Swartbessielikeur "Crème de Cassis"

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Creme de Cassis-likeur sal aanklank vind by fynproewers van elite-alkohol en liefhebbers van lekkers. Dit is van Franse oorsprong, die vesting is ongeveer 20%. Dit word vervaardig in wynbottels met 'n inhoud van 0,7 liter. Produseer likeur gebaseer op swartbessies. Die drankie het 'n ryk en ongelooflik aangename bessie-aroma en tert smaak. Gewoonlik word dit aanbeveel om dit saam met nageregte voor te sit of net suiwer met ys of suurlemoen, maar dit kan net soos soet tafelwyn saam met verskeie geregte bedien word vir 'n romantiese aandete.

Hierdie drankie is dikwels in die romans van Agatha Christie genoem. Hierdie likeur was baie geliefd deur Hercule Poirot, die karakter van haar speurders, die bekendste speurder in die wêreld. Die naam van die drank kom van die pienk meerjarige blomme van malva "creme de cassis".

Proe-eienskappe en gastronomiese parings

Aantreklike en ryk pers-burgundy kleur van die drank inspireer en skep 'n spesiale bekoorlike romantiese bui. In sy digte aroma word note van ryp en sappige bessies gevoel.korente. Die smaak word oorheers deur ryk bessietone met 'n lang sagte en nie klewerige soet nasmaak van note van natuurlike swartbessie en egte heuning.

Hierdie alkoholiese drankie word gewoonlik netjies bedien of by verskeie skemerkelkies gevoeg.

Production

Wanneer Creme de Cassis-likeur voorberei word, word Italiaanse swartbessies gebruik. In kombinasie met verdunde alkohol word dit verouder, en dan gefiltreer en in groot vate gelaat om die drank volwasse te maak.

Creme de Cassis Cocktails

Red Rock Canyon Cocktail. Om hierdie skemerkelkie voor te berei het jy die volgende bestanddele nodig:

• Cointreau lemoenlikeur verkoel tot +4-5 ºС in 'n volume van 7 ml;
• Creme de Cassis likeur in dieselfde hoeveelheid;
• perskebrandewyn - 7-8 ml;
• 45ml vodka;
• 10-15 druppels Campari-bitterlikeur gebaseer op aromatiese kruie en vrugte;
• maraschino skemerkelkie kersie - 1-2 stuks;
• een sny lemoen.

Alle bestanddele, behalwe lemoenlikeur, word in 'n skudder met ys gemeng en deeglik gemeng. Syg dan in 'n lang glas met ys. Campari word bo-oor gegooi en met vrugte gegarneer.

Jolly Roger is 'n oorspronklike skemerkelkie met 'n ongewone smaak. Die bestanddele vir die voorbereiding daarvan is eenvoudig en bekostigbaar:

• 1 kroeglepel Creme de Cassis;
• soveel perske- of lemoenlikeur;
• sjampanje;
• 'n sirkel suurlemoen as versiering.

Twee soorte likeurs word in 'n glas sjampanje gegooi, en 'n sirkel suurlemoen word op sy rand geryg.

"Royal Kir". Bereiding van hierdie skemerkelkie: 10 ml Creme de Cassis swartbessielikeur word in 'n wynglas gegooi, dan word 100 ml sjampanje (verkieslik droog) opgevul.

"Rooi Sonde". Om so 'n skemerkelkie met 'n aanloklike naam voor te berei, sal jy nodig hê:

• 35ml Blackcurrant Creme de Cassis;
• lemoensap 15ml;
• enige sjampanje (droë of rooi word meer dikwels gebruik).

Die metode om hierdie skemerkelkie te maak is ongelooflik eenvoudig. Jy hoef net die drank en sap met ysblokkies te meng. En gooi dan in 'n glas sjampanje-skemerkelkie. Vir versiering kan jy 'n bos aalbessies (wit, swart, rooi) of 'n sirkel lemoen aan die rand van die glas hang.

Jarola Creme de Cassis

Hierdie tipe swartbessielikeur word in 'n 0,7 liter-houer verkoop en het 'n sterkte van 17%. Dit word in Holland gemaak op die basis van natuurlike swartbessiesap. Hierdie likeur het 'n soet smaak, en bessieskakerings gee dit 'n besondere rykdom. Drank "Jarola Creme de Cassis" kan beskou word as 'n uitstekende bestanddeel vir verskeie cocktails, en dit kan ook in sy suiwer vorm gebruik word. Een van die gewildste skemerkelkies wat hierdie likeur in kombinasie met sjampanje insluit, is Kim Royale.

Die likeur het 'n dik rooi kleur, 'n bekoorlike geur van regte swartbessies en soetgekonsentreerde smaak. Dit word bedien teen 'n temperatuur van +19 °C.

Tuisgemaakte drank

Hierdie likeur kan by die huis voorberei word. Om twee liter alkoholiese drankie te kry, benodig jy:

• een en 'n half kilogram swartbessie;
• een en 'n half liter vodka of 50% alkohol;
• nie meer as 'n kilogram suiker nie.

Kookmetode:

1. Die bessies word deeglik gewas, uitgesorteer en die stingels word verwyder. Dele daarvan word met 'n blender of met 'n voedselverwerker teen lae spoed fyngemaak. Die bene na hierdie prosedure moet ongeskonde bly. Gebreekte bessies word in 'n groot fles gegooi en met vodka gevul. Trek vir ten minste een maand in 'n koel en donker plek.
2. Ná 'n maand word die bessies met gaas uitgedruk. Alle alkoholiseerde sap word heeltemal gefiltreer en deur 'n katoenfilter gedryf. Afhangende van die hoeveelheid vloeistof wat verkry word, word suiker bygevoeg. Dit neem gewoonlik ongeveer 200 gram suiker per liter alkoholiseerde sap. Die Crème de Cassis-variant vir skemerkelkies word verkry deur 45% suiker uit die totale volume van die drankie by te voeg.

Wanneer suiker bygevoeg word, meng die sap in 'n blender teen lae spoed vir ongeveer 5 minute. Nadat dit opgelos is, word die drank gebottel en gekurk. Bottels moet dig toegemaak word. Daar moet onthou word dat natuurlike likeurs geneig is om baie vinnig (in ongeveer 2 maande) te oksideer en dus hul beste eienskappe verloor.