Tradisionele Franse disse: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Frankryk is lank reeds bekend, nie net vir sy argitektoniese besienswaardighede nie, maar ook vir sy kulinêre genot. Die basis van die plaaslike kombuis is groente, vis, seekos, pluimvee, kase, souse, kruie en gedroogde aromatiese kruie. In vandag se publikasie sal jou aandag gegee word aan die gewildste resepte vir Franse geregte.

Kaasomelet

Hierdie gereg word meestal deur plaaslike huisvroue vir ontbyt bedien. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 3 geselekteerde hoendereiers.
• 50g harde kaas.
• 1 teelepel koeimelk.
• Sout, botter en peper.

Hierdie Franse kombuisgereg word in net 'n paar minute voorberei. Die eiers word met melk gekombineer, gesout, gepeper en kragtig met 'n klitser geklits. Die resulterende mengsel word in 'n braaipan met gesmelte botter gegooi en oor lae hitte gebraai. Kort voor jy die stoof afskakel, sprinkel die omelet met gerasperde kaas. Daarna word dit in die helfte gevou en onder die deksel aangedring.

Vartjoppie met roomsous

Ditsag en baie geurige vleis pas goed saam met kapokaartappels en sal 'n goeie opsie wees vir 'n gesinsete. Om een porsie van 'n fynproewers Franse gereg voor te berei, benodig jy:

• Vartjoppie.
• 50ml room.
• ½ ui.
• 2 eetlepels. l. appelasyn.
• Sout, olyfolie, salieblare, kruie en speserye.

Jy moet die proses begin met die voorbereiding van die hoofbestanddeel. 'n Gewaste en gedroogde stuk varkvleis word met sout en speserye gevryf en dan in 'n gesmeerde stoofpan gebraai. Ses minute later word bruin uie, appelasyn, salie, gekapte kruie en room daar bygevoeg. Dit alles word in 'n oop bak gestowe totdat die vleis heeltemal gaar is.

Croissants met sjokolade

Hierdie nasionale Franse gereg het 'n baie lang geskiedenis. Dit is in die 70's van die XVIII eeu uitgevind en het sedertdien 'n integrale deel van die tradisionele ontbyt geword. Om hierdie gebak te maak benodig jy:

• 500g gis skilferkorsdeeg.
• Geselekteerde hoendereier.
• 20g suiker.
• 20g margarien.
• Melksjokoladestafie.

Die dun opgerolde deeg word in driehoeke gesny. Klein stukkies sjokolade word aan die basis van elkeen geplaas. Die resulterende spasies word in bagels gevou, in 'n geoliede bakplaat gelê en met 'n geklitste versoete eier gesmeer. Croissants word vir ongeveer 'n halfuur by standaardtemperatuur gebak.

Quish

Dit is 'n baie gewilde Fransdie gereg, waarvan baie van julle al herhaaldelik gehoor het, is 'n oop pastei met 'n geurige kaasvulsel. Om dit voor te berei benodig jy:

• 175 g koringmeel.
• 75g botter.
• 250g cheddar.
• 5 geselekteerde hoendereiers.
• 200g spek.
• 4 ryp tamaties.
• 200 ml room.
• 100 ml koeimelk.
• 2 eetlepels. l. gefiltreerde water.
• Sout, tiemie en swartpeper.

Gesoute meel word gekombineer met botter en baie koue water. Alles word intensief geknie, in 'n film toegedraai en in die vrieskas skoongemaak. Na 'n halfuur word die voltooide deeg in 'n dun laag uitgerol en langs die onderkant van die gesmeerde vorm versprei. Gooi droëbone bo-oor en stuur dit alles oond toe. Na vyf-en-twintig minute word die koek van boontjies bevry, met gerasperde kaas besprinkel, bedek met tamatieskywe en spekvleisstukke. Op die laaste stadium word die toekomstige quiche gegiet met 'n mengsel van eiers, soutroom, melk, swartpeper en tiemie. Kook die koek by 160 grade vir ongeveer veertig minute.

Uiesop

Liefhebbers van fynproewersetes sal hierdie Franse resep sekerlik waardeer. 'N Foto van uiesop sal 'n bietjie later beskikbaar wees, maar nou sal ons uitvind watter komponente in die samestelling daarvan ingesluit is. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 350g Gruyère.
• 6 groot uie.
• 1.5L beesvleisbouillon.
• Vars baguette.
• 1 eetlepel l. meel.
• 5g botter.
• Sout.

Die botter word in 'n warm diep braaipan gesmelt en dun gesnyde uie word daarin soteer. Na 'n rukkie word meel daarby gevoeg en vir nog drie minute gestoof. Dan word dit alles met sous gegooi, tot kookpunt gebring, gesout, gepeper en oor lae hitte prut. Die voltooide sop word in bakkies gegooi, aan die onderkant daarvan is stukkies baguette wat met gerasperde Gruyère-kaas besprinkel is.

Ratatouille

Hierdie interessante Franse gereg, waarvan die foto hieronder aangebied sal word, is eens as boerekos beskou. Met verloop van tyd het dit gewild geword onder ryk fynproewers en word nou in die beste restaurante in die land bedien. Om dit te skep sal jy nodig hê:

• 2 soetrissies (geel en rooi).
• Courgette.
• Eierplant.
• 4 knoffelhuisies.
• ½ gloeilampe.
• 200g tamatiepasta.
• Sout, olyfolie en tiemie.

Die onderkant van 'n hittebestande vorm word met perkament bedek en met tamatiepasta gesmeer. Bedek dit met gekapte ui en fyngedrukte knoffel. Dit alles word met olyfolie besprinkel en bedek met 'n laag gekapte groente. Die toekomstige ratatouille word gesout, met tiemie besprinkel, in foelie toegedraai en vir ongeveer veertig minute by 190 grade gebak.

Haan in wyn

Hierdie Franse kombuisresep is in groot aanvraag onder liefhebbers van sagte pluimveevleis. Om dit tuis te herhaal, benodig jy:

• Haan.
• 'n Bottel droë rooiwyn.
• 3 medium uie.
• 200gseldery.
• 300g wortels.
• 50g botter.
• 'n Knoffelkop.
• Sout, roosmaryn, tiemie en olyfolie.

Wortels, seldery en uie word op 'n gesmeerde bakplaat gesmeer en teen 'n matige temperatuur gebak. Na 'n kwartier word die groente na 'n diep bak gestuur, waarin daar reeds stukkies haan is, gebraai in 'n mengsel van botter en olyfolie. Gebreekte knoffel, aromatiese kruie, sout en wyn word ook daar gevoeg. Dit alles word oor matige hitte gestowe, en na 'n halfuur word dit na die oond gestuur en vir ongeveer veertig minute by 100 grade gebak.

Lewerploeg

Hierdie heerlike Franse gereg het 'n aangename geur en sagte tekstuur. Dit kan op roosterbrood gesmeer word of as vulsel vir tertjies gebruik word. Om hierdie paté te maak benodig jy:

• 500g hoenderlewer.
• Klein ui.
• 100 ml swaar room.
• Droë witwyn.
• 50g botter.
• Buie van knoffel.
• Sout, olyfolie en speserye.

Uie en knoffel word in 'n gesmeerde braaipan gebraai. Na 'n paar minute voeg hulle die gewaste en gedroogde lewer by hulle en braai verder oor matige hitte. Na 'n rukkie word dit alles gesout, met speserye geur, met wyn en room gegooi. Binne net vyf minute word die pan van die stoof verwyder, en die inhoud word met 'n blender verwerk, in 'n spesiale vorm uitgelê, met gesmelte botter bedek en in die yskas geplaas.

Dauphinoise-aartappels

Dit is 'n Franse gereg met 'n ongewone naamis 'n gewone kasserol wat uit eenvoudige en maklik toeganklike bestanddele bestaan. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 1kg lae stysel aartappels.
• 300 ml room.
• 300 ml koeimelk.
• 1 teelepel mosterd.
• 30g botter.
• Buie, sout, kruie en gemaalde neutmuskaat.

Die geskilde aartappels word gewas en in skywe van sowat vier millimeter dik gesny. Dan word dit in 'n kastrol gelê, gesout, aangevul met neutmuskaat en mosterd, met melk en room gegooi en vir nie langer as sewe minute gekook vanaf die oomblik van kook nie. Nadat die aangeduide tyd verloop het, word die inhoud van die kastrol in 'n diep vorm geplaas, met knoffel gevryf en geolie, en by 'n matige temperatuur gebak totdat 'n lekker kors verskyn. Die voltooide gereg word met vars kruie versier, en dan eers bedien.

Provensaalse tuna

Die resep vir hierdie Franse gereg sal beslis bydra tot die persoonlike versameling van diegene wat nie 'n volledige ma altyd sonder vis kan voorstel nie. Om dit in jou eie kombuis te herhaal, sal jy nodig hê:

• 4 tuna-steaks.
• Klein rooi ui.
• Courgette.
• 2 soetrissies (verkieslik geel en rooi).
• 3 groot tamaties.
• Suurlemoen.
• 4 knoffelhuisies.
• ½ koppie swart olywe.
• Sout, olyfolie, tiemie, basiliekruid en roosmaryn.

Uie en knoffel word in 'n gesmeerde braaipan gebraai. Sodra hulle deursigtig word, word peper by hulle gevoeg,courgette, tamaties, olywe, tiemie en roosmaryn. Dit alles word tot kookpunt gebring, vir 'n paar minute gestoof en dan in 'n gesmeerde vorm versprei. Gewaste en gekruide vissteaks en suurlemoenskywe word bo-op geplaas. Provence tuna word teen 200 grade gebak. Sprinkel gekapte basiliekruid oor voor opdiening.

Beef Boergondië

Volgens die tegnologie wat hieronder beskryf word, word baie sappige en sagte vleis verkry, gestoof in wyn met die byvoeging van speserye en sampioene. Dit pas goed by kapokaartappels en sal verskeidenheid by jou gesin se gewone spyskaart voeg. Om dit voor te berei benodig jy:

• 900g beesvleisbors.
• 150g spek.
• 10 sjalotte.
• 300ml gefiltreerde water.
• 2 glase droë rooiwyn.
• 10 peperkorrels.
• 7 sampioene.
• 2 knoffelhuisies.
• 3 louere.
• 3 naeltjies.
• 2 eetlepels. l. meel.
• Sout, olyfolie, tamatiepasta, suiker, roosmaryn, tiemie en pietersielie.

Voorafgewaste en gedroogde vleis word in vyf sentimeterblokkies gesny, in meel gerol en in 'n gesmeerde braaipan gebraai. Sodra dit bruin is, word dit na 'n skoon bord oorgedra, en spek, gekapte uie en fyngedrukte knoffel word na die vakante plek gestuur. Na 'n paar minute word die beesvleis na die groente teruggeplaas. Tamatiepasta, roosmaryn, tiemie, pietersielie, 'n knippie suiker, naeltjies, peperkorrels en lourierblare word ook daar bygevoeg. Dit alles word met wyn en water gegooi, bedek met 'n deksel en vir drie uur in die oond gestuur, verhit tot 150grade. Dertig minute voor die einde van die proses word die beesvleis aangevul met sampioene en effens gesout. Sit die voltooide gereg voor met groenteslaai, kluitjies of geroosterde roosterbrood.

Clafoutis

Dit is een van die gewildste Franse bessie-nageregte. Om dit voor te berei benodig jy:

• 150 g suiker.
• 4 geselekteerde hoendereiers.
• 50 g haselneute of amandels.
• 10 ml koeimelk.
• 100 ml swaar room.
• 2 eetlepels. l. meel.
• 350g bevrore bloubessies, kersies of kersies.
• Sout en sagte botter.

Besprinkel die gesmeerde vorm liggies met meel en bedek met ontdooide bessies. Smeer die deeg van geklitste eiers, suiker, sout, meel, gemaalde neute, room en melk bo-op. Bak nagereg by standaardtemperatuur tot ligbruin. Dit word warm en koud bedien.