2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Jy kan dikwels allerhande heerlike bymiddels in ryk gebak vind. Iemand is mal oor 'n kolwyntjie met fyngemaakte neute, en sommige kan nie sonder 'n koek met rosyne leef nie. Jy moet egter ook hierdie bestanddele oordeelkundig byvoeg. Dit is 'n fout om te glo dat jy gedroogde vrugte eenvoudig in die deeg kan doop sonder om die struktuur van die klaar gebak te vernietig. Daarom ontstaan die vraag dikwels: hoe om rosyne vir Paaskoek of ander produkte met hierdie produk te week? Die antwoord op hierdie vraag is nie so eenvoudig nie - jy moet weet hoe hierdie tipe gedroogde vrugte verwerk word en wat dit beïnvloed. Baie vervaardigers gee om oor die voorkoms van hul produk, daarom verwerk hulle rosyne met was. Dan lyk die bessies altyd netjies, blink, wat verwar word met die hoë geh alte van gedroogde vrugte.
Waarom rosyne week om te bak
Dit is geen geheim dat baie gedroogde vrugte met spesiale stowwe behandel word nie. Dit help die produk om nie agteruit te gaan nie, om aantreklik in voorkoms te bly en om sy kleur te behou. Daarom is dit uiters belangrik om al hierdie stowwe af te was. Dit kan menslike gesondheid nadelig beïnvloed as 'n gewetenlose vervaardiger die produk voorberei het. Maar selfs rosyne wat volgens alle standaarde verwerk word, moet deeglik gewas word.
Die verbindings wat in rosyne gebruik word, kan die fermentasieproses, die porositeit van die deeg beïnvloed, of veroorsaakgedroogde vrugte sal eenvoudig na die bodem van die oondbak sink. Daarbenewens moet die voginhoud van rosyne genormaliseer word, anders sal 'n te droë produk vog uit die deeg neem, en 'n oormatige nat een sal andersom.
Hoe kan rosyne verwerk word?
Voordat jy verstaan hoe om rosyne te week, moet jy die inligting op die pakkie lees. Rosyne word dikwels met was of paraffien behandel, wat 'n film vorm. Dit moet van die bessies verwyder word. Andersins, tydens bak, sal hierdie mengsel smelt en van die rosyne dreineer, wat gapings in die deeg vorm. Hoe om rosyne te week om te bak as hulle met paraffien behandel word? Spoel die bessies met water teen 'n temperatuur van 70 grade. Dit sal help om van die film ontslae te raak.
Swaweldioksied word dikwels vir verwerking gebruik. Hierdie preserveermiddel kan ook onder die benaming E220 versteek word. Trouens, dit is 'n behandeling met 'n kleurlose gas. Die preserveermiddel help om die swam te beveg, voorkom die voorkoms van vorm. Maar terselfdertyd blokkeer dit 'n aantal oksidatiewe reaksies. In gisdeeg is die teenwoordigheid van so 'n preserveermiddel onaanvaarbaar. Hoe om rosyne te week om van hierdie stof ontslae te raak? Dit is die moeite werd om 'n alkoholiese oplossing te gebruik. Hieronder is hoe om dit self te maak.
Hoe om rosyne te week om te bak: beskrywing
Dit is die beste om hierdie bessies te verwerk voordat dit op twee maniere gelyktydig gekook word. Dit sal help om van beide paraffien en swaeldioksied ontslae te raak. Om dit te doen, sal jy in twee fases moet verwerk.
Hoe om rosyne in die eerste stadium vir Paaskoek of ander gebak te week? Dit is nodig om 'n klein hoeveelheid water te kook, enkoel dit dan af tot 'n temperatuur van 70 grade. Die bessies word met so 'n vloeistof gewas, dan word die water gedreineer, en die rosyne self word op 'n sif gegooi sodat die oortollige vog in die glas.
In die tweede stadium moet jy 'n swak oplossing van water en alkohol voorberei. Hiervoor is dit beter om 70% alkohol te gebruik. Ongeveer 25 gram alkohol is nodig per liter water. Die water word warm geneem. Hoe om rosyne in hierdie oplossing te week? Die bessies word vir dertig minute daarin gedompel, dan word dit ook in 'n sif gegooi sodat die vloeistof glas is.
Voorbereiding vir die bak self
Soos reeds duidelik is, is dit nie genoeg om net rosyne in water te week nie. U moet dit voorberei vir die invoering in die deeg. Na behandeling met water en 'n alkoholiese oplossing, moet jy die bessies stuur om in wyn of rum te week. Laat gedroogde vrugte vir ten minste ses uur. Alkohol moet die rosyne bedek, maar oormatige hoeveelhede daarvan is ook nie welkom nie. Wanneer dit geweek word, word die bessies periodiek gemeng. As jy die houer met bessies hermeties toemaak, kan dit vir 'n lang tyd gestoor word. Daarom maak dit sin om die produk dadelik voor te berei vir verskeie porsies gebak, vir die toekoms.
Onmiddellik voor dit by die deeg gevoeg word, word die rosyne op 'n sif geplaas, wag vir die oortollige wyn om te dreineer, en dan by toekomstige gebak gevoeg.
Hoe om rosyne te week? Baie glo steeds dat deur bloot die bessies met kookwater te was, hulle perfekte bakwerk sal bereik. Maar hierdie mening is verkeerd. Die verwerking van gedroogde vrugte is nie 'n maklike proses nie. Verskeie stowwe word hier gebruik, wat nie maklik is om met water af te was nie. Virhul verwydering kan alkohol, rum en ander alkohol gebruik. Ja, en die verwydering van die paraffienfilm is ook moontlik met behulp van water van 'n sekere temperatuur. Die resultaat is egter gebak met 'n ideale deegstruktuur.
Aanbeveel:
Watter rosyne is nuttig: lig of donker - vergelyking van samestellings en kalorie-inhoud. Die voordele en skade van rosyne vir die liggaam
Rosyne word van druiwe gemaak. Hierdie gedroogde vrugte word wyd gebruik in kookkuns en in die drankbedryf. Bessieliefhebbers wonder watter rosyne gesond is – lig of donker. Gedroogde vrugte moet op so 'n manier gekies word dat dit die liggaam bevoordeel
Kalorie-inhoud van rosyne. Nuttige eienskappe van rosyne
Rosyne is druiwe wat op 'n sekere manier gedroog is. Dit kan verkry word deur natuurlike droging of deur addisionele metodes te gebruik, byvoorbeeld deur spesiale toerusting te gebruik. Hierdie produk is baie gewild oor die hele wêreld. Hoekom is hierdie een so geliefd deur baie, wat is die voordele daarvan vir die liggaam, die smaak van rosyne en kalorie-inhoud - hierdie artikel sal help om al hierdie vrae te beantwoord
Stap-vir-stap resep vir klassieke kaaskoeke met rosyne
Baie huisvroue ken die resep vir klassieke kaaskoeke. Ongelukkig produseer die meeste van hulle byna altyd letterlik "klip" produkte. Om so 'n lot te vermy, het ons besluit om 'n gedetailleerde metode aan te bied van hoe om sagte, donsige en letterlik in jou mond smeltende gehaktballetjies te maak
Standaard kruidenierswarelys vir die week. Spyskaart vir die week: lys van produkte
Hoe om 'n inkopielys vir die week te maak? Hoekom doen dit en waar om te begin? Wat is die voor- en nadele van sulke lyste? Kan inkopiebeplanning jou help om geld te spaar? Kom ons vind dit saam uit
Spyskaart vir die week vir die gesin. Hoe om 'n weeklikse spyskaart vir jou gesin te skep?
Hoe om 'n spyskaart vir 'n week vir die gesin te maak sodat dit beide smaaklik en goedkoop is? En ook baie, baie behulpsaam. Immers, 'n persoon moet met kos al die stowwe wat hy nodig het in 'n sekere verhouding ontvang, en nie lukraak nie. Jy kan uitvind hoe ander hierdie moeilike taak hanteer deur die literatuur oor hierdie onderwerp te lees, of jy kan self 'n spyskaart vir die week vir die gesin probeer maak
