Tula-gemmerkoek: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dit is waarskynlik onmoontlik om nie die bekende Tula-gemmerkoek met die eerste oogopslag te herken nie. Hierdie lekkerny staan uit onder baie soortgelyke produkte met pragtige gedrukte ornamente en die dunste laag glans. Die kinders is net mal oor hierdie bederf.

'n Bietjie oor die bekende lekkerny

Tula-gemmerkoek met 'n tradisionele vulsel in die vorm van marmelade is nie net geurige en smaaklike gebak nie, maar een van die bekendste simbole van Russiese nasionale kookkuns. Van antieke tye in Rusland is ryk, sagte, geurige produkte versier met ongewone ornamente, inskripsies en selfs skilderye. Sulke gebak is gewoonlik net by die feestafel bedien. En soms het Tula-gemmerkoek selfs as 'n duur geskenk opgetree.

In daardie dae was hierdie bederf 'n gunsteling-lekkerny vir enige Russiese persoon. Natuurlik, nou het alles verander, en klaargemaakte Tula-gemmerkoek kan maklik in die winkel gekoop word. Dit is egter baie aangenamer om hierdie lekkerny met jou eie hande te maak. Boonop sal so 'n lekkerny, gemaak van eenvoudige produkte, sonder enige geure en preserveermiddels, baie lekkerder wees as produkte wat in die winkel gekoop word. En in die proses sal die resep vir Tula-gemmerkoek by die huis jou help.

Kenmerke

Hierdie geurige en wonderlik heerlike lekkerny gebaseer op natuurlike heuning en geurige speserye kan selfs die mees gesofistikeerde fynproewers oorwin. Dit is eenvoudig onmoontlik om jouself weg te skeur van so 'n bederf totdat jy die laaste hap eet.

Wat is so spesiaal aan Tula-gemmerkoek? Eerstens, met sy oorspronklike, unieke, lywige oppervlak, wat bereik kan word met behulp van spesiale houtsjabloonplanke. Boonop is een van die hoofkenmerke van die klassieke Tula-peperkoek 'n ongewone marmerlaag gebaseer op suikerfudge. Die asemrowende pittige geur van hierdie gebak, die sagtheid van sy krummel en die viskose pruimvulsel met 'n kenmerkende suurheid verdien ook spesiale aandag.

Beskrywing

Egte Tula-gemmerkoek wat volgens 'n tradisionele resep voorberei is, het 'n reghoekige vorm en is gevul met sappige inhoud. 'n Verpligte eienskap van hierdie produk is 'n gedrukte patroon, wat ook met spesiale vorms van hout geskep word.

Die geskiedenis van die bekende gemmerkoek gaan terug na die verre tye van Tsaristiese Rusland. Die eerste melding daarvan het in 1685 verskyn. Sedertdien het die resep vir Tula-gemmerkoek, net soos sy voorkoms en samestelling, aansienlik verander. En dit het ontstaan danksy die pogings van professionele banketbakkers van daardie tyd. Die feit is dat kulinêre spesialiste, wat met mekaar meeding, probeer het om hul produk so smaaklik en mooi as moontlik te maak. Dit is hoe die perfekte bakopsie verskyn het, wat tot vandag toe baie gewild is.

In die algemeen, diegene wat ver van die tuisland van die bekende lekkerny met dieselfde naam is, moet die Tula-gemmerkoekresep probeer en hul gesin met 'n unieke bederf behaag.

Noodsaaklike produkte

Dus, eerstens, moet jy die komponente voorberei:

• 0,6 kg meel;
• 50g botter;
• 2 eetlepels heuning;
• 0, 5 teelepels koeksoda;
• eier;
• 130g suiker;
• eetlepel kaneel;
• 100 g konfyt of marmelade;
• 2 eetlepels melk;
• 5 eetlepels poeier.

Natuurlik speel die kwaliteit van die aanvanklike bestanddele 'n belangrike rol in die skepping van enige kulinêre meesterstuk, en Tula-gemmerkoek is geen uitsondering nie. Wanneer u produkte vir die voorbereiding daarvan kies, let op die samestelling, natuurlikheid en varsheid daarvan.

Probeer om heuning sonder onsuiwerhede, sonder vreemde reuke te kies. Die meel moet van die eerste graad wees, en die konfyt moet dik genoeg wees. Weerhou ook daarvan om goedkoop smeer of margarien te gebruik - goeie, vetterige botter is noodsaaklik vir die maak van kwaliteit gebak.

As jy alles voorberei het wat jy nodig het, gaan voort na die volgende stap, om eintlik jou geurige baksel te skep. Hier sal jy gehelp word deur 'n gedetailleerde en bewese resep om Tula-gemmerkoek by die huis te maak. Probeer om die instruksies presies te volg, en die resultaat sal sekerlik al jou verwagtinge oortref. Enhoe verheug sal jou huishouding wees met sulke geurige en smaaklike gebak!

Tula-gemmerkoekresep met foto

In 'n oondbak, kraak die eier en klits tot donsig. Sit dan 'n waterbad toe en plaas 'n houer met 'n geklopte massa daarop. Stuur botter, vloeibare heuning, suiker en kaneel hierheen. Roer die bestanddele intensief, voeg die mengsel met koeldrank by - dit sal die deeg donsig en sag maak.

Dit is opmerklik dat Tula-gemmerkoek sedert antieke tye, benewens sy smaak, bekend was vir sy wonderlike vermoë om nie vir 'n lang tyd verouderd te word nie. Dus, hierdie eienskap is inherent aan die produk, juis as gevolg van die teenwoordigheid van heuning in die samestelling, wat 'n natuurlike preserveermiddel is.

In 'n waterbad sal die mengsel baie vinnig smelt en homogeen word, met 'n aangename, gladde tekstuur. Jou doel is die volledige ontbinding van suikerkristalle en die voorkoms van 'n lae skuim. Nadat die gewenste effek bereik is, verwyder die massa van die stoof en laat dit effens afkoel. Maar jy moet nie wag vir volledige afkoeling nie - verdere manipulasies moet gedoen word met die mengsel nog warm.

Voeg nou, in klein porsies, die meel wat verskeie kere gesif is by die massa. Roer eers die mengsel met 'n lepel om jouself nie te verbrand nie. En nadat dit warm geword het, plaas dit oor na 'n werkoppervlak wat met 'n handvol meel besprinkel is. Nou bly dit oor om die deeg met die hand te knie. Natuurlik, as jy 'n broodmaker of 'n voedselverwerker tot jou beskikking het, kan jy die deegvoorbereidingstaak daarop sit.

As gevolg hiervan,jy behoort 'n baie buigsame, elastiese, gladde massa te kry, sonder 'n enkele droë knop. Jy kan dadelik na gaarmaak uit so 'n deeg uitrol en gaarmaak.

Jy kan die groottes van toekomstige gemmerbrood self bepaal. Sommige huisvrouens, met 'n gebrek aan tyd, kook selfs een groot pastei. Alhoewel dit die tradisionele resep vir Tula-gemmerkoek weerspreek. Maar hoe dit ook al sy, hou in gedagte dat twee gelyke stukke deeg nodig is om een produk voor te berei. Gebaseer op hierdie berekening, sny die gaar massa in die aantal stukke wat jy benodig.

Vorm en bak gemmerkoek

Rol elke stuk deeg versigtig in 'n laag van nie meer as 'n sentimeter dik nie. Onthou om die tafel, koekroller en hande met 'n bietjie meel te bestrooi. Smeer die middel van die gerolde koek, wat terloops reghoekig in vorm moet wees, smeer met die voorbereide vulsel. Hou in gedagte dat dit besonder dik moet wees. Dit is onwaarskynlik dat jy bedorwe gemmerbrood nodig het met konfyt wat uitvloei. Moet nooit vars vrugte en bessies gebruik nie.

Probeer om die voorkant van die toekomstige gemmerkoek pragtig te versier met behulp van 'n driedimensionele prentjie, inskripsie of toepassing. In die vervaardiging van egte Tula-gemmerkoek word spesiale borde gebruik wat 'n reliëfversiering op die deeg druk.

Miskien is daar 'n paar geskikte gereedskap in jou kombuis ook. Byvoorbeeld, vir hierdie doel kan jy geïmproviseerde middele gebruik in die vorm van lekkergoedvorms en steggies. Jy kan selfsgebruik 'n gewone servet met 'n driedimensionele patroon, maak 'n indruk met 'n koekroller. Dit is genoeg om net die materiaal aan die deeg vas te maak en liggies daaroor te rol. Oor die algemeen is alles vernuftig eenvoudig!

Bedek die werkstuk met dieselfde grootte laag deeg met 'n uitgedrukte patroon en knyp die rande stewig vas. Verwyder dan die oortollige van alle kante met 'n krulsnit of 'n gewone mes.

Nou bly dit oor om die voorbereide spasies te bak en dit in gemmerkoek te verander. Om dit te doen, bedek 'n bakplaat met perkament en dra die vervaardigde produkte daarna oor. Moet terselfdertyd nie vergeet om 'n afstand tussen hulle te laat nie - tydens bak sal die gemmerkoekies effens groter word.

Sodat die stukkies deeg nie vermors word nie, rol 'n paar figure daaruit en stuur dit ook na die bakplaat. Bak die spasies vir 'n halfuur, kies 'n temperatuur van 190 grade.

Versierselresep vir Tula-gemmerkoek

Moenie van suikerfudge vergeet nie, wat as 'n verpligte eienskap van die bekende produkte van Tula beskou word. Om dit voor te berei, maal die poeier met melk, meng dit in 'n kastrol. Sit dan die massa op die stoof en bring tot kookpunt, kook dan vir nog 'n paar minute en haal van die stoof af.

Smeer die gebakte gemmerkoekies mildelik met warm versiersel met 'n silikoonkwas en laat afkoel. Die suikerkors sal binnekort uitdroog en wit word.

Gevolgtrekking

Dit is die voorbereiding van die bekende Russiese Tula-gemmerkoek volgens die resepklaar. Soos u kan sien, is daar niks te ingewikkeld in die proses nie. Elkeen kan so 'n lekkerny in sy eie kombuis maak! Nadat jy die resep vir die maak van Tula-gemmerkoek bemeester het, sal jy jouself voorsien van 'n kenmerkende nagereg wat sekerlik jou visitekaart sal word.