Mexikaanse tortilla. Hoe om tortilla te kook: resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Mexikaanse tortilla met verskeie vulsels het stewig die lewe van moderne Russe betree saam met kitskosgeregte soos shawarma of hamburger. Ons word nie meer verras deur eksotiese tartillas, tacos of fajitas nie. Om 'n Mexikaanse-styl aandete te skep, word geen spesiale kulinêre vaardighede vereis nie. In hierdie artikel sal ons jou vertel hoe om tortilla by die huis te maak. Jy sal ook leer hoe om regte burrito's, enchilados en taco's van eenvoudige bestanddele te maak.

Tortillakoek

Mexikaanse kookkuns is wêreldwyd bekend vir sy tradisionele voorgeregte wat heerlik en maklik is om te maak. Die meeste van hulle is ongesuurde mielietortillas met verskeie souse en verskeie toppe. Die tortilla is baie maklik om te maak:

• Meng drie koppies koringmeel, 'n pakkie bakpoeier en 'n bietjie sout in 'n groot bak. Maal twee eetlepels botter met 'n mes of rasper. Maal al die bestanddele met jou hande totdat dit in krummels verander.
• Een en 'n halwe koppies warm water voeg geleidelik by die meel. Knie die sagte deeg af en verdeel dit in ewe groot stukke.hoender eier. Bedek die spasies met 'n handdoek en laat dit vir sowat 15 minute rus.
• Besprinkel die werkoppervlak van die tafel met meel en rol dun pannekoeke uit die voorbereide deeg. Die Mexikaanse tortilla word in 'n warm pan sonder olie gebak totdat die oppervlak bruin en borrelend is.

Om mielietortillas te maak, gebruik 'n 1:1 verhouding van koring en mielieblom. Klaargemaakte Mexikaanse tortilla kan lank in die vrieskas gebêre word as dit in perkament of kleefplastiek toegedraai word. Om die tortilla te gebruik, hoef jy dit net by kamertemperatuur te ontdooi en dit dan weer in die mikrogolf te verhit.

Hoendertortilla

Hierdie wonderlike gereg kan 'n volle ma altyd vervang, en dit is baie maklik om voor te berei:

• Hoenderborsie in klein blokkies gesny en braai in 'n pan tot sag. Moenie vergeet om dit met sout en peper te geur nie.
• Tortillasous wat ons van suurroom, gemaalde knoffel en gemaalde brandrissie sal maak.
• Sny die tamaties in sirkels, en die komkommers in repies.
• Smeer die verhitte tortilla met sous, sit 'n paar slaaiblare, groente, tamatiepasta en hoender daarop.
• Rol die koek in 'n koevert, en om te keer dat die vulsel verkrummel, draai die koevert in foelie toe.

Hoendertortilla is gereed! Dit is beter om dit dadelik op die tafel te bedien sodat te veel sap uit die groente uitstaan.

Burrito met pittige sous

Hierdie veelsydige gereg kan voorberei wordmet enige vleis-, vis- of groentevulsel. Hierdie keer stel ons voor dat jy 'n beesvleisburrito maak:

• Die belangrikste bestanddeel van hierdie gereg is natuurlik die tortilla. By die huis kan hierdie koeke van meel en water voorberei word soos hierbo beskryf. As jy nie lus is om te bak nie, kan jy voorafgemaakte een koop en dit as 'n burrito-basis gebruik.
• 500 gram maalvleis braai in groente-olie tot halfgaar.
• Skil een ui, kap dit en sit dit in die pan saam met die vleis. Wanneer bruin, voeg blokkies soetrissie, gekapte brandrissie (na smaak) en ingemaakte boontjies by.
• Sout die groente en bedruip met lemmetjiesap.
• Sit die vulsel in die middel van die koek en rol dit op.

As jy wil, kan jy die aantal bestanddele verander, ander groente of sous byvoeg.

Enchiladas

Soos baie ander Mexikaanse disse, bestaan enchiladas uit ongesuurde tortillas, vleis- en groentevulsels, en salsa ('n spesiale sous).

• Sny die helfte van die rooi ui in klein blokkies en rasper die wortels. Braai groente in groente-olie.
• Gekookte hoenderborsie (of geroosterde hoender) word in vesels verdeel en vir etlike minute saam met groente gebraai.
• Sit die vulsel op die verhitte tortillas en draai dit in buisies toe.
• Wanneer al die buise gereed is, moet hulle in olie gebraai of in die mikrogolf verhit word.
• Gooi in vlakgroen salsa-borde, sit verskeie buise in 'n ry daarop. Top enchilados met suurroom en strooi gerasperde kaas oor.

Tacos

Varsgebakte Mexikaanse tortilla met vleisvulsel het so 'n helder smaak dat die tong dit nie waag om kitskos te noem nie. Natuurlike produkte gekombineer met vars groente en kruie kan nie vergelyk word met broodjies, worsies en souse van onbekende oorsprong nie. Hierdie wonderlike gereg is baie maklik om voor te berei:

• Skil een ui, sny in repies en marineer in een eetlepel asyn.
• Kny 'n bossie pietersielie, meng met ui, 'n lepel suiker, sout en swartpeper.
• 300 gram kalfshaasmaalvleis en braai in 'n pan vir 'n paar minute.
• Skap die soetrooi soetrissie en groot tamatie, dra dan oor na die vleis en laat alles onder die deksel saam prut tot gaar. Moenie vergeet om die vulsel te sout en met brandrissie te geur nie.
• Wanneer die maalvleis afgekoel het, sit dit op die tortilla, sprinkel uie oor en gooi warm sous oor. Vou die tortilla in die helfte sodat die vulsel eweredig versprei is, bedien dan.

Quesadilla

Dit is nog 'n gewilde Mexikaanse gereg gemaak met tortilla, vleis, groente en kaas:

• Sny die hoenderfilet in blokkies en braai in 'n pan tot halfgaar.
• Uie, tamaties en soetrissies ook in blokkies gesny en brediesaam met hoender.
• Voeg ingemaakte mielies, tamatiepasta, sout en peper na smaak by die pan.
• Rasper harde kaas op 'n growwe rasper en plaas op die een helfte van die tortilla. Sit die vulsel bo-op, en dan nog 'n laag gerasperde kaas. Vou die tortilla in die helfte, sny in twee dele en braai op 'n voorverhitte pan aan albei kante.

Fajitas met vleis

Volgens die klassieke resep moet die beesvleis wat vir hierdie gereg gebruik gaan word op 'n spesiale manier vir twee of drie dae gemarineer word. Ons stel egter voor dat jy die eenvoudiger opsie gebruik om hierdie stewige versnapering voor te berei:

• 500 gram beeshaas in steaks gesny, wat elkeen met sout en swartpeper gevryf is. Kook die voorbereide vleis in soutwater vir ongeveer 20 minute.
• Wanneer die vleis afgekoel het, sny dit in dun en lang vesels.
• Drie rooi uie en vier soetrissies in lang repe gesny.
• Verhit die pan goed en braai die vleis daarop, mildelik met gemaalde peper besprinkel. Jy kan dan die groente byvoeg en dit saam met die beesvleis verhit.

Elke deelnemer aan die ete moet onafhanklik fajitas vorm. Om dit te doen, neem 'n koek in jou hand, sit die vulsel daarin, strooi gerasperde kaas oor, gooi suurroom en salsa na smaak.