Frambooskonfyt sonder kook: resep. Tuisgemaakte voorbereidings

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die gunstelinglekkerny wat goeie huisvrouens hul huishoudings in die winter vertroetel, is natuurlik konfyt. Gemaak van bessies en vrugte wat die hele somer sonlig opsuig, is dit opbouend en energiek, veral wanneer dit saam met warm tee en saam met die gesin geëet word.

Geurige spasies

Somer, vakansies, platteland… Diegene wat gelukkig genoeg was om in hul kinderdae tyd saam met hul ouma deur te bring, hou beslis die beste herinneringe van hierdie wonderlike dae in hul geheue. En dit is natuurlik onwaarskynlik dat 'n mens die reuk sal kan vergeet wat byna elke dorpshuis vul ten tye van rypwording van bessies en vrugte - die reuk van konfyt. En hoe heerlik ruik frambooskonfyt heerlik!

Die vlytigheid van ons ma's en oumas kan oor die algemeen beny word, want hoeveel krag en geduld moet jy insit om die rakke vol te maak met piekels, marinades, kompote en alles wat gewoonlik vir die winter opgegaar word.

Moderne jong huisvrouens, wat probeer om tred te hou met meer ervare huisvrouens, het dit moeilik, want tuisgemaakte voorbereidingsneem baie tyd en moeite, plus ervaring en bewese resepte is ook baie belangrik. Om nie met die gesig na onder in die grond te val nie, kan jy makliker maniere gebruik om jou gesin te behaag met tuisgemaakte lekkernye. Die eerste stap is dalk om 'n vereenvoudigde resep vir frambooskonfyt te maak.

Nota aan jong huisvrouens

Dis nie nodig om die laaste dae van die somer om die stoof te raas om 'n paar flesse konfyt te maak nie. Probeer om konfyt sonder kook te maak en jy sal mal wees daaroor. Jy sal ryp vrugte of bessies, suiker en 15 minute se tyd nodig hê.

Sulke rou konfyt is baie gesonder, want dit ondergaan geen hittebehandeling nie, wat beteken dat alle vitamiene en voedingstowwe ten volle bewaar word. Die smaak van rou konfyt is nie so ryk en delikaat soos dié van gekookte nie, maar dit stem die meeste ooreen met die smaak van vars vrugte.

Die bergingstoestande van rou konfyt is ook anders. Bêre dit in die yskas of in 'n baie koue kelder, en jy kan dit selfs vries vir langer berging.

Hoekom framboos

Frambooskonfyt sonder kook, waarvan die resep hieronder gegee sal word, is baie smaaklik en gesond. Dit word aanbeveel om eksperimente te begin oor die maak van rou konfyt met hierdie bessie. Frambose bevat 'n groot lys stowwe wat nuttig is vir die liggaam:

• vitamien C - versterk die immuunstelsel, versterk bene en tande, bevorder wondgenesing;
• vitamien B - normaliseer die senuweestelsel;
• vitamien A - verbeter sig,verantwoordelik vir velgesondheid, groei en skeletvorming;
• vitamien PP - normaliseer die werk van die maag, verbeter bloedsirkulasie, beveg kankerselle;
• sowel as glukose, magnesium, yster, essensiële olies en vele meer.

Frambooskonfyt help met verkoue weens sy koorswerende en anti-inflammatoriese eienskappe. Frambose verbeter ook eetlus.

Kinders is veral mal oor frambooskonfyt, maar babas moet hierdie lekkerny in matigheid gevoer word, want dit bevat 'n groot hoeveelheid suiker. As jou baba allergies is, let dan op geel en swart frambose (ja, dit bestaan ook).

Frambooskonfyt sonder om te kook. Resep

Om rou frambooskonfyt te maak, benodig jy: 1 kg bessies en 1 kg en nog 'n bietjie suiker. Om mee te begin, moet die bessies gewas en gedroog word. Frambose is baie sag in hul struktuur, so jy moet hulle nie onder die kraan was nie - hulle sal uitmekaar val en waterig word. Spoel die bessies uit in 'n houer met water, sit dan oor na 'n vergiettes en laat die water dreineer.

Frambose moet fyngemaak word met suiker en laat dit vir 'n paar uur brou totdat dit heeltemal opgelos is. Dit is beter om konfyt in die aand te maak en dit op 'n warm plek te laat staan sodat dit teen die oggend beslis gereed sal wees. Suiker kan met poeiersuiker vervang word, dan sal die voorbereiding van frambooskonfyt vinniger gaan.

Gooi die voltooide lekkerny in gesteriliseerde flesse, sprinkel suiker oor, maak die deksel toe en stuur jou frambooskonfyt veilig na die yskas sonder om te kook. Die resep kanverfyn, byvoorbeeld, voeg aalbessies of suurlemoensap by vir suurheid.

Vinnige konfyt vir die winter

Heerlike frambooskonfyt, wat hittebehandeling ondergaan, maar bruikbare stowwe in die bessies behou, noem huisvrouens "vyf minute". Ons berei bessies voor vir sulke konfyt, soos in frambooskonfyt sonder om te kook, sal die resep slegs verskil in die hoeveelheid suiker. Vir 1 kg bessies, neem 800 gram suiker.

Framboos en suiker maal saam, laat staan vir 'n paar uur, en sit dan die resulterende homogene massa op lae hitte en kook totdat die suiker heeltemal opgelos is. Verhoog dan die vuur en kook vir nog 5 minute. Frambooskonfyt "vyf minute" is gereed!

Gooi die warm konfyt in flesse, verseël of rol styf op, draai die deksel af en bedek met 'n kombers sodat die flesse stadig afkoel. Hierdie konfyt word in 'n donker, koel plek gebêre.

Pectin

Ondanks die teenwoordigheid van baie suiker, is rou frambooskonfyt redelik vloeibaar. Om 'n dik frambooskonfyt te kry, moet jy pektien daarby voeg. Daar is niks skadelik hierin nie, want pektien is 'n natuurlike gelerende stof van plantaardige oorsprong. Dit word gemaak van groente en vrugte soos appels, sitrusvrugte, suikerbeet, ens.

Vandag kan jy pektien van verskeie handelsmerke koop, maar dit is baie belangrik om die instruksies op die verpakking te volg. Onder die invloed van hoë temperature verloor pektien sy eienskappe,daarom word dit aan die einde van kook bygevoeg. As jy frambooskonfyt wil verdik sonder om te kook, moet die resep aangevul word met spesiale pektien, 'n produk waarmee jy in die yskas kan bêre of vries.

Die hoofraad wat alle gasvrouens gee: pektien moet baie goed geroer word, anders vorm jellieklonte in die konfyt.

Belangrik: maak fles skoon en korrekte deksel

Een van die redes waarom konfyt of enige ander preparate nie gestoor sal word nie, is ongesteriliseerde skottelgoed. Daar is baie maniere om flesse te steriliseer: deur te stoom, in 'n pot kookwater, in die mikrogolfoond, in 'n dubbelkoker, kry sommige dit selfs reg om die skottelgoed met alkohol te steriliseer.

Ons beveel aan om die gerieflikste en mees beproefde metode te gebruik - in die oond. Dit is nodig om die flesse te was en nat onderstebo in 'n koue oond te sit. Skakel dan die gas aan en stel die temperatuur op ongeveer 160-170 grade. Sterilisasie op hierdie manier neem ongeveer 10 minute, maar die flesse moet nie dadelik uit die warm oond gehaal word nie. Jy hoef net die gas af te skakel, die deur oop te maak en die glashouer te laat afkoel.

Hoe om frambooskonfyt toe te maak

Wat die deksels betref, is dit die gerieflikste om dit vir 10 minute in 'n pot water te kook, maar dit moet onmiddellik voor gebruik gedoen word. Konfyt wat op die tradisionele manier voorberei word, word die beste opgerol, maar frambooskonfyt "vyf minute" en rou konfyt word die beste toegemaak met 'n plastiekdeksel of 'n metaalskroefdop.