Gesmoorde varkvleis met pruimedante: resepte met foto's, kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gesmoorde varkvleis is 'n universele gereg. Dit kan saam met kapokaartappels, rys en 'n wye verskeidenheid graan bedien word. Dit blyk beide smaaklik en gesond te wees. En om die vleis sagter en meer aromaties te maak, word pruimedante daarby gevoeg. Nuttige gedroogde vrugte gee varkvleis 'n tert geur, pikant en verfyn. So 'n gereg kan op die feestafel geplaas word - gaste sal dit waardeer. Sewe resepte en foto's van varkbredie met pruimedante sal in hierdie artikel aangebied word. Elke huisvrou sal die mees optimale kookopsie vir haarself kan kies.

Vark in roomsous met pruimedante

Sagte vleis en 'n baie sagte room-gebaseerde sous kan volgens die volgende resep voorberei word. Pruimedante is die hoogtepunt van hierdie gereg, wat dit ongewoon en feestelik lekker maak. Om vleis gaar te maak, benodig jy die volgendeprodukte:

• varkvleis - 600 g;
• pruimedante - 150 g;
• ui - 1 stuk;
• witwyn - ½ koppie;
• gekookte water of sous (vleis, groente) - 1 eetlepel.;
• room 15-20% - 1 eetlepel;
• botter - 50 g;
• groentes (basiliekruid, tiemie, pietersielie) - 2-3 takkies;
• lourierblaar - 2 stukke;
• swartpeper - ½ teelepel;
• sout na smaak.

Stap vir stap moet die gereg in die volgende volgorde voorberei word:

1. Pruimedante (ontpit) sit in 'n kastrol, gooi koue water, bring dan tot kookpunt op die stoof. Kook vir 5 minute en dreineer die droëvrugte in 'n vergiettes.
2. Sny die varkvleis in klein stukkies. Droog hulle met 'n papierhanddoek van oortollige vog.
3. Verhit 25 g botter in 'n braaipan en braai die varkstukke aan elke kant. Plaas vleis oor na 'n bord, sprinkel sout en peper oor en meng om te meng. Bedek die vark en hou eenkant.
4. In 'n skoon braaipan, smelt die oorblywende botter en braai die gekapte ui daarin totdat dit sag word.
5. Gooi die wyn in en voeg na nog 2 minute die sous, kruie en lourierblaar by. Prut oor matige hitte totdat die vloeistof met die helfte verminder is.
6. Syf die sous deur. Plaas dit terug in die pan, voeg pruimedante en room by. Kook die sous tot dit effens verdik.
7. Voeg voorgebraaide vleis by die pan. Kook dan saam.
8. Varkbredie met pruimedante in 'n pan moet vir sowat 15 minute prut. Gedurende hierdie tyd sal sysag genoeg, maar sal ook nie in 'n bredie verander nie.

Gesmoorde varkvleis in suurroomsous

Pruimedante voeg 'n lekker rokerige geur by hierdie gereg. En danksy suurroom word die vleis verbasend sag, smelt letterlik in jou mond. Om varkvleis volgens hierdie resep gaar te maak is nie moeilik as jy die resep hieronder volg nie:

1. Pulp (300 g) in klein stokkies gesny.
2. Verhit groente-olie in 'n braaipan en braai die vark vinnig oor hoë hitte tot goudbruin.
3. Sny ui in blokkies, en ¼ pastinaakwortel (pietersielie, seldery) in repe.
4. Verwyder die vleis uit die pan, en braai die groente op die oorblywende olie en vet.
5. Pruimedante (100g) fyn gekap. Voeg dit by groente-roerbraai.
6. B 1, 5 eetlepels. verdunde water 1 eetlepel. l. meel. Voeg 'n knippie elk van paprika, sout en roosmaryn by. Roer met 'n klitser tot glad.
7. Gooi water met meel in die pan met groente. Voeg suurroom by (2 eetlepels).
8. Sit die gebraaide vleis in die pan. Bedek en verminder hitte tot laag
9. Varkvleis gestoof met pruimedante in suurroomsous moet vir 15 minute gaargemaak word. Proe dan en voeg sout by indien nodig.

Gesmoorde varkvleis met pruimedante in bier

In die voltooide gereg is enige geur van alkohol heeltemal afwesig. Maar dit is te danke aan bier dat die vleis baie sag en sag is.

Hiervoorresep gebraaide varkvleis met pruimedante word soos volg voorberei:

1. Sny 'n 700 g-stuk varkvleis in blokkies, droog dit af met papierhanddoeke, sout en peper en laat staan by kamertemperatuur vir 15 minute.
2. Pruimedante (100 g) gooi kookwater om dit sag te maak. Sny die droëvrugte na 10 minute in repe.
3. Snipper die ui met 'n mes en braai in groente-olie tot deursigtig.
4. Braai die vark afsonderlik.
5. Sit die ui in die pan saam met die vleis en gooi 250 ml bier. Prut bedek vir 20 minute.
6. Ná die gespesifiseerde tyd, voeg pruimedante, paprika, dragon (½ teelepel elk) by die varkvleis. Prut die gereg oor lae hitte vir nog 20 minute tot gaar.

Varkvleis in tamatiesous met pruimedante en gedroogde kersies

Sagte vleis met 'n interessante soetsuur smaak kan volgens die volgende resep voorberei word. Gesmoorde varkvleis met pruimedante word in net 30 minute in 'n pan gaargemaak. Hierdie gereg kan baie vinnig voorberei word vir aandete. Die belangrikste ding is dat al die bestanddele beskikbaar is, byderhand.

Die stap-vir-stap gaarmaakproses bestaan uit die volgende stappe:

1. Sny matig vetterige varkvleis (400 g) in mediumgrootte stukke, en kap die ui (2 stuks.) in halwe ringe.
2. Braai die ui eers in 'n pan met groente-olie tot deursigtig, en voeg ná 2 minute stukke vleis daarby. Verminder die vuur sodat die ui nie aanbrand nie. Braai die vleis vir 5 minute terwyl jy aanhoudend roer.
3. Gooi balsamiek inasyn (1 eetlepel). Dit is hy wat die vark 'n soet en suur smaak sal gee.
4. Sout en peper die gereg in die pan, gooi die tamatiesous (2 eetlepels) oor.
5. Ná 3 minute, gooi 70 g pruimedante en gedroogde kersies in die pan. Meng alle bestanddele.
6. Hou die gereg vir nog 5 minute onder die deksel, waarna die pan van die hitte verwyder en die vleis op borde uitgelê kan word.

Varkbredie met groente en pruimedante

Volgens die volgende resep kan jy 'n baie smaaklike vleisbredie gaarmaak. Pruimedante gee dit 'n pikante smaak, 'n magiese geur en maak varkvleis sagter. Dit is 'n wonderlike opsie vir 'n smaaklike en gesonde middagete vir die hele gesin.

Volgens die resep, varkvleis gestoof met pruimedante, kool, soetrissies en tamaties, gaar in die volgende volgorde:

1. Braai halfgeringde ui (2 stuks.) in groente-olie. Plaas dit uit die pan na 'n bord sodra dit sag word.
2. Braai varkvleis wat in groot stukke (1 kg) gesny is in die oorblywende olie. Sout dit heel aan die einde, geur met swartpeper.
3. Kop kool (200 g), sny 3-4 tamaties in skywe, en soetrissie (200 g) in repe.
4. Week pruimedante vir 10 minute in warm water en sny dit dan in die helfte.
5. Berei die sous voor deur 100 g suurroom en mayonnaise met 4 huisies gemaalde knoffel in een bak te meng.
6. Sit die gebraaide varkvleis in 'n pan in 'n egalige laag, smeer die ui bo-oor, dan kool, peper,tamaties en pruimedante. Voeg 'n bietjie sout by elke laag groente.
7. Gooi die bestanddele in 'n pan met suurroommayonnaisesous en 1 glas water.
8. Prut die gereg bedek vir ongeveer 50 minute of totdat die vleis gaar is.

Vleis gebak met aartappels en pruimedante in die oond

Die gestoofde varkvleis wat in die oond gaargemaak is, is ongelooflik sag en smaaklik. Deur water by te voeg, word die vleis nie gebak nie, maar dit word gestoof en gevolglik smelt dit sommer in die mond.

resep vir gestoofde varkvleis met pruimedante en aartappels is eenvoudige stappe:

1. Kap die varkvleis (0,5 kg) fyn en braai in groente-olie met sout en speserye (Provençaalse kruie, peper).
2. Sit die vleis op die bodem van die keramiekvorm. Jy kan dit ook in potte versprei (5-6 stuks).
3. Sit fyngekapte uie op die varkvleisstukke, dan gerasperde wortels en pruimedante (10 stuks). Smeer geskilde en in blokkies gesnyde aartappels (1 kg) bo-oor.
4. Voeg genoeg water by om die middel van die aartappellaag te bereik.
5. Smeer aartappels met mayonnaise bo-oor en sprinkel kaas oor indien verkies (opsioneel.
6. Prut die gereg vir 1 uur, kyk dan of die aartappels gereed is. Indien nodig, hou aan kook vir nog 20-30 minute.

Varkvleis met pruimedante in 'n stadige kookplaat

As jy wil, en as jy 'n multikoker in het, kan jy 'n heerlike gereg kook volgens enige van die aangebiedbogenoemde bredie resepte. Varkvleis met pruimedante sal in hierdie geval in die "Stew"-modus kwyn vir ongeveer 1-1,5 uur.

Die maklikste resep vir so 'n multikokergereg lyk soos volg:

1. Verhit 3 eetlepels. l. groente-olie en braai klein stukkies varkvleis daarop. Kookmodus - "Braai".
2. Nadat die vleissap verdamp het, voeg die gekapte ui by die bak. Kook dit saam met varkvleis vir 5 minute.
3. Voeg volgende tamatiepasta (1 eetlepel) by en roer.
4. Gooi die bestanddele in 'n bak met water (0,5 l), voeg 1 teelepel by. sout en 'n knippie swartpeper.
5. Skakel die "Stew"-program aan en kook vleis in hierdie modus vir 90 minute.

Kookwenke

Die volgende wenke sal jou help om die bogenoemde geregte voor te berei:

1. Tenderloin, dy, bors, nek of ondersny is geskik om varkvleis te stowe. 'n Klein hoeveelheid dun vetlae op die vleis sal nie seermaak nie.
2. Balsamiese asyn in die resep kan vervang word met sojasous (4 eetlepels), nadat dit met 'n eetlepel heuning gemeng is.
3. Deel van pruimedante in elk van die resepte kan met gedroogde appelkose vervang word. Maar dan sal die smaak van die gereg soeter blyk te wees.