Tuisgemaakte sjokoladekoeke: resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hierdie artikel sal baie nuttig wees vir aanhangers van sjokoladekoeke. Resepte met foto's sal help met die voorbereiding van soet nageregte waarin 'n algemene bestanddeel sjokolade is. 'n Verskeidenheid voorgestelde opsies sal aan alle wense voldoen, en ontwerpidees sal jou vertel hoe om sulke disse winsgewend by 'n viering aan te bied.

Gunsteling kinderbederf

Vra enigiemand uit die 80's wat hul gunsteling soet bederf is en die antwoord sal hoogstens twee wees: Miershoopkoek en "aartappel" - 'n sjokoladekoek gemaak van fyngedrukte koekies. Selfs nou, met 'n oorvloed lekkers en allerhande soorte koeke, hou baie kinders van hierdie gewone koek.

Om "aartappels" voor te berei is baie eenvoudig: gee driehonderd gram gewone koekies (van gebakte melk of tee) deur 'n vleismeul, meng met 80 gram botter wat in hitte saggemaak is en 6 eetlepels. lepels kondensmelk, voeg aan die einde twee of drie eetlepels by. eetlepels kakaopoeier en 'n paar druppels drank of brandewyn vir geur, alhoewel as die gereg vir 'n kinderpartytjie voorberei word, dan in'n knippie vanielje kan as geurmiddel dien.

Knie die resulterende massa deeglik en vorm ovaalvormige koeke daaruit wat soos gewone aartappels lyk. Jy kan selfs daarvolgens versier: klits 'n lepel botter met 'n lepel kondensmelk tot romerig en gebruik 'n soetgoedspuit om spruite op aartappels te trek, wat die kinders baie sal behaag.

Sjokolade-gedoopte beskuitjiekoek met versiersel

Sjokoladekoek met sjokoladeroom en versiersel, en selfs besprinkel met sjokoladeskyfies - is dit nie die gekoesterde droom van elke sjokoladeverslaafde nie? Selfs 'n onervare deegsjef kan so 'n nagereg voorberei: vir 'n beskuitjiebasis moet jy ses eiers neem en dit in witte en eiergele verdeel. Klits dit in aparte houers met 70 g gegranuleerde suiker (vir elke deel) tot 'n stabiele skuim. Sif honderd gram meel en meng met 2,5 eetlepels. lepels kakaopoeier. Meng die helfte van die geklitste eierwitte met die gele en meelmassa, en meng dan die oorblywende proteïene by, versigtig om nie die prag van die deeg te vernietig nie.

Jy kan ook 'n ruim handvol gekapte okkerneute by die deeg voeg, wat die smaak van delikate sjokoladedeeg wonderlik laat afkoel. Voer 'n bakplaat uit met perkament en smeer met olie, gooi die deeg daarin en bak tot gaar in die oond by 'n temperatuur van 180 grade. Verwyder die voltooide beskuitjie uit die vorm, net heeltemal afgekoel.

Room vir koek en versiersel vir versiering

Room vir sulke sjokoladekoeke is ook maklik om voor te berei: klits 250 gram vars room met 100gram gepoeierde suiker tot 'n donserige room, en aan die einde met 'n lepel voeg een reep donkersjokolade, gesmelt in 'n waterbad. Met die voltooide room, smeer die voorheen gebakte koekie, wat in die lengte in twee lae gesny word. Die bokant is bedek met sjokoladeversiersel. In 'n klein kastrol, meng 4 eetlepels. lepels suiker en een lepel kakaopoeier. Dan word 50 gram gesmelte botter en 100 ml melk daarmee gemeng. Sit die pan op die vuur, roer om tot die digtheid van vloeibare heuning te bring. Laat effens afkoel en gooi die voltooide glans bo-oor die beskuitjie.

Wanneer die versiersel heeltemal hard geword het, gebruik 'n skerp mes om die resulterende beskuitjie met room in porsiekoeke van arbitrêre vorm te sny: driehoekig of vierkantig. Sit 'n groot sjokoladeskyfie bo-op elke stuk, jy kan witsjokolade gebruik vir kontras. Jy kan ook karamel- of sjokoladeranke as versiering gebruik.

Sjokoladehartjies met soufflé

So 'n koek is nie net heerlik nie, maar ook baie aantreklik in voorkoms, danksy die ontwerp: vir jou geliefde meisie is die voorbereiding van so 'n nagereg perfek! Vir die basis: berei 'n gewone sponskoek met 4 eiers, 120 gram suiker en 100 gram koringmeel gemeng met twee eetlepels kakao voor. Vir bak, gebruik 'n gewone reghoekige bakplaat wat met perkament bedek is. Gooi dan 'n laag soufflé sonder om die basis uit die vorm te verwyder en laat dit heeltemal droog word. Wanneer die jellie-deel elasties en dig word, sny harte uit met behulp van die sjabloon, wees versigtig om nie die delikate soufflé te beskadig nie.

Volgende, gooi elke beskuitjiekoek met sjokoladeversiersel aan die regterkant, en met gesmelte witsjokolade aan die linkerkant. Op die naatlyn van twee kleure kan jy verskeie klein hartjies of blommetjies met gekleurde room teken.

Hoe om 'n soufflé te maak?

Die sagte deel van 'n sjokolade-bruinkoeksoufflé word gewoonlik met suurroom gemaak. Week eers 'n eetlepel gelatien in 100 g koue water. Wanneer dit swel, smelt dit in 'n waterbad. Klits 500 gram suurroom met een glas suiker tot romerig. In 'n aparte bak, klits twee eierwitte met 'n knippie vanielje tot 'n stabiele skuim. Meng geklopte room met proteïen en, roer, gooi gesmelte gelatien by. Meng die massa aktief en gooi dit op die voltooide beskuitjie in die vorm.

kolwyntjies met vloeibare vulsel

Diegene wat hierdie nagereg probeer het, weet: dit is 'n onaardse saligheid, 'n fynproewersparadys! En kulinêre spesialiste noem dit "slim koek", aangesien dit tydens die bakproses self in 'n deegbasis en room verdeel word. Die geheim hier is eenvoudig: jy hoef net die hittebehandeling korrek te tyd sodat die rande van die koek in 'n botterbeskuitjie verander, en die vloeistofmiddelpunt romerig bly.

Om hierdie tipe koek te maak, benodig jy:

1. Meng 160 gram donkersjokolade en botter en smelt in 'n waterbad (opsioneel: in die mikrogolf).
2. Vier eiers klits met 5 eetlepels. lepels suiker tot 'n stabiele skuim. Voeg aan die einde vier eetlepels by. eetlepels volkoringmeelen meng liggies.
3. Gooi die sjokolademassa in 'n dun stra altjie in die eiers, roer met 'n klitser.
4. Gooi die voltooide beslag in muffin- of muffin-silikoonvormpies en vul dit twee-derdes vol.

Plaas die vormpies in 'n voorverhitte oond (160 grade) en bak, sorgvuldig volgens die proses. Oor agt tot tien minute moet die deeg effens rys en bedek word met 'n ligte kors. Daarna bespeur ons presies twee minute en dan haal ons die koeke uit die oond. As jy dit oordoen, sal die middel gebak word en die nagereg sal nie so lekker wees nie. Haal uit die vormpies en sprinkel die bokant met poeiersuiker, jy kan ook versier met kruisementblare of vars bessies (aarbeie, frambose, bloubessies).

Nagereg sonder bak

Sjokoladekoekresepte (sien produkfoto's in die resensie) is so uiteenlopend dat elkeen die regte opsie vir homself kan kies. So, byvoorbeeld, kan jy 'n nagereg kook sonder hittebehandeling, met behulp van die idee van 'n broodkoskombuis:

- Week 300 gram dadels in kookwater vir tien minute, verwyder die pitte en kap in 'n blender.

- 300 gram haselneute of amandels kap ook in 'n blender en meng met dadels, voeg 50 gram heuning of esdoringstroop by die massa, asook 50 gram kakao.

Knie die massa deeglik en smeer dit op kleefplastiek, bedek met 'n tweede laag en rol uit in 'n egalige laag. Plaas in yskas om af te koel. Koekroom word van drie piesangs en 2 eetlepels voorberei. lepels heuning en 1 eetlepel. lepels met 'n skyfie kakaopoeier. Maal die massa in 'n blender en smeer op 'n verkoelde laag, verwyder die boonste laag van die film. Laat afkoel vir sowat 'n halfuur en sny dan in porsies, versier elkeen met 'n heel neut. So 'n nagereg versadig perfek, sonder om 'n gevoel van swaarmoedigheid te gee, soos gebeur nadat dit gebak is.

Piesangkoeke

Vir diegene wat daarvan hou om vrugte as 'n bykomende vulsel te gebruik, sal hierdie resep vir sjokoladebruintjies na jou smaak wees. Bestanddeellys:

• Drie eiers.
• Een glas elk suiker, vars melk en meel.
• 1 teelepel bakpoeier vir deeg.
• Eenhonderd gram verfynde klapper of maer olie.
• Vyf kuns. lepels kakaopoeier.
• Drie piesangs.
• 400 gram suurroom + 150 gram kristalsuiker vir room + vanielje op die punt van 'n mes.

Kook

Meng suiker, melk, gesmelte botter en kakao in een bak tot glad, voeg dan die gesifte meel en bakpoeier by. Klits die eiers afsonderlik tot donserige skuim met 'n menger. Meng die geklitste eiers in die meelmassa met 'n lepel (in geen geval 'n blender nie!). Gooi die resulterende deeg op 'n gesmeerde bakplaat en bak tot gaar in die oond by 'n temperatuur van 200 grade. Verkoel op 'n draadrak, sny dan in die lengte in twee lae.

Maak 'n room deur suurroom met suiker en vanielje te klop, as jy wil, kan jy geel voedselkleursel of twee eetlepels byvoeg. eetlepels kakao, as jy die maksimum sjokoladegeur wil hê. Piesangs gesnykringe.

Bedek 'n laag beskuitjie met die helfte van die room en sit piesangs daarop, trek dan 'n klein maas room en bedek met 'n tweede laag deeg. Top met room, los 'n bietjie vir versiering. Sny in vierkantige porsies, versier elke stuk met 'n krul suurroom, waarin jy 'n skemerkelkie kersie of 'n vars framboos kan sit.