Manhattan Cocktail-ikoon

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dikwels word na Manhattan verwys as die koning van mengeldrankies. Met die eerste oogopslag lyk die voorbereiding daarvan eenvoudig: meng whisky, soet vermout en 'n paar druppels bitter. Enigeen kan 'n min of meer ordentlike weergawe daarvan maak. Maar 'n werklik uitstaande Manhattan kan slegs voorberei word deur iemand wat werklik die belangrikheid van die nodige bestanddele verstaan.

Oor die afgelope eeu, toe baie van die beste alkoholiese skemerkelkies uitgevind is, het hierdie drank daarin geslaag om sy gewildheid te behou. Miskien was daar sedert die uitvinding van sy resep klein veranderinge daarin (byvoorbeeld 'n weergawe met die byvoeging van Curacao of Maraschino likeur), maar vermout bly altyd 'n integrale deel.

Daar is verskeie weergawes oor die oorsprong daarvan. Een gewilde storie vertel dat in 1874 Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, ma van Winston Churchill), 'n sosiale persoon wat as een van die mooiste vroue beskou is.van haar tyd, het 'n banket aangebied ter ere van presidentskandidaat Samuel Jones Tilden by New York se beroemde Manhattan-klub. Die skemerkelkie wat deur Dr. Ian Marshall uitgedink is, wat aan gaste bedien is, was 'n mengsel van (Amerikaanse) rogwhisky, likeur, vermout en bitters. Die sukses van die banket het dit ook mode gemaak om 'n drankie te bestel, wat daarna met verwysing na die naam van die klub bestel is. Hierdie storie is weliswaar in twyfel getrek deur Churchill-familiebiograwe, wat beweer het dat Jenny Jerome op daardie stadium in Frankryk gewoon het en in 'n interessante posisie was.

Gedurende die era van verbod in Amerika het die samestelling van die drank 'n bietjie verander. Die produksie van rog whisky en later bourbon (Bourbon whiskey) het nie eintlik bestaan nie. Meestal is Kanadese whisky gebruik. Maar selfs ná die afskaffing van die verbod was rogwhisky nie beskikbaar nie, aangesien die distilleerderye vir 'n lang tyd gesluit was, en die produk 'n lang verouderingsproses vereis. Fabrieke wat mielie-whisky vervaardig het, het vinniger herstel. Sommige historici meen dat hulle glad nie produksie gestaak het nie, maar om tydens die verbod op alkohol in besigheid te bly, het hulle bourbon vir "medisinale doeleindes" verhandel volgens voorskrifte wat van dokters verkry is (meer as 'n miljoen liter elke jaar!).

Manhattan is 'n skemerkelkie wat deur subtiliteit aangedryf word. Whiskey is die basis. Wat is die beste handelsmerk om te gebruik? Dit hang af van persoonlike smaakvoorkeure. Maar die ideale opsie sou die een wees op grond waarvan die drank oorspronklik geskep is. Rogwhisky - baie kenmerkend en sterk. Bourbon het 'n soet smaak. In Amerika is Kanadese steeds gewild. Maar hier is 'n detail om op te let: Rye Whiskey moet oor die algemeen gemaak word met ten minste 51 persent rog, terwyl Kanadese Whiskey nie sulke beperkings het nie en dikwels gemeng word.

Terwyl die Manhattan 'n skemerkelkie is wat in wese 'n ikoon van gemengde spiritualieë is, kan dit dikwels nogal moeilik wees om 'n drinkplek te vind waar hierdie drankie op die klassieke manier gemaak word. Met betrekking tot vermout moet in gedagte gehou word dat hy die "wilde siel" van whisky moet kalmeer, maar terselfdertyd toelaat dat hy erken word. Eenvoudig gestel, die komponente moet mekaar balanseer. Twee dele whisky tot een deel vermout is niks meer as 'n algemene kursus nie. Daar moet onthou word dat die resepte vir gekruide wyne drasties verskil na gelang van die handelsmerke. Dit kan hisop, koljander, jenewer, naeltjies, kamille, lemoenskil, roosblare, calamuswortel, ouer blomme, gentiaan, gemmer, wonderpeper insluit. Soms is dit genoeg om heelwat sterk drank by hulle te voeg en heerlike alkoholiese skemerkelkies te kry. Fyn soet vermout Martini & Rossi is 'n ligte, grasagtige wyn met fyn tekstuur wat in redelike groot hoeveelhede (afhangend van die whisky) in 'n Manhattan-skemerkelkie gebruik kan word.

Bitters is 'n ewe belangrike komponent. Dit is ook 'n kwessie van smaak, hoewel hulle as 'n reël Angostura kies. Sommige sal dalk lemoenbitters verkies.

En ten slotte, met betrekking totversier versierings. As die skemerkelkie 'n sitrusgeur het, is dit beter om suurlemoenskil te gebruik. Met "Angostura" - dit sal ideaal wees om dit met maraschino-kersies te versier.