Watter geregte om gedurende Lydenstyd te kook?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Lent is een van die hoofgebeure van die Ortodokse jaar. Gelowiges berei voor vir die viering van Paasfees, reinig die siel, gees en liggaam. Wat jy gedurende hierdie tydperk kan eet en watter geregte jy tydens vas kan kook, sal jy uit die artikel leer.

Hoe om reg te eet tydens vas?

Om nie die vas te verbreek en 'n gereg voor te berei wat op 'n spesifieke dag van onthouding toegelaat word nie, moet jy weet watter kosse toegelaat word en watter verbode is. Lydenstyd word as die strengste onder die res beskou. Die eerste en laaste weke is veral moeilik om te volg.

Op die heel eerste dag moet jy jou heeltemal daarvan weerhou om te eet. Koue, olievrye etes tydens Lydenstyd word van Dinsdag tot Vrydag toegelaat. Sulke dae word droë eet genoem.

Op Saterdag en Sondag is vas die minste streng. Dus, in die eerste week van vas word dit deesdae toegelaat om warm disse te eet wat met groente-olie gegeur is.

In die oorblywende 5 weke van Lydenstyd, moet jy op hierdie manier eet: droë eet moet op Maandag, Woensdag, Vrydag, en warm kos geëet word op Dinsdag en Donderdag, oor nawekedit word toegelaat om voedsel met groente-olie te vul, dit is toelaatbaar om 'n bietjie rooiwyn te drink. Jy kan ook vakansiema altye in vas kook, maar dit moet ook nie verbode kosse bevat nie.

Op Lasarus Saterdag kan jy viskaviaar op die tafel sit. En die volgende dag, op Palmsondag, en op die Aankondiging van die Heilige Maagd, word die gebruik van visgeregte toegelaat. Maar hier moet daarop gelet word dat as die bogenoemde vakansiedae op die kalender vir die Heilige Week val, dit gedurende hierdie tydperk verbode is om enige voedsel van dierlike oorsprong te eet. Op Goeie Vrydag word dit aanbeveel om van kos te onthou, en op die dag voor Paasfees word droë eet toegelaat. Geregte wat vir vas voorberei word, moet nie net nie verbode kosse bevat nie, maar moet ook gelaai wees met positiewe energie en suiwer gedagtes van die kok.

Geregte vir vas: kook by die huis

Tydens vas kook hulle net van plantprodukte af. Dierevoedsel is verbode: vleis, suiwelprodukte, botter, eiers en alle afgeleide produkte. Jy kan nie kitskos, versnaperinge, koolzuurhoudende drankies en dies meer eet nie. Voedsel moet van natuurlike plantoorsprong wees. Geregte moet nie te pittig, pittig of soet wees nie. Sulke kos is ook 'n oormaat op die tafel.

Vanuit die oogpunt van voeding kan daarop gelet word dat maer ma altye tydens vas nie net nie die gesondheid benadeel nie. Inteendeel, hulle reinig die liggaam van afsettings en gifstowwe, versterk met vitamiene en minerale. Behoorlike nakoming van vas benadeel nie die gesondheid nie as gevolg van die feit datdie gebrek aan dierevoedsel en al die nodige stowwe word aangevul met plantkomponente. Dus word die gebrek aan dierlike proteïen vervang deur plantaardige proteïen deur die gebruik van bone, ertjies, koring, neute en sampioene. Appels, piesangs en bokwiet sal ystertekort dek. Gedroogde vrugte met heuning sal immuniteit ondersteun. Dikwels word die hoofgeregte tydens vas voorberei op grond van verskillende graankosse. Laasgenoemde dra nuttige koolhidrate wat die liggaam sal versadig. Alle soorte groente en vrugte sal energie gee en opmaak vir die gebrek aan voedingstowwe, spoorelemente en vitamiene.

Jy kan 'n wye verskeidenheid eenvoudige maar heerlike disse van toegelate kos kook: sop, slaaie, versnaperinge, basiese warm en koue geregte, en selfs pasteie. Ons bied vir jou eenvoudige, maar buitengewone resepte vir geregte tydens Lydenstyd.

Italiaanse boontjiesop

Hartlike, ryk en ongewone smaaksop sal die Lententafel versier. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• ingemaakte boontjies - 200 g;
• groenbone (kan gevries word) - 300 g;
• 1 ui;
• knoffelhuisie;
• 'n halwe liter tamatiesap;
• eiervrye noedels (jy kan jou eie van meel en water maak) - 250g;
• greens (dille, pietersielie, jong groen ui) na smaak.

Kookmetode

1. Kook die groenbone tot sag. Dreineer dit in 'n vergiettes.
2. Sny ui en knoffel fyn. Prut in water in 'n diep soppot. Op dae wanneer groente-olie toegelaat word, kan jy braai maak.
3. Gooi die ui en knoffel intamatiesap. Stoom vir 15 minute met die deksel toe.
4. Kook die noedels in 'n aparte pot in soutwater.
5. In die kwynende tamatiesap met ui en knoffel, voeg die oorblywende bestanddele by: groenbone en ingemaakte bone, noedels. Sout na smaak en prut vir 15 minute.
6. Sprooi sop met vars kruie voor opdiening.

Groenteslaai met avokado

Watter geregte om te kook in vas dae van droë eet? Probeer 'n ongewone avokadoslaai maak. Hierdie vrug is hoog in kalorieë. Daarom sal die voorgestelde slaai nie net met vitamiene verryk nie, maar ook die liggaam van 'n vastende persoon versadig. Om dit voor te berei, sal jy die volgende produkte benodig:

• tamaties - 2 stuks;
• avokado - 1 stuk;
• medium ui;
• komkommer - 2 stuks;
• radyse - 200 g;
• suurlemoensap;
• sout.

Om 'n slaai voor te berei is baie eenvoudig. Om dit te doen, sny al die groente en avokado in blokkies. Kap die ui fyn en week vir 5-10 minute in suurlemoensap. Meng dan al die bestanddele, sout. Jy kan ook geur met suurlemoensap of, op toegelate dae, met olyfolie.

Ratatouille

Groente kan ook gebruik word om heerlike vasma altye voor te berei. Resepte vir groenteslaaie, bredies en bredies verras met 'n verskeidenheid geure. Ons nooi jou uit om die oorspronklike Italiaanse groentegereg Ratatouille te probeer. In die klassieke resep word alle groente in warm water gebraai voordat dit gebak word.in olie gebraai. Ons het die kooktegnologie effens aangepas en 'n ewe smaaklike en selfs meer gesonde gereg gekry.

Om "Ratatouille" voor te berei sal jy die volgende produkte benodig:

• rooi soetrissie - 1 stuk;
• 1 knoffelkop;
• 1 ui;
• courgette - 2 stukke;
• blou - 2 stukke;
• tamaties - 0,5 kg;
• 'n halwe liter tamatiesap;
• see sout;
• vars groente.

Hoe om Ratatouille te maak

1. Skil die eiervrugte, sny in skywe tot 1 cm breed en week dit vir 'n halfuur in koue water.
2. Dop die skil van die tamaties af deur kookwater oor hulle te gooi.
3. Skil die skil van die courgette.
4. Om die sous voor te berei, stowe fyngekapte ui en soetrissie met 'n paar knoffelhuisies in 'n halwe glas tamatiesap tot die groente reg is. Sout. Meng die mengsel in 'n blender tot 'n dik sous vorm.
5. Plaas kosperkament in 'n oondbak, gooi sous bo-oor so 1 cm dik.
6. Lig groente, afwisselend eiervrug, courgette, tamatie uit sodat die groente end-tot-end die vorm invul, soos op die foto hieronder.
7. Berei nou die slaaisous voor. Om dit te doen, moet jy die groente, seesout en 'n paar knoffelhuisies in 'n vysel knie. Op toegelate dae kan jy olyfolie byvoeg. Bedek die groente met die voltooide slaaisous.
8. Plaas die vorm in die oond en bak by 180 grade vir 'n uur en 'n half totdat die groente reg is.

Kluitjies met suurkool

Watter gereg om in die pos te kook, wat die huishouding en selfs gaste verras? Maak bolletjies! Min mense weet dat so 'n tradisionele gereg maer en terselfdertyd nie minder lekker as die oorspronklike kan wees nie. Slegs die vulsel sal met groente vervang moet word. Vir kluitjies met suurkool benodig jy die volgende produkte:

• meel - 500 g;
• glas water;
• sonneblomolie - 100 g;
• suurkool - 500 g;
• sout na smaak.

Om so 'n gereg tydens Lydenstyd voor te berei, sal nie veel tyd neem nie. Eerstens moet jy die deeg voorberei. Ongelukkig is dit onmoontlik om dit sonder groente-olie te maak - die deeg sal verkrummel. Daarom kan sulke kluitjies geliefdes net op sekere dae van Groot Lydenstyd behaag.

Om die deeg voor te berei, moet jy meel, water, sonneblomolie meng en sout na smaak byvoeg. Plaas die gekniede deeg vir 'n uur in die yskas. Rol dan die worsies uit die deeg uit. Sny hulle in stukke, rol sirkels uit. Dan moet jy suurkool uit oortollige sap druk. Plaas die vulsel in die middel van elke sirkel deeg en rol dit in 'n bolletjievorm. Dit bly net om die produk vir 5-7 minute in sout kookwater te kook. Maer kluitjies met suurkool is gereed!

Pilaf met gedroogde vrugte

Watter geregte om in vas te kook vir die hoof? In die Russiese kombuis is dit immers gebruiklik om vleislekkernye as die hoofversierings van die tafel te beskou. Jy kan aanbied om groentebredie, pap met sampioene in te kookpotte, soteer, op sekere dae sal die hoogtepunt van die dieet vis wees. Ons bied jou 'n resep vir 'n ongewone en bevredigende pilaf. Om dit voor te berei, benodig jy die volgende bestanddele:

• rys (beter om langkorrelvariëteite te kies) - 1,5 koppies;
• 'n paar groot uie;
• wortel - 750 g;
• gedroogde dadels - 150g;
• gedroogde appelkose - 350 g;
• gemmerwortel;
• suurlemoensap - 4 eetlepels. l.;
• ground zira;
• gemaalde koljander;
• gemaalde kaneel;
• groentebouillon - 3 koppies;
• vloeibare heuning - 2 eetlepels. l.;
• takkie kruisement;
• sout.

Hoe om pilaf te kook

1. Spoel die rys af en week dit vir 'n halfuur in koue water.
2. Skoon groente.
3. Sny wortels in groot repe, uie in ringe.
4. Maak die gemmer fyn.
5. Soteer gekapte groente in 'n kastrol. Voeg alle speserye, sout by.
6. Sweet die gewaste en gedroogde dadels met gedroogde appelkose in 'n aparte kastrol met heuning en suurlemoensap vir 3-5 minute.
7. Voeg die heuningmengsel by die sosatiepan met soteer groente.
8. Sit die rys in 'n vergiettes. Gooi dan in 'n kastrol, maak die oppervlak gelyk en gooi die groentebouillon oor. Bedek, verminder hitte en prut, sonder om te roer, met deksel toe, tot rys gaar is, sowat 20 minute.
9. Verwyder van hitte. Laat stoom vry deur die deksel oop te maak. Sit 'n takkie kruisement bo-op en maak die deksel toe. Laat die gereg vir nog 10-15 minute brou. Geurige pilaf is gereed!

Heuning-gemmerkoek

Jy kan selfs soet geregte vir Lydenstyd voorberei. Kook heuning maer gemmerbrood by die huis. Hulle kan die huishouding bederf op enige dag van vas. Hulle sal ook 'n waardige versiering van die feestafel word. Moet egter nie vergeet dat soet geregte nie in oormaat geëet kan word tydens Lydenstyd nie.

Vir hul voorbereiding sal jy nodig hê:

• glas suiker;
• 500 g loperige heuning;
• 'n knippie koeldrank;
• 7 koppies meel;
• 1 teelepel suurlemoensap;
• 4 koppies verkoelde gesuiwerde water.

Hoe om te kook

1. Meng water, heuning en suiker in 'n kastrol. Bring die mengsel tot kookpunt terwyl jy aanhoudend roer. Smelt totdat die suiker heeltemal opgelos is. Verwyder dan van vuur. Laat die mengsel afkoel.
2. Knie die deeg deur die heuningmassa te meng met meel en koeldrank geblust met suurlemoensap. Sit die deeg vir 'n halfuur in die yskas.
3. Rol die deeg uit tot 'n breedte van 2 cm. Druk die vormpies uit.
4. Bak die gemmerkoek op 'n bakplaat by 220 grade vir 20 minute.
5. Jy kan gebak met poeiersuiker of konfyt versier.

Resepte vir ma altye tydens Lydenstyd kan onafhanklik geskep word, deur die klassieke effens te verander en die nodige produkte te vervang. So word oorspronklike Lentengeregte verkry wat die gasvrou veilig op die feestafel kan bedien.

Vrugtekoek

Wat om vakansiegeregte in vas te kook? Natuurlik die regte koek! Om 'n heerlike beskuitjie-vrugtekoek voor te berei, benodig jy die volgende produkte:

• meel - 3 koppies;
• een en 'n halwe glasie vrugtesap na smaak;
• suiker - 400 g;
• skil van 2 lemoene;
• sonneblomolie - 4 eetlepels. l.;
• 2 sakkies bakpoeier;
• vanillien - 2 pakke;
• sout na smaak.

Vir die room moet jy die volgende bestanddele voorberei:

• suiker - 5 eetlepels. l.;
• enige sap - 2 koppies;
• semolina (groats) - 3 eetlepels. l.

Om die koeke te bevrug, benodig jy 2 groot lepels suiker en 500 g sap.

Kook die koek

1. Knie die deeg met die bestanddele wat nodig is vir die koeke. Verdeel dit in die helfte en bak 2 sponskoeke by 200 grade vir 20 minute.
2. Stuur een koek na die yskas. Los die ander een op die tafel, bedek met 'n servet.
3. Berei die bevrugting voor deur die sap met suiker te meng. Week haar beskuitjiekoek. Laat dit dan ook in die yskas afkoel.
4. Berei die room voor. Om dit te doen, meng die sap met suiker in 'n kastrol en bring tot kookpunt. Plaas dan semolina geleidelik in en kook soos gewone pap tot sag.
5. Verkoel die room en klits deeglik met 'n blender.
6. Haal die koeke uit die koue. Lê hulle bo-op mekaar en smeer room aan alle kante.
7. As jy wil, kan jy die bokant versier met neute, klappervlokkies of vrugteskywe.

Gevolgtrekking

Selfs vanaf 'n oënskynlik karige lys produkte, kan jy buitengewoon heerlike disse in die pos kook. Resepte wat deur ons aangebied wordAs jy wil, kan jy dit self verbeter met 'n bietjie verbeelding.