Groenteslaai met bone: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Groenteslaaie met boontjies is maklik om voor te berei, terselfdertyd is dit hartlik en gesond. Pittige dressings komplementeer so 'n gereg perfek en maak dit helderder. In die artikel sal ons verskeie resepte gee vir die kook van groenteslaai met boontjies, maar voor dit, 'n paar nuttige inligting.

Oor bone

Dit is die oudste plant van die peulplantfamilie. Vandag word dit wyd gebruik vir kulinêre doeleindes regoor die wêreld. Kultuur word veral in sy vaderland – in Suid-Amerika – waardeer. Sy het eer van die Chinese en Europeërs verwerf.

Daar is baie variëteite boontjies - meer as 250. Volgens kleur is dit wit, rooi, swart, goud, bruin, pers, grys, groen. Nog 'n algemene variëteit is peul.

Wat die nuttige eienskappe betref, dit verskil na gelang van die kleur. Eerstens is enige boontjies 'n bron van maklik verteerbare groenteproteïene. Rooi bevat baie B-vitamiene, peulgewasse het antioksidanteienskappe, wit is ryk aan sink en koper, groen is 'n waardevolle dieetproduk.

Bone het 'n neutrale smaak, so hullekan gekombineer word met verskillende kruie, groente, speserye.

Peule en bone word in kook gebruik. Daar is 'n groot aantal resepte vir groenteslaaie met boontjies. Dit word nie vars gebruik nie. In slaaie is dit in gekookte of ingemaakte vorm teenwoordig.

Hoe om te kook

Gekookte boontjies word dikwels vir groenteslaaie benodig. Dit is nie moeilik om dit te sweis nie, maar jy moet onthou dat dit baie tyd sal neem. Daarbenewens moet jy 'n paar kulinêre geheime ken.

Dit is belangrik om nie verskillende variëteite te meng terwyl jy brou nie, aangesien dit verskillende gaarmaaktye kan vereis.

Eerstens moet die bone uitgesorteer word en al die slegte bone weggegooi word. Spoel dan deeglik onder lopende water uit. Dikwels word die bone vir 'n paar uur vooraf geweek (van 3 tot 12), en die water word elke drie uur verander. Dit is nodig om die kooktyd te verminder. Na week neem dit 2 keer in volume toe. Dan word dit weer gewas.

Die gaarmaakproses is eenvoudig:

• Gooi water in 'n kastrol (twee liter vir 250 g bone).
• Bring tot kookpunt en voeg die bone by.
• Kook vir 15 minute, dreineer dan en spoel.
• Gooi water in en kook oor lae hitte tot sag ('n uur en 'n half).
• Sout net voor die einde van die proses.

Daar is eienaardighede in die voorbereiding van verskillende soorte bone. Wit benodig nie lang week nie, jy kan selfs daarsonder klaarkom. Gaarmaaktyd sal van 30 tot 50 minute wees. Na 'n halfuur se gaarmaak moet jy seker maak dat dit nie sag kook nie.

Rooi behoeftehou lank in water - van 8 tot 12 uur, kook dan van een uur tot een en 'n half. As dit nie geweek word nie, sal die kooktyd tot 2,5-3 uur toeneem. Sout moet ook heel aan die einde van kook wees.

As daar nie tyd is om te week nie, kan boontjies soos volg voorberei word:

• Sit dit in 'n pot, bedek met koue water totdat dit net-net die bone bedek, en sit dit op hoë hitte.
• Bring tot sterk kookpunt en gooi koue water in om op te hou kook.
• Wanneer dit kook, voeg weer koue water by. Herhaal drie keer.
• Na die derde keer word die vuur tot medium verminder en die bone word vir 40 minute gekook. Indien nodig, kan jy water byvoeg, maar sodat dit die bone met nie meer as 2 cm oorvleuel nie.

Groenbone word gewas voordat dit gekook word, en dan in kookwater gesit. Jong peule word vir ongeveer sewe minute gekook, meer volwasse - ongeveer tien. Dit is belangrik om nie die produk te gaar te maak nie, anders sal dit die smaak nadelig beïnvloed.

En nou 'n paar resepte vir groenteslaai met bone en foto's van klaargemaakte etes.

Met vars komkommers en tamaties

Hierdie maklike slaai is binne minute gereed met ingemaakte witbone. Jy kan ook gekookte gebruik.

Wat jy nodig het:

• vier eetlepels witbone (gekook of ingemaakte);
• twee tamaties;
• twee komkommers;
• onverfynde sonneblomolie;
• vars kruie - pietersielie, dille, groen ui;
• sout.

Sny komkommers en tamaties lukraak, voeg bone by,fyngekapte groente, sout en geur met olie. Roer en bedien.

Met ingemaakte boontjies en mielies

Vir hierdie slaai benodig jy:

• ingemaakte boontjies;
• een soetrissie;
• ingemaakte mielies;
• twee medium tamaties;
• een gloeilamp (rooi);
• 'n klomp koriander;
• olyfolie;
• suurlemoensap;
• gemaalde peper;
• sout.

Die proses om groenteslaai met bone te maak:

1. Snipper rooi ui, tamaties, soetrissie, koriander en sit in 'n bak.
2. Voeg ingemaakte mielies en bone by groente.
3. Gooi dan suurlemoensap, olyfolie in, gooi gemaalde peper en sout in.
4. Beweeg versigtig en oorleef in die slaaibak.

Groenteslaai met mielies, boontjies, soetrissies, rooi uie is gereed.

Met seldery

Wat jy nodig het:

• 200g elk ingemaakte rooi en wit boontjies;
• twee stingels seldery;
• 'n halwe kop rooi ui;
• twee eetlepels olyfolie;
• roosmarynstam;
• drie takkies pietersielie;
• twee eetlepels suiker;
• twee eetlepels appelasyn;
• gemaalde peper;
• sout.

Die proses om 'n groenteslaai met boontjies stap vir stap voor te berei, lyk soos volg:

1. Sny die steel seldery in klein stukkiesstukke.
2. Knyp rooi ui, pietersielie, roosmaryn.
3. Meng rooibone, witbone en alle ander groente en kruie.
4. Appelasyn, olyfolie, suiker, gemaalde swartpeper en sout kombineer en klits.
5. Gooi slaaisous oor slaai en verkoel om bone met slaaisous te week.

Warm slaai

Wat jy nodig het:

• twee zucchini;
• twee wortels;
• twee eiervrugte;
• 300g groenbone;
• een soetrissie;
• een gloeilamp;
• twee knoffelhuisies;
• twee tamaties;
• dille en pietersielie;
• witpeper;
• sout.

Kook 'n warm groenteslaai met groenbone:

1. Skil die wortels, sny in repies taamlik groot.
2. Skil die ui en sny in klein blokkies.
3. Braai die ui in 'n pan in groente-olie, voeg wortels by en bring tot sag.
4. Verwyder die skil van die eiervrugte, sny dit in klein blokkies, sprinkel sout oor en laat staan vir 20 minute. Spoel na 20 minute.
5. Skil die zucchini, sny in repe.
6. Sny die tamaties in skywe.
7. Sny die groenbone in lang stukke, stuur na die pan waar die uie en wortels is, meng, voeg peper en sout by, bedek en prut vir vyf minute.
8. Stuur zucchini, gewas eiervrug en tamaties na die pan. Roer en hou aan om te prut.
9. Verwyder die stingel met pitte van die soetrissie, sny dit in medium repe.
10. Voeg peper, pietersielie, dille by die pan. Hou aan om alles saam te prut vir nog vyf minute. Jy kan 'n bietjie groente-olie ingooi.

Met komkommers, radyse en kersietamaties

Wat jy nodig het:

• een komkommer;
• halwe ui (rooi);
• 150g kersietamaties;
• 100g radyse;
• vier eetlepels ingemaakte rooibone;
• eetlepel olyfolie;
• gemaalde swartpeper;
• teelepel suurlemoensap;
• een en 'n halwe teelepels Dijon-mosterd;
• bos blaarslaai;
• sout.

Groenteslaai met rooibone word so voorberei:

1. Was en droog alle groente.
2. Sny komkommer in helftes, kersiehelftes, radyse in dun sirkels of helftes, slaaiblare in dun repies, rooi ui in halwe ringe.
3. Meng suurlemoensap, olyfolie, Dijon-mosterd om die slaaisous te kry.
4. Gooi alle gekapte groente en blaarslaai in 'n bak. Voeg ingemaakte boontjies, gemaalde peper, sout daarby.
5. Dit bly om in die slaaisous in te gaan en te meng.

Lenten met wortels

Hierdie groenteslaai met ingemaakte boontjies kan as 'n dieetma altyd beskou word.’n Goeie opsie vir diegene wat vas hou of tred hou met kalorieë en middellyfgrootte. Gekookte boontjies is ook geskik vir hierdie slaai, net dit sal baie meer tyd neem om te kook.

Wat jy nodig het:

• een vars wortel;
• bos groen;
• eengloeilamp;
• 300g ingemaakte rooibone;
• 50ml olyfolie;
• 'n halwe suurlemoen (sap);
• gemaalde swartpeper;
• sout.

Kookstappe:

1. Gooi die ingemaakte boontjies in 'n slaaibak of groot bak.
2. Sny die ui in baie dun halwe ringe, skei en voeg by die bone.
3. Skil die wortels, rasper (verkieslik vir Koreaanse wortels) of sny in dun repies so dun as moontlik, stuur na 'n slaaibak.
4. Sit fyngekapte vars kruie (dille, pietersielie).
5. Knyp suurlemoensap uit, gooi olyfolie in, voeg peper en sout by, meng.

Slaai moet een uur lank verkoel word voordat dit bedien word. Dit sal dus beter versadig wees en die nodige aroma verkry.

Met beet

Wat jy moet hê:

• klein beet;
• mediumgrootte aartappels - 1 st.;
• klein wortels;
• drie eetlepels gekookte boontjies (rooi of wit);
• 'n teelepel sojasous;
• ingelegde komkommer;
• groen ui;
• 'n klein handvol rosyne;
• knoffelhuisie;
• twee eetlepels onverfynde sonneblomolie.

Kook van 'n groenteslaai met bone en beet word soos volg uitgevoer:

1. Kook aartappels, beet, wortels tot sag. Wanneer die groente afgekoel het, koel af, sny in klein blokkies.
2. Week boontjies vooraf en kook dan.
3. Melkokap ingelegde komkommer en groen ui.
4. Sit aartappels, beet, wortels en komkommer in 'n bak, voeg bone by, dan gemaalde knoffel. Gooi sojasous en sonneblomolie in. Sit rosyne aan die einde.
5. Roer, bedek met groen uie, bedien.

Hierdie slaai sal aanhangers van ongewone geure beïndruk.

Met groenbone en tuna

Wat jy nodig het:

• 200g groenbone;
• 200g ingemaakte tuna in olie;
• 50g kaas;
• een gloeilamp (rooi);
• twee tamaties;
• een soetrissie;
• een steel seldery;
• twee knoffelhuisies;
• olyfolie;
• appelasyn;
• gemaalde wit of swartpeper;
• sout.

Kook van 'n groenteslaai met groenbone en tuna is soos volg:

1. Pekel die ui liggies in. Om dit te doen, sny dit in dun ringe of halwe ringe, sout, sprinkel olyfolie en appelasyn oor. Jy kan 'n klein knippie suiker byvoeg.
2. Selery en soetrissie was, skil. Kap die soetrissie en seldery en sit op die ui.
3. Kook groenbone.
4. Maak die tuna fyn met 'n vurk, sny die kaas in klein blokkies en stuur na die slaai.
5. Sny die tamatie in groot blokkies en voeg by die gereg, sit dan die gekookte groenbone.
6. Sout en peper na smaak, meng, voeg, indien nodig, nog olyfolie by enappelasyn.

Die slaai is gereed, jy kan dit op die tafel sit.

Baie smaaklike slaai

Wat jy nodig het:

• 'n glas ingemaakte of gekookte boontjies;
• twee wortels;
• vier mediumgrootte gloeilampe;
• twee vars soetrissies (verkieslik verskillende kleure);
• drie knoffelhuisies;
• 'n glas puree vars tamaties (kan vervang word met twee eetlepels tamatiepasta);
• groente-olie;
• sout.

Stap-vir-stap resep vir groenteslaai met bone:

1. Sny die ui in dun halwe ringe.
2. Rasper wortels op 'n spesiale rasper in die vorm van 'n lang dun strooitjie.
3. Groente sal alles apart gebraai word, sonder sout. Sodat hulle nie te veel olie opneem nie, moet dit behoorlik in 'n pan verhit word. Groente moet baie vinnig gebraai word, so jy moet dit vooraf sny.
4. Gooi groente-olie in 'n braaipan, sit aan die brand. Wanneer die olie warm is, voeg die ui by en braai, roer af en toe, oor matige hitte tot goudbruin. Plaas die ui oor na 'n aparte bak.
5. In dieselfde pan, voeg olie by, verhit en sit die wortels. Braai tot sag en sit oor na 'n aparte bak.
6. Sny die soetrissie in repies, braai dit, soos die vorige groente, haal uit die pan.
7. Verwyder die skil van vars ryp tamaties (om dit te doen, sit dit vir 'n minuut in kookwater), vryf deur 'n sif, rasper of maalvleis.
8. Stuur die fyngedrukte tamaties na die pan en verdamp die oormaat daaruitvloeistof. As jy klaargemaakte tamatiepasta gebruik, is dit nie nodig nie.
9. Pluk die tamatie terwyl al die bestanddele warm is. In 'n slaaibak sit om die beurt uie, wortels, soetrissies, boontjies. Voeg dan die tamatie by, gevolg deur die gerasperde knoffel, sout na smaak en meng.

Voor opdiening, laat die slaai sowat twee uur staan. Gedurende hierdie tyd sal die bone in die groentesappe week, en die gereg sal 'n helderder smaak kry.

Met sampioene

Wat jy nodig het:

• 400g ingemaakte boontjies;
• 250g sampioene;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 3 ingelegde komkommers;
• 50 ml groente-olie;
• gemaalde swartpeper;
• sout.

Kook 'n groenteslaai met ingemaakte boontjies en sampioene is redelik eenvoudig:

1. Was sampioene, skil, sny in skywe.
2. Sny die ui in klein blokkies.
3. Rasper wortels.
4. Sny ingelegde komkommers in repe.
5. Dreineer die water uit die fles boontjies (jy kan deur 'n sif syg).
6. Gebakte sampioene.
7. Braai uie met wortels.
8. Kombineer al die bestanddele in een bak, peper, sit sout na smaak. As jy 'n pikanter smaak wil hê, kan jy 'n knoffelhuisie gemaalde knoffel byvoeg.

Met avokado

Hierdie somergroenteslaai met rooibone word baie vinnig voorberei. Dit sal nie net met sy smaak verras nie, maar ook met sy pragtige voorkoms.

Wat jy nodig het:

• 250gkersietamaties;
• 400g ingemaakte rooibone;
• een soetrissie;
• drie avokado's;
• helfte van 'n ui;
• warmpeper;
• knoffelhuisie;
• 'n kwart glas suurlemoensap;
• 'n kwart koppie olyfolie;
• sout;
• swartpeper.

Kookstappe:

1. Was die groente. Verwyder die pitte van die soetrissie, sny dit in blokkies, kersietamaties - in helftes, uie - in klein blokkies. Maal warm peper en knoffel met 'n mes.
2. Dreineer die vloeistof uit die blikkie boontjies.
3. Sit alle groente en bone in een bak en meng.
4. Skil die avokado, sny in redelik groot blokkies, stuur na die slaai.
5. In 'n aparte bak, meng suurlemoensap, olyfolie, gemaalde peper en sout. Meng goed en gooi slaaisous oor slaai.

Mexikaanse gereg - groenteslaai met rooibone en avokado - gereed om te bedien.

Daar is baie slaaie gebaseer op boontjies met die byvoeging van groente – van ligte vegetaries tot hartlik met oorgaarmaak en die byvoeging van vleis of vis. Daar is werklik geleenthede om jou kulinêre vaardighede te wys en met jou kenmerkende gereg vorendag te kom.