Masala-tee: resep, samestelling, eienskappe, voordele en nadele

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Masala chai is 'n warm drankie met melk en speserye. Dit is in Indië uitgevind, maar het mettertyd die hele wêreld verower. In Europa is dit gebruiklik om elite-variëteite tee te brou. Maar in die tuisland word masala gemaak van die eenvoudigste en mees bekostigbare bestanddele. Dit is 'n ware volksdrankie, waarvan die resepte baie is. Ons bied die beste van hulle aan u aandag. Maar eers 'n bietjie geskiedenis.

Geskiedenis van gebeurtenis

Daar is steeds geskille oor die oorsprong van masala chai. Indië is maar een van die opsies. Sommige navorsers wys met selfvertroue na Thailand. Hierdie drankie is al meer as 3000 vC bekend. Dit het in 1835 wydverspreid geraak. In hierdie tyd het die Britte hul eerste teeplantasies in die provinsie Asaam geopen. Hulle het die dienste van slawe gebruik en op elke moontlike manier probeer om hul doeltreffendheid te verhoog. Toe begin hulle vir die werkers masala-tee gee. 'n Paar jaar later het die verkwikkende drank aktief in plaaslike kafees en restaurante begin verkoop. Tee is egter duur. Om die koste te verminder,geslepe handelaars het dit met speserye begin verdun. Gevolglik het hy eers in Indië en toe regoor die wêreld gewildheid verwerf. In die tweede helfte van die 20ste eeu het die drank wyd beskikbaar en baie algemeen geword. Die Indiane het dit deel van die nasionale kultuur gemaak. Hulle noem dit 'n afstammeling van karhi - 'n antieke drankie wat krag en krag in 'n mens inboesem. Jy kan uit ons artikel leer oor die smaak van masala chai, hoe om hierdie ongewone lekkerny te brou.

Interessante feite

Het jy geweet dat die pluk van teeblare harde hande-arbeid is? Hulle word versigtig uit elke bos versamel. En net dié wat heel bo groei, word as elite-grondstowwe beskou.’n Indiese werker moet dertig kilogram tee op een dag insamel. Vir hierdie helse werk ontvang hy net 'n paar dollar per dag.

Daar is 'n groot aantal tee op die mark. In Indië word vrugte, blomme, swart, groen, strelende, wit verkoop … Dit is onmoontlik om alles op te som. Die algemeen erkende gunsteling is die Darjeeling-variëteit. Die bekendste is egter masala chai. Dit word op die spyskaart van enige kafee of restaurant gevind, hulle word getrakteer op Indiese gesinne, dit is ongelooflik gewild onder toeriste.

Interessant genoeg word masala gemaak van gewone goedkoop swart tee. En wat dit ongewoon maak, is die unieke mengsel van speserye en melk. Hierdie tee is die drankie van die armes. Op die vraag van 'n nuuskierige toeris sal 'n ryk Indiër belangrik antwoord dat dit nie gebruiklik is dat hulle 'n drankie met speserye drink nie.

Masala het geen algemeen aanvaarde resep nie. Dit is moeilik om klassiek te vindwant dit bestaan nie. Dit is egter bekend dat dit vier noodsaaklike bestanddele bevat: tee, warm melk, speserye en 'n versoeter.

Metode 1: Generiese Masala Chai

Bestanddele:

• melk - 600 milliliter;
• water - 200 milliliter;
• swart teeblare - twee eetlepels;
• suiker - twee of drie teelepels.

Spices:

• kaneel - een stok;
• kardemom - twee of drie peule;
• peperkorrels (swart) - ses stukke;
• vars gemmerwortel - 3 cm-stuk;
• gedroogde naeltjies - drie stukke.

Kookmetode:

1. Eers moet jy die speserye fynmaak. Kaneel moet in die helfte gebreek word. Druk kardemom en swartpeper fyn in 'n vysel en rasper die gemmerwortel op 'n fyn rasper.
2. Dan moet jy een liter water in die pan gooi, bring dit tot kookpunt, voeg tee daarby en laat dit vir een minuut oor lae hitte kook.
3. Gooi volgende melk by die mengsel, voeg speserye en suiker by. Daarna moet jy die aromatiese vloeistof onder 'n los toegemaakte deksel prut totdat die suiker heeltemal opgelos is. Dit sal twee tot vier minute neem.
4. Dan moet jy die stoof afskakel, die drankie vir een minuut laat brou, naeltjies daarby voeg en in koppies gooi.

Metode nommer 2: masala-tee met lemoene

Bestanddele:

• water - een liter;
• swart los tee - twee eetlepels;
• oranje - twee mediumgrootte stukke;
• suiker - na smaak.

Spices:

• kardemom - vyf of ses bokse;
• kaneel - een stok;
• neutmuskaat - een helfte van die vrugte;
• gemaalde swartpeper - een teelepel;
• vars gemmerwortel - 2 cm-stuk;
• naeltjies - twee stukke.

Kookmetode:

1. Eerstens moet jy die speserye fynmaak. Breek die kaneel in die helfte, maal die kardemom in 'n vysel, maal die peper, rasper die gemmer en neutmuskaat op 'n fyn rasper.
2. Volgende moet jy die lemoen doen. Dit is nie nodig om dit skoon te maak nie. Dit is genoeg om vir een minuut te was en kookwater te gooi. Daarna moet die vrugte in netjiese sirkels oor die skywe gesny word.
3. Dan moet jy die water op die vuur sit en wag totdat dit "raas". Sodra klein borrels verskyn, kan jy tee en voorafbereide speserye byvoeg.
4. Dan moet jy wag totdat die mengsel kook, en dadelik lemoenskywe daarby voeg. Skakel daarna die stoof af en laat die drank vir twee tot vier minute brou.
5. Gooi 'n paar naeltjies daarin voor opdiening.

Dit blyk verbasend lekker en geurige masala-tee. As jy wil, kan jy 'n paar anysblomme daarby voeg of die lemoen met suurlemoen vervang. Die effek sal nie minder indrukwekkend wees nie.

Metode nommer 3: met vinkel en steranys

Bestanddele:

• water - twee koppies;
• melk -een koppie;
• swart tee - 'n eetlepel met 'n kwart;
• suiker - na smaak.

Spices:

• kardemom - twee stukke;
• swartpeper - twee ertjies;
• steranys - een ster;
• naeltjies - twee stukke;
• vinkel (saad) - 'n halwe teelepel;
• gerasperde gemmer - een teelepel;
• angelier - halwe stok;
• neutmuskaat - een knippie;
• droë roos - sommige blomblare.

Kookmetode:

1. Eerstens moet jy al die speserye fynmaak en meng.
2. Bring daarna melk, water en tee saam in een houer tot kookpunt.
3. Skakel dan die vuur af en voeg speserye by die vloeistof.
4. Dan moet die drank vir 10-15 minute gelaat word om te trek.
5. Ten slotte, dit moet gefiltreer word.

Dit is hoe wonderlike masala chai gemaak word. Die resep is uiters eenvoudig en geskik vir almal.

Metode nommer 4: met ongemaalde speserye

In hierdie weergawe hoef die speserye nie gekap te word nie. Hulle kan in hul oorspronklike vorm gelaat word deur 'n klein sakkie dun materiaal te versamel en in te sit. Gaas is ook goed. Dan word die sakkie op 'n toutjie in die water met tee laat sak en eers verwyder nadat dit goed ingetrek is.

Spices:

• kaneel - vier klein stokkies;
• kardemom (sade) - een teelepel;
• naeltjies - 10 stukke;
• vanieljepoeier - een teelepel.

Bestanddele:

• water - vyf koppies;
• swart tee - 'n kwartkoppies;
• melk - drie koppies;
• heuning - 'n kwart van 'n koppie.

Kookmetode:

1. Jy moet eers water in 'n emaljepot gooi.
2. Daarna moet jy 'n sakkie speserye neem en dit in water plaas.
3. Dit moet so geplaas word dat dit later maklik bereikbaar is.
4. Dan moet jy die water tot kookpunt bring en die temperatuur tot die minimum verminder.
5. Volgende moet die speserye vir sowat 10 minute oor lae hitte prut. Sterk kook kan die produk beskadig.
6. Skakel dan die stoof af, voeg swart tee by die vloeistof en laat dit vir twee tot drie minute intrek.
7. Daarna moet jy die sakkie speserye uithaal en melk, heuning en vanielje by die drankie voeg.

So ons masala-tee is gereed. Nou weet jy hoe om hierdie wonderlike lekkerny met ongemaalde speserye te brou.

Metode nommer 5: speserye eerste

Jy moet eers twee koppies melk en water meng en tot kookpunt bring. Daarna is dit nodig om die volgende speserye deeglik in die vloeistof te maal en te gooi:

• naeltjies - vier stukke;
• kardemom - korrels uit twee bokse;
• swartpeper - twee ertjies;
• kaneel - een stok;
• vars gemmer - 'n stuk so groot soos 'n lemoenskyf.

Kook dan die geurmiddels vir 'n paar minute, skakel die hitte af en voeg twee eetlepels swart tee by die geurige mengsel. Dit sal vir drie tot vier minute intrek. Twee lepels suiker en jy kan 'n wonderlike drankie geniet!

Kookgeheime

1. Jy moet sekere reëls volg om heerlike masala-chai te maak. Die resep behels die gebruik van duur Darjeeling-tee. Dit is opsioneel, maar onder liefhebbers van 'n swart drankie met speserye is dit 'n prioriteit. In Indië word sterk en tert Assaam verkies. Dit is beskikbaar vir alle begrotings en is in groot aanvraag.
2. Melk om tee te maak, moet vet wees - vanaf 3,6 persent.
3. Die drankie is baie bitter sonder suiker. So van die begin af sal jy moet vrede maak met die feit dat dit hoog in kalorieë sal wees. Enige versoeter kan 'n alternatief wees - Jerusalem artisjokstroop, agave, stevia, ens.
4. Heuning moet nie gebruik word wanneer 'n drankie bedien word nie. Masala chai word gewoonlik warm gedrink, en hitte vernietig die waarde van heuning.
5. Droë speserye word net voor gaarmaak gemaal. Jy kan 'n gewone koffiemeul gebruik om te maal. Gemaalde speserye verloor onmiddellik hul smaak en aroma, daarom word dit nie aanbeveel vir lang berging nie.
6. Gekruide masala-tee moet nie gereeld gedrink word nie. Dit is aangenaam om dit apart van die ma altyd te smul. Die beste tyd is 'n koel somer of bewolkte winteraand.
7. 'n Rustige ritueel van teedrinkery kan aangevul word met 'n paar stukkies donkersjokolade of droë gebak sonder room.’n Sny van jou gunstelingkoek sal deug. Dan sal jy niks hê om te vrees vir jou figuur nie.

Oor die voordele van tee

Die voordele van masala-tee kan nie oorskat word nie. Dit bevat baie nuttige stowwe wat 'n opwarming, tonikum,immunomodulerende werking. Daarbenewens word die drank gekrediteer met genesende eienskappe. Ons lys al die voordele van hierdie tee:

• Stimuleer die immuunstelsel. Met peper, gemmerwortel en heuning word masala 'n kragtige wapen teen bakterieë en virusse.
• Verkwik en verfris. Daar is baie speserye in masala chai. Hulle versnel die metabolisme, gee baie energie. As jy soggens 'n drankie drink, moet jy dit met kruisement, steranys, vinkel geur. Hulle sal spanning verlig, maagkrampe verlig, hoofpyne en afwesigheid verwyder.
• Verbeter vertering. As jy vinkel en kaneel by die drankie voeg, sal dit jou toelaat om sooibrand en dermafwykings suksesvol te hanteer. Daarbenewens sal jy vergeet van oggendnaarheid, opgeblasenheid en diarree.
• Het 'n verwarmende effek. Masala-tee bevat gemmerwortel, swartpeper en kaneel. Hierdie speserye versnel die bloed in die liggaam. Dit sal jou baie beter laat voel.
• Verhoog bui en doeltreffendheid. Indiërs sê dat mense, nadat hulle die tee geproe het wat ons beskryf, vir altyd van koffie vergeet. Masala het 'n onvergelyklike aroma. En ons het reeds oor die verkwikkende effek gepraat. Terselfdertyd is daar nie 'n druppel skadelike kafeïen in die drankie nie.
• Verbeter hartfunksie. Tee met kaneel, swartpeper en koljander verminder die risiko van bloedklonte, beroertes, versterk die wande van bloedvate. Die hartspier word ook sterker.
• Verminder eetlus.’n Paar koppies van’n drankie met neutmuskaat – en jy sal vir die res van die dag van kos vergeet. Dit reinig die liggaam van gifstowwe, versnel metabolisme en beveg oortollige kalorieë.

Dit is nie al die inligting oor die wonderbaarlike eienskappe van masala-tee nie. Dit is geen wonder dat dit oor die hele wêreld waardeer word nie.

moontlike skade

Drink met speserye kan diegene wat aan maagsere ly, seermaak. 'n Skerp smaak veroorsaak 'n groot vrystelling van maagsap. En dit kan op sy beurt pyn en spasmas veroorsaak. Daarbenewens is tee teenaangedui vir mense met laktose-intoleransie. Hou dit in gedagte wanneer jy jou lekkerny met melk vul. Bogenoemde probleme is die uitsondering eerder as die reël. Sedert die uitvinding van masala-tee was resensies daaroor net positief.

Gevolgtrekking

Ons artikel het jou toegelaat om jouself in die wonderlike wêreld van Indiese tee te verdiep. Masala is goed vir sy onvoorspelbaarheid. Met elke voorbereiding verras hy met nuwe skakerings van aroma en smaak. Maak dus voorraad aan speserye, koop swart tee van hoë geh alte – en gaan voort, vir nuwe sensasies! Bon appetit!