2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Pasta gemaak van durumkoring het beroemd geword in die wêreld danksy die Italianers. Daar is weliswaar 'n mening dat hulle nie op die Apennine-skiereiland uitgevind is nie, maar in verre China, en na Europa gekom het danksy die reisiger Marco Polo. Op een of ander manier word die voordele van hierdie produk waardeer: tans verbruik die gemiddelde Italianer ongeveer 26 kg pasta per jaar. Die prestasies van die Russe is baie meer beskeie. Wat verklaar dit? Eerstens, die feit dat hierdie produk in ons land rehabilitasie nodig het. In die Sowjet-tye het pasta 'n simbool van krisis geword en is dit met armoede geassosieer. Hulle was goedkoop en kon lank gestoor word, so hulle was vooraf opgegaar. Sulke pasta is as 'n reël sonder enige fieterjasies voorberei. En, helaas, hulle het werklik bygedra tot volheid, aangesien hulle gemaak is van lae-geh alte meel.
Eienskappe van grondstowwe
In onsMet verloop van tyd word hierdie produk geleidelik gerehabiliteer, hoofsaaklik as gevolg van die mode vir Italiaanse kookkuns. Dit is reeds bewys dat durumkoringpasta, wanneer dit behoorlik voorberei word, nie die figuur benadeel nie. Boonop word hulle selfs in dieetvoedsel gebruik. Maar wat word bedoel met harde variëteite?
Die feit is dat die wydverspreide landbougewas - koring - in sag en hard verdeel word. Laasgenoemde in ons land word verbou in die Orenburg- en Saratov-streke, sowel as in Altai. Slegs sulke koring is geskik vir die maak van pastameel, aangesien dit 'n hoë persentasie gluten en voedingstowwe bevat. Die stysel, wat deel uitmaak van sy samestelling, word gekenmerk deur 'n kristallyne struktuur wat nie vernietig word tydens maal of tydens die gaarmaakproses nie. Durumkoringpasta is 'n maklik verteerbare voedselproduk en voorsien die menslike liggaam vir 'n lang tyd van energie.
Wat is die moeilikheid om pasta in Rusland te "rehabiliteer"?
Soos reeds genoem, word durumkoringpasta in ons land in baie klein hoeveelhede geproduseer. Dit word verklaar deur die feit dat die koste van grondstowwe onredelik hoog is, en die aankooppryse vir graan pas boere nie. Daarbenewens vereis durumkoring spesiale klimaatstoestande, en die proses van die verwerking daarvan is kompleks en tydrowend. Daarom is die kwaliteit pasta wat in huishoudelike winkels verkoop word hoofsaaklik van buitelandse oorsprong en is dit nie so goedkoop as wat ons dit graag sou wou hê nie.sou. Maar tog moet hulle voorkeur geniet, al is dit net omdat hulle nie sag kook nie en 'n smaak het waarmee Russiese eweknieë nie kan spog nie.
Informed Choice
Om nie geld te mors nie, moet jy 'n idee hê van wat die verskil is tussen hardekoringpasta en produkte van minder geh alte. Eerstens word 'n goeie produk nooit volgens gewig verkoop nie. Soek pakkies met 'n deursigtige "venster". Tweedens, hou in gedagte dat behoorlike pasta gemaak word met premium meel en water. Om gekleurde produkte te skep, word natuurlike kleurstowwe gebruik (byvoorbeeld beetsap). Die teenwoordigheid van ander bestanddele is ongewens. Die verpakking moet aandui dat die produkte van koringmeel "groep A" gemaak word of aan "klas 1" behoort. Die volgende inskripsies is ook 'n goeie teken: "durum" (durum), "semolina di grano duro". En laastens, 'n goeie aanbeveling sal die vervaardiger se versekering wees dat die pasta "uitsluitlik van durumkoring gemaak word." Produkte van groep B (van sagte koring) en C (van bakmeel) moet vermy word: hulle is nutteloos.
Bepaal kwaliteit volgens voorkoms
Wat ook al op die verpakking geskryf is, voordat jy pasta van durumkoring koop, moet jy dit "per oog" evalueer. Werklike produkte van hoë geh alte is baie elasties: hulle buig maklik, maar dit is nie so maklik om dit te breek nie. Maak seker dat daar geen gekrummelde pasta in die sak (boks) is nie: broosheid dui op laegraadse grondstowwe. Produkte, buiteafhangende van hul vorm, moet glad en egalig wees. Hul kleur kan wissel van room tot ambergeel. As die pasta baie lig of vuilgrys is, het dit waarskynlik sagte meel of selfs gewone broodmeel gebruik. Te versadigde geel kleur van produkte gee die gebruik van kleurstof uit. Gekleurde pasta is gewild in die buiteland: dit word dikwels vir kinders gekoop. Maar sulke produkte word voorberei met natuurlike kleurstowwe: spinasie, beet- of wortelsap, borrie. Natuurlik word al hierdie bymiddels noodwendig op die verpakking in die afdeling "Samestelling" gelys. Wat die "verdagte" insluitings betref, hoef jy nie bang te wees vir donker kolletjies op die pasta nie: dit is net die oorblyfsels van die korrelskulp. Maar die teenwoordigheid van wittes dui daarop dat die deeg in die eerste stadium van voorbereiding van die produk swak gemeng was.
spesiesdiversiteit
Italianers onderskei 'n groot aantal variëteite pasta. Hulle word gewoonlik geklassifiseer volgens hul vorm. Sonder om in besonderhede in te gaan, oorweeg sommige van die gewildste soorte pasta. Durumkoringpasta is lank (spaghetti, bucattini, fettuccine, tagliatelle), kort (vere, noedels, horings), krullerig (sterre, farfalle, skulpe). Sopprodukte word ook onderskei. Hulle het as 'n reël die vorm van wiele, ringe, ryskorrels en het die vermoë om nie lank sag te kook nie, ten spyte van hul klein grootte. Goeie soppasta kleef nie aanmekaar of vertroebel die sous nie. En uiteindelik die moeite werdnoem produkte vir vulsel of bak. Dit is cannelloni (buisies met groot deursnee), reuse-skulpe en lasagnevelle. Sulke pasta word nie vooraf gekook nie: hulle word direk in die oond sag en week in die sap van die vulsel. Al die bogenoemde produkte verskil slegs in vorm, maar nie in inhoud nie.
Durumkoringpasta: Voordele en eetwenke
Liggaamsbouers en fietsryers sal getuig dat 'n behoorlik voorbereide pasta help om die liggaam se energiereserwes te herstel en (indien verlang) spiergrootte te vergroot. Soos u weet, bestaan pasta hoofsaaklik uit "stadige" koolhidrate, wat geleidelik deur 'n persoon geabsorbeer word en 'n aangename gevoel van versadiging gee. Daarom kan hulle ook gebruik word vir gewigsverlies (in hierdie geval word 'n spesifieke dieet gekombineer met fisiese aktiwiteit). Liggaamsbouers verbruik pasta tydens die massatoenamefase (spier, natuurlik), en fietsryers, hardlopers en skiërs moet pastapartytjies na kompetisies bywoon om energiereserwes aan te vul. Voedingkundiges beveel aan dat jy soggens koolhidraatryke ma altye eet.
Durumkoringpasta: kalorieë (kalorieë, proteïene, koolhidrate, vette)
Hoë kwaliteit pasta bevat ongeveer 70% koolhidrate en meer as 11% plantaardige proteïene, asook 'n bietjie vog en geenklein persentasie vet. Hoe meer proteïen, hoe beter (12-15% is optimaal, 10% is te min). Droë pasta is redelik hoog in kalorieë (tot 350 kcal per 100 g produk), die voedingswaarde van gekookte pasta is baie laer (tot 125 kcal/100g).
Die moeite werd om te noem dat pasta se voorheen beskryfde gesondheidsvoordele te danke is aan sy lae glukemiese indeks. Maar as hulle te lank gekook word, sal die styselkristalstruktuur begin afbreek en die GI sal styg. Dit sal lei tot 'n toename in bloedsuiker, wat ongewens is. Boonop dra oorgaar pasta by tot vetsug.
Let daarop dat durumkoringpasta 'n beperkte raklewe het. Produkte sonder bymiddels moet binne twee jaar verbruik word, en gekleurde produkte binne 'n jaar. Die feit dat die pasta sleg geword het, word bewys deur hul bitter smaak.
Kookkenmerke
En laastens - die eenvoudigste resep. Gekookte pasta van durumkoring word soos volg voorberei: voeg 'n bietjie sout en 'n lepel olyfolie by kookwater (teen 'n dosis van 1 liter per 100 g pasta). Gooi dan die pasta in. Gaarmaaktyd moet minder wees as wat op die verpakking aangedui word. Dit is belangrik om die toestand van "al dente" ("by die tand") te bereik. Pasta wat op hierdie manier gekook word, sal 'n bietjie taaier wees as waaraan ons gewoond is, maar sal baie meer voordele inhou.
Aanbeveel:
Tabel van vetinhoud van vis: kenmerke, kalorieë en nuttige eienskappe
Volgens die waarneming van navorsers is daar baie honderdjariges in die Skandinawiese lande, ondanks die relatief harde klimaat en kort somer. Wat is die geheim? Die feit is dat Skandinawiërs gereeld hoë-vet vis by hul dieet insluit. Hierdie produk versterk die hart en bloedvate, en verhoog ook die algehele immuniteit van die liggaam
Hoe is feijoa nuttig en vir watter siektes? Feijoa vrugte: nuttige eienskappe, kontraindikasies, foto's en resepte. Feijoa-konfyt: nuttige eienskappe
Toe bessies soortgelyk aan appelliefies 'n paar jaar gelede op winkelrakke verskyn het, het mense lank gehuiwer om dit te koop. Maar nadat hulle dit uitgepluis en een keer probeer het, het hulle dit as 'n gewone vrug begin beskou, waarvan die naam feijoa is. Met verloop van tyd het dit bekend geword dat feijoa nuttig is
Gemmer: nuttige eienskappe en kontraindikasies vir vroue. Ingelegde gemmer: nuttige eienskappe
Elke land het sy eie tradisie om gemmer te gebruik. Dus, die horingwortel in Asië, wat as die geboorteplek van die plant beskou word, is 'n universele middel vir baie siektes. In China en Indië word geglo dat die eet van gemmer 'n lang en gesonde lewe bevorder
Maaskaas met lynolie: doel, reëls van toelating, kalorieë, voedingswaarde, samestelling en nuttige eienskappe van die produk
Dit is geen geheim dat suiwelprodukte 'n belangrike boumateriaal vir die menslike liggaam is nie. En as jy hulle met ’n lepel lynolie geur, kry jy ’n gereg wat amper ’n wondermiddel vir verskeie siektes genoem word. Dit word ten minste bewys deur talle resensies van maaskaas met lynolie. Of dit so is of nie, dit sal in die voortsetting van die artikel bespreek word
Datums: nuttige eienskappe en kontraindikasies. Nuttige eienskappe van gedroogde dadels
Dadels is nie net 'n oosterse soetigheid nie, maar ook 'n stoorkamer van vitamiene. Hulle is ryk aan voedingstowwe en is ook 'n natuurlike kuur vir baie kwale
