2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-02 16:12
Natriumfosfaat (gesproke, korrek: natriumfosfaat, ortofosfaat, beenfosfaat of Na3PO4) - wit higroskopiese medium sout, termies stabiel en smelt sonder ontbinding (by 'n temperatuur van 250 grade en hoër). Dit los in water op en skep 'n hoogs alkaliese omgewing.
Natriumfosfaat word verkry deur die werking van alkali op fosforsuur (neutralisasie), tydens die dehidrasie van natrium hidroortofosfate.
Gebruik as emulgatoren en pH-reguleerders en teenkoekmiddels. Natriumfosfaat word deur skoonmaakmiddelvervaardigers gebruik. Veral dikwels word trifosfaat gebruik, wat tot 50% in poeiers kan wees. Om water sag te maak (hardheid uit te skakel), word gedehidreerde stowwe gebruik, wat 'n kompleks vorm met 'n aantal metale (magnesium, kalsium, barium, ens.). Natriumfosfaat (tegnies, onder die handelsnaam "B") word gebruik in die vervaardiging van glase, verf en in die verryking van erts. Maar Na2HPO4•12H2O (kos, gebrandmerk "A") gebruik hoofsaaklik in die voedselindustrie as 'n bakpoeier. Dit verbeter die konsekwentheid van kondensmelk, kase, worsies. gebruiknatriumfosfaat vir elektroforese (elektrolitiese prosesse) en fotografie (as 'n ontwikkelaarkomponent).
Kom ons kyk van naderby na ortofosfate.
Natriumtripolifosfaat word onder twee merke geproduseer: "A", "B". Slegs verpak in spesiale houers MKR-1, vervoer in toegeruste (spesiale) mineraalwaens. Raklewe onbeperk.
Trinatriumfosfaat (natriumfosfaat, drie-gesubstitueerd) word gebruik in die voedsel-, pulp- en papiernywerhede, in die energiesektor, in die produksie van poeiers, skoonmaakpasta, skottelgoedwasmiddels en as 'n oppervlakaktiewe middel in die produksie van sement. By boor (oliebedryf) word dit as 'n polimeerbymiddel ingesluit. Trisodiumfosfaat ontvet die oppervlak van enige toerusting perfek, so dit is in aanvraag vir spoel. Dit lyk soos skubbe (kristalle) met alkaliese eienskappe, nie-vlambaar. Dit is in die tweede klas van gevaar vir die uitwerking op die menslike liggaam.
Nogal 'n wettige vraag: "Met so wydverspreide gebruik, beskadig natriumfosfaat ons liggaam?"
Antioksidant (op die etikette is dit gelys as E-300 (en tot E-339) laat jou toe om kleur te behou, bitterheid te vermy en teen oksidasie te beskerm. Dit kan as 'n natuurlike verbinding wees (vitamien E, askorbiensuur) suur wat aan almal bekend is), en chemies gesintetiseer, nie in die natuur gevind nie. Gevoeg by emulsies wat olies bevat (bv. mayonnaise, ketchup) Benewens die eienskappe van emulgator en stabiliseerder, Na3PO 4is 'n waterhoumiddel,kompleksvormer, stabiliseerder. Byvoorbeeld, in bak met groot volumes (broodfabrieke, bakkerye), is 'n hoë deegrys ook uiters belangrik, met 'n poreuse en ligte struktuur. Hier gee die reaksietempo tussen natriumbikarbonaat en fosforsuursout op die ou end net die gewenste effek. Veral gewild is die wysiging van E-450 (SAPP, natriumpirofosfaat). Hierdie bakpoeier maak dit moontlik om 'n uitstekende deegrys te gee (maksimum in vergelyking met analoë), wat oorbly na bak. By muffins, koeke, gemmerkoek, pizza, koeke gevoeg. Aanbeveel vir byna enige deeg (bevrore gis, geklopte, krummelrige brosbrood).
Die buffereienskappe van E-450, sowel as die vermoë om kalsium te bind, word in melkerye gebruik. Pirofosfate het 'n spesifieke effek op kaseïen - dit maak oop, swel en dien as 'n emulgator, wat gerieflik is wanneer poedings, nagemaakte suiwelprodukte en nageregte voorberei word. Kondensmelk, verkry deur water te onttrek, kom ook nie klaar sonder die soutstabilisator DSP (disubstituted sodium phosphate) nie.
In die vleisbedryf, danksy die emulgatoren wat ons bespreek, verhoog hulle die algehele opbrengs van produkte aansienlik terwyl hulle die konsekwentheid stabiliseer en die kleur verbeter.
Dit is beter om die gebruik van produkte wat natriumfosfate bevat (of voorberei met die gebruik daarvan) te beperk, aangesien die vinnige binding van kalsium tot 'n tekort aan laasgenoemde in die liggaam lei. Daarbenewens is hierdie stof deel van lakseermiddels, so oormatigdie hoeveelheid wors kan die spysverteringskanaal ontwrig.
Aanbeveel:
Die inhoud van puriene in voedsel: 'n tabel van aanwysers, norme, effekte op die liggaam, metodes van regulering
Purien is 'n wydverspreide stof in die natuur, wat deel is van die selstruktuur van alle organismes op die planeet. Dit is hierdie strukturele element wat dien as die basis vir die konstruksie van nukleïensure wat nodig is vir lewe, sowel as 'n aantal verskillende ensieme
Suiker en sout - skade of voordeel. Definisie, chemiese samestelling, effekte op die menslike liggaam, die voor- en nadele van verbruik
Byna elkeen van ons eet daagliks suiker, sout. Terselfdertyd dink ons nie eers aan die sogenaamde wit dood nie. Hierdie twee bestanddele verbeter die smaak van geregte en verhoog sodoende eetlus. ’n Soettand streef daarna om ’n ekstra paar lepels suiker in tee te gooi, maar soutliefhebbers sal nooit in die winter ingemaakte groente prysgee nie. Ons sal in meer besonderhede praat oor die toelaatbare daaglikse verbruik van hierdie produkte
E211 preserveermiddel - wat is dit? Wat is die skade van E211 vir die liggaam? Effekte op die liggaam van natriumbenzoaat
Wanneer ons kos in supermarkte koop, let elkeen van ons daarop dat die meeste produkte baie stowwe bevat wat met die letter "E" begin. Dit is bymiddels waarsonder die voedselbedryf nie nou kan werk nie. Een van die mees algemene is E211 - 'n preserveermiddel. Om die raklewe van produkte te verhoog, voeg alle vervaardigers dit by
Die voordele van haselneute vir mans: nuttige eienskappe, samestelling, aanduidings en kontraindikasies, effekte op die liggaam
Die voordelige eienskappe van haselneute vir mansgesondheid word sedert die oudheid gebruik. Dit bevat nie net nuttige vitamiene en minerale nie. Hierdie produk het 'n hoë energiewaarde en is van besondere voordeel vir mans. Hoe? Besonderhede - in ons resensie
Suurroom tydens borsvoeding: voordele en skade, effekte op die moeder se liggaam en die baba se maag
Gedurende die tydperk van borsvoeding, wend 'n vrou alles aan om te verseker dat die kind gesond grootword. Dit geld vir alles, veral behoorlike en gebalanseerde voeding. Is dit moontlik om suurroom te hê terwyl jy borsvoed? Die artikel sal die voordele en nadele van die produk vir die liggaam van die moeder en baba bespreek, sowel as die eienskappe en metodes om dit korrek te kies en voor te berei
