Tradisionele resepte: aartappelpasteie

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In hierdie artikel sal ons jou wys hoe om groot aartappelpasteie gaar te maak. Alhoewel hierdie gereg van eenvoudige produkte voorberei word, verg dit 'n mate van vaardigheid en kulinêre vaardighede. As vulsel, soos jy uit die naam geraai het, word aartappels gebruik, in dun skywe gesny. Nadat jy probeer het om volgens 'n tradisionele resep te kook, kan jy met die bestanddele eksperimenteer. Om die aartappelpasteie lekker te laat lyk en die vulsel nie rou bly nie, moet dit vir ten minste vyftig minute gekook word. Daarom maak ons voorraad op met geduld en die volgende bestanddele:

• 1, 5 koppies melk;

• 

  1, 5-2 teelepels gis;

• 4 eetlepels suiker;
• 2, 5 koppies gesifte koringmeel vir die deeg en bietjie vir afstof;
• 30 gram botter;
• 1 eier;
• 1 eetlepel groente-olie;
• 1 teelepel sout.

Om die vulsel te maak wanneer jy aartappelpasteie gaarmaak, neem:

• 1 medium ui;
• 1 teelepel sout;
• 2 eetlepels groente-olie;
• 600 gram aartappels.

Kom ons berei eers die deeg vir die gisdeeg voor. Los een eetlepel suiker en 'n knippie sout op in effens verhitte melk. Ons sit die gis daar, meng, en sit dan op 'n warm plek vir ongeveer 10 minute of totdat die gis begin rys. Knie dan die deeg. Klits die eier met die oorblywende suiker. Gooi meel in 'n diep bak. Ons gooi sout daar in. In die heuwel van meel maak ons 'n "krater". Gooi die deeg, geklitste eier met suiker, groente-olie daarin en gooi effens sagte botter. Knie die deeg deeglik vir tien tot vyftien minute. As jy 'n broodmaker in jou arsenaal het, wonderlik! Jy kan dit gebruik deur die knie- of gisdeegbereidingsmodus aan te skakel. Natuurlik moet alle manipulasies geduldig en sonder ophef gedoen word. Ons bedek die houer met die voorbereide deeg met 'n handdoek of kleefplastiek en sit dit vir 'n uur of twee op 'n warm plek. Gedurende hierdie tyd moet die massa in volume met ongeveer twee tot drie keer toeneem. Jy kan dit periodiek verpletter. Van so 'n deeg kan jy nie net pasteie met aartappels kook nie, maar ook met ander vulsels. Byvoorbeeld, met kool, sampioene, vleis, groente, kaas, uie en so meer. Moenie bang wees om te eksperimenteer en die bestanddele na jou smaak aan te pas nie. Hierdie kreatiewe deel in die kulinêre besigheid is immers die interessantste en verander'n tradisionele gereg in 'n ongewone oorspronklike resep!

Maar eers, kom ons maak 'n tradisionele vulsel in ons aartappeltert ('n foto van die voltooide gereg is aangeheg). My knolle onder lopende water, skil. Sny dan die aartappels in klein skyfies, soos vir die maak van skyfies. Ons maak die ui van die skil skoon en sny in dieselfde dun halwe ringe. Sout, meng en laat ons toekomstige vulsel in pasteie met aartappels vir 20-30 minute. Gedurende hierdie tyd moet die mengsel sap vrystel. Druk dan oortollige water uit en voeg groente-olie by. Ons smeer die oondbak en maak die basis vir die tert van 'n deel van die deeg. Besprinkel met meel, versprei egalig en vorm 'n kant. Ons versprei die vulsel, en bo-op bedek ons met die tweede deel van die deeg. Ons maak die rande vas. Laat staan vir so 20 minute. Bedek dan ons pasteie met aartappels met foelie en sit in 'n oond wat voorverhit is tot 245 grade. Bak eers vir ongeveer 10 minute by hierdie temperatuur, en verlaag dit dan tot 160 grade en bak verder vir ongeveer 35 minute. Verwyder dan die foelie en kook die res van die tyd. Klaar!

As 'n vinnige opsie kan jy 'n gelaagde pastei met aartappels maak. Die vulsel word op dieselfde manier as in die vorige resep voorberei, en die deeg word gereed geneem.