2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Witkool, Chinees (Beijing), blomkool, broccoli - dit alles is soorte kool. Hoe om hierdie groente vir die winter te stoor? Dikwels word kool gepekel, gesout of gepekel. Suurkool maak 'n wonderlike voorgereg. Dit kan gebruik word vir die kook van voorgereg, sowel as vulsel vir pasteie. Ons bied verskeie resepte aan.
Chinese kool (pittig)
Die eerste resep sluit die volgende stel produkte in:
- warm peper - 2 peule;
- gemaalde gemmerwortel - teelepel;
- 'n teelepel 3% asyn;
- sout - 1 teelepel;
- Chinese kool (Beijing) vars - weeg 500 gram;
- suiker - 2 teelepels;
- groente-olie - 2 eetlepels. l.;
- pietersielie (groen).
Chinese kool (pittige) resep
1 stap
Spoel die koolblare af, kap in repe, plaas in 'n diep houer, strooi sout oor, meng. Bedek met 'n deksel en laat staan vir 4 uur. Dreineer dan die resulterende vloeistof.
2 stap
Om die marinade voor te berei, spoel en skil die soetrissies. sny dit opdun strooitjies, soteer in olie, roer aanhoudend. Genoeg 30-50 sekondes. Gooi daarna 400 ml water in, sit suiker, gemmer, meng en wag totdat dit kook. Gooi aan die einde die asyn in. Verwyder van hitte en verkoel.
3 stap
Gooi die voorbereide marinade oor die kool. Bedek, marineer vir 4 uur. Druk daarna die produk uit die vloeistof, sit dit op 'n skottel en garneer met kruie. Chinese kool (pittig) is gereed. Bon appetit!
Georgiese kool (pittig)
Vir hierdie resep benodig jy:
- witkool - 2 klein vurkies;
- beet - 3 stukke;
- bos vars koriander;
- bos vars dille;
- bos vars pietersielie;
- 10 knoffelhuisies, geskil;
- sout na smaak en suiker.
Kooktegnologie
Georgiese kool (pittig) is 'n pittige en smaaklike versnapering. Om dit voor te berei, moet jy 'n groot plastiekemmer met 'n deksel gebruik. Sny elke vurk in 6 stukke. Sny geskilde beet in ringe. Hul dikte is 3-4 mm. Spoel die groente af, sny die knoffel in skywe. Sit lae kool, beet, kruie, knoffel in 'n emmer. Wissel dan die bestanddele af totdat dit opraak. Gooi water in 'n drie-liter fles, voeg 'n lepel (tafel) suiker en 3 eetlepels (tafel) sout by. Roer. Gooi pekelwater oor kool. Die water moet dit bedek. Plaas die houer vir 3-4 dae op 'n warm plek. Sonder dekking. Nadat die tyd verloop het, skuif die emmer na 'n koue plek. hoesodra die kool van binne en buite rooi word, is die gereg gereed. Jy het 'n wonderlike voorgereg gemaak - Georgiese kool.
pittige suurkool met appels
Bestanddele:
- wynasyn - 2 eetlepels. lepels;
- appel- en lemoensap - 50 ml elk;
- sout en rooipeper;
- bruinsuiker - 2 eetlepels. lepels;
- kaneel, verskeie speserye;
- verskeie suur appels wat 450 gram weeg;
- rooikool wat 900 gram weeg.
Kooktegnologie
Kop die kool, sit dit in 'n egalige laag in die vorm. Smeer liggies 'n laag gekapte appels daarop. Sprinkel speserye, suiker en kaneel oor. Voeg sout, peper by. Alternatiewe bestanddele. Gooi dan die produkte met asyn en vrugtesap. Hou die houer vir 'n paar dae op 'n warm plek. Beweeg dan na koud. Klaar kool kan bedien word.
Aanbeveel:
Kool: 'n resep met 'n foto. Kool van vars kool
Daar is werklik volksgeregte in die kombuise van verskeie lande. Dit sluit kool in. Die resep vir die voorbereiding daarvan is glad nie ingewikkeld nie. Hierdie gereg is waarskynlik voorberei sedert die tye toe kool geëet is. Maar variasies, soos gewoonlik, kan baie verskil. Elke kombuis het sy eie nuanses in kookkuns. Daar is dus 'n plek vir kulinêre fantasie om rond te loop. Kom ons probeer vandag kool kook
Gejodeerde sout. Die voordele en nadele van gejodeerde sout
Gejodeerde sout - 'n nuttige produk teen skildkliersiekte of 'n ander truuk van bemarkers? Ons sal so 'n gewilde en funksionele grondstof verstaan wat, soos dokters verseker, dwelms kan vervang
Wat is die verskil tussen kosjer sout en tafelsout. Die gebruik van kosher sout in kook
Dikwels kom amateurkokke tot stilstand wanneer hulle voor 'n resep gekonfronteer word wat aandui dat kosjer sout nodig is. Omdat hulle nie Jode is nie, begin mense vermoed dat iets eksoties, moeilik om te kry en wat die een of ander byna mistieke eienskappe besit, nodig is. Internetsoektogte, vrae van meer gesofistikeerde sjefs, amper besoeke aan die sinagoge – alles om uit te vind wat “kosher sout” beteken
Boorreëls en raklewe van sout. GOST R 51574-2000. Kos sout
Vandag is dit moeilik om te dink dat jy kook sonder so 'n bestanddeel soos sout. Dit is sedert antieke tye in verskillende lande gebruik. Alhoewel dit 'n lang raklewe het, is daar steeds sekere reëls vir die berging daarvan
Sout met 'n lae natriuminhoud: resensies. Chemiese formule van sout
Wat is lae natriumsout? 'n Wonderlike produk wat skadeloos is vir die menslike liggaam. Wat is die voordeel daarvan? En wat is die voordele?
