Tradisionele Russiese disse

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Russiese kookkuns is oor die hele wêreld bekend. Anders as ander nasionale kombuise, het Russiese geregte die tradisies van baie mense wat op die uitgestrekte gebied van die voormalige Sowjetunie woon, geabsorbeer. Daarom is Russiese geregte bekend vir hul verskeidenheid kulinêre resepte.

Sedert antieke tye is hittebehandeling soos braai, wat relatief onlangs verskyn het, nie in kook gebruik nie. Produkte is nie op 'n oop vuur gaargemaak nie, maar in 'n oond. Tradisionele Russiese disse is meestal geprut, gestoof of gekook.

Buitelanders wat na Rusland kom, beskou dit as 'n reël om oorspronklik Russiese disse te probeer: pannekoek, kalachi en kaviaar.

Rusland is 'n Christelike land, wat ongetwyfeld die resepte van baie disse beïnvloed het. Dit is immers ver van 'n geheim dat 'n groot aantal dae in 'n jaar as vas beskou word. Van hier af is die Russiese tafel verdeel in skraal en beskeie. Dit het op sy beurt geregte van vis, sampioene, groente en bessies gewild gemaak in Russiese kookkuns.

Russiese sop is nie minder lekker nie. Die bekende borsjt, wat sowat vyftig resepte het, koolsop, kenmerkend van die sentralestrepe van Rusland, piekel, okroshka, oor.

Pap is nog 'n gunstelinggereg wat onontbeerlik in Russiese kookkuns is. Dit is berei van gierst, bokwiet, koring, hawer en ander graansoorte, wat beide in heel vorm en in fyngedrukte gebruik is.

In die alledaagse lewe is rogmeel hoofsaaklik vir die bak van brood gebruik, en slegs op vakansiedae is dit toegelaat om kalachi, pasteie wat van wit koringmeel gemaak is, te bak. Vir die vulsel is vleis, vis, maaskaas of konfyt gebruik. Nie 'n enkele viering was volledig sonder 'n Russiese brood nie, want dit is hoe diep respek aan die dierbaarste gaste betoon is.

Nog 'n kenmerkende kenmerk van Russiese kookkuns is die voorbereiding van groente vir die winter deur in te lê, te urineer of in te lê.

Russiese disse en nageregte is nie gespaar nie. Die bessies is in heuning gekook, in die oond gebak, en tradisionele konfyt is daaruit berei. Gunsteling drankies - kwas, vrugtedrank, sbiten, mead.

In Rusland is die sogenaamde rituele Russiese disse, wat op sekere dae van die jaar voorberei is, van groot belang. Dit sluit in pannekoek, Paaskoeke, kutya. So, pannekoek is altyd tydens die Shrovetide week aan tafel bedien. Hulle is verpersoonlik met die son, wat veronderstel was om te smelt en die winterkoue weg te jaag. Kutya is voorberei vir Kersfees, Epifanie, en is ook tradisioneel beskou as 'n gedenkdis op die dae van begrafnisse of herdenkings vir afgestorwe familielede. Paaskoeke is op die vooraand van Paasfees voorberei. Daar was 'n oortuiging: watter soort Paaskoeke gaan uitkom, so sal die hele volgende jaar.

Groot aandag in Russiese kookkuns is gegee aan die smaak van klaargemaakte disse, so baie speserye is gebruik. Dit is komyn, ui, peperwortel, kruisement, knoffel, peper, pietersielie, dille, tiemie.

Verbasend genoeg het die meeste Russiese disse 'n helende effek. So, suurkool versterk die immuunstelsel, warm sop laat jou opwarm na die winterkoue, gebakte geregte het 'n gunstige effek op die maag en lewer, gewilde suurmelkprodukte laat die ingewande perfek werk.

Moderne Russiese kookkuns het grootliks sy antieke kookkuns behou, maar terselfdertyd het dit baie nuwe of geleende goed in die goeie ou tradisies ingebring. Daarom word Russiese disse vandag as een van die lekkerste in die hele wêreld beskou.