Gin by die huis van maanskyn: resep, aanbevelings en geheime

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Liefhebbers van sterk alkohol van hoë geh alte kan dit nie altyd bekostig nie: aksyns, heffings en belasting maak die prys van so 'n waardevolle drankie soms hemelhoog. Ons mense is egter behendig en vindingryk. Belangstellendes is redelik toeganklik gin by die huis van maanskyn. Die resep kan nie net deur ervare maanskyners bemeester word nie, maar ook deur diegene wat bloot 'n tuisgemaakte alkoholiese drankie koop. 'n Bietjie geduld, 'n bietjie vaardigheid - en jy kan 'n drankie geniet wat nie veel van die oorspronklike verskil nie.

Dispelling the Myths: The Story of the Gin

Op een of ander manier was daar 'n mening dat jenewer 'n alkohol van Engelse oorsprong is. Intussen het die Britte bloot die idee geleen. Die pioniers was die Nederlanders, wat in die 12de eeu die plaag met jenewer probeer bestry het.

Die jaar van die amptelike "ontdekking" van jenewer word as 1650 beskou, waarin die geneesheer de La Bois dit gepatenteer het asdiuretikum. 'n Paar dekades later is die drank alreeds vir heeltemal ander doeleindes gebruik en is dit genever genoem vir sy reuk, van "juniper" in Frans. Die Britse troepe, wat in daardie jare 'n bondgenoot van Holland was, het dadelik die meriete van jenewer waardeer en dit 'n eliksir van moed genoem. Hulle het die resep huis toe gebring, waar die Britte vinnig tuisbrouery ontwikkel het en die oorspronklike naam in eintlik jenewer verander het. En teen die middel van die 18de eeu was dit reeds deur die staat gemonopoliseer en is dit as die nasionale drank beskou.

Gin by die huis van maanskyn: resep en bronvereistes

Onthou dat tuisgemaakte alkohol 'n spesifieke reuk het en absoluut onnodige olies insluit. Daarom moet maanskyn sekerlik dubbele distillasie wees. Boonop word dit voor die tweede een noodwendig skoongemaak - met koeldrank, kaliumpermanganaat, proteïene, melk of houtskool van jou keuse.

Maak seker dat die vervaardiger nie vergeet het om die sogenaamde koppe met sterte te verwyder nie - hulle is oorbodig in die toekomstige genie. Dit sal ook goed wees om maanskyn met water tot 30 persent te verdun voor herdistillasie. Oortollige vloeistof sal verwyder word, en die verbinding, wat redelik sterk is, met fuselolies sal baie verswak word.

Maanskyn na die tweede deurgang deur die apparaat moet baie sterk wees, nie minder nie as 80 omwentelinge. Voor verdere manipulasies sal dit tot die verlangde graad verdun moet word.

En nog een belangrike waarneming: voordat jy jenewer by die huis maak, gooi jenewerbessies in klein lapsakkiesen hou dit vir 'n paar dae iewers in 'n droë kamer. Jeneverspesialiste verseker dat die vrugte 'n meer gesoute en helderder aroma kry.

Juniper tinktuur

Een van die maklikste maniere om jenewer van maanskyn te maak, is om die bessies in alkohol te verouder, soos dit met ander bestanddele vir tinkture gedoen word. Die smaak van die drankie sal baie na aan die oorspronklike Jenever wees. Vir 'n halwe liter 50-grade maanskyn word ongeveer tien jenewerbessies geneem; vir 'n beter opname van die aroma, word hulle fyngedruk of gedruk, waarna hulle met 'n basis gegiet en vir twee weke toegedien word. Van 'n lepel suiker en 'n drievoudige volume water word stroop gekook totdat borrels verskyn. Die jenewer word gefiltreer, gekombineer met stroop en verouder vir 'n minimum van drie dae. Dan kan jy begin feesvier of wag vir die volgende paradedatum.

Nie lui nie: behoorlike huis genever

As jy egter in regte jenewer by die huis van maanskyn belangstel, beveel die resep aan om bessies in maanskyn in te sluit van die begin van die vervaardiging daarvan. Dit sal 'n kilogram vrugte neem - geselekteerde, ryp en vars. Hulle word goed opgewarm en word met 'n liter verhitte water gegooi, 'n halwe glas suiker en 'n lepel met 'n skyfie droë gis word ook hier gegooi. Die houer word vir 'n week of 10 dae onder 'n waterseël geplaas. Aan die einde van fermentasie gaan die mash twee keer deur die still, met suiwering en laat net die "lyf" van die jenewer oor. Indien verlang, kan verder daarop aangedring word, maar dit is op hierdie stadium dat dit 'n klassieke smaak en reuk het.

Tuisgemaakte Beefveater

Jy kan in die middel van die proses maanskyn in jenewer verander. 10 liter goeie, gesuiwerde, dubbelgedistilleerde tuisgemaakte vodka word in 50 omwentelinge geneem. In 'n houer met maanskyn word geplaas:

1. Juniper vrugte, vars, sonder huwelik, fyngedruk, - 200 gram.
2. Cinnamon - 'n gebreekte stukkie van jou keuse of 'n onvolledige eetlepel.
3. Koljanderpoeier - ongeveer twee eetlepels.
4. Vars gerasperde skil van een suurlemoen (ongeveer 'n lepel).
5. Vinkel, anys, hisop, drop - 'n klein lepelvol, miskien onvolledig.

Die bottel is losweg bedek en vir twee of drie weke in die donker geplaas. Temperatuur – kamer.

Die volgende stap is om die werkstuk tot 'n sterkte van 20 persent te verdun. Maanskyn stroom in die water! Sekondêre distillasie word uitgevoer met die afvoer van "pervak" en "stert". Die laaste fase is 'n weeklikse afrekening en filtering.

Die belangrikste ding is skemerkelkies

Gin, grade waarin wissel tussen 37, 5 en 47 omwentelinge, is ingesluit by die lys van die sterkste drankies. "Swaarder" sal wees tensy suiwer alkohol en onverdunde maanskyn. Daarom is jenewer 'n alkohol wat selde in sy suiwer vorm verbruik word. Daarbenewens is die skerp smaak en reuk van die drank nie baie bevorderlik vir drink sonder aangename toevoegings nie. Benewens die bekende kombinasie met tonikum, kan gin by die huis van moonshine, die resep waarvan jy kies, in baie interessante skemerkelkies gesit word:

1. Arno: 'n Stapel jenewer, perskelikeur en droë vermout plus ys.
2. "SusieWong ": jenewer, vars suurlemoensap, mandarynlikeur - 20 milliliter elk. Met 'n skudder geskud, in 'n glas gegooi en afgerond met 20 g brut.
3. "Alexander": 30 ml elk van tuisgemaakte jenewer, swaar room en koffielikeur. Gaan deur 'n skudder met 'n knippie neutmuskaat en ys.

Gelukkige fees!