Die beste Arabica-koffie

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Koffie was eeue lank die gunstelingdrankie van die mensdom. Die tuisland van koffiebome is Ethiopië, Afrika, maar later het hulle oor die hele wêreld versprei. Boonop is grane een van die hoofprodukte van wêreldhandel, net tweede na olie. Die hoofvolume koffie word geproduseer deur warm tropiese lande: Brasilië, Colombia en Viëtnam, maar vandag kan koffieplantasies ook in Australië of China gevind word, en ook, verbasend genoeg, in sommige Europese lande. Bome wat spesiale sorg benodig, word deur ervare spesialiste in sekere grondsoorte gekweek, en koffiebessies, wanneer dit ryp is, word met die hand gepluk. Later maak hulle so 'n gunstelingdrankie, sonder 'n beker waarvan baie nie die begin van 'n nuwe dag voorstel nie.

Arabica-koffie: hoofkenmerke en groeiende streke

Arabica en Robusta… jy sien hierdie woorde heeltyd wanneer jy 'n koppie koffie in 'n kafee koop of bestel. Dit is geen geheim dat hulle die name van twee hoofvariëteite aandui nie. So wat is die verskil? Arabica-koffie is duurder en het 'n subtiele, soet, maar terselfdertyd redelik intense aroma. Die reuk kanhet sweempies karamel, heuning, speserye of vrugte. Die bome waarop Arabica-koffie verbou word, is baie wispelturig en vereis spesiale grond, lugvogtigheid en spesifieke klimaatstoestande. Die beste Arabica-koffies kom van Brasilië, Costa Rica, Colombia, Guatemala, Kenia en Ethiopië.

Robusta-koffie

In teenstelling met die aristokratiese sofistikasie van Arabica, het die Robusta-variëteit 'n meer bitter, "aardse" smaak, so te sê, met 'n houtagtige, effens saamtrekkende ondertoon. Oor die algemeen het Robusta baie minder aroma-eienskappe in vergelyking met Arabica-koffie. Daarom is hierdie variëteit nie besonder op die mark verteenwoordig nie, hoewel dit redelik goedkoop is. Robusta-bome is baie minder wispelturig as hul spesie-eweknieë, hulle benodig geen spesifieke groeitoestande nie, is rypbestand en wydverspreid. As 'n reël bied bekende kafees en restaurante nie hierdie tipe koffie aan hul besoekers nie.

Hoe om die beste Arabica-koffie te kies

Let wel, nie alle Arabica-koffies is dieselfde nie. Hulle kan ook in onvanpaste toestande gekweek word, wat ongetwyfeld die smaak van die drank beïnvloed (soos ons onthou, koffiebome is baie wispelturig), geoes op die verkeerde tyd van rypwording, onderhewig aan onbehoorlike berging of rooster. Daarom beteken die woorde "dit is Arabica" nog nie dat jy aromatiese koffie van hoë geh alte uit die bone sal kry nie. By die keuse van bone, let in die eerste plek op hul aroma: koffie moet nie soos gebrande bone ruik nie. Indien wel, dan was daar growwe oortredings inrooster: hulle moet droog wees, sonder sigbare veranderinge en skade. Kyk ook na die land van vervaardiging: Brasilië en ander Sentraal-Amerikaanse lande verskaf vandag die beste Arabica op die wêreldmark. Een van die bepalende faktore is ook die prys, wat gemiddeld vanaf $ 50 per kilogram goeie koffie beloop. En die mees verfynde en duurste variëteite vandag is Jamaican Blue Mountain, Tarrazú, Colombiaanse Supremo, Costa Rica, Guatemalaanse Antigua en 'n paar ander.

Arabica-koffie - versorging, berging en rooster

Fynproewers moet ook verstaan hoe koffie gebrand word, want dit het 'n beduidende uitwerking op die smaakeienskappe daarvan. Byvoorbeeld, 'n medium geroosterde koffie sal jou 'n skoon, soet, neutagtige geur gee. Maar dieselfde korrels by maksimum rooster sal 'n meer uitgesproke reuk gee met insluitings van speserye, sitrusvrugte en sjokolade. Die nuanses van skakerings hang as 'n reël af van 'n spesifieke soort koffie. Laat ek jou weereens herinner dat koffiebone nooit 'n gebrande reuk moet hê nie. Dit is die beste om Arabica-koffiebone in 'n hermeties verseëlde fles, op 'n droë en donker plek te stoor. Maak seker dat vog nie binnekom nie. Dit is beter om elke nuwe porsie te kry met 'n spesiale lepel wat in die houer gesit kan word. En nadat jy geurige bone gemaal en koffie na jou smaak voorberei het - espresso, latte of Turks - sal jy 'n geurige drankie kry wat jou sal help om op te vrolik aan die begin van 'n nuwe dag.