Heerlike koolpasteie-resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Min mense sal so 'n gereg soos pasteie met kool weier. Hulle is baie gewild en word eerste weggevee. Vir studente, bestuurders en besige mense wat die liggaam vinnig moet versadig, is sulke meelprodukte die beste opsie.

Rooi pasteie stil honger vinnig, en gesonde vulsel in die vorm van kool versadig die liggaam met vitamiene en mikro-elemente. As gevolg van hul ligtheid, word produkte met so 'n vulsel selfs vroeër as met vleis geëet. Pasteie met kool in die oond of in 'n pan is immers baie lekker, lae-kalorie en goedkoop.

Gisdeeg

Daar is baie resepte vir koolpasteie. Oorweeg sommige van die gewildste, beproefde en eters. Gisdeeg is die beste vir die bak van pasteie met kool. Niks vergelyk met hul aroma en delikate smaak nie. Volgens die resepte vir pasteie met kool uit gisdeeg, wat hieronder gegee word, kom die gebak sag, donsig uit, en min mense sal onverskillig bly teenoor die goue kors en heerlike vulsel. Die prag van die deeg kom van die hoofbestanddeel.

Gis bygevoegwanneer die deeg geknie word, word die suikers wat in die meel bevat, gefermenteer en verdeel dit in koolstofdioksied en alkohol. Dit word bewys deur borrels wat die deeg lig en pluis. Voordat dit geknie word, moet die meel gesif word om dit met suurstof te versadig en onsuiwerhede uit te skakel. Nadat dit geknie is, moet die bak met die deeg bedek word en op 'n warm plek geplaas word. Dit word aanbeveel om die uitgeryste deeg te knie. Dit stel van die koolstofdioksied vry, wat deur lug vervang word. Dit verbeter die fermentasieproses, verseker maksimum borreling en rys van die deeg. Dit moet glad wees aan die einde van die knie, nie aan jou hande vassit nie en nie op die mure van die skottelgoed bly nie.

Deegpastei

Kom ons kyk na 'n stap-vir-stap resep vir koolpasteie.

1. Sit eerstens die deeg. Los 30 g gis op in 'n glas effens verhitte water, meng met 200 g meel.
2. Neem die houer met die deeg na 'n warm plek vir 'n halfuur.
3. Sodra die deeg in volume groei, voeg 2 tl. suiker en 1 tl. sout.
4. Roer, voeg 30 g groente-olie by, klits 2 eiers by.
5. Voeg nog 400 g meel by en knie.
6. Dan staan die deeg weer vir 'n uur en 'n half.
7. Wanneer dit rys, knie dit en laat dit weer rys.
8. Op 'n bord wat met meel bestrooi is, rol die deeg uit in 'n dun koek.
9. Sny sirkels uit, sit koolvulsel op elkeen, knyp die rande vas.
10. Braai die pasteie in 'n pan met groente-olie tot 'n pragtige goue kleur.

Die veilige manier

Vir pasteie,op hierdie manier gaargemaak word, hoef jy nie die deeg vooraf gaar te maak nie. Produkte word geneem soos in die resep hierbo, net die metode van voorbereiding van die deeg verander.

Los die gis op in warm melk (nie warm nie). Meng, klits dan die eiers met suiker en sout met 'n menger. Meng die melk-gis-mengsel met die eiermassa. Knie die deeg deur meel by te voeg. Gooi dan die olie by en knie weer. Die deeg moet nie op die hande en op die mure van die skottelgoed bly nie. Bedek met 'n handdoek en hou warm vir ongeveer 2 uur. Wanneer die massa in volume toeneem, knie nog een keer en wag totdat dit pas. Terwyl die deeg opkom, kan jy tyd hê om die vulsel voor te berei. Wanneer dit 'n tweede keer rys, begin pasteie maak.

Hiervoor word die deeg in gelyke stukke verdeel, wat in 'n bal gevorm word en effens toegelaat word om te rys. Dan word elkeen in 'n sirkel geknie, versprei die koolvulsel in die middel en knyp die rande vas. Lê die pasteie op 'n bord en laat dit effens rys.

Braai hulle in 'n pan met sonneblomolie, draai hulle om sodat hulle aan alle kante bruin is.

Pastei eenvoudige gispasteie

Regtig maklike resep. Koolpasteie wat daarvolgens gekook word, verg 'n minimum van bestanddele en tyd. Heerlike bagelvormige pasteie word van hierdie deeg gebak.

Eers moet jy 30 g gis in warm water (300 ml) oplos. Terwyl jy die mengsel met 'n lepel roer, voeg 2 tl. suiker, sowel as 90 g groente-olie. Roer die massa, voeg 550 g meel by en knie nie-klewerig byhand deeg. Bedek dit en hou warm totdat dit rys. Druk dan die deeg af en verdeel in 4 stukke. Rol elkeen op 'n meelbestrooide bord uit in 'n dun sirkel, wat in 8 dele verdeel is - driehoeke. Sit die voltooide vulsel op die wye deel van elkeen, draai dit in die vorm van 'n bagel toe. Bak pasteie vir 35-40 minute in 'n oond verhit tot 180 ° C.

Baie vinnige resep

Elke huisvrou wil haar gesin tevrede stel met verskeie lekkernye. Maar soms, veral vir werkende vroue, is daar baie min tyd hiervoor. Volgens die resep hieronder word koolpasteie in 'n pan redelik vinnig voorberei, die eerstes is binne minder as 'n uur gereed. En die hele geheim is in die yskas waar die deeg gaan fermenteer.

Kookproses.

1. Los 50 g gis op in 0,5 l water, roer tot heeltemal opgelos 1 tl. sout en 1 eetlepel. l. Sahara. Voeg meel by en knie sagte deeg.
2. Bind dit in 'n plastieksak, 2 keer meer ruim in volume en stuur vir 'n halfuur in die yskas.
3. Gedurende hierdie tyd moet die vulling gedoen word.
4. Nadat die tyd verloop het, verwyder die aansienlik gegroeide deeg uit die yskas en verdeel in verskeie dele.
5. Rol uit, gebruik 'n glas om sirkels uit te druk. Sit die vulsel in die middel en vorm die pasteie.
6. Braai oor lae hitte tot goudbruin.

Jy kan ook die spasies op 'n bakplaat plaas en na die oond stuur. Onder ander resepte is lentenpasteie met kool veral gewild onder Ortodokse mense, aangesien dit toegelaat wordprodukte.

choux-deeg

Pasteie gemaak van hierdie deeg kom veral bros en delikaat in smaak. Die gaste word nog warm weggevee.

Los op in 300 ml warm water, 1 teelepel. suiker en sout. Voeg 2 koppies meel by om die deeg te knie. Volgens digtheid moet dit sag genoeg wees sodat die lepel daarin stadig val. Smelt 100 g botter of varkvet, bring dit tot kookpunt en giet in die deeg. Roer vinnig met 'n lepel. Wanneer die deeg gebrou is, nadat die vet geabsorbeer is, voeg die oorblywende meel by. Wanneer dit klaar is, is dit baie elasties en plastiek.

Bedek die deeg en stuur dit na die yskas vir 'n halfuur. Op hierdie tydstip is ons besig met koolvulling. Haal na 'n halfuur die deeg uit, rol dit uit, sny bekers uit met 'n groot koppie. Sit die vulsel op elkeen van hulle, blind die rande. Braai tot goudbruin.

Skiftdeeg vir pasteie

Vir hierdie resep vir heerlike koolpasteie het jy die volgende bestanddele nodig:

• meel - 500 g;
• botter - 400 g;
• 'n halwe suurlemoen;
• water - 100 ml;
• sout - 5 g.

Sit die helfte van die gesifte meel eenkant. Meng die res met botter, knie die deeg af en maak dit gelyk tot 'n vierkantige laag van 1,5-2 cm hoog Sit dit op 'n plank en stuur dit na 'n koel plek. Voeg water, suurlemoensap by die tweede deel van die meel en, na sout, knie die deeg. Bedek die resulterende bal met 'n servet en laat staan vir 'n halfuur. Rol dan die deeg uit in 'n laag wat 2 keer wyer en effens langer sal wees as die laag met botter wat vroeër voorberei is. Lê die eerste in die middel van die gerolen blind die rande sodat die afgekoelde deeg in die koevert is. Rol 'n dubbellaag van sowat 1 cm hoog op 'n meelbestrooide bord uit. Vou die deeg in kwarte en verkoel vir 'n halfuur. Rol dit dan weer, vou dit op dieselfde manier en laat dit in die koue. Voer dieselfde prosedure vir die derde keer uit. Rol dan laastens die deeg uit en vorm pasteie daaruit.

Vinnige skilferkorsdeeg

Nog 'n opsie vir diegene wat tyd bespaar. Die bestanddele vir hierdie koolpasteieresep is soos volg:

• meel - 500 g;
• botter - 250 g;
• 1 eier;
• water - 160 ml;
• sout - 5 g;
• suurlemoensap - 5 ml.

Koue fyngemaakte botter word by die gesifte meel gevoeg. Dan word 'n gaatjie in 'n mengsel van meel en botter gemaak, waar soutwater ingegooi word, 'n eier gebreek word, suurlemoensap bygevoeg en die deeg geknie word. Rol in 'n bal, bedek en haal uit vir 'n halfuur in die koue. Rol dan uit en gebruik die deeg vir pasteie.

Op kefir en koeldrank

Almal het verskillende smake, iemand is mal oor gisdeeg, en iemand verkies kefir. Gaarmaaktyd maak ook saak: so 'n deeg kook baie vinnig. Die voorgestelde resep vir koolpasteie is geskik vir beide braai in 'n pan en bak op 'n bakplaat.

Vir die voorbereiding sal jy nodig hê:

• meel - 550 g;
• kefir - 250 ml;
• koeldrank –1 teelepel;
• suiker - 20g;
• sout - 5 g;
• olie - 2 eetlepels. l.;
• 1 eier.

Stap-vir-stap resep vir koolpasteie (sien fotohieronder) lyk so.

1. Voeg koeldrank, sout, suiker, eier en olie in kefir.
2. Kombineer alles, roer, voeg meel by.
3. Knie die deeg, verdeel in vier dele.
4. Gebruik 'n koekroller of hande om ronde koeke te maak.

5. Op elkeen van hulle in die middel lê 1 eetlepel uit. l. koolvulsel, knyp die rande vas.

6. Braai in 'n diep braaipan tot goudbruin aan alle kante.

Variante van koolvulsels

Pasteie kan van enige deeg gebak word, vir elke smaak, iemand hou van welige deeg, iemand dun met 'n bros kors. Koolvulsel kan ook op verskillende maniere voorberei word. Hier is 'n paar voorbeelde.

Vullende klassieke

Sowat 800 g gekapte kool, sout en peper en druk liggies uit. Skil en was twee middelslagwortelwortels en twee uie. Kap die ui in blokkies, rasper die wortels grof. Braai kool vir 35 minute in olie. Soteer wortels en uie apart, voeg dit by die kool aan die einde van braai, meng die vulsel.

Jongkool met eiers

Skil en sny 'n medium kop groenkool, verkool met kookwater. Smeer op 'n sif, bedek met koue water, druk dan goed, stuur na 'n ketel met gesmelte botter, braai vir 10 minute, roer sodat die kool nie aanbrand nie. Drie gekapte gekookte eiers, sout en suiker word by die klaar kool gevoeg.

Koolvulsel met sampioene

VirVir hierdie koolpattievulresep benodig jy:

• 400 g babakool;
• 1 eier;
• 100 ml melk;
• peper en sout;
• sampioene - 300 g;
• ui - 2 stukke

Om mee te begin, moet die kool gekap word. Prut, roer melk by vir 15 minute onder 'n toe deksel. Klits dan 'n rou eier by, sout, peper, verwyder van hitte. Maal sampioene en uie, braai in olie, voeg by kool.

Koolpasteie hang nie van die seisoen af nie. Dit is heel moontlik om vars kool vir die vulsel te vervang met suurkool wat vir die winter voorberei is. Dit het baie vitamiene, so nodig vir die liggaam in die winter. Slegs dit moet gekontroleer word vir smaak voor gebruik. As dit suur is, dan is dit beter om 'n bietjie af te spoel, en dan eers te bredie of te braai.

'n paar wenke om deeg te maak

As jy 'n paar truuks ken, kan jy maklik enige pasteie gaarmaak.

1. As jy jou handpalms met groente-olie smeer voor jy knie, sal die deeg nie vassit nie.
2. Hoe meer vet en minder vloeistof in die resep, hoe krummeliger kom die pasteie uit.
3. Die botter moet eers afgekoel word, dan by die deeg gevoeg word.
4. Gisdeeg sal sag en meer lugtig word as jy twee gekookte gerasperde aartappels (per 1 kg meel) daarby voeg.
5. Die voltooiing van fermentasie word deur volume bepaal. As die deeg stadig begin afneem, is dit nodig om dit te sny.
6. Deeg, soos die deeg, moet nie toegelaat word om te oorbly nie, aangesien dit kan lei tot 'n verswakking in die kwaliteit van die afgewerkteproduk. As dit oorbly, word die voortplanting van melksuurbakterieë daarin geaktiveer, wat suikers in melksuur omskakel. Hieruit sal die deeg en pasteie wat daaruit gebak word 'n suur smaak kry.

Koolpasteie is dikwels op die tafel in elke welvarende gesin, want dit straal 'n unieke geur van vars gebak uit, wat 'n spesiale gesellige huislike atmosfeer skep.