Brasiliaanse koffie: die beste variëteite en broumetodes

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die beste koffie word beslis in Brasilië gekweek. Dit is hierdie land wat die leier is in die vervaardiging van 'n verkwikkende drankie. Brasiliaanse koffie staan uit vir sy unieke ryk smaak en betowerende aroma, wat nie anders as om die harte van miljoene mense van regoor die wêreld te wen nie.

Historiese inligting

Koffie is die gunstelingdrankie van baie mense op die planeet. Dit is in staat om nie net moegheid uit te skakel nie, maar ook om op te beur, depressie te verlig en gastronomiese plesier te lewer met sy delikate en fluweelagtige smaak. Maar vandag het nie baie mense inligting oor die geskiedenis van die Brasiliaanse drankie nie, ten spyte van sy gewildheid.

Soos baie mense weet, het die eerste koffiebome lank voor ons dae in Ethiopië verskyn. Maar in Brasilië het hierdie plante eers in die agtiende eeu begin groei. Volgens legende het een van die offisiere graan die land ingebring. Hulle is aan hom gegee deur 'n meisie wat op hom verlief was. Die korrels is in die deelstaat Pará geplant, hulle het wortel geskiet in die vrugbare land en die grondslag gelê vir baie plantasies in Brasilië.

Deur groeiproduksie in die staat, talle fabrieke is gebou, spoorweë vir die uitvoer van produkte, nuwe stede is gebou. Maar met nuwe ontdekkings het nuwe probleme gekom. Koffieplantasies het gedien as 'n stukrag vir die begin van slawerny in die staat. Hoe meer produksie uitgebrei is, hoe meer slawe uit Afrika in die land ingevoer is. Maar daardie dae het lankal in die vergetelheid gesink, en nou, in plaas van slawe, werk baie mense van verskillende dele van die wêreld op plantasies.

Kenmerke van verbouing

Brasiliaanse koffie kry sy wonderlike smaak en aroma deels van die kenmerkende klimaat en die rangskikking van die bome self. Brasiliaanse plantasies is geleë op vlaktes of effense hooglande, wat 'n wonderlike drankie fluweelsag en sag gee. Ook as gevolg hiervan het die koffie nie suurheid in die nasmaak nie.

Nadat die ryp korrels van die bome geoes is, word dit met 'n dun lagie aan die sonnige kant van die vlakte bedek en vir 10-15 dae gelaat om droog te word. Hierdie metode word droë verwerking genoem. Wanneer die koffiebone droog is en bruin van kleur geword het, word die boonste laag daarvan verwyder. Na hierdie prosedure word die vrugte volgens grootte deur 'n spesiale sif met gate van verskillende deursnee gesorteer.

Droë verwerkingsmetode verminder finansiële koste en verbruik van lopende water. Dit beïnvloed die koste van die produk wat op hierdie manier voorberei is. In totaal word een derde van die finale produk volgens droë metode vervaardig.grondstowwe, die res word nat verwerk.

Soorte Brasiliaanse koffie

Die land groei beide Arabica en Robusta. Hierdie twee soorte koffie word as die belangrikste en gewildste in die wêreld beskou. Arabica het groot langwerpige korrels met 'n groenerige tint. Die beste toestande vir 'n goeie oes van sulke koffie is:

• groei in nat gebiede, sonder skielike veranderinge in temperatuur en weerveranderinge;
• vrugbare grond laag in jodium;
• hooglandplantasies.

Arabica word gewaardeer vir sy delikate, veelvlakkige smaak en uitgesproke aroma. Hierdie tipe Brasiliaanse koffie is die gewildste en duurste.

Robusta het kleiner en afgeronde korrels. Die drank word gekenmerk deur sy sterkte en hoë kafeïeninhoud. As gevolg hiervan word Robusta meestal met ander variëteite gemeng. Die prys daarvan is laer as dié van Arabica, weens die onpretensieusheid van die bome en die droë metode om grondstowwe te verwerk.

Baie aanhangers van Brasiliaanse koffie sal ook tevrede wees met die koste van die produk. Die gemiddelde prys vir byna alle variëteite wissel van 250 tot 350 roebels per 100 gram. Die enigste uitsonderings is skaars variëteite, waarvan die koste vanaf 500 roebels per 100 gram begin.

Brasiliaanse koffievariëteite

In winkels en vandag op die mark is daar so 'n wye verskeidenheid koffie dat dit tyd is om deurmekaar te raak. Dikwels word die handelsmerke van hierdie drankie vernoem na die gebied waarin koffiebome groei. Brasiliaanse koffie - lewendig, verkwikkend - is opvallend vir sy diversiteit:variëteite en smake, onderskeidelik, net 'n massa. Hier is net 'n paar van die gewildstes:

• Minas. Hierdie koffiesoort word in die staat Minas Gerais gekweek, vandaar die naam. Die grootste nadeel van die drank is 'n merkbare medisinale nasmaak, wat voorkom as gevolg van die hoë inhoud van jodium in die grond. Maar Minas kan maklik van so 'n gebrek ontslae raak deur dit met ander variëteite Brasiliaanse koffie te meng. Die voordeel van die drankie is 'n sterk smaak met bitterheid.
• Rio. Hierdie Brasiliaanse koffie het dieselfde nadeel as Minas. Dit word in Rio de Janeiro verbou, waar die grond ook oorversadig is met jodium. Nietemin, ten spyte van sy ongewone smaak, is die drank in groot aanvraag in die Ooste. Vir die lande van Europa is Rio vermeng, aangesien dit vir die inwoners van die Ou Wêreld te sterk en bitter lyk.
• Santos. 'n Verskeidenheid uit die Arabica-familie, beskou as een van die gewildste en oudstes ter wêreld. As gevolg van die hoë geh alte, uitstekende smaak en bekostigbare prys, kan Santos met reg die beste Brasiliaanse koffie genoem word.
• Conylon. Robusta-variëteit, wat ongeveer 20% van die totale produksie van Brasilië beslaan. Conylon is bekend vir sy ryk smaak en aroma, lae prys.
• Bourbon Santos. Arabica met 'n sagte en delikate smaak en verfynde aroma. Onder alle drankies is Santos Bourbon Brasiliaanse koffie een van die min wat 'n suur nasmaak het. Kenmerkende kenmerke van 'n graad - hoë kwaliteit van 'n aanvanklike produk. Grondstowwe word geoes van jong bome wat nie langer as vyf jaar op plantasies dien nie.
• Flat Beat Santos. Robusta, wat hetunieke okkerneut-room nasmaak, verfynde aroma en lae koste. Van al die Brasiliaanse koffievariëteite is Flat Beat Santos die minste in aanvraag.
• Maragogype Brasilië. Die hoofkenmerk van hierdie Brasiliaanse koffievariëteit is groot korrels wat verkry word deur verskillende soorte bome te kruis. Maragogipe het 'n tert en ryk geur.
• Brasilië Mogiana. 'n Verskeidenheid koffie met 'n unieke, veelvlakkige geurboeket. Mogiana het note van vrugte, karamel en neute.
• Iponema Ruby. 'n Gewilde koffievariëteit wat in lae hoogtes gekweek word. Iponema Ruby het 'n helder, ryk aroma en sterk smaak. Hierdie Brasiliaanse koffie is wonderlik om espresso met 'n dik room te maak.

Smaak van die drank

Ondanks die gewildheid van Brasiliaanse koffie, is dit van min waarde vir fynproewers. Die ding is dat as gevolg van groei op die vlaktes en onstabiele weerstoestande, baie variëteite van die drank nie 'n verfynde en verfynde aroma het nie, 'n komplekse veelvlakkige ruiker in smaak.

Maar, ten spyte van die middelmatigheid van Brasiliaanse koffie, word dit in baie lande gebruik om 'n baie smaaklike en verkwikkende espresso te brou, wat baie gewild is. Die voltooide drankie is ook wonderlik vir alledaagse gebruik.

Een van die gewildste handelsmerke van Brasiliaanse koffie is Brazil Santos. So 'n wonderlike drankie word beskou as die standaard van hoë kwaliteit koffie, het 'n sterk smaak en 'n bekoorlike aroma. HandelsmerkBrasiliaanse koffie Brazil Santos word in baie lande regoor die wêreld verkoop, die produk word in bone en gemaalde vorm aangebied.

Nog 'n gewilde handelsmerk is Bourbon. Dit het 'n ryk smaak, aanhoudende aroma met sweempies van naeltjies. Bourbon word as kits Brasiliaanse koffie verkoop. Voldoen aan alle kwaliteitstandaarde en is in groot aanvraag in baie lande, insluitend Rusland.

Drankmaak en resepte

Brasiliërs is ware fynproewers van koffie. Hulle kan ook maklik kundiges genoem word in die voorbereiding van hierdie wonderlike drankie, want die plaaslike bevolking word as leiers beskou in die hoeveelheid verbruik daarvan. Alle maniere om Brasiliaanse koffie te brou is redelik eenvoudig en toeganklik vir elke liefhebber van 'n verkwikkende drankie.

Die vinnigste resep

Om heerlike Brasiliaanse koffie te maak, is al wat jy nodig het 'n spesiale filter en gemaalde boontjies. Een koppie word geneem, 'n papier- of materiaalsak word daarop vasgemaak. 2 teelepels gemaalde koffie word in hierdie filter gegooi en water word teen 80-90 grade gegooi. Dit is belangrik om dit eers te kook, en dan eers na die verlangde temperatuur te bring. Nadat die vloeistof heeltemal deur die filter gefiltreer is, word dit verwyder. As jy wil, kan suiker, naeltjies, kaneel of room by die voltooide Brasiliaanse koffie gevoeg word. Die verkwikkende drankie is gereed!

Brasiliaanse koffie met kakao en roomys

Hierdie drankie is baie gewild onder soettande- en koffieliefhebbers met 'n sagte smaak. As jy wil, kan roomys in die resep vervang word met gewone of geklopte room of nie.enigsins gebruik.

Bestanddele

Dus, 'n stel produkte:

• 50ml gekookte of gefiltreerde water;
• 2 teelepels gemaalde Brasiliaanse koffie;
• 1 teelepel kakao;
• 50g roomys of room (opsioneel);
• 150 ml melk (3,5% vet).

Kookproses

1. Gooi die melk in 'n klein kastrol, sit op die stoof en prut.
2. Voeg kakao in porsies by, terwyl jy voortdurend roer.
3. Bring tot kookpunt en verwyder van hitte.
4. Klop dan die resulterende mengsel in 'n blender of klits totdat skuim verskyn, gooi in 'n koppie.
5. Gebruik 'n cezve of koffiemaker om espresso te brou en gooi dit in 'n dun stra altjie in die kakao.
6. Voeg roomys of room by.

Brasiliaanse koffie met kakao is gereed!

Kookreëls

Brasiliaanse koffie kan volgens allerhande resepte en met die byvoeging van verskeie bestanddele gebrou word. Die spesifieke keuse sal slegs afhang van individuele smaakvoorkeure en die beskikbaarheid van sekere produkte. Maar dit is die moeite werd om te onthou dat dit belangrik is om al die basiese reëls vir die brou daarvan te leer voordat jy 'n drankie begin voorberei.

• Dit is nodig om slegs hoë kwaliteit en vars bestanddele en graan te neem.
• Om 'n vars en ryk smaak en aroma te kry, moet jy Brasiliaanse koffie met 'n growwe maal of boontjies neem. Dit word slegs aanbeveel om dit te maal voor gebruik.
• In 'n koffiedrankieander bestanddele moet bygevoeg word, dit moet gefiltreer word na brou.
• Dit is baie belangrik om die verhoudings van die bestanddele en hul verhouding korrek te bereken. Dus, vir 150 ml water hoef jy nie meer as 10-15 gram Brasiliaanse koffiebone te neem nie.
• Dit word aanbeveel om water voor gebruik te kook.

Brasilië is 'n manjifieke land, met sy tradisies, wonderlike mense en wonderlike natuur. Maar steeds, volgens koffieliefhebbers, is die grootste voordeel daarvan die verbouing en verwerking van koffiebone. Dit was hierdie produksie wat aan Brasilië erkenning en roem oor die wêreld verskaf het. Baie mense kan vandag nie meer die lewe sonder hierdie wonderlike drankie voorstel nie. Maar een derde van alle koffie wat geproduseer word, word in hierdie wonderlike land verbou.

Natuurlik word koffie hoog aangeslaan deur die Brasiliane self. Sonder 'n koppie geurige drankie begin die dag nie eers vir die armste gesinne nie. Vir 'n regte Brasiliaan is dit nie net koffie nie, maar die sin van die lewe. As gevolg hiervan ontwikkel telers voortdurend nuwe variëteite bome en verbeter bestaandes. Dit is in Brasilië waar jy heerlike koffie kan kry waarop jy van die eerste slukkie verlief kan raak!