Bak lamsboud in foelie

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

'n Skaapboud in foelie met groente kan 'n goeie idee wees vir 'n gemaklike of feestelike aandete. In Pole en die Tsjeggiese Republiek word hierdie gereg as nasionaal beskou. Hier is 'n gedetailleerde resep.

Bak skaapboud met groente

Gewoonlik word lamsvleis nie tot die einde gebak nie. Die vleis bly bietjie pienk binne. Maar hierdie gaarmaakmetode sal die lam sappig en sag maak. As jy 'n soortgelyke resultaat wil kry, stel dan die tyd op 1 uur 10 minute. Aanhangers van goedgebakte vleis moet die bakinterval tot 2,5 uur verhoog. Natuurlik sal die tyd afhang van die grootte van die geselekteerde stuk. Hoe groter dit is, hoe langer sal dit neem om dit gaar te maak. Wanneer jy vleis kies, gee voorkeur aan jong en maer lamsvleis. Dan sal die voltooide gereg veral sappig en geurig wees.

Vir hierdie resep het jy die volgende bestanddele nodig:

• lamsboud wat ongeveer 2-2,5 kg weeg;
• 'n paar knoffelhuisies (ongeveer 10-12 huisies);
• 'n klomp koriander;
• sout, varsgemaalde peper van verskillende soorte (wit, swart, pienk);
• 'n paar eetlepels olie (sonneblom of olyf);
• aartappels klein ofmedium grootte totale gewig ongeveer 1,5 kg;
• lourierblare;
• 'n kwart van 'n pak (ongeveer 50 gram) botter;
• kersietamaties - 10-12 vrugte;
• foelie en houtstokkies (tandestokkies).

Braai 'n skaapboud in die oond

1 stap

Dus, jy moet begin met die voorbereiding van vleis. Maak die voet deeglik van die films skoon. Verwyder die skil van die knoffel en sny elk van die tande in die helfte. Was koriander, droog en sny in kleiner stukke.

2 stap

Maak snitte in die skaapboud: vertikaal, 'n paar sentimeter diep. In elkeen van hulle moet jy 'n halwe knoffelhuisie plaas. Berei 'n mengsel van 'n lepel sout, twee eetlepels peper en die aangeduide hoeveelheid groente-olie voor. Gooi 'n klein hoeveelheid van hierdie massa in die snitte saam met die knoffel. Smeer die boud met olie, vryf met die oorblywende knoffelmengsel. Laat marineer vir 'n halfuur. Die vleis sal versadig wees met die geur van speserye en speserye.

3 stap

Bak die skaapboud in 'n groot pan. Dit moet in twee lae met foelie uitgevoer word. Skeur die verlangde lengte af sodat die foelie die been heeltemal bedek. Sit nou die vleis in die middel, draai dit goed toe – die sap moet nêrens heen vloei nie. Ons bak die skaapboud vir óf 1 uur 10 minute, óf 2,5 uur – afhangend van watter mate van gaarheid jy hou. Die oondtemperatuur moet ongeveer 180 grade wees.

4 stap

Ons rooster die skaapboud in die oond en berei terselfdertyd die garnering voor. Neem 'n aartappel, skil dit, kook dit tothalf gereed. Jy kan 'n paar lourierblare en knoffelhuisies by die aartappelbouillon voeg. Dit sal dit meer geurig maak.

5 stap

Verhit twee soorte olie in 'n braaipan: groente en botter. Braai aartappels daarin tot goudbruin. Peper, voeg sout by.

6 stap

Was kersietamaties. Moenie die stam van hulle verwyder nie, dit sal 'n bykomende versiering vir die gereg wees. Neem tandestokkies of houtpenne volgens die aantal voorbereide tamaties.

7 stap

Nadat die vleis gebak is, moet jy dit uit die oond haal en die rande van die foelie versigtig oopmaak. Steek sosatiestokkies in die skaapboud en plaas 'n kersietamatie op elkeen. Sit nou die vleis terug in die oond sonder om dit met foelie toe te maak. Sodra die oppervlak bruin is (dit is so 10 minute), verwyder die skaapboud. Dit is nie nodig om langer te hou nie, anders sal die vleis uitdroog.

8 stap

Plaas die vleis oor na 'n groot skottel. Draai die been in wit papier toe. Gooi skaapsap oor aartappels, sit om die boud. Versier die gereg na jou smaak (jy kan groente sit) en bedien. Eet warm lamsvleis. Droë rooiwyn is perfek daarby.