys verskeie kere te was. Dan word dit in water gekook met die byvoeging van asyn, suiker en sout (1 teelepel elk). Dit is nodig om te wag totdat al die water weggekook het.

Dan moet jy die rys afkoel. Dit moet viskeus word, en in geen geval moet dit gewas word nie. Op hierdie tydstip word 100 g krapvleis en een vel nori in klein reghoeke gesny. Alle bestanddele word tot een massa gemeng.

Nou moet jy begin om die sous voor te berei. Jy moet 2 eetlepels meng. l. sojasous, 1/2 teelepel. wasabi en 3 eetlepels. l. mayonnaise. Hierdie bestanddele meng goed tot glad.

Rysmassa hervul brandstof. Die slaai meng goed en word met 'n kulinêre ring (kan uit 'n plastiekbottel gemaak word) op borde uitgelê. Bo-op is die slaai versier met loddekaviaar, wat in enige winkel verkoop word.