Franse koffie: beskrywing, samestelling en voorbereidingskenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Koffie het uitsonderlike eienskappe. Deur die jare word die gewildheid van hierdie drankie net sterker, 'n hele kultuur van fynproewers en regte aanhangers ontwikkel. Vir sulke mense begin die oggend met aroma en smaak wat die toon aangee vir die res van die dag. Elke koffieliefhebber het in sy arsenaal meer as een resep om koffie te rooster en te maak. Die Franse weergawe van hierdie drankie word gekenmerk deur sofistikasie en spesiale sjarme.

'n bietjie geskiedenis

Die Franse is 'n nasie wat nog altyd bekend was vir sy spesiale houding teenoor gastronomie en alles wat met eet verband hou. Dit was uit Frankryk waar die term "haute cuisine" vandaan gekom het, waar banale kookkuns tot die rang van kuns verhef is. Hierdie drankie is geen uitsondering nie: Franse koffiebone word regoor die wêreld gewaardeer vir hul aroma en spesiale smaak.

Die drankie het in die middel van die 17de eeu massagewildheid onder die nasie van fynproewers verwerf met die ligte hand van koning Louis XIV. Hierdie verteenwoordiger van die Franse monargie het nie net die mode vir koffie bekendgestel nie, maar was self 'n ywerige koffieliefhebber. Hy het met sy eie hande 'n koppie aromatiese oggenddrank gebrou en niemand vertrou met hierdie verantwoordelike geleentheid nie.

Later het koffie gewordgunsteling lekkerny onder die algemene bevolking, wat nie minder edele drank verplaas nie - Franse wyn. Die gewildheid van koffie het so groot geword dat dit 'n negatiewe impak op die produksie van wyn in Frankryk het. Hierdie feit het die plaaslike wynmakers baie ontstel en hulle gedwing om oneerlike provokasies te reël, die doel daarvan was om die drank te diskrediteer en die skadelikheid daarvan aan te kondig.

Maar nie die voortdurende anti-koffie propaganda of die daaropvolgende veroordeling van die geestelikes kon die gewildheid van koffie beïnvloed nie. Die Franse mense het hierdie drankie waardeer en het voortgegaan om sy natuurlike smaak na goeddunke aan te vul.

Die gewildheid van die drankie vandag in Frankryk

Vandag het koffie net sy posisie as die gewildste drankie vir die Franse versterk. Boonop is die voorkoms daarvan besig om momentum te kry en binnekort sal daar nie 'n enkele inwoner van die land wees wat nie hierdie drankie drink nie. Vandag nader hierdie syfer 90%, wat beteken dat 9 uit 10 Franse mense nie die begin van hul dag kan voorstel sonder 'n koppie gegeurde drankie nie.

Statistieke toon dat 'n Fransman selde beperk word tot een koppie verkwikkende drankie per dag. Dit is 'n algemene praktyk om een koppie te drink vir ontwaking en die volgende een vir genot. Dit is nie ongewoon dat die Franse selfs verskillende variëteite koop nie: die goedkoper een word eerstens verteer, in die oggend; en beter en duurder - 'n bietjie later, in 'n oomblik van alleenheid en geniet die smaak en aroma van koffie. Die Franse voorbeeld bewys dat mens mee moet saamleefsmaak!

Hoekom Frans?

Gewoonlik, wanneer gemerk word, word die land van oorsprong aangedui. Op sy beurt sê die frase "Franse koffie" iets heeltemal anders. Die feit is dat in Frankryk koffiebone nie verbou word nie, maar slegs baie aktief verbruik word.

En om hierdie gebruik so aangenaam as moontlik te maak, begin die Franse met die eerste fase van die verwerking van die bone – rooster hulle.

Alle Franse koffiehuise met selfrespek rooster hul eie koffiebone vir hul klante. Frans gebraai kan selfs direk voor die kliënt plaasvind, sodat die drank so geurig moontlik is. Daar is verskeie spesiale roostertegnieke vir koffiebone, maar die meeste professionele koffiemakers verkies om dit geheim te hou.

Dit is ook gebruiklik om na die nie-amptelike term "Franse koffie" te verwys as 'n resep vir die maak van hierdie drankie. Dit sluit ook konjak, rietsuiker en vanielje in.

Klassieke konjakresep

Om regte koffie volgens die klassieke resep te proe, is dit die beste om Parys toe te gaan en in een van die magiese koffiehuise in sy skilderagtige straat te kyk. Maar as daar nog nie so 'n moontlikheid is nie, moet jy nie wanhoop nie - jy kan self regte Franse koffie maak. Die samestelling daarvan is glad nie ingewikkeld nie, en die kookproses verg inspirasie en kreatiwiteit.

Jy het nie baie gesofistikeerde toerusting of eetgerei nodig om te kook nie: die hele prosesgebeur in 'n beker. Voordat u voortgaan met die voorbereiding van 'n drankie volgens die Franse resep, is dit nodig om boontjiekoffie vooraf te brou van hoë kwaliteit Arabica-koffie, maar nie te sterk nie. Vir een porsie van die drankie is 40 ml koffie genoeg.

Die glas of koppie waaruit die voltooide drank verteer sal word, moet voorverhit word. Cognac word versigtig in die bodem van die warm skottel gegooi, in 'n hoeveelheid van 30 ml. Cognac is beter om goeie geh alte te kies en om die smaaksensasie te voltooi - ook Frans.

Plaas twee klonte suiker versigtig in konjak, wat gelyk is aan ongeveer een ophoop teelepel.

Die warm gebroude koffie word dan saggies in 'n dun stra altjie gegooi om te verhoed dat die bestanddele meng.

Voltooi die gaarmaakproses met 'n klein hoeveelheid geklopte room, wat versigtig met 'n lepel bo-op die koffie uitgelê word.

Roer die resulterende drankie is nie die moeite werd nie: as alles reg gedoen word, sal dit uit verskeie afsonderlike lae bestaan. Dit word toegelaat om dit deur 'n strooitjie te gebruik om elkeen van die samestellende elemente beter te voel.

'n Bietjie vanielje?

'n Variasie van die Franse klassieke is die byvoeging van vanielje by koffie. Die Franse vervaardiger verkoop selfs klaargemaakte pakkies gemaalde boontjies wat reeds poeier vanielje bevat.

Daar is baie kontroversie en meningsverskil oor vanieljepoeier - daar word geglo dat vanieljepoeier nie versier nie, maar net natuurlike onderbreekkoffie-aroma.

Maar dit is 'n kwessie van elkeen se keuse: vir sommige is vanielje absoluut oorbodig, en net koffie-aroma is genoeg, en vir ander sal die warm note van die soet aroma van vanieljekoffie jou laat glimlag.

In elk geval, die tradisionele Franse vanieljedrankie is beslis die moeite werd om te probeer.

Subtiliteite en geheime

Die Franse, as ware fynproewers van fyn smaak, ken baie ingewikkeldhede van die keuse en voorbereiding van 'n drankie uit koffiebone.

Eerstens moet jy die regte drankie kies, want 'n goeie kwaliteit produk sal nooit die goedkoopste wees nie. Dit is beter om voorkeur te gee aan bewese handelsmerke wat al meer as 'n jaar op die mark is, en nie eers die eerste eeu nie.

Om die mees aromatiese drankie te kry, moet jy koffiebone koop en dit self maal. Boonop moet dit onmiddellik gedoen word voor verdere gebruik.

Nog 'n Franse geheim is suiker. Witbeetsuiker, wat aan ons bekend is, word nie deur die nasie van fynproewers gerespekteer en vertrou nie. Slegs rietsuiker word by die drank gevoeg. Daar word geglo dat dit nie net gesonder as wit is nie, maar ook in staat is om die veelsydigheid van die smaak van koffie beter te beklemtoon.

En watter Fransman sou sy gunstelingdrankie sonder tradisionele gebak drink? Die beste manier om die plesier van 'n klein koppie geurige drankie aan te vul, is 'n warm croissant, broodjie of ander vars gebak, waarvoor Frankryk so bekend is.

Daar is baie resepte om 'n drankie te maak, byna elke land het sy eie subtiliteitegebruik.

Moenie jouself die plesier ontneem om as 'n koffiekenner by die Franse aan te sluit nie. Maar jy moet ook nie van matigheid vergeet nie, koffie is 'n produk wat die vaskulêre sisteem en metabolisme aansienlik beïnvloed, dus moet jy dit nie misbruik nie.