Hoe om groente reg te kook: in 'n stadige kookplaat, gestoom, in 'n kastrol

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gekookte groente is een van die maklikste bykosse. Elke gasvrou berei hulle anders voor. Een week in koue water, die ander kook in 'n groot hoeveelheid water, die derde voeg soda by tydens kook. Dit is belangrik om te weet hoe om groente gaar te maak om al die waardevolle eienskappe te bewaar en jou gunstelinggeregte 'n buitengewone smaak te gee.

Nuttige wenke vir die kook van groente

Hier is 'n paar eenvoudige reëls:

• Kook hulle in 'n klein hoeveelheid water. Dit is ideaal dat hulle ongeveer 1 cm bedek is. Stoom word as die mees korrekte voorbereiding beskou. Hoe minder water, hoe meer voedingstowwe word behou.
• Hoe groter die groente is, hoe minder voedingstowwe verloor hulle tydens die kookproses. Dit is die beste om hulle heel gaar te maak, nie in stukke gesny nie.
• Jy hoef hulle net in kookwater te sit.
• Groentevries hoef nie vooraf ontdooi te word nie. Sy word in die bevrore water gegooi.
• 'n Emaljepot sal ideaal wees om te kook. Dit behoort geen gebreke te hê nie. Deksel wanneerkook is beter om styf toe te maak.
• Alle groente, behalwe beet, groenbone en groen-ertjies, moet in ligsoutwater (10 g sout per 1 liter water) gekook word. Danksy dit word kaliumsoute, onontbeerlik vir die liggaam, bewaar. Beet sal hul smaak verloor as gevolg van soutwater, en ertjies sal baie lank neem om gaar te word.
• Jy moet hulle om die beurt lê: eerstens daardie groente wat die langste kook.
• Kos wat met die vel gekook is, word die beste warm skoongemaak.
• Dit word nie aanbeveel om gekookte groente lank in water te laat nie, aangesien dit te waterig sal word en hul smaak sal verloor.
• Courgette, tamaties, pampoen en ander groente wat sap afskei, moet behoorlik gestoom word sodat dit hul voedingswaarde en smaak behou.

Hoe om groente van verskillende kleure gaar te maak?

Uie, blomkool, aartappels, koolrabi en ander wit produkte word in kookwater gedoop en oor hoë hitte gekook. Dit is beter om nie die deksel toe te maak nie. Na 'n kwartier is dit beter om die water 'n bietjie te dreineer, dan die deksel styf toe te maak en oor lae hitte te kook. Die groente word dus nie te gaar nie en gee nie nuttige eienskappe aan die water prys nie.

Groen groente (groenbone, broccoli, Brusselse spruite, spinasie, ertjies) moet vir 'n kort rukkie gaargemaak en verkieslik gestoom word. As jy in water kook, gooi hulle in kookwater. So askorbiensuur, wat ryk is aan groen groente, sal minder vernietig word.

Oranje en geel groente bevat baie karoteen. As hulle verteer word, sal dit in die water gaan. In hierdie geval sal die groente self bleek word. Ook gebroubeet, voeg net 'n bietjie suurlemoensap of suur, of asyn by die water. Dit sal die beet helder hou. Sommige mense voeg 'n bietjie suiker by die water ('n halwe teelepel per liter water). Dit sal ook die kleur van die groente behou.

Hoe lank om te kook?

Die kooktyd vir groente is soos volg:

• Wortels word vir 20-25 minute gekook as hulle heel is. Stukke sal vinniger gereed wees, reeds na 10-15 minute. Hoeveel om wortels vir slaai te kook? Die ideale kooktyd is 20 minute. Gereedheid kan nagegaan word deur die produk met 'n vurk deur te steek. As dit maklik deurboor, dan is die wortel gaar.
• Beet kook vir 40-45 minute. Dit is nie nodig om die wortelgewas skoon te maak voor kook nie. Hoe kleiner die vrugte, hoe vinniger sal dit gaar word.
• Broccoli word vir 5-7 minute gekook indien vars. Bevrore produk neem 'n bietjie langer om gaar te word - 12-15 minute.
• Die aartappels sal gereed wees 20-25 minute nadat jy dit in die water gesit het.
• Mielies word die beste gekook sonder om die blare te skil. Jy kan ook 'n paar blare onder in die pot sit. Dit sal dus meer geurig wees. Jong mielies neem 10-15 minute om gaar te word, en ou are moet vir ongeveer 1,5-2 uur gekook word.
• Vars witkool word vir 10-20 minute gekook. Voordat dit gekook word, moet dit eers in klein stukkies gesny word.
• Tamaties word vir 'n kwartier vir borsj gekook, vir kapokaartappels - 45 minute, vir tamatiesap - 10 minute.

Kook in 'n stadige kookplaat

Hoe om groente in 'n stadige kookplaat gaar te maak? Jy kan dit in die bak self gaarmaak, in 'n kastrol of stoom. Dit sal 'n bak benodig.vir stoom. Groente word daarop uitgelê, verskeie glase water word uitgegooi. Die stoombootmodus is ingestel, die tyd is ingestel, die deksel maak toe en binnekort sal alles gereed wees.

Hoe lank om groente te stoom? Dit sal ongeveer 45 minute neem vir beet, 15 minute vir wortels en 20 minute vir aartappels. Groente wat op hierdie manier voorberei word, sal die maksimum hoeveelheid nuttige eienskappe bevat. Maak net seker dat die water nie van die bak af wegkook nie en vul aan indien nodig.

Hoe om bevrore groente gaar te maak?

Vries hulle deur blaasvries. Hierdie groente bevat soveel vitamiene as vars. Voordat dit gekook word, moet hulle geskei word sodat hulle nie in een ysblok gaargemaak word nie. Die groente sal dus oneweredig kook of glad nie ondergaar nie. Jy kan kruie of jou gunsteling geurmiddels by die water voeg.

Gesnyde wortels, enige soort kool, courgette word vir ongeveer 5-7 minute gekook. Snybone, mielies sal binne 3-5 minute gereed wees, en spinasie binne 1-2 minute.

Jy kan ook bevrore kos in die mikrogolf kook. Om dit te doen, sit hulle in 'n mikrogolf-veilige hittebestande houer, maak die deksel toe, maar laat 'n klein gaatjie vir stoom om te ontsnap en sit op volle krag vir 4-5 minute. As die groente ná hierdie tyd steeds nie gereed is nie, skakel die mikrogolf aan vir nog 'n paar minute.

As jy weet hoe om groente gaar te maak, kan jy al die vitamiene en voordelige eienskappe tot die maksimum hou.