Karp in die oond: kookresepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Karp is een van die lekkerste riviervisse wat aan die karpfamilie behoort. Dit het baie min sade, en as gevolg van sy lae kalorie-inhoud en vinnige verteerbaarheid, word dit aanbeveel vir kinder- en dieet-spyskaarte.

Sommige inligting oor die lekkerny

Karp kan gekook, gebraai, gesout, gerook word, maar dit is die beste om hierdie wonderlike vis net in die oond te bak. Dit is immers beide ongelooflik lekker en gesond.

Karp het as 'n reël 'n groot lyf, vetterige en sagte witvleis. Dit kom baie goed uit as jy dit heel in die oond gaarmaak. In hierdie geval is dit die beste om voedselfoelie te gebruik, wat sal help om die vis sappig te hou. Karpvleis is dig en sag, dit het baie min bene. Daarom is dit baie gerieflik vir enige verwerking.

Kenmerke van keuse

Ervare kokke is mal oor karp vir sy uitstekende smaak, minimum aantal bene, ongelooflike filetsappigheid en maklike voorbereiding. Maar om 'n gereg daarvan regtig goed te maak, moet jy 'n paar truuks van die proses en die reëls vir die keuse van vis ken.

Wanneer jy 'n geskikte karkas kies, probeer om voorkeur te gee aan 'n groot individu wat meer vleis bevat. En om te proeware plesier gebring het, moet jy 'n werklik vars karp kies wat hom nie leen om te vries nie. En om die kwaliteit van die karkas te identifiseer, moet jy dit noukeurig ondersoek en op sekere tekens let.

Viskubbe moet skoon wees, sonder enige vlekke of skade. As daar baie gebreke aan die liggaam van 'n karp is, beteken dit dat hy nie heeltemal gesond was nie.

Die kieue van vars vis het altyd 'n helderrooi of pienk kleur. Maar as hulle te bleek of troebel is, is die karkas al lankal op die toonbank. Dit is beter om te weier om so 'n karp te koop - dit sal jou beslis geen voordeel inhou nie.

Hou in gedagte, vars gevang vis het altyd deursigtige en effens uitstaande oë. Maar as hulle bewolk en gesink is, is die karp baie lank gelede gevang.

As sulke visse nie in jou streek woon nie, moet jy leer hoe om die regte bevrore karkasse te kies. As karp met glans bedek is, moet dit absoluut gelyk wees, sonder enige defekte. Knope en krake verskyn slegs na vriesing van swak geh alte.

As die vis op 'n droë manier afgekoel word, moet daar glad nie ys op wees nie. En die karkas self moet heeltemal glad en egalig wees.

Berei vis voor

Voordat jy karp in die oond begin gaarmaak, moet dit behoorlik verwerk word. Die eerste stap is om die karkas van skubbe skoon te maak, dan die kieue daarvan te verwyder en dit in te steek. Dit is nodig om die binnekant van die karp met uiterste versigtigheid uit te trek om nie per ongeluk te voorkom niedeur die galblaas deurboor. Die vloeistof daarin is so bitter en bytend dat die vleis binne 'n paar sekondes daarmee geweek sal word. As dit gebeur, sal die vis eenvoudig weggegooi moet word, want dit sal onomkeerbaar bederf word.

As jy gelukkig is en daar is melk of kaviaar in jou karp, haal hulle dan uit en was hulle. In die toekoms kan dit aan die vis teruggegee word en ook saam met die res van die produkte gebak word.

As jy van plan is om karp as geheel in die oond gaar te maak, dan is dit beter om die kop te los. Na al die manipulasies moet die karkas deeglik gewas word. Nou is dit gereed vir verdere verwerking.

Kookgeheime

Jy kan karp in die oond gaarmaak volgens jou goeddunke: skywe, steaks of heel, met aartappels of ander groente, met behulp van 'n vorm, mou of foelie. Maar hoe dit ook al sy, in die proses moet sekere kenmerke van die vis in ag geneem word sodat dit werklik smaaklik, geurig en pragtig blyk te wees.

• Om ontslae te raak van die onaangename reuk wat kenmerkend is van alle varswaterbewoners, kan karp gevul word met suurlemoenskywe, 'n bos dille of uieringe.
• Om die vis nog meer sappigheid te gee, stuur 'n paar stukkies botter daarheen.
• Dit is die beste om karp met foelie in die oond te bak. Die vis sal dus kwyn in sy sap en dit sal buitengewoon sappig word.
• As jy hierdie gereg vir die eerste keer probeer, kook die hele karp – dit is die maklikste manier om dit te doen.
• Gebakte karp mooi-steeds vinnig: vir 'n groot karkas is 40 minute genoeg, en vir stukke - 20. Jy hoef dit net in 'n goed verhitte oond by 'n temperatuur van 200 grade te plaas.
• Om te lank te rooster, sal 'n sappige filet in 'n droë, smaaklose gereg verander.
• As jy wil hê jou vis moet 'n mooi goue kors kry, maak die foelie 10 minute voor die einde van gaarmaak oop.
• Sazan moet warm bedien word. As 'n bykos sal absoluut enige groente of gekookte rys dit pas.

Oondgebakte karpresep

Hierdie vis, wanneer dit behoorlik verwerk word, is goddelik heerlik. As jy besluit om 'n hele karp te bak, kies dan in elk geval 'n groot individu vir hierdie gereg - dit het 'n minimum van bene en baie sappige gestoomde vleis wat net vir kinders gevoer moet word.

Om van die afstootlike reuk van modder ontslae te raak, gebruik vars uitgedrukte sitrussap: lemoene, suurlemoen, pomelo's - enige vrugte wat byderhand is, sal deug. Daar is 'n makliker manier: week die karkas vir 'n halfuur in water met die byvoeging van asyn.

Voor dit kook, moet dit skoongemaak, gesny en van die vinne ontslae wees.

Om vis met sous te smeer sal jou lekkerny sappig, rooierig en smaaklik maak, veral as jy van plan is om karp in die oond in foelie te bak.

Vir kook benodig jy:

• karkas vis wat tot 2 kg weeg;
• 2 eetlepels Franse mosterd;
• 3 lepels mayonnaise;
• 2 teelepels sout;
• 3 mandaryne;
• 0, 5 teelepel gemaalde peper.

Werkende bestelling

Plaas die karkas wat volgens al die reëls voorberei is oor na 'n diep houer en vryf dit deeglik aan alle kante met sout en peper. Jy kan ook tiemie of origanum gebruik as jy wil. Laat die vis vir 10-15 minute in die marinade.

Trek intussen die voorbereide mandaryne van die vel en wit film af en verdeel dit dan in skywe. Druk dan elke sny uit, druk die sap op die vis uit. Probeer om seker te maak dat die vloeistof van die sitrusvrugte binne-in die karkas kom. Laat daarna die karp vir nog 'n halfuur marineer.

As jy in plaas van mandaryne 'n lemoen of 'n pomelo neem, sal jy die sap van een vrug nodig hê. As jy net 'n suurlemoen in voorraad het, sal 'n halwe vrug genoeg wees.

In 'n aparte bak, meng mayonnaise en mosterd. Vryf die vis binne en buite met hierdie mengsel. Dit moet na die toegelate tyd gedoen word. In die maag van 'n karp kan jy snye vrugte sit wat oorbly nadat jy dit uitgedruk het. Plaas daarna die vis oor na die foelie en knyp die rande van die koevert vas.

In hierdie vorm, stuur die karp na die oond vir 40 minute. Onthou jy wat jy moet doen om 'n heerlike kors bo-op te kry? Vou eenvoudig die foelie oop 10 minute voor voltooiing.

Verwyder die goue vis versigtig uit die koevert en sit dit oor na 'n opdienbord. Versier die voltooide karp met suurlemoenskywe, takkies vars kruie. As gevolg hiervan, sal jy 'n baie kleurvolle krygeurige gereg. Terloops, 'n foto van karp in die oond sal jou baie interessante, blink idees vertel om die voltooide lekkerny te versier.

'n Bederf wat volgens hierdie resep voorberei is, sal sekerlik al jou gaste en lede van die huishouding behaag.

Hoe om karp in die oond in suurroomsous gaar te maak

Om vis op hierdie manier te bak is heeltemal eenvoudig, terwyl dit 'n onoortreflike smaak het en ook groot voordele inhou. Jy kan jou vriende tydens 'n feesmaal met so 'n keurige gereg bederf of net jou gesin bederf met 'n weeksdag-ete.

Om vis in 'n delikate geurige sous gaar te maak, benodig jy:

• karkaskarp wat ongeveer 2 kg weeg;
• 100g harde kaas;
• 30g meel;
• 300 ml suurroom;
• 2 uie;
• 'n bietjie dille;
• 'n derde van 'n suurlemoen;
• 2 eetlepels groente-olie;
• speserye na jou smaak.

Bevrore produk is nie geskik vir hierdie lekkerny nie, want dit kan sy digte struktuur tydens die hittebehandelingsproses verloor. Vir bak sal 'n groot vis met min bene en baie vleis 'n onberispelike keuse wees. Boonop word die vleis van 'n groot karp as die sappigste en digste beskou.

Kookmetode

Sny die vis se kop af. Sny die geskeide filet in porsies, maar nie te klein nie. Sout en peper die vleis, vryf dit dan met suurlemoensap om die riviermodderreuk te verwyder.

Sny die ui in ringe en braai in 'n pantotdat 'n goue tint verkry word. Stuur hierheen die stukkies karp wat in meel gerol is. Hulle moet net effens gestoof word totdat 'n kors verskyn, en dan in 'n oondbak oorgeplaas word.

Lê die gebraaide ui in die volgende laag, gooi die gereg met suurroom, sout en sprinkel fyngekapte dille oor.

Bedek die pan met foelie, knyp die rande versigtig vas en plaas die lekkerny in die oond vir 20 minute. Wanneer die helfte van die vasgestelde tyd verby is, sprinkel gerasperde kaas op die vis.

Karp wat volgens hierdie resep in die oond voorberei is, word die beste warm bedien, direk uit die oond. So jy sal alle gaste die geleentheid gee om die onvergeetlike geur van die gereg en sy unieke smaak te geniet.

Gebakte karpfilet

Vir die komende banket kan jy 'n keurige, ongewone visgereg kook, gegeur met kruie en wyn. Jy kan karp bedien wat in die oond gebak is saam met skywe suurlemoen, prei, allerhande groente of net met kruie. Gewone aartappels of gekookte rys is wonderlik as 'n bygereg.

Voordat die gereg na die oond gestuur word, moet dit goed verhit wees, anders kan die vis droog en nie so lekker uitdraai nie. Wat die bestanddele betref, benodig jy:

• 3 eetlepels olyfolie;
• dieselfde hoeveelheid sojasous;
• 'n paar takkies tiemie;
• 1 kg karpfilet;
• lepel droë witwyn;
• speserye.

Verrigtinge

Sny die filet in porsies en vou dit toein 'n oondbak. In 'n aparte bak, kombineer olie, sojasous en wyn.

Sout die gesnyde vis, vryf goed met speserye en gooi oor die voorbereide marinade. Stuur dan die karp vir 'n uur yskas toe sodat dit goed in die sous geweek is. In hierdie geval is dit raadsaam om die stukke periodiek om te draai sodat dit eweredig marineer.

Ná die aangeduide tyd, strooi die gereg met tiemietakkies en sit dit in die oond vir 'n halfuur.