Watter lewer smaak beter - vark of beesvleis? Hoekom is varklewer goedkoper as beeslewer?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Nou probeer baie mense om by die beginsels van behoorlike voeding te hou, maar beskou terselfdertyd die gepaste dieet as 'n dieet, en nie 'n regime vir die lewe nie. Vir hierdie onderskeid om weg te gaan, moet jy jou voedselverslawing aanmoedig, terwyl jy gesonde eweknieë vir ongesonde kos vind. Vervang byvoorbeeld vetterige vleis met afval. Goed vir 'n gesonde lewer. Maar watter lewer is lekkerder: vark of beesvleis? Watter een is nuttiger en sagter? Kom ons probeer om hierdie kwessies te verstaan.

Smaak en kleur

Alle mense is anders, en dit sal vreemd wees om iemand vir hul eetgewoontes te oordeel. Maar hoekom, op die rakke van winkels, is varkafval, om dit sagkens te stel, nie op die mees eerbare plek nie? Hoekom is varkvleis erger as beesvleis? Daar is baie lewerliefhebbers wat die smaak en sagtheid van hierdie produk vier, ongeag die oorsprong daarvan. Maar sulkeDie gradering lyk nie heeltemal regverdig nie. Hoe om uit te vind watter lewer lekkerder is: vark of beesvleis? Hoekom verskil hulle in prys? En vereis so 'n produk spesiale kulinêre vaardighede?

Kom ons gaan deur die samestelling

Daar moet gesê word dat die lewer een van die mees geliefde en gevolglik verbruikte neweprodukte is. 'n Persoon eet die lewer van verskeie diere: voëls, koeie, varke en selfs visse. Elke spesie is goed en voedsaam op sy eie manier. Die lewer het altyd baie nuttige stowwe en volledige proteïene, aminosure, yster, koper, sowel as baie water en slegs 2-5% vette. Die samestelling van die lewer is baie harmonieus, en daarom word dit vinnig deur die liggaam geabsorbeer. Aminosure beïnvloed veral die verteerbaarheid van proteïene en kalsium, wat die ontwikkeling van osteoporose, aterosklerose, die voorkoms van beroertes en hartaanvalle "vertraag".

'n Gebrek aan 'n aminosuur soos lisien kan impotensie veroorsaak. 'n Klein hoeveelheid triptofaan beïnvloed die kwaliteit van slaap en ontlok angs. "Combo" van metionien, cholien en foliensuur verhoed die vorming van gewasse, en tiamien beskerm die liggaam teen die negatiewe gevolge van rook en alkoholmisbruik. Boonop is die lewer ryk aan fosfor, magnesium, sink, natrium, kalsium, vitamiene van groepe B, D, E, K, sowel as β-karoteen en askorbiensuur. Laasgenoemde het terloops 'n positiewe uitwerking op die funksionering van die niere en die brein. Die keuse van afval is dus in elk geval die regte een, maar watter lewer is beter: vark of bees? Om hierdie vraag te beantwoord het jy nodigfokus op hierdie variëteite.

Aanbeveel

In kettingwinkels wissel die prys per kilogram beeslewer rondom 260 roebels. Duur, maar die produk is regtig nuttig as gevolg van die hoë inhoud van vitamiene A en B, sowel as ander belangrike spoorelemente. So 'n produk is veral goed vir die voorkoming van diabetes en aterosklerose. Die oorvloed van chroom en heparien, wat verantwoordelik is vir bloedstolling, maak dit moontlik om beesvleislewer in die dieet van mense wat aan oorwerk ly of van siekte herstel, in te sluit. En as gevolg van die foliensuur in die samestelling, kan die produk aanbeveel word vir kinders en swanger vroue.

Die prys van varklewer in winkels is ongeveer 190 roebels per kilogram. Hoekom is varklewer goedkoper as beeslewer? Dit is immers ook nuttig, maar wat die inhoud van vitamiene en spoorelemente betref, is dit steeds effens minderwaardig as beesvleis. Dit is ook effens ligter in kalorieë. Die oorvloed van glukokortikoïede in die samestelling maak varkvleislewer 'n unieke produk in die behandeling van inflammatoriese siektes. Hierdie afval is ook onontbeerlik vir bloedarmoede en hipotireose. Dit is dus baie moeiliker as wat dit lyk om die vraag te beantwoord watter lewer beter is: vark of beesvleis. Eerstens sal dit goed wees om die moontlike skade as gevolg van die eet van die lewer te bespreek.

Agterkant van die munt

Vir al die nut van die twee variëteite afval, kan die oormatige gebruik daarvan die liggaam benadeel. Die lewer bevat ekstraktiewe stowwe wat nie deur bejaardes verteer moet word niemense. Mense met hoë bloedcholesterolvlakke is ook in gevaar, aangesien daar byna 200 mg cholesterol per 100 g lewer is. Almal weet dat die oormaat daarvan kan lei tot angina pectoris, miokardiale infarksie en beroertes. In 'n gesprek oor hoe varklewer van beeslewer verskil, kan een algemene kenmerk genoem word. Slegs die lewer wat van gesonde beeste verkry is, wat behoorlik gevoer is, is geskik vir kos. As beeste in ekologies ongunstige gebiede grootgemaak word, is daar 'n risiko van verskeie siektes.

Keuse van die skoner helfte

So, watter lewer is gesonder: bees of vark? Tog verkies die meeste mense die eerste opsie. Verteenwoordigers van die pragtige helfte van die mensdom is veral lief vir beeslewer. Hierdie tipe is immers meer maer en terselfdertyd sag. Beeslewer het geen vreemde reuke nie. Dit bevat nie meer as drie persent vet nie en slegs 120 kcal per 100 g. Die produk kan dus veilig as dieet geklassifiseer word. Beeslewer help met die behandeling van ystertekortanemie. Die liggaam absorbeer vinnig die vorm van yster wat in die lewer voorkom, en daarom styg die vlak van hemoglobien. Die oorvloed van proteïene versterk die liggaam met verhoogde fisiese aktiwiteit, en B-vitamiene normaliseer die werking van die senuweestelsel. By die aankoop, let op die totale gewig van die lewer. As dit ligter as twee kilogram is, dan het dit aan 'n kalf behoort. So 'n lewer is sagter, lekkerder en gesonder.

Medics Choice

Oorweldigendmeeste kokke beskou beeslewer as beter, maar varkvleis het sy fynproewers. Hierdie produk word nie net deur kulinêre spesialiste gekies nie, maar ook deur dokters wat die voordele daarvan vir die groei van hemoglobien waardeer. Boonop word varklewer aangedui vir pasiënte met diabetes mellitus en aterosklerose, sowel as vir mense met gesiggestremdheid. Varklewer het 'n effens laer kalorie-inhoud - slegs 109 kcal per 100 g. Maar terselfdertyd is daar meer vet in die samestelling, so dit is 'n effens minder dieetproduk. Die sleutelpunt in die keuse van watter lewer lekkerder is: vark of beesvleis, kan purienbasisse in die samestelling van varkafval wees. As gevolg van hulle word uriensuur in groot hoeveelhede gevorm, wat die voorkoms van jig uitlok. Gevolglik kan nie die aangenaamste aroma verskyn nie. Vir baie mense lyk dit spesiaal. Om van die aroma ontslae te raak, moet jy genoeg tyd aan hittebehandeling bestee. Dus, op die vraag watter lewer lekkerder is, vark of beesvleis, bly die antwoord dubbelsinnig, aangesien dit alles afhang van die metode van verwerking.

In 'n haas

Hoe om varklewer te braai as jy dit vir die eerste keer gekoop het en dit nog nie geproe het nie? As jy wil, kan jy die film van die rande verwyder. Sny dit in dun skywe en week in die voorbereide slaaisous. Melk verwyder die spesifieke aroma baie goed, gooi dan die vleis met tamatiesap met speserye en knoffel. Prut nou vir so 30-40 minute. Liefhebbers van sappige smaak sal nog 'n opsie nodig hê oor hoe om varklewer te braai. In hierdie geval, terwyl die afval in melk geweek is, moet jy die ui kap en dit met gekapte wortels braai. Voeg nou die lewer, sout, peper en suneli-hop na smaak by. Wanneer jy dit bedien, voeg natuurlike jogurtvulsel met mosterd en knoffel by die lewer. Lekker eetlus!