Gemmerslaaie: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gemmer is 'n baie algemene spesery in die wêreld, wat wyd in kook gebruik word. Die wortel word in gedroogde, vars en gepekelde vorm gebruik. Veral dikwels kan dit gevind word tussen die bestanddele van verskeie Asiatiese geregte, insluitend slaaie.

Daar is baie resepte vir slaaie met gemmer. Hierdie wortel pas goed by die meeste bestanddele, so dit kan by enige gereg gevoeg word. Dit word by groente, vrugte, vleis, seekos, vis, sampioene gevoeg. Jy kan vars of gepekelde gemmer gebruik. Slaairesepte en foto's daarvoor word in die artikel aangebied.

Met wortels en kool

Om hierdie slaai te maak, moet jy neem:

• 200g witkool;
• 50g wortels;
• 20 g groente-olie;
• 'n teelepel asyn;
• gemmerwortel;
• allspice;
• suiker;
• gedroogde brandrissies;
• sout.

Hoe om te kook:

1. Sny wortels in repies, kool in blokkies, rooi soetrissie - ook in blokkies.
2. Kool met wortels kook tothalf gaar, sit in 'n vergiettes, druk uit, sout, voeg asyn en suiker by, meng.
3. Verhit die groente-olie, gooi soetrissie rooipeper, gemmerwortel daarin en verwyder van hitte na 'n paar sekondes.
4. Gooi olie in groente, meng en verkoel.

Gemmer-, wortel-, rosyne- en okkerneutslaairesep

Vir hierdie gereg moet jy neem:

• 150g goue rosyne;
• 400g wortels;
• 50g okkerneute;
• 'n halwe teelepel heuning.

Vir hervulling:

• een lemoen;
• 5cm gemmerwortel;
• een suurlemoen;
• 225g natuurlike jogurt.

Hoe om te kook:

1. Gooi kookwater oor rosyne.
2. Skil die gemmerwortel, rasper.
3. Druk sap uit 'n halwe suurlemoen en 'n halwe lemoen, meng met gerasperde gemmer, voeg jogurt by en meng. Vulstasie gereed.
4. Skil die wortels, rasper grof, sit in 'n slaaibak.
5. Dreineer die water van die rosyne en stuur dit na die wortels, sout, voeg heuning by, geur en sprinkel met gekapte neute.

Met broccoli

Vir hierdie vars gemmerslaairesep benodig jy die volgende bestanddele:

• een kop broccoli;
• 100g druiwe;
• twee rooi appels;
• twee eetlepels olyfolie;
• halwe rooi ui;
• vyf eetlepels appelasyn;
• twee eetlepels esdoringstroop;
• eetlepelDijon-mosterd;
• teelepel vars gemmer;
• peper;
• sout.

Hoe om:

1. Berei die sous voor deur olyfolie, appelasyn, esdoringstroop, mosterd, peper en sout te meng. Gaan deur 'n pers of rasper die gemmer en voeg by die sous, meng goed.
2. Verdeel die broccoli in blommetjies en gooi slaaisous daaroor. Meng deeglik sodat die sous al die blommetjies omvou.
3. Sny die ui fyn.
4. Druiwe, indien groot en ontpit, sny middeldeur en verwyder pitte.
5. Verwyder die kern van appels en sny in dun skywe.
6. Kombineer alle bestanddele en roer.

Met gemmer en garnale

Wat om te neem:

• tien koninggarnale;
• 60 g dor bloukaas;
• een pomelo;
• tros blaarslaai;
• eetlepel suurlemoensap;
• drie eetlepels olyfolie;
• bos vars kruisement;
• gemmerwortel (na smaak);
• sout.

Gemmerslaairesep:

1. Kook die garnale en skil.
2. Gemmer fyngekap.
3. Garnale en gemmer braai in olyfolie (1 eetlepel) tot goudbruin en koel.
4. Meng in 'n blender twee eetlepels olyfolie, 'n bos kruisement, suurlemoensap, sout.
5. Skil die pomelo, verdeel in skywe en vry van films.
6. Dobbelstene dor blou.
7. Was blaarslaai, droog en sit opbord. Gooi die helfte van die voorbereide slaaisous daaroor, bo-op met die garnale, dan die pomelo-wiggies en kaas.
8. Gooi die oorblywende slaaisous uit.

Met krapstokkies

Hierdie slaai sal gepekelde gemmer benodig.

Van die bestanddele wat jy moet voorberei:

• sewe krapstokkies;
• twee eetlepels ingelegde gemmer;
• twee eetlepels seewier;
• een vars komkommer;
• 'n kwart rooi ui;
• 100g ysbergslaai;
• 100 g blaarslaai in twee kleure;
• vier kersietamaties;
• eetlepel sesamsaad;
• 'n kwart van 'n suurlemoen;
• eetlepel ingelegde gemmer;
• twee eetlepels mayonnaise;
• peper;
• sout;
• eetlepel rooi kaviaar vir versiering (opsioneel).

Hoe om te kook:

1. Kersie in helftes gesny, ysbergslaai en krapstokkies in repies, ui in dun halwe ringe, ingelegde gemmer in dun repies.
2. Sny die komkommer in die lengte in kwarte en verwyder die pitte. Sny dan in dun skywe.
3. Plaas ysberg, seewier, komkommer, krapstokkies, die helfte van die gemmer in 'n bak.
4. Gooi gemmermarinade in, druk suurlemoensap, sout, peper, sit mayonnaise en meng liggies.
5. Sit blaarslaai op 'n bord, krapslaai daarop, bo-op met die tweede helfte van gemmer, ui en sesamsaad. Sit kersiehelftes om die rand, versierrooi kaviaar.

Met hoender

Asiatiese kosliefhebbers sal mal wees oor hierdie slaai.

Om dit voor te berei, benodig jy die volgende produkte:

• 100 g Chinese kool;
• 100 g hoenderfilet;
• een wortel;
• twee brandrissies;
• twee sentimeter gemmerwortel;
• twee eetlepels sojasous;
• halwe teelepel sesamolie;
• eetlepel asyn;
• 'n teelepel suiker;
• 10g groen ui;
• sout;
• peper.

Hoe om te kook:

1. Sout, peper hoenderfilet, braai in 'n roosterpan tot gaar - sowat vyf minute aan elke kant.
2. Kap Sjinese kool fyn.
3. Sny wortels met 'n mes of met 'n groentesnyer in dun repies. Jy kan 'n spesiale rasper gebruik.
4. Rasper vars gemmer.
5. Sny groen ui en brandrissie fyn.
6. Sit alle voorbereide groente in 'n bak.
7. Maak slaaisous deur asyn, sesamolie, suiker, asyn en sojasous te kombineer.
8. Gooi groente met voorbereide sous en meng.
9. Sny hoender in skywe.

Sit die slaai op 'n bord, sit hoenderstukke langsaan.

Van vars groente

Om voor te berei sal jy die volgende bestanddele benodig:

• halwe rooi soetrissie (vars);
• ses kersietamaties;
• 100g slaaiblare;
• gemaalde witpeper;
• stukgemmerwortel;
• een sjalot;
• halwe komkommer;
• knoffelhuisie;
• sout;
• 100 ml groente-olie;
• 'n eetlepel ketchup;
• drie eetlepels sojasous;
• een en 'n halwe eetlepels rysasyn;
• eetlepel water.

Hoe om te kook:

1. Skap sjalotte, kap knoffel, rasper gemmer.
2. Kombineer ui, knoffel en gemmer in een bak, voeg rysasyn, sojasous, water, ketchup, groente-olie by.
3. Sny die rooi soetrissie in dun repies, wat voorheen van die pitte verwyder is. Plaas in yswater om te krul.
4. Kny slaaiblare, sit dit in 'n bak, gooi oor, peper, gooi slaaisous, meng.
5. Plaas helftes van kersietamaties, dun skyfies komkommers en rooi soetrissie bo-op.

Met gemmer en seekos

Die basis van hierdie slaai is garnale en kammossels.

Wat om te neem:

• 250g gekookte garnale;
• 450 gekookte sint-jakobsschelp;
• twee mango's;
• twee eetlepels geroosterde kasjoeneute;
• ses koppies klein slaaiblare.

Vir hervulling:

• twee teelepels gemaalde vars gemmerwortel;
• 'n derde koppie suurroom;
• teelepel witwynasyn;
• halwe teelepel lemoenskil;
• 'n teelepel lemoensap;
• 'n knippie rooipeper.

Hoe om te kook:

1. Gemengde gemmer, wynasyn, suurroom, lemoenskil, lemoensap en rooipeper in 'n bak en verkoel.
2. Sint-jakobsmossels in die helfte gesny, mango (kan met papaja vervang word) gekap.
3. Sit kammossels, garnale, mango, slaaiblare in 'n bak, gooi slaaisous oor en meng.
4. Bedien die slaai in opdienbakkies en sprinkel kasjoeneute oor.

Met sampioene en lemoene

Vir hierdie ongewone vars gemmerslaairesep benodig jy die volgende bestanddele:

• 200g savoykool;
• 100 g sampioene;
• twee suur appels;
• een lemoen;
• 70g gesoute grondboontjies;
• 'n halwe suurlemoen;
• verfynde groente-olie;
• stuk vars gemmer;
• sout.

Hoe om te kook:

1. Spoel sampioene af met kraanwater, skil sampioene indien nodig.
2. Gooi groente-olie in 'n verhitte braaipan en braai die sampioene terwyl jy aanhoudend roer. Gaarmaaktyd - ongeveer 10 minute.
3. Skil die lemoen, verdeel in skywe, verwyder die films en sny in blokkies.
4. Skil die appels, verwyder die kern, kap.
5. Was savoiekool onder kraanwater, skei blare en sny in blokkies. Jy kan dit met jou hande skeur. Dit is beter om nie die growwe deel in die slaai te sit nie. In plaas van Savoy-kool, kan jy Sjinese kool of rucola neem.
6. Sit sampioene, appels, kool, lemoen, grondboontjies in 'n bak.
7. Rasper opfyn gerasperde gemmer, stuur dit na die slaai. Voeg sout by na smaak.
8. Gooi twee eetlepels groente-olie in die slaai, verkieslik olyfolie. Druk dan die sap uit die suurlemoen in die hoeveelheid van een eetlepel. Meng alle bestanddele.
9. Sit die slaai op 'n bord, garneer met grondboontjies en takkies vars kruie.

Met beet

Hierdie is nog 'n ingelegde gemmerslaairesep en dis supermaklik om te maak.

Wat jy nodig het:

• twee beet;
• een en 'n halwe eetlepels ingelegde gemmer;
• knoffelhuisie;
• mayonnaise;
• sout.

Gemmerbeetslaai-resep:

• Kook die beet vooraf en rasper dit op 'n growwe rasper.
• Gaan die knoffel deur die pers, sny die ingelegde gemmer.
• Kombineer beet, gemmer, knoffel, gooi gemmermarinade, sout in.
• As jy van plan is om 'n slaairing te gebruik, voeg 'n bietjie mayonnaise by vir 'n bos, een teelepel is genoeg.

Met rucola en tuna

Om voor te berei sal jy die volgende bestanddele benodig:

• 250g tuna;
• 100g avokado;
• 80g rucola;
• 80g kersietamaties;
• vier kwartel eiers;
• een lemmetjie;
• stuk gemmerwortel;
• 30g olywe;
• 15g kappertjies;
• 15g korrelmosterd;
• 20g gemarineerde pêrel-ui;
• 20 ml olyfolie;
• 40 g songedroogde tamatieolie;
• suiker;
• sout.

Hoe om te kook:

1. Knyp sap uit lemmetjie, voeg olie by songedroogde tamaties, suiker, mosterd, gemmer, in dun repies gesny. Sout en meng die bestanddele sodat die sout en suiker heeltemal opgelos is. Sit die voltooide sous in die yskas.
2. Kook kwarteleiers in soutwater. Gaarmaaktyd is ongeveer 6 minute.
3. Verwyder die vel van die avokado en sny dit in groot blokkies.
4. Sny die pulp van olywe af.
5. Braai tunafilette in olyfolie. Braai vir twee minute aan elke kant. Sny dit dan in agt stukke.
6. Sit rucola in die middel van die bord, sit stukkies vis langsaan, helftes van kersietamaties en helftes van eiers, pêrel-uie, kappertjies, olywefilette, avokado's. Bedruip met slaaisous en bedien.

Met pampoen en kaas

Pampoenliefhebbers sal mal wees oor hierdie gemmerslaairesep.

Vereiste produkte:

• 500g pampoen;
• 100 g kaas;
• teelepel vars gemmer;
• 'n halwe klomp koriander;
• balsamiese sous;
• dennepitte;
• Provence-kruie;
• sout.

Hoe om te kook:

1. Sny die pampoen in klein stukkies, bedruip met olyfolie, sprinkel Provence-kruie oor, sit in die oond vir 'n halfuur. Gaarmaaktemperatuur - 180 grade.
2. Sny die kaas in klein blokkies, kap die koljander met 'n mes, rasper die gemmer.
3. Droog neute in 'n pan.
4. Sit die gebakte pampoen in 'n bak, voeg kaas, koriander, gemmer, sout daarby. Top met neute enbo-op met balsamiese sous.

Gevolgtrekking

Die artikel bied net 'n paar resepte vir slaaie met gemmer en foto's daarvoor. Soos jy kan sien, is die ruimte vir verbeelding hier groot, en jy kan onbepaald eksperimenteer. Kies slaairesepte met vars of ingelegde gemmer en kook na hartelus.