Vleis met pruimedante: resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die meeste mans sal saamstem dat goeie kos een is wat vleis in het. En daar is net 'n ongelooflike aantal resepte vir laasgenoemde. En as die klassieke vark- of beesbiefstuk reeds vervelig is, kan jy 'n ongewone kombinasie probeer. Byvoorbeeld, vleis met pruimedante.

Oor gedroogde vrugte

Pruimedante het lankal in die kombuis gevestig as 'n hulpbestanddeel vir vleisgeregte. 'n Tradisionele Bulgaarse gereg - vleis met pruimedante in 'n pot - word saam met tamaties en ander groente gekook. Hierdie komponent gee die vleis 'n sekere soetheid en pikantheid.

Eintlik is pruimedante gewone gedroogde pruime. Dikwels word dit gerook, wat op sy beurt die produk 'n heeltemal ondenkbare geur gee. Baie mense berei 'n slaai van beet en pruimedante voor, wat as 'n bygereg vir vleis gebruik kan word. Gedroogde pruime word dikwels in Europese gastronomie gebruik. 'n Gewilde voorgereg is 'n sny spek, olywe en ontpitte pruimedante.

Absoluut enige vleis – vark, beesvleis, eend of haas – word met hierdie gedroogde vrugte gekombineer. So, byvoorbeeld, in Afrika berei hulle 'n uitstekende gereg voor -lamsrak met pruimedante, waarvan die resep beslis die moeite werd is om die gaste te verower.

lamsrak

Dit is 'n unieke resep om vleis met pruimedante gaar te maak, wat 'n helder aksent van enige vakansietafel sal word. Die belangrikste ding is om 'n jong en vet lam te koop. Kook by die huis is baie goedkoper as om dit in 'n restaurant te doen. Die vereiste bestanddele is dus:

• Lamvleis (filet en stukke op die been) - 800 gram.
• Aartappels - 3-4 stukke.
• kersietamaties - 200 gram.
• 2 soetrissies.
• Letterlik twee takkies roosmaryn en tiemie.
• Pruimedante sonder pit - 100 gram.
• 1 klein ui.
• Drie knoffelhuisies.
• Olyfolie.
• 'n halwe suurlemoen.
• Speserye en speserye.

Die hoofgeheim van heerlike vleis met pruimedante is vars bestanddele van hoë geh alte. Nodeloos om te sê dat die filet en vleis op die been vars, verkieslik verkoel, van 'n jong dier moet wees?

Kookmetode

Eerstens moet jy die lamsrak was en droog. Vir die wat nie weet nie, dit is die deel van die karkas, wat uit 7-8 ribbes bestaan. Die voltooide gereg is buitengewoon mooi en plegtig. Daarom is dit voorberei vir spesiale vakansiedae: vir Kersfees, Paasfees of 'n huwelikseremonie.

Nadat jy 'n mengsel van speserye moet voorberei - kombineer 'n paar knippies swartpeper met gemaalde roosmaryn en tiemie, voeg 'n paar knippies bysout en gekapte knoffel en verdun dit alles met olyfolie en suurlemoensap. Rasper die lamsrak saam met hierdie mengsel, laat dan die vleis vir 'n halfuur staan.

Gedurende hierdie tyd kan jy die ui in dun halwe ringe sny, aartappels in mediumgrootte stukke, asook soetrissie (dit kan arbitrêr gesny word). Maal pruimedante, vooraf gewas en geweek. Kersietamaties in helftes gesny.

Berei 'n oondbak voor en skakel die oond aan. Smeer die vorm met olyfolie, sit die groente in willekeurige volgorde daarin, en daarop - die lamsrak. Die gereg word vir 40 minute gebak.

Snoeirolletjies

Hierdie is nog 'n redelik oorspronklike en ongewone resep wat gaste kan verras. Oondgekookte vleis met pruimedante kan nie net lekker wees nie, maar ook vrek aptytlik! Vir die gereg het jy die volgende bestanddele nodig:

• Varkfilet - 700 gram.
• Pruimedante sonder pit - 200 gram.
• Dun repies spekvleis - 200 gram.
• Droë rooiwyn - 2 koppies.
• Olyfolie of groente-olie.
• Speserye en speserye.

Om vleis met pruimedante in die oond te bak, is baie geriefliker as om dit in 'n pan of in 'n stadige kookplaat gaar te maak. Varkrolletjies is baie maklik om te maak. Die filet moet in dun skywe gesny word, goed geklits word, sout en peper. Spoel die pruimedante deeglik uit en week vir 'n rukkie, sny dan in klein stukkies en draai in "vleisdeeg" toe.

Die gevolgdraai die vleisbrood toe met 'n reep spek en maak die punte met 'n gewone tandestokkie vas. Gooi in 'n diep bak, gooi rooiwyn en laat staan vir 'n rukkie. Wel, as jy die varkvleis met pruimedante in wyn heelnag kan weerstaan. Die volgende dag, sit die rolle in 'n vergiettes om oortollige vloeistof te dreineer, en stuur dan die vleis na die oond. Terloops, die rolletjies kan sommer in 'n pan gebraai word.

Vleis (beesvleis) met pruimedante

Hierdie resep kan nie eenvoudig genoem word nie, maar met watter plesier sal almal wat aan tafel bymekaargekom het die gereg proe. Jy sal die volgende bestanddele benodig:

• 'n Hele pampoen wat ten minste 2 kg weeg.
• Tenderloin (beesvleis) - 400 gram.
• 10 ontpitte pruimedante.
• 2 medium bolle.
• Cowberries (vars of bevrore) - 200 gram.
• 'n eetlepel heuning.
• 'n Teelepel pienk peper.
• Halwe teelepel kaneel.
• 'n Eetlepel wynasyn.
• Dieselfde hoeveelheid botter.
• Olyfolie en speserye.

Vleis gebak met pruimedante, dit is raadsaam om te kook met die byvoeging van groente - dan sal die gereg sappiger en smaakliker word.

Stap-vir-stap gaarmaakmetode

1. Dus, eers moet jy die pampoen voorberei - sny sy kern sodat die wanddikte ten minste 3 cm is. Moenie die bokant weggooi nie - dit sal as 'n deksel gebruik word.
2. Vlees skoon,sny in blokkies, bedek die mure van die groente met groente-olie en stuur die pampoen na die voorverhitte oond vir 15-20 minute om dit sagter te maak.
3. Terwyl die pampoen in die oond bak, moet jy die vleis in mediumgrootte stukke sny en oor hoë hitte braai.
4. Volgende moet jy die ui voorberei: meng 2 eetlepels groente-olie en 0,5 eetlepels botter, soteer die ui vir drie minute.
5. Daarna, bedek dit en prut vir nog 10 minute, voeg dan 'n knippie sout en suiker by, braai dan vir 5 minute.
6. Braai pampoenstukke en pruimedante gemeng met kaneel in 'n goed verhitte pan.
7. Nou kan jy die pampoen uit die oond haal, dit vul met die voorafbereide mengsel van vleis en groente, bedek en terug na die oond, waar die gereg vir 30-40 minute sal bak.
8. Gedurende hierdie tyd kan jy die sous voorberei: vryf die lingonbessies deur 'n sif, voeg heuning by en kook in 'n kastrol, voeg 'n knippie pienk peper by.

Die voltooide pampoen word voor opdiening in skywe gesny, gegeur met heuning-lingonbessiesous.

Maklike resep

Vleis met pruimedante is maklik om gaar te maak as jy die gaarmaakproses verantwoordelik benader. Beesvleis en gedroogde pruime pas uitstekend saam, daarom is dit die moeite werd om een van die maklikste maniere te oorweeg om die gereg voor te berei. Vereiste bestanddele:

• Droë wit (tafel) wyn - 10 ml.
• Beesvleis - 1 kg.
• Gemaalde kaneel - 'n knippie.
• Medium ui - 1 stuk.
• Tamatiepasta of sous - 200 gram.
• Pruimedante sonder pit - 400 gram.
• Groente-olie en speserye.

Kom ons kyk nou van nader na die gaarmaakmetode.

Stap-vir-stap gaarmaakmetode

1. Dus, in die eerste stadium sal jy die beesvleis self en 'n klein hoeveelheid groente-olie nodig hê. Die vleis moet in klein stukkies gesny en in porsies in 'n warm braaipan gebraai word.
2. Gaan dan die beesvleis oor na 'n dikwandige pot of ketel en geur met 'n aromatiese mengsel van sout, kaneel, gedroogde pietersielie en gemaalde peper.
3. In die pan waarin die vleis gebraai is, gooi 180 gram droë witwyn en laat dit 'n bietjie kook. Hierdie vloeistof moet in 'n pot met beesvleis gegooi word.
4. Nou moet jy die ui, in repies gesny, braai. Voeg tamatiepuree of -pasta daarby en prut vir 5 minute. Sit hierdie mengsel op die vleis, draai op lae hitte en laat bedek vir 1 uur. Gedurende hierdie tyd moet die beesvleis sag word. Jy moet van tyd tot tyd na die gereg kyk en vloeistowwe byvoeg soos nodig.
5. Sodra die vleis sag geword het, kan jy goed gewaste pruimedante byvoeg. Meng alles deeglik en kook vir nog 30 minute.

Hierdie gereg pas uitstekend saam met enige bykos.

Varkvleis met gedroogde pruime

Baie mense dink aan hoe om vleis met pruimedante gaar te maaksmaaklik. Daarbenewens wil die meeste nie baie tyd spandeer om 'n kulinêre meesterstuk te skep nie. Hierdie resep sal jou help om albei te doen. Jy hoef net die volgende komponente voor te berei:

• Varshaas - 250 gram.
• Pruimedante sonder pit - 50 gram.
• Natuurlike heuning - een eetlepel.
• Tamatieketchup of pasta - 50 gram.
• 2 knoffelhuisies.
• Groente-olie en speserye.

Hierdie vleis kan in 'n gewone braaipan gaargemaak word, of jy kan die rooster gebruik. 'n Stuk varkhaas moet met speserye en groente-olie gesmeer word en op 'n warm braaipan geplaas word. Braai aan albei kante.

Spoel die pruimedante af en sny in die lengte, week dan in 'n glas water. Dreineer letterlik na 10 minute die pruime in 'n vergiettes en meng met gekapte knoffel. Voeg heuning en ketchup by, en sit dan die hele mengsel op 'n klein vuurtjie, bring tot kookpunt.

Dis dit! Sit 'n stukkie vark op 'n opdienbord, gooi dit met 'n dik pruimedant sous, garneer met 'n takkie blaarslaai en sappige groente.

Dit bly net om by te voeg dat daar baie resepte is vir vleis met pruimedante. Die tradisies van Europese kookkuns is stewig gewortel in huishoudelike gastronomie. Die kombinasie van vleis en vrugte is besonders. Hierdie smaak is anders as enigiets anders. Dit is pruimedante wat 'n sekere pikantheid en soetheid aan vleisgeregte gee.