Gekookte varkvleis: resepte, kookgeheime

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gewikkelde fynproewersgeregte word die beste volgens resepte gekook. Maar sommige geregte is so eenvoudig dat dit bekend en absoluut verstaanbaar lyk. Maar daar is geen kleinighede in kook nie. Weet jy byvoorbeeld hoe gekookte varkvleis gaargemaak word? Resepte van baie geregte bevat so 'n bestanddeel, maar hoe om dit reg te kook? As jy enige twyfel het, maak seker dat jy ons advies gebruik.

Gebruik in kook

Waar word gekookte varkvleis gebruik, waarvan die resepte eenvoudig en ongekompliseerd kan lyk? Dit word gebruik om vulsel vir pasteie en kluitjies voor te berei, dit by verskeie slaaie en sop te voeg, en ook as hoofgereg saam met bykosse te dien. Die toepassingsreeks is baie wyd. En die belangrikste is dat die metode en tyd om vleis te kook afhang van die gereg.

Geheime van kookbouillon

As jy 'n stewige eerste gang voorberei, waarvan die basis 'n stewige, ryk sous sal wees, kan jy beide vleis en vleis op die been gebruik. Ideaal vir sous en ribbetjies.

As jy nie bang is vir kalorieë nie, moenie vet afsny voordat jy varkvleis kook nie. Terloops, baie mense hou van die smaak daarvan. Die vleis word in 'n hele stuk in koue water gelaai en oor lae hitte gekook, terwyl die opspringskuim gereeld verwyder word. Kooktyd hang af van die volume water en die grootte van die vleisstuk. Hierdie proses sal jou gemiddeld ongeveer 2 uur neem. En om die sous mooi en nie troebel te maak nie, sit 'n paar ysblokkies in die pan voor jy dit afskakel, wag tot dit weer kook en skakel die hitte af.

Kook varkvleis

As jy vleis voorberei om by slaaie, kasserol, pasteie te voeg, het jy 'n effens ander taktiek nodig. Jy moet dit in kookwater laai. Dit verseker dat al die geure en vitamiene nie in die sous ingaan nie, maar in die vleis bly. So kry jy die heerlikste gekookte varkvleis.

Resepte vir die voorbereiding daarvan stem baie ooreen. Tydens kook word speserye, sout, aromatiese kruie, vars kruie, groente en wortels by die sous gevoeg. Dit is nie nodig om die vark in stukke te sny voordat dit gekook word nie om dit sappig te hou. Die vleis sal gemiddeld oor 'n uur en 'n half gaar wees.

Jelly

Hierdie luukse vakansiegereg verdien spesiale vermelding, want dit bevat ook gekookte varkvleis.

Resepte vir aspiek is baie, maar die algemene beginsels is dieselfde. Vir hierdie gereg word 'n verskeidenheid dele van die varkkarkas gebruik: varkvleis, nek, skouerblad, knokkel, rug. Vir die rykdom en digtheid van die sous word selfs hoewe gesit. Aangemaakte (goed gewas) vleis word in koue water gelaai, waarby ui, seldery of pastinaakwortel, lourierblaar, ertjies dadelik gevoeg word.

Die jellie is lank gaar. Vleisjy moet kook oor medium hitte, bedek met 'n deksel. Skuim, soos in ander gevalle, moet gereeld verwyder word. Baie huisvrouens gebruik 'n bietjie life hack, waardeur die sous deursigtig word - hulle sit 'n rou eierdop daarin.

Dit sal minstens sewe uur neem om vleis vir jellie te kook. Maar die resultaat is die moeite werd!

berging van gekookte vark

Dit is belangrik om nog een ding te weet oor die berging van gekookte vleis. Hoe vetter dit is, hoe vinniger moet jy dit gebruik. In die yskas kan gekookte vleis (varkvleis is byvoorbeeld baie gaargemaak) vir 4-6 dae in 'n lugdigte houer gebêre word. En as jy dit vries, sal die toelaatbare raklewe tot 'n maand toeneem. Maar die lekkerste sal natuurlik varkvleis wees, wat net voor opdiening gaargemaak is.