Koffie uit Kenia: tipes en klassifikasie

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In die oostelike deel van die Afrika-kontinent is Kenia, wat in 1963 'n onafhanklike staat geword het ('n voormalige kolonie van Groot-Brittanje). Dit is tans een van die ontwikkelende lande in Afrika.

Een van die land se hoofbronne van inkomste is die uitvoer van Keniaanse koffie. Hierdie artikel beskryf die ontwikkeling van hierdie produksie in hierdie land. Ons sal ook variëteite en tipes koffiedrankies, resepte vir die voorbereiding daarvan oorweeg.

Geskiedenis van plantasies

Daar is twee verduidelikings vir die koms van koffie in Kenia. Volgens een weergawe het die godsdienstige opvoeders van die gemeenskap van die Heilige Gees in 1893 die eerste saailinge van hierdie plant vanaf Reunion-eiland gebring. Koffie het in die vroeë 18de eeu vanaf Jemen op hierdie eiland aangekom.

Jong bome wat per see afgelewer is, is naby die hoofstad van Kenia – die stad Nairobi – geplant. So het hierdie eerste landbou-onderneming die basis geword vir die ontwikkeling van die koffiebedryf.

Die tweede weergawe is gebaseer op historiese dokumente, wat sê dat die Britte sedert 1900 koffiebome op plantasies verbou. Hulle het in Ethiopië inwild, graan is deur sendelinge gebring.

Vir dekades het Brittanje 'n monopolie van koffieplantasies gehad, wat gelei het tot die opstand van die massas in die middel van die 20ste eeu. Na onafhanklikheid het alle koffie-ondernemings die hoofbedryf in die land se ekonomie geword.

Nairobi het nou 'n koffiedepartement wie se hooftaak is om koffieproduksie regdeur die Republiek van Kenia te beheer.

Etikettering van koffiedrankies

Hoogvlaktes wat gevorm is as gevolg van vulkaniese uitbarstings, unieke natuurlike toestande het bygedra tot die verbouing van Keniaanse koffievariëteite. Danksy hul smaakeienskappe het hulle as elite beskou en wêreldwyd bekendheid verwerf.

Alle korrels van die Keniaanse produk is gemerk met letterkombinasies. Daar is byvoorbeeld Kenia AA-koffiebone. Wat beteken dit?

Die vrugte van die koffieboom, gemerk met die merk "AA", is langwerpige bone. Danksy hulle word Kenia AA-koffiebone verkry met 'n delikate suur smaak.

Groot ronde bone koffiebome, wat net in Kenia groei, word as "AB" gemerk en word gekenmerk deur 'n aanhoudende reuk saam met 'n vrugtige-sitrus smaak.

Coffee Ruiruiru

Kenia se Ruiruiru-boonkoffie word as uniek onder fynproewers beskou. Die eienaardigheid daarvan lê daarin dat die eerste slukkies soet lyk, en dan begin die kenmerkende bitterheid gevoel word.

Die smaaklikheid van hierdie koffie uit Kenia hang afvan hittebehandeling van korrels. Hoe hoër die roostertemperatuur, hoe meer kersie- en sjokoladegeure van die drank verskyn. Veral, Ruiruiru het nie 'n suur smaak nie.

Op die suidelike hange van die berg Kilimanjaro spruit die gewilde koffievariëteit Kenia AA Ruiruiru uit. Hierdie drankie in voltooide vorm het 'n broodgeur. Hierdie geroosterde en gemaalde bone word dikwels by koffiemengsels gevoeg om die geur te verbeter.

'n Kenmerkende kenmerk van die drankie, wat van Ruiruiru-bone gebrou word, is dat die geur van die drankie mettertyd verander. Jy begin byvoorbeeld drink en dit lyk vir jou of die smaak van die drankie soet is, daar is 'n karamelnasmaak. Maar wanneer jy omtrent 'n halwe koppie koffie drink, sal dit reeds bitter wees.

Kenia AA Kagumoini

Hierdie Arabica-variëteit is 'n klassieke. Dit groei op vrugbare gronde in die Keniaanse berge. In hierdie ekwatoriale sone kan koffie tot agt keer per jaar blom. As gevolg van die feit dat plantasies op 'n hoogte groei, word die smaak van die voltooide drank meer veelsydig. Terloops, dit geld ook vir die sitruspittige aroma.

Kenya AA Wash

Dit is 'n geurige en sterk koffie. Sy smaak is uitgespreek. Hierdie koffie is Arabica. Sy korrels is van die hoogste geh alte. Hulle word nat verwerk. Koffie "Kenya AA Washt" word in bone vervaardig. Jy kan ook 'n grondweergawe vind.

Koffie "Kenya Samburu AA"

Nog 'n soort Keniaanse koffie. Sy verskeidenheid is Arabica. Hierdie hoogland arabica koffie uit Kenia, wat groei op 'n hoogte van 1200 - 1800 meter bo seespieël. gaan nasy oes in Oktober - Februarie, sowel as in April en Mei. Koffie "Kenya Samburu AA" het 'n aangename smaak met sweempies swart druiwe en sweempies speserye. Geskik vir verskeie gaarmaakmetodes. Die geur van die drankie word uitgespreek.

Starbucks Kenia ("Starbucks" Arabica van Kenia)

Hierdie koffie word gemaak van 'n mengsel van medium geroosterde Keniaanse bone. Die gebrou drankie het 'n taamlik ongewone smaak van sappige en ryp vrugte, met subtiele note van swartbessie, swartbessie, pomelo. Danksy sy verhelderende vrugtige geur en onberispelike konsekwentheid word hierdie drankie deur elke koffieliefhebber bewonder. Dit is verkwikkend en heerlik verfrissend. Jy kan dit selfs koud gebruik, byvoorbeeld met ys. Starbucks is wonderlik om ristretto te maak.

Bourbon-drankie. Wat is dit?

Bourbon-koffie uit Kenia word as een van die gewildstes in Europa beskou. Die drankie word gemaak van vrugte wat deur die eeue hul smaak opgehoop het.

Ses saailinge van hierdie boom is aan die begin van die 18de eeu van Jemen na Frankryk gebring en op die eiland Bourbon (moderne naam "Reunion") geplant.

Ná 'n geruime tyd is jong bome na Brasilië vervoer, en koffieplantasies is op sy grondgebied gevestig, wat steeds bestaan.

Hierdie variëteit word ook in koffieplantasies in Kenia gekweek. Kitskoffiedrankie Bourbon Select-a-Vantage Kenya, wat op bone van hierdie variëteit gebaseer is, is 'n unieke kombinasie van aroma enryk smaak.

Die voordele van hierdie variëteit is 'n gebalanseerde samestelling, ligte koffiebitterheid en 'n wynvrugtige reuk. Die unieke smaak van Bourbonbone word verkry as gevolg van die feit dat die produk op die takke van 'n koffieboom droog word. Plantasies van hierdie variëteit is nie talryk nie, oes word slegs met die hand gedoen. Daarom is die prys van hierdie drankie hoog.

Bourbon-variëteite. Spesiebeskrywing

Daar is verskeie variëteite daarvan:

1. Yellow Bourbon word as 'n seldsame soort koffie beskou. Die eienaardigheid daarvan lê in die dun skil van die bessies. As gevolg hiervan absorbeer die korrels die warmte van Afrika-sonlig.
2. Die vrugte van "Bourbon Santos" word geoes van bome wat nie meer as vier jaar oud is nie. Die korrels is relatief klein en het 'n misvormde voorkoms. Hul waarde lê in hul uitgesproke smaak.
3. Bourbon Flat Bit Santos het 'n neutagtige geur. Hierdie bone word van dieselfde bome as die Santos-bone geoes. Die enigste verskil is dat die plant ouer as vier jaar moet wees. Gevolglik is die bone groot en langwerpig van vorm en donkerbruin van kleur.
4. Bourbon Espresso is nou in aanvraag. Hierdie verskeidenheid word gemaak van 'n verskeidenheid Bourbon-bone. Die eienaardigheid van hierdie drankie is die stadige rooster van die bone, wat dit 'n aangename koffiesmaak gee.

Kenia Nyeri Gichataini AV

Dit is vars geroosterde koffiebone. Verskeidenheid - Arabica subspesie SL28,SL34.

Hierdie korrels is optimaal vir kook in Chemex en gooi oor, kook in 'n drup koffiemaker is moontlik. Bone kan by espresso-mengsels gevoeg word. Hulle sal die drankie voorsien van bessiegeure en delikate soet jasmyn-aromanote.

"Jardine" - koffie uit Kenia. Beskrywing van variëteite en spesies

Jardine word beskou as 'n drankie van hoë geh alte en een van die gewildste onder koffieaanhangers, wat elitebone bevat van koffiebome wat in Kenia groei.

Hierdie produk word gesamentlik deur twee maatskappye vervaardig: die Russiese "Orimi Trade" en die Switserse Jardin Cafe Solution S. A. As gevolg van 'n spesiale produksietegnologie (dubbelbrand van bone in 'n vakuum), behou Jardine sy koffiereuk en -smaak vir 'n lang tyd.

Alle pakkette dui die sterkte van die drank aan in die vorm van nommers 3, 4 en 5. Vir liefhebbers van 'n sterk ryk smaak, beveel vervaardigers verpakking aan met die nommer 4 of 5. 'n Ligte aromatiese drankie is in pakkette vervat. met die digitale benaming "3".

Die gewildste is drie variëteite van hierdie drankie. Jardin Dessert Cup-koffie het 'n sterk dubbelbrand van bone (die nommer 5 is op die pakkie) met sjokolade-aroma. Hierdie verskeidenheid word gemaak van vyf soorte Keniaanse bone. Jardin All Day Long-koffie (nommer 4) het 'n medium gebraaide boontjies.

Vir liefhebbers van 'n koeldrank is 'n Jardin Continental-koffiepakkie met die nommer 3 geskik. Die samestelling sluit 'n mengsel van bone van twee soorte koffiebome in wat in Kenia en Colombia gekweek word. Ook gewild is koffie."Jardine" "Kenia Kilimanjaro".

Let daarop dat die hele reeks "Jardine" in hermetiese pakkette vervat is. Daar is produkte wat in korrels aangebied word. Verkoop ook kitskoffie "Jardin" uit Kenia. Deesdae verkies baie hierdie spesifieke voorkoms.

Koffieresep

Koffiedrankliefhebbers om vertering, eetlus, vir verkoue te verbeter, bied koffie van bone uit Kenia aan, wat rooipeper insluit. Om dit te doen, berei 2 teelepels van enige Keniaanse boontjies, 100 g water, 'n halwe teelepel botter, 'n knippie sout en rooipeper, die hoeveelheid suiker na smaak.

Gemaalde koffiebone moet in 'n cezve gegooi word en oor lae hitte gerooster word. Voeg dan water, suiker by en bring tot kookpunt. Voeg daarna speserye, olie by, meng deeglik en bring weer tot kookpunt. Die voorbereide drankie moet in klein slukkies uit 'n voorverhitte beker gedrink word.

Klein gevolgtrekking

Nou weet jy wat Kenia AA-koffie is, 'n beskrywing daarvan is gemaak, en 'n paar ander soorte is ook oorweeg. Nou kan jy maklik 'n drankie na jou smaak kies.