2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Antieke suikergoed, wat deur sy smaak onderskei word en sterk met Rusland geassosieer word, het 'n pragtige naam - gemmerkoek. Hul samestelling kan verskil en afhang van die speserye en die metode van deegvorming. Hulle kom in 'n verskeidenheid vorms of patrone voor.
Geskiedenis van die naam
Die woord kom van die speserye wat by die deeg gevoeg word. Hulle gee dit smaak en aroma. Dit was die speserye wat die moderne naam aan die suikergoed gegee het.
Volgens 'n ander weergawe kom die naam van die ou woord "spin". Dit is een van die stadiums van die voorbereiding van die deeg vir bak. Die koek was bedek met botter en heuning, wat verhoed het dat dit aanbrand en vassit.
Selfs in antieke tye is daar verwysings na 'n heuninglekkerny soortgelyk aan brood. Dit is in antieke Rome en Egipte gebak. Die deeg, gesmeer met botter, was die analoog van moderne gemmerbrood.
In Rusland het sulke disse rondom die 9de eeu verskyn. Gemmerkoekies het vakansies en vrolike bui gesimboliseer. As gevolg van hul smaak en aroma is hulle dan ook weeksdae gebak.
Behandel eerswas 'n mengsel van growwe meel en bessiesap. Later is heuning en soet boskruie by die samestelling gevoeg. Die proporsies was amper 50/50, daarom was die tortillas so soet en heerlik. En eers nadat 'n verskeidenheid speserye na Rusland gebring is, het die gemmerkoek die vorm aangeneem wat ons vandag sien.
Die Russiese stede wat die sterkste met hierdie lekkerny geassosieer word, is Tula, Moskou, Vyazma, Gorodets en Arkhangelsk.
samestelling van gemmerkoek
Uit die naam self word dit duidelik dat die lekkerny baie verskillende speserye bevat. Onder hulle is die algemeenste kaneel, gemmer, naeltjies, skil, peper, koljander en vanielje.
Die volgende voorvereiste is die teenwoordigheid van melasse en heuning. Konfyt, bessies of marmelade kan daarby gevoeg word.
Standaarddeeg bestaan uit meel gemeng met melk en eiers. Danksy heuning en soet vullers bind dit en brand dit nie wanneer dit gebak word nie. Die belangrikste verskil wat antieke gemmerbrood het, is dat die samestelling nie verskeie bakpoeiers, soos byvoorbeeld gis, bevat nie.
Die gaarmaakproses is nie moeilik nie, maar spesiale aandag moet aan roer gegee word. Die deeg moet nie groot stukke bevat nie, maar moet deeglik geklits word.
In moderne kookkuns word suurroom en suiker in plaas van heuning toegelaat. Hulle gee die deeg 'n effens ander tekstuur en verskeidenheid.
Gemmerkoekies is bedek met versiersel of reliëfpatroon bo-op.
Tula-gemmerkoek: bestanddele
Die stad het roem verwerf vir die maak van die beste en heerlikste koeke regoor Rusland. Dit is 'n simbool van nasionale kookkuns. Die soetgoedproduk is versier met inskripsies en word slegs op vakansiedae bedien. Ook in die ou dae was dit 'n duur geskenk.
In vandag se wêreld kan gemmerkoek in enige winkel gekoop word, en dit is nie ongewoon nie. Van die grootste belang is produkte wat tuis gebak word. Oorweeg die resep vir kook, sowel as die samestelling van die Tula-gemmerkoek.
Ons sal die volgende bestanddele benodig: meel, eiers, margarien, suiker, heuning, kaneel, koeldrank, melk en konfyt. Alles word deeglik gemeng en dan vir 10 minute verhit. Na afkoeling en klits met 'n vurk of hande.
Die deeg word uitgerol, gesny en op 'n gesmeerde bakplaat geplaas. Binne elke stuk sit ons konfyt of konfyt. Bak vir 10 minute by 'n temperatuur van ongeveer 200 grade.
Suiker word met melk gemeng, aan die brand gesteek en vir 5 minute gekook. Op hierdie eenvoudige manier word glans verkry. Smeer die gemmerbrood deeglik daarmee en laat afkoel. Sodra hulle droog is, is die lekkerny gereed.
Gemmerkoekresep en bestanddele
Hierdie soetkoeke word onderskei deur die teenwoordigheid van bykomende speserye. Benewens gemmer, sal jy heuning of melasse nodig hê. Die deeg kan klam en sag of bros soos 'n koekie wees. Samestelling van gemmerkoek kan verskil.
Om die standaardvoorkoms van hierdie lekkers voor te berei, moet jy eenvoudig volgaktiwiteite in jou kombuis. Meng meel en speserye in 'n klein bordjie, voeg olie en skil by, maal alles tot broodkrummels. Dan moet jy suiker met eiers klits en vloeibare heuning daarby voeg, en dan die deeg met die gevolglike skemerkelkie meng om 'n homogene klont te vorm. Sit laastens alles in kleefplastiek, druk stewig vas en plaas in yskas.
Rol die voltooide deeg binne 'n uur uit en gee dit die vorm van 'n gemmerkoekie. Verwyder oortollige stukke en plaas dan 'n lekkerny op 'n bakplaat. Bak vir ongeveer 15 minute by 'n temperatuur van ongeveer 180 grade. Wanneer die deeg goudbruin word, haal dit uit en laat dit afkoel. Gemmerbrood gereed!
Nou weet jy wat die gemmerkoeksamestelling is. Ons hoop ons resepte sal jou help om dit voor te berei.
Aanbeveel:
Kozuli - Archangelsk geverfde gemmerkoek. Geskiedenis, tradisionele resep, skildery
Het jy al ooit gehoor van hertbokke? Dit blyk dat dit tradisionele Archangelsk gemmerbrood is, wat hul eie lang en pragtige geskiedenis het. Die proses van hul voorbereiding het in 'n hele rite verander. En hulle het so 'n interessante naam gekry as gevolg van die feit dat gemmerkoekies meestal in die vorm van bokbeeldjies gemaak is
Gedrukte gemmerkoekresep. Tula gemmerkoek
Jy moet nie net met siel kook nie, maar ook met verbeelding! Dan vlieg jou geregte van die tafels af, en vriende sal meeding om resepte vir kenmerkende geregte te vra. Hoekom nie kennis neem van die gedrukte gemmerkoek nie? Kan dit by die huis gemaak word? Of sal jy reguit Tula toe moet gaan vir 'n goeie gemmerkoek? Hoekom is hul gemmerkoeke wêreldwyd bekend en wie het met hierdie vorm van gemmerkoek vorendag gekom? Kom ons probeer om in die geskiedenis te delf en die resep vir 'n goeie gemmerbrood uit te vind
Persiese gemmerbrood met heuning: resep met foto. Die maklikste heuning gemmerkoek resep
Vir 'n lang tyd is baie mense bekend met so 'n lekkerny soos Persiese gemmerbrood met heuning. Hierdie produkte is sedert die negende eeu deur miljoene mense geliefd. Nou is daar baie opsies vir hul voorbereiding. In die meeste gevalle is die resep vir gemmerbrood met heuning redelik eenvoudig en toeganklik vir almal
Lenten-peperkoek: 'n resep met 'n foto. Lenten heuning gemmerkoek resep
Lenten gemmerkoek, waarvan die resep ons later sal oorweeg, is 'n heerlike en delikate nagereg waarvan die voorbereiding nie veel moeite en tyd verg nie. So 'n lekkerny kan selfs tydens die Groot Ortodokse Lydenstyd veilig gemaak word. Dit bevat immers nie sulke verbode produkte soos eiers, melk, ens
Tula-gemmerkoek: resep met foto
Klassieke resep van die bekende Tula-gemmerkoek met foto. Gedetailleerde beskrywing van die kookproses, sowel as kenmerke en aanbevelings
