2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Terwyl hulle tyd in kroeë en nagklubs deurbring, verkies baie mense om allerhande alkoholiese skemerkelkies te drink. Vandag sal ons die resep vir een van hulle oorweeg. Die Manhattan-skemerkelkie is vir die eerste keer in 1874 gemaak, sedertdien het die bestanddele 'n bietjie verander. Ons sal alle moontlike variasies van hierdie drankie in die artikel beskryf.
Cocktail-geskiedenis
Voordat jy oor die Manhattan-skemerkelkie praat, moet jy in die geskiedenis van sy skepping duik. Dit is nogal vermaaklik en het verskeie weergawes.
Volgens een van hulle het die skemerkelkie die eerste keer in 1874 verskyn en is dit deur Jenny Jerome self (President Churchill se ma) voorberei. Sy was 'n aktivis, het aan allerhande sosiale geleenthede deelgeneem.
Daar is gerugte dat dit sy was wat 'n partytjie gehou het ter ere van haar vriend Samuel Tildon by die Manhattan Club-kroeg. Daar het sy die idee gekry om vermout, whisky en bitters te meng.
Die tweede weergawe lyk meer aanneemlik. Die skemerkelkie is deur Dr Ian Marshall uitgevind. Hy het die nodige bestanddele gemeng en die drankie gebringna die verlangde smaak. En dit het alles in dieselfde Manhattan Club-kroeg gebeur.
'n Nota oor die nuwigheid het onmiddellik in The Democrat koerant verskyn. Daar kan geargumenteer word dat die lewe van aperitiewe van daardie tyd af begin het.
Soos jy kan sien, is die geskiedenis van die Manhattan-skemerkelkie geheimsinnig en ongewoon. Een ding is seker, in 1961 is hierdie drankie amptelik opgeneem in die boek van kroegmanne (IBA).
Klassieke resep
Die samestelling van die Manhattan-skemerkelkie is soos volg:
- Kanadese whiskey (rog) – 50 ml.
- Rooi soet vermout - 20 ml.
- Bitter (Angostura) - 3 druppels.
- Ys.
Die tegnologie vir die voorbereiding van die drankie is soos volg:
- Alle komponente word een vir een in 'n spesiale mengglas gegooi.
- Ys word bygevoeg. Terselfdertyd moet dit langs die mure van die glas gly. Dit is nodig sodat die ys nie dadelik smelt nie.
- Die resulterende mengsel word vir 20 sekondes geroer.
- Die drankie gooi in 'n pragtige glas deur die sif.
- Die enigste ding om te doen is om die aperitief te versier. Die klassieke resep gebruik bevrore kersies of gedroogde, versuikerde lemoenskil vir hierdie doel.
Kan ek 'n Manhattan-skemerkelkie by die huis maak? Die resep hierbo is perfek hiervoor.
Subtiliteite in kook
Om 'n skemerkelkie 'n helder smaak te hê, moet jy die regte bestanddele kies. Waarna om op te let:
- Die hoofrol in die Manhattan-skemerkelkie word deur whisky vertolk. VirOm 'n drankie voor te berei, moet jy 'n Kanadese versnit (rog) of bourbon kies. Maar jy kan nie band gebruik nie. Ware fynproewers van hierdie skemerkelkie onderskei onmiddellik Amerikaanse whisky van Skotse.
- Waarom word vermout by 'n skemerkelkie gevoeg? Hierdie drankie het 'n ongewone, soet smaak. Dit help om die bitterheid uit die whisky te haal. Vermout word slegs die een gebruik waarin daar geen suiker is nie. Vir 'n verskeidenheid kleure is dit beter om 'n rooi tint te kies. Dit kan Martini, Cinzano of enige ander handelsmerk vermout wees.
- Nog 'n onmisbare bestanddeel is bitter. Die gewildste is Angostura. Dit is 'n kombinasie van lemoen, gemmer, kruie en allerhande speserye. Bitter voeg krag, strengheid en soetheid by die drankie. Vir ware fynproewers van die Manhattan-skemerkelkie is dit beter om die Pesho-bitter te kies. Maar om dit te kry is nogal moeilik, en die prysbeleid is nie bemoedigend nie.
As jy 'n heerlike Manhattan-skemerkelkie wil hê, moet jy nooit op die kwaliteit van die hoofbestanddele ontsien nie.
Gebruik die Steer-metode
Die sleutel tot die sukses van 'n skemerkelkie is nie net in die bestanddele nie, maar ook in die korrekte voorbereidingstegnologie. Dit is nie genoeg om al die bestanddele in 'n glas te kombineer en ys by te voeg nie. Professionele kroegmanne weet om die Steer-metode vir 'n Manhattan-skemerkelkie te gebruik. Dit word gebruik wanneer meer as 3 komponente benodig word om 'n drankie voor te berei.
Die metode is redelik eenvoudig:
- Ys word in 'n mengglas van die verlangde volume gegooi.
- Drank word volgende ingegooi, begin met minder sterk.
- Barlepel meng bestanddele (kloksgewys) sodat dit nie die ysblokkies beskadig nie.
- Deur 'n spesiale sif (sif) word die drankie in 'n glas gegooi vir bediening. As 'n reël gebruik hulle 'n skemerkelkieglas of martin.
Die Steer-metode laat jou toe om 'n drankie sonder ys te bedien, maar terselfdertyd goed verkoel.
Perfect Manhattan
Onlangs het 'n hele paar Manhattan-skemerkelkieresepte verskyn. Ervare kroegmanne probeer om nuwe smaaknote na die drankie te bring en eksperimenteer met die sterkte daarvan.
Een van die gewildste variasies is die perfekte Manhattan. Die resep is soos volg:
- Rye American Whiskey - 40 ml.
- Rooi vermout - 20 ml.
- Droë wit vermout – 20 ml.
- Bitter - 2 druppels.
- Die drankie word bedien met suurlemoenskil.
Hierdie skemerkelkie het 'n meer tert, bitter smaak. Terselfdertyd neem sy graad effens af.
Eksperimenteer met bestanddele
As jy genoeg gehad het van die klassieke Manhattan-geur, kan jy 'n bietjie eksperimenteer met die bestanddele daarvan. Kroegmanne bied die volgende opsies:
- Scotch "Manhattan". Hierdie resep vervang die whisky met Scotch, wat van mout en geselekteerde gars gemaak word.
- Kubaanse Manhattan. Donker rum word bygevoeg in plaas van whisky. Jy kan droë vermout gebruik.
- "Siel van Manhattan". Hierdie drankie is vir regte mans. Die sterkte van die drank is meer as 50 grade. Vermout word deur absint vervang.
- "SwartManhattan". Hierdie opsie is 'n ware vonds vir vroue. Whiskey word vervang met kruie, soet drank. Amaro Ramazzotti pas goed. Dit het 'n bitter smaak met sitrusnote.
Die kroegmanne erken self dat sulke variante van die Manhattan-skemerkelkie wel bestaan. Maar ware fynproewers van die drankie verkies net die klassieke resep.
Wat om 'n skemerkelkie te eet
Skemerkelkies word as 'n reël nie vir peuselhappies aanvaar nie, maar die Manhattan-drankie het 'n taamlik bitter smaak. Donker- of melksjokolade, muffins met lemoenskil of dennepitte, vrugte is perfek daarvoor.
As jy 'n meer aansienlike voorgereg nodig het, is beesbiefstuk die beste opsie.
Om die drankie af te was word nie aanbeveel nie, daardeur sal jy sy smaak verloor. As dit vir jou te sterk lyk, kan jy die hoeveelheid whisky verminder.
Die Manhattan-skemerkelkie kan as 'n klassieke drankie geklassifiseer word. Sy smaak is ryk en ongewoon. Die drankie is ideaal as 'n aperitief. Onthou dat die skemerkelkie van sterk whisky gemaak word, daarom word dit nie aanbeveel om dit op 'n leë maag te drink nie.
Aanbeveel:
Bessie-tinktuur by die huis - geure van die tuin enige tyd van die jaar
Wat kan jou op 'n koue wintersaand vinniger opbeur as tuisgemaakte bessie-tinktuur? En as sy aangedring het op, byvoorbeeld, frambose of kersies wat in haar eie tuin versamel word, dan is dit oor die algemeen 'n geleentheid om 'n lading van somerkrag en inspirasie te kry. Meer hieroor volgende
Sushi-resep by die huis. Kook rolletjies by die huis
Hierdie artikel verskaf gedetailleerde instruksies oor hoe om die soesji-resep by die huis te gebruik. Wenke word gegee oor hoe om met eenvoudige, bekostigbare produkte oor die weg te kom en vriende en geliefdes te verras met heerlike Japannese kookkuns
Wyn van bloubessies by die huis: die voordele van die drank- en kookopsies
Tuisgemaakte bloubessiewyn is 'n uitstekende drankie met 'n baie delikate en terselfdertyd tert smaak met subtiele bessienote. Bosbessiewyn by die huis is van hoë geh alte met 'n ryk boeket, ryk donker kleur, matig soet en herinner effens aan druiwewyn in smaak. As bloubessies tydens kook met rooi en wit korente gekombineer word, kan jy 'n drankie kry wat soos klassieke Cahors smaak
Whisky by die huis. Maak whisky by die huis
Dit is 'n wêreldbekende alkoholiese drankie, wat as edel en gesogt beskou word, dit word van ander onderskei deur sy unieke smaak en spesiale voorbereidingstegnologie. Jy kan 'n verskeidenheid verskillende cocktails maak wat beslis by jou smaak sal aanklank vind. Almal het al ooit daarvan gedroom om dit te probeer, ten minste net 'n bietjie
Hoe om wors by die huis te maak: die geheime van die proses
Baie woorde is al gesê oor die gevare van winkelwors. Wat die inhoud van stysel, "byna natuurlike" voedselbymiddels, emulgatoren en stabiliseerders betref, is hierdie produkte meer soortgelyk aan dié van die chemiese industrie. Probeer tuisgemaak en voel die verskil! Daar is baie resepte vir sulke lekkers: gekook, halfgerook, salami, gebraai, gerooster
