Vendace (vis): kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Visgeregte is vandag teenwoordig in die dieet van byna elke persoon. En dit is nie verbasend nie, want dit bevat vetsure, vitamiene en minerale wat die menslike liggaam nodig het vir sy normale ontwikkeling. Vendace, 'n varswatervis, word as werklik universeel in kook beskou. Dit word gesout en gerook, gekook en gebraai, gestoom, gebak ens. Uitstekende sop, hoofgeregte en selfs gebak kom uit hierdie produk. Dit is vendace wat deel uitmaak van die beroemde Finse pastei, wat oor die hele wêreld bekend is. Maar wat is dit, kom ons vind dit uit.

Beskrywing van vendace

Vendace is 'n vis wat aan witvis behoort. Uiterlik lyk dit soos 'n haring, aangesien sy liggaam effens saamgepers is aan die kante, is die boonste kakebeen ietwat korter as die onderste een. Die pens van die vis is wit, die sye is blou en die rug is grys. Vendace bereik gewoonlik nie meer as twintig sentimeter lank nie, maar individue kom teë wat vyf-en-dertig sentimeter groot is.

Hierdie varswatervis word in Russiese mere gevind, soms in riviere, sowel as in baaiedie Oossee. Daarbenewens kan dit gevind word in Duitsland, Skotland, Finland, Wit-Rusland en Denemarke.

Vendace het 'n baie lae kalorie-inhoud. Vis (waar dit gevind word, weet ons reeds) is uiters nuttig vir die menslike liggaam. Sy vleis bevat baie koolhidrate, proteïene en vette, sowel as ander nuttige stowwe, vitamiene en elemente. Dit bevat ook 'n groot hoeveelheid magnesium, wat bydra tot die normalisering van die senuweestelsel. Dit is egter geneig om vinnig te bederf, daarom word dit aanbeveel om dit dadelik gaar te maak. Oorweeg 'n paar eenvoudige resepte om venas te kook.

Hoe om vendace by die huis te piekel

Die vis word deeglik gewas, vryf met hande sodat die vel afkom. Dan word dit in 'n groot bak geplaas en met kookwater gebrand, gekook, liggies geroer. Die gaar vis word in 'n vergiettes gegooi en afgekoel. Berei intussen die slaaisous voor. Om dit te doen, kook water, waar asyn, lourierblaar, gekapte peperwortelwortel en sout eers geplaas word. Vendace word in 'n ander houer in lae geplaas, afgewissel met 'n mengsel van dille, lourierblaar en gemaalde peper. Dan word die houer met slaaisous gevul en vir drie dae gelaat om te trek. Gedurende hierdie tyd moet al die vis in asyn geweek word. Dan word onderdrukking bo-op geplaas en vir twee weke gelaat, en dan is die houer verstop.

Kom ons oorweeg ander ewe gewilde vendace-geregte.

Siberiese gebakte vendace

Bestanddele: vyfhonderd gram vis, vyf aartappels, een wortel, drie eetlepels groente-olie, tweehonderd gram mayonnaise, een lepel gekapte dille,een ui, sout en speserye na smaak.

Kook

Eerstens moet die vendace skoongemaak en gewas word. Die vis word dan eenkant gesit, begin om groente te betrek. Dus, die aartappels word geskil en in skywe gesny, gemeng met 'n klein hoeveelheid mayonnaise (honderd gram), besprinkel met speserye na smaak. Uie word in halwe ringe gesny, wortels word op 'n rasper gevryf. Dit alles word in 'n gesmeerde vorm geplaas, vendace word bo-op geplaas, met mayonnaise gesmeer, met verskillende speserye besprinkel. Die vorm word vir veertig minute na die oond gestuur. Gereed vis word verkoel bedien.

Kalakukko, of Finse vendace-pastei

"Kalakukko" is die nasionale gereg van Finland, wat nie in restaurante gevind kan word nie, want dit word tuis voorberei. Vendace fish word as vulsel gebruik, waarvan die foto aangeheg is. Die tert lyk soos 'n gewone brood, maar die vulsel binne is heerlik.

Bestanddele: vier koppies koringmeel, vier koppies rogmeel, drie koppies water, twee eetlepels groente-olie, twee eetlepels sout.

Vir die vulsel: sewehonderd gram geskilde vis, honderd en vyftig gram spek, een lepel rys, een lepel sout.

Kook

Knie eers die deeg: gooi water in 'n bak, voeg groente-olie, sout, meel by. Die voltooide deeg word uitgerol, wat die rande dun maak. Lang rys word in die middel van die koek gegooi, vendace (vis) word bo-op gelê, waarvan die resepte ons vandag bestudeer, met sout besprinkel, dan sit die spek in borde gesny en ook sout. Dan word die vrye plekke op die koek met water gesmeer, 'n "koevert" word gemaak, die punte van die kante af gevou, en dan van bo en onder. Die grense van die gewrigte word versigtig reguit gemaak met 'n mes wat met water bevochtig is. Die koek word met meel bo-oor besprinkel, op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is, geplaas en vir veertig minute gebak. Gedurende hierdie tyd moet dit verbruin.

Die klaargemaakte koek word met botter gesmeer, in papier toegedraai, en dan in foelie en teruggesit in die oond vir vier uur om teen lae hitte te bak. Die venas (die vis binne-in die pastei) sal goed stoom gedurende hierdie tyd, sy bene sal baie sag word, so die pastei kan veilig vir kinders gegee word.

Gepaneerde vendace

Bestanddele: een kilogram skoongemaakte vis.

Vir panering: honderd en vyftig gram brosbrood, een en 'n halwe eetlepels sout, 'n halwe lepel gemaalde witpeper, botter om te braai.

Kook

Brood word fyngedruk met 'n blender. Of jy kan dit tussen handdoeke sit en met 'n koekroller bo-op loop sodat dit in krummels verander. Sout en speserye word by hierdie krummel gevoeg. Vendace wat vooraf voorberei is (die vis wie se resepte ons oorweeg) verkrummel in panering en gebraai in botter. Gereed vis word afgekoel en bedien met kapokaartappels en lingonberry konfyt.

Oeral-vendace

Bestanddele: vier eetlepels koringmeel, een lepel kerrie, agt honderd gram vars-bevrore venas, een'n lepel droë dille, 'n halwe ui, een kilogram aartappels, een lepel droë paprika, een lepel sout.

Kook

Wil jy weet hoe om Oeral-vendace gaar te maak? Om mee te begin, is dit natuurlik nodig om dit te ontdooi, dan skoon te maak, spoel, droog en rol in sout en meel. Die vis word dan in olie gebraai.

Die geskilde aartappels word in groot skywe gesny en gebraai. Uie word in ringe gesny, in verskeie veelkleurige speserye gedoop. Die afgekoelde vis word op 'n skottel geplaas, aartappels en uie word naby uitgelê en bedien.

Vendace oor

Bestanddele: een en 'n half liter water, drie aartappels, 'n halwe ui, een vis, sout en speserye na smaak.

Kook

Ukha is baie lekker wanneer dit gemaak word van 'n produk soos vendace (vis). Bring eers die water tot kookpunt en sit dan die aartappelblokkies. Wanneer die water weer kook, word die vis in stukke gesny, uie word daarin laat sak en vir vyftien minute gekook. 'n Paar minute voor die einde van gaarmaak word die vissop gesout en speserye bygevoeg. Die voltooide gereg word in borde gegooi, sit stukke vis, versier met groente indien verlang.

"Gentle"-vendace

Bestanddele: vyfhonderd gram vis, twee wortels, een ui, tweehonderd gram laevet suurroom, dille en gemaalde swartpeper.

Kook

Die stert en kop word van die skoongemaakte vis verwyder, hulle word goed gewas, en lê eiers eenkant, indien enige. Die venas word gesout en gepeper, gemeng, in meel gerol en vir twee minute aan elke kant in olie gebraai. Klaar vissit op 'n bord en hou eenkant.

Sit suurroom, dille en kaviaar, sout en speserye in die bak, voeg 'n klein bietjie water of visbouillon by en meng goed. Sit gekapte ui en wortel bo-op die vis, gooi alles met suurroom, bedek met 'n deksel en prut oor lae hitte vir vyftien minute. Die voltooide gereg word met dille besprinkel en bedien.

'n Paar woorde oor vendace

Vissermanne maak venas op hul eie manier skoon. Dit is lankal gebruiklik om die kieue met die vinger van die regterhand te verwyder en die binnekante met een beweging uit te trek. Dan word die vis in meerwater gewas. Hierdie ervaring word van geslag tot geslag in die families van vissermanne oorgedra. Vendace is nogal lekker vis, maar dit word op verskillende maniere voorberei. Jy kan dit in broodkrummels rol en in botter braai. Só word vendace op 'n oop vuur gaargemaak. Dit is interessant dat dit die vleis van hierdie vis is wat baie meer magnesium bevat as ander soorte vis, en daarom word dit so waardeer in kook. Veral waardevol is die feit dat magnesium goed kombineer met histidien, wat ook in venas voorkom. Hulle dra by tot die sterk stimulasie van die senuwee- en immuunstelsels van die menslike liggaam. Daarom word dit aanbeveel om so 'n waardevolle produk in jou dieet in te voer soos 'n vis genaamd venas, veral omdat dit maklik is om te kook.