Wat kan koeldrank vervang? Aanbevelings

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Natriumbikarbonaat of gewone koeksoda is 'n veilige, heeltemal nie-giftige stof wat in baie kulinêre resepte voorkom.

Soda is aan alle gasvrouens bekend as 'n onontbeerlike bestanddeel wanneer jy met deeg werk. Wat om te doen as dit nie byderhand was nie? Hoe om hierdie komponent in bak te vervang? Watter ander produkte of stowwe het soortgelyke eienskappe? Kom ons vind uit hoe om koeldrank te vervang, en of dit die gewenste resultaat sal gee.

Waarvoor is koeldrank

Om te verstaan wat koeldrank kan vervang, kom ons kyk watter rol dit in die toets speel.

Dit is baie eenvoudig hier. In wisselwerking met 'n suur omgewing, breek koeldrank in twee elemente af:

• Water.
• Sout.

Dit is te danke aan hierdie komponente dat die deeg nie aan mekaar kleef nie, dit word donsig, lugtig.

Koeksoda is die gewildste produk om die deeg met koolstofdioksied te versadig, maar dit is nie moeilik om dit te vervang met komponente met soortgelyke eienskappe nie. Wat is hierdie komponente? Kom ons praat.

Soda en sy voedselanaloë

Kan ek vervanggaskoeldrank? Ja! Soos die leser reeds verstaan het, is nie net sy in staat om die deeg prag en werklike ligtheid te gee nie.

Kookkers raai aan om koeldrank te vervang met droë of lewende gis, wat maklik by enige winkel gekoop kan word.

Alkohol kan ook gereeld as so 'n komponent optree - dit is rum, eenvoudige bier, konjak en selfs alkohol.

Nog 'n manier om koeldrank in gebak te vervang? Buitelandse gasvrouens beveel aan om ammoniak in die proses van kulinêre kreatiwiteit te gebruik, maar natuurlik net kos.

Maar daar moet onthou word dat die gebrek aan koeldrank nie altyd vergoed kan word deur gis by te voeg nie. Meestal word gis gebruik om heerlike gebak van gisdeeg te maak, maar hierdie komponent is nie geskik vir 'n beskuitjie nie.

Ammoniumkarbonaat

Hierdie stof, wat by hoë temperatuur ontbind, is in staat om koolstofdioksied sowel as ammoniak vry te stel, dus word hierdie produk in hoëvolume bak gebruik.

In die proses om met so 'n komponent te kook, moet jy baie versigtig wees, alle proporsies streng nakom, en by die huis, haastig, wanneer alles "met die oog" gedoen word, is dit nie altyd maklik om handhaaf al die verhoudings.

Daarom, gebruik hierdie bestanddeel in bak as jy 'n ware professionele persoon in jou veld is, anders loop jy die risiko om al die produkte te verwoes.

Bakpoeier as 'n plaasvervanger vir natriumbikarbonaat

Wat kan koeldrank in gebak vervang? Natuurlik bakpoeier. Dit word ook bakpoeier genoem. Wat is hy regtig? Dit is'n produk wat in sy samestelling bymiddels bevat soos:

• Soda.
• Sitroensuur.
• Stysel, moontlik meel.

Hierdie komponent is ideaal om te toets. Die gerief daarvan lê in die feit dat as daar geen gefermenteerde melkprodukte byderhand is nie, byvoorbeeld suurroom, kefir, wei, gestremde melk of selfs jogurt, dit steeds die massa sal losmaak en oppluis.

Die dosis bakpoeier wat by die deeg gevoeg word in plaas van die gewone produk is gewoonlik twee keer soveel. Byvoorbeeld, tien gram bakpoeier per pond meel. Vyf gram koeldrank sal bygevoeg moet word.

Maar een raad: sif altyd die meel, anders mag die deeg nie rys nie, dit sal nie werk om lugtige soet gebak te maak nie.

Margarien of botter - koeldrankvervanger

Wil jy luukse pannekoek of delikate pannekoek kry, maar daar was geen koeldrank byderhand nie? Moenie bekommerd wees nie, gewone margarien of botter sal tot die redding kom.

Hulle sal die deeg sagtheid, lugagtigheid gee, dit poreus en ongelooflik lekker maak. Hier is dit nodig om te onthou dat hierdie vetterige produk in groot dosisse bygevoeg moet word as wat in die resep aangedui word. Moenie margarien of botter spaar nie, dan sal die resultaat van die werk jou verlustig met sy smaak.

Alkohol

Iets anders om koeldrank te vervang? Soos 'n bietjie hoër genoem, kan byna enige sterk alkoholbevattende drank dit vervang. Die koeldrank is verby - ons gaan na ons kroeg en haal 'n bottel vodka of konjak uit. Wyn, absint en martini's help niehierdie kulinêre sake.

Dus, een eetlepel sterk alkohol stem ooreen met 2,5 gram natriumbikarbonaat. Geen vodka nie, neem alkohol, bier, geurige drank (dan sal die deeg geurig wees) of rum.

Mineraalwater

As die voorgestelde komponente nie byderhand was nie, is daar geen bier, geen botter met margarien, geen bakpoeier, gebruik mineraalwater, verkieslik hoogs koolzuurhoudend.

'n Eenvoudige koekie sal langer en donsiger word, en pasteie is eenvoudig ongelooflik lugtig as jy hierdie onpretensieuse komponent gebruik.

Suurmelksodavervangers

Iets anders om koeldrank te vervang? Wanneer daar kefir of jogurt of net suurmelk byderhand is, sal die afwesigheid daarvan nie so krities wees nie.

Die gefermenteerde produk sal die deeg elastisiteit gee, maar dit sal effens opgewarm moet word om aktief te fermenteer.

Kefir en melk maak heerlike pannekoek, en geen koeldrank is hier nodig nie.

Dus, as jy steeds besluit om natriumbikarbonaat te vervang, wat 'n noodsaaklike komponent volgens die resep is, wees altyd voorbereid daarop dat die bakresultaat jou nie sal behaag nie. Dit is nie 'n feit nie, maar nietemin is die deeg 'n wispelturige ding, en dit is nie duidelik hoe dit sal optree wanneer koeldrank met 'n surrogaat vervang word nie. Miskien sal die gevolglike broodjies alle moontlike verwagtinge oortref. Maar as die deegresep byvoorbeeld komponente soos sjokolade, vrugte of sap daarvan, marmelade, heuning bevat, is koeldrank hier onontbeerlik, ennie eers gis kan 'n beskuitjie lekker maak nie.

Daarom, voordat jy begin om nog 'n kulinêre genot voor te berei, maak seker dat al die bestanddele byderhand is, en koeldrank is geen uitsondering nie. Lekker eetlus.