Varkvleis: kalorieë, gesondheidsvoordele en die beste resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar is baie disse in die wêreld, waarvan die hoofkomponent varkvleis is. Selfs in sommige lekkernye is dit 'n belangrike bestanddeel. Dit is maklik om gaar te maak, en dit is baie maklik om sulke vleis in die naaste winkel te koop.

Wat is varkvleis?

Die woord varkvleis verwys na die vleis van varke. Volgens statistieke word hierdie soort vleis die meeste in die wêreld verbruik. Varkvleis is uiters gewild in Asiatiese lande vir sy gemak van voorbereiding en aangename smaak, en is verbode in streke wat Islam en Judaïsme bely.

Anders as beesvleis hoef varkvleis nie gehang te word om volwasse te word nie. Dit bevat egter meer vet, minder proteïene en water.

varkvleisklassifikasie

Hierdie vleis word in twee variëteite verdeel, die eerste sluit gewoonlik in:

• brisket;
• loin;
• skouer;
• ham;
• lumbar.

Tweede graad bevat meestal:

• shank;
• voorarm;
• kraagtenks.

Vleis-kalorieë

Varkvleis, soos vroeër genoem,bevat meer vet as beesvleis, so dit het meer kalorieë, maar hierdie syfers verskil na gelang van watter deel van die varkvleis jy kry.

Die gemiddelde kalorie-inhoud van varkvleis per 100 gram is 260 kcal, waarvan:

• Proteïen - 16 gram.
• Koolhidrate - 0 gram.
• Vet - 21,5 gram.

Voordele van varkvleis

Ondanks die feit dat varkvleis meer as 20 gram vet bevat, word dit as dieetvleis geklassifiseer, aangesien oortollige vet dikwels tydens verwerking benut word. Deur varkvleis te eet, help 'n persoon om die vlak van slegte cholesterol te verminder, en dit beïnvloed gesondheid aansienlik - ten goede.

Hierdie soort vleis bevat ook baie B-vitamiene en sowat 'n dosyn verskillende minerale. Hierdie vleis is wonderlik vir atlete wat spiermassa wil optel.

Die aminosuursamestelling van varkvleis is baie na aan die mens, waardeur die proteïen in 'n groter volume geabsorbeer word. Vanweë die beskikbaarheid daarvan kan varkvleis as 'n hoofbron van proteïen in enige dieet of voedselstelsel gebruik word.

Skade van varkvleis

Om die waarheid te sê, al die aanvalle op varkvleis is meestal baie ou mites, maar in sommige gevalle moet versigtig wees. Hierdie vleis kan 'n stof soos histamien bevat. Dit is 'n sterk allergeen wat bydra tot die ontwikkeling van korwe, dermatitis, ekseem en ander kwale.

In sommige gevalle kan 'n negatiewe reaksie by 'n persoon voorkom as gevolg van blootstellingsommige antibiotika wat in dierevleis voorkom. Maar dit is die moeite werd om te oorweeg dat antibiotika in vleis nie die norm is nie, maar die uitsondering, aangesien diere ook siek kan word, en soms moet hulle behandel word. Daarbenewens is die dosis antibiotika uiters klein om enige terapeutiese effek op 'n persoon te hê.

Baie voedingkundiges is mense wat vrees aanjaag, gebaseer op die feit dat varkvleis gewoonlik meer kalorieë bevat as beesvleis of hoender, wat hulle laat dink dat die eet van varkvleis tot vetsug sal lei. Eintlik is dit nie. Varkvleis het ongeveer 250 kalorieë per 100 gram (in die geval van maer vleis), wat vergelykbaar is met beesvleis, en albei hierdie vleis is omtrent twee keer die kalorieë van hoender.

Tydens die voedselhervorming in Duitsland het die aantal kankers toegeneem. Dit was te wyte aan die feit dat die dieet meer varkvleis begin bevat het. Maar later het dit geblyk dat die algemene toename in die kalorie-inhoud van voedsel die skuld was, dit wil sê, mense het meer olie by kos gevoeg, porsies verhoog, wat net 'n negatiewe uitwerking op gesondheid gehad het.

Varkkalorieë

As jy 'n behoefte het om kalorieë te tel, dan moet jy onthou dat die rou en klaargemaakte gereg verskillende hoeveelhede voedingstowwe bevat. Hierdie reël geld ook vir vleis.

Byvoorbeeld, die kalorie-inhoud van gekookte varkvleis sal laer as rou wees. Dit is te wyte aan die feit dat die vleis tydens kook oortollige water kry, van 'n sekere hoeveelheid vet ontslae raak. Daarom, in die finale sal jy 'n produk wat verskil in samestelling ontvang, waarin die verhouding van water wat nie het niekalorieë sal hoër wees.

As jy die vleis ná gaarmaak sonder vloeistof laat en laat afkoel, dan kan jy varkvleis kry, waarvan die kalorie-inhoud hoër sal wees. Dit is as gevolg van die feit dat die vleis digter geword het as gevolg van die verlies aan vog. Deur hierdie proses sal jy per 100 gram meer proteïenryke vleis met meer kalorieë kry.

Koteletten

Vark is 'n baie goeie basis vir die maak van kotelette.

Die beste en maklikste koteletresep bestaan uit die volgende bestanddele:

• 500 gram gemaalde varkvleis.
• 1 hoendereier.
• 40 gram witbrood.
• 150 ml melk.
• 10 gram sout.
• 5-6 gram swartpeper.
• Broodkrummels.

Stap vir stap vir kook:

1. 500 gram maalvleis moet deeglik met die eier gemeng word.
2. Sit die brood in 'n houer vol melk.
3. Na 2-3 minute, deur van die brood te druk, verwyder oortollige melk en voeg die geweekte brood by die maalvleis.
4. Volgende moet jy sout en peper by die maalvleis voeg en alles weer meng.
5. Neem ongeveer 50-70 gram maalvleis en vorm hierdie mengsel in 'n balvorm en rol in broodkrummels.
6. Voeg 'n bietjie olie by 'n voorverhitte pan en sit die stukkies maalvleis in balletjies gedraai daarop.
7. Braai hulle vir 3-5 minute aan elke kant.

Jy behoort dus ongeveer 10 kotelette te kry. Wanneer 'n dieet gevolg word, moet in gedagte gehou word dat die kalorie-inhoud van kotelette vangeroosterde varkvleis sal meer as gekookte varkvleis wees as gevolg van die gebruik van bykomende komponente.

Nog 'n patatresep, wat hieronder aangebied word, neem langer om gaar te word, maar het 'n ryker smaak. Vir die resep benodig jy:

• 500 gram fyngekapte varkvleis.
• 2 eiers.
• 100 gram meel.
• 10 gram sout.

Stap vir stap:

1. Meng vleis, meel, sout en eiers in een bak.
2. Neem 'n klein hoeveelheid van die mengsel en maak 'n bal daarvan.
3. Plaas dit in 'n voorverhitte pan met 'n bietjie olie in.
4. Braai elke kant vir 3-5 minute.

Gevolglik sal die kalorie-inhoud van die varkkoteltjie laer wees as in die eerste resep, en die smaak sal ryker wees as gevolg van die gebruik van meer eiers en die handhawing van die struktuur van die vleis.

Gewilde maniere om varkvleis te kook

Een van die gewildste maniere om hierdie vleis voor te berei, is stowe en kook aspic.

Die kalorie-inhoud van varkjellie is die laagste, aangesien 'n groot volume klaarprodukte deur jellie in beslag geneem word, wat hoofsaaklik uit water bestaan.

Varkpote, kraakbeen, ore en bene word gewoonlik gebruik om aspiek te maak. Dit word gedoen sodat in die proses van kook van hierdie dele 'n sekere proteïen, kollageen, daaruit vrygestel word. Dit is hy wat die viskositeit aan die finale produk gee. Vir die liggaam is kollageen baie belangrik, aangesien dit sowat 70% van die totale droë massa uitmaak.liggaam.

Kollageen is die hoofkomponent vir vel, hare, naels, kraakbeen en gewrigte. Deur kollageen of spesiale aanvullings wat dit bevat te koop, kan jy die toestand van jou liggaam verbeter. Op dieselfde manier kan jy 'n soortgelyke effek kry deur jellie te eet. Dit is 'n heerlike en bevredigende lae-kalorie-ma altyd.

En die kalorie-inhoud van gestoofde varkvleis sal meer wees, aangesien 'n deel van die vet oorbly om hierdie gereg voor te berei. Ook word 'n verskeidenheid komponente met 'n groot hoeveelheid vet by die produk gevoeg, dit kan suurroom, mayonnaise, souse, ens.wees.

Ten slotte is dit die moeite werd om daarop te let dat jy nie bang moet wees vir die kalorie-inhoud van varkvleis nie. Dit is nie veel meer as in ander soorte vleis nie, en die smaak van hierdie vleis is aantrekliker. Die ding is dat vet, soos koolhidrate, 'n baie goeie uitwerking op smaakknoppies het. Dit is hoekom varkgeregte by meer mense aanklank vind.